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Gamberi surgelati, come utilizzarli al meglio
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Jamie
May 28, 2021, 5:55:10 AM5/28/21
to
Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto), per
poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che
questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse
perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che
spesso lasciano un cattivo sapore.
Cosa ne pensate?
poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che
questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse
perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che
spesso lasciano un cattivo sapore.
Cosa ne pensate?
Mardot
May 28, 2021, 6:00:29 AM5/28/21
to
StefanoV
May 28, 2021, 6:25:04 AM5/28/21
to
Ci credo che col tuo metodo siano più buoni...
--
We only write our names in sand
Jamie
May 28, 2021, 7:02:44 AM5/28/21
to
capsy
May 28, 2021, 7:06:23 AM5/28/21
to
Il 28/05/2021 11:55, Jamie ha scritto:
se usi quelli argentini congelati a bordo non hanno conservanti (basta
il congelamento) e la glassa non ha sapore, è acqua, comunque se non
dici cosa usi è difficile...
--
talebancapsy
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Jamie
May 28, 2021, 7:06:36 AM5/28/21
to
On 28/05/2021 12:25, StefanoV wrote:
> On 28.05.2021 11:55:13 +02:00, Jamie wrote:
>> Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto), per
>> poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che
>> questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse
>> perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che
>> spesso lasciano un cattivo sapore.
>> Cosa ne pensate?
>
> L'alternativa è buttarli in padella direttamente dal surgelatore?
https://groups.google.com/g/it.hobby.cucina/c/EgRySw-3_Xo/m/DXO9fcgGvD0J
> On 28.05.2021 11:55:13 +02:00, Jamie wrote:
>> Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto), per
>> poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che
>> questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse
>> perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che
>> spesso lasciano un cattivo sapore.
>> Cosa ne pensate?
>
> L'alternativa è buttarli in padella direttamente dal surgelatore?
Jamie
May 28, 2021, 8:01:33 AM5/28/21
to
On 28/05/2021 13:06, capsy wrote:
> Il 28/05/2021 11:55, Jamie ha scritto:
>> Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto),
>> per poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo
>> che questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente,
>> forse perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e
>> che spesso lasciano un cattivo sapore.
>> Cosa ne pensate?
>
> il sistema migliore è lasciarli scongelare per una notte e lavarli,
> se usi quelli argentini congelati a bordo non hanno conservanti (basta
> il congelamento) e la glassa non ha sapore, è acqua, comunque se non
> dici cosa usi è difficile...
>
di solito i grand krust oppure quelli di sapori&dintorni
> Il 28/05/2021 11:55, Jamie ha scritto:
>> Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto),
>> per poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo
>> che questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente,
>> forse perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e
>> che spesso lasciano un cattivo sapore.
>> Cosa ne pensate?
>
> il sistema migliore è lasciarli scongelare per una notte e lavarli,
> se usi quelli argentini congelati a bordo non hanno conservanti (basta
> il congelamento) e la glassa non ha sapore, è acqua, comunque se non
> dici cosa usi è difficile...
>
Mardot
May 28, 2021, 8:11:28 AM5/28/21
to
rinvengono in 10min?
io farei così e poi li spadellerei (o altro) come ti servono
Er Capoccetta
May 28, 2021, 8:18:42 AM5/28/21
to
Jamie
May 28, 2021, 8:46:56 AM5/28/21
to
On 28/05/2021 14:18, Er Capoccetta wrote:
> i sapori&dintorni li abbiamo scoperti ora , sono praticamente uguali ai grand e costano parecchio meno assai. l'altra sera surf&turf: riso long&wild al dente, gamberoni bolliti, pollo piastrato, fettine di arancia, pomodorini
sì, sono molto buoni, sul fatto che costino molto meno mah, qui li
> i sapori&dintorni li abbiamo scoperti ora , sono praticamente uguali ai grand e costano parecchio meno assai. l'altra sera surf&turf: riso long&wild al dente, gamberoni bolliti, pollo piastrato, fettine di arancia, pomodorini
vendono abbastanza cari, salvo offerte (e infatti quando sono in offerta
ne compro sempre), non vorrei dire una cavolata, ma mi pare che la
confezione da 300 gr delle code costi sui 7-8 eur
Renato_VBI
May 28, 2021, 8:52:02 AM5/28/21
to
Il 28/05/2021 11:55, Jamie ha scritto:
acquisto una confezione di gamberi argntini e faccio una prova a doppio
cieco (tanto non me li mangio io..... :-) )
.....
--
Ciao, Renato
--
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https://www.avast.com/antivirus
felice_pago
May 28, 2021, 9:37:01 AM5/28/21
to
noi li scongeliamo nella vasca del lavandino,
cambiamo l'acqua fino a 4-5-6 volte, finche''
la puzza di AMMONIACA non va via
ultimo passaggio, tappo chiuso, e pezzo di limone
mandata via ultima acqua sciacquati e poi come vuoi
felicepago
krustle
.
felice_pago
May 28, 2021, 9:43:10 AM5/28/21
to
Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 12:00:29 UTC+2 Mardot ha scritto:
> Di che animali stai parlando? (intendo la taglia)
imoh 16/18 i piu' comuni
> Di che animali stai parlando? (intendo la taglia)
felicepago
comunale
.
Er Capoccetta
May 28, 2021, 9:51:02 AM5/28/21
to
Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 15:37:01 UTC+2 felice_pago ha scritto:
> Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 11:55:10 UTC+2 Jamie ha scritto:
> > Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto), per
> > poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che
> > questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse
> > perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che
> > spesso lasciano un cattivo sapore.
> > Cosa ne pensate?
> l'ideale sarebbe scongelarli in acqua di mare
ehm se hai a disposizione acqua di mare è molto difficile che tu vada a cercare i gambero surgelati..
> Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 11:55:10 UTC+2 Jamie ha scritto:
> > Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto), per
> > poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che
> > questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse
> > perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che
> > spesso lasciano un cattivo sapore.
> > Cosa ne pensate?
> l'ideale sarebbe scongelarli in acqua di mare
felice_pago
May 28, 2021, 9:52:08 AM5/28/21
to
Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 15:51:02 UTC+2 er_cap...@tiscali.it ha scritto:
> > l'ideale sarebbe scongelarli in acqua di mare
> ehm se hai a disposizione acqua di mare è molto difficile che tu vada a cercare i gambero surgelati..
dici ?
> > l'ideale sarebbe scongelarli in acqua di mare
> ehm se hai a disposizione acqua di mare è molto difficile che tu vada a cercare i gambero surgelati..
felicepago
robinson
.
Jamie
May 28, 2021, 9:52:34 AM5/28/21
to
quelli rossi del mediterraneo stavano a 55/kg... Al massimo trovi i
decongelati a prezzi simili a quelli dei congelati.
felice_pago
May 28, 2021, 9:56:49 AM5/28/21
to
Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 15:52:34 UTC+2 Jamie ha scritto:
> Mica vero. Lo sai quanto costano i gamberi freschi, sì? L'ultima volta
> quelli rossi del mediterraneo stavano a 55/kg...
eh si quello il mediterraneo e' una bagnarola,
> Mica vero. Lo sai quanto costano i gamberi freschi, sì? L'ultima volta
> quelli rossi del mediterraneo stavano a 55/kg...
te peschi ora e nel giro d i1-2-3 ore il pescato e' sui banchi del pescivendolo :)
> Al massimo trovi i
> decongelati a prezzi simili a quelli dei congelati.
ARGENTINI ti saltano nel piatto anche a capri
oh scusate ho detto argentini
felicepago
ole'
.
Er Capoccetta
May 28, 2021, 10:20:24 AM5/28/21
to
Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 15:52:34 UTC+2 Jamie ha scritto:
capsy
May 28, 2021, 10:23:34 AM5/28/21
to
basito dai prezzi! almeno la metà che qui!
Jamie
May 28, 2021, 10:39:53 AM5/28/21
to
On 28/05/2021 16:20, Er Capoccetta wrote:
> nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
è una pia illusione
> nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
David
May 28, 2021, 10:47:35 AM5/28/21
to
Dopo dura riflessione, capsy ha scritto :
Confermo
--
David
--
David
Mardot
May 28, 2021, 11:38:03 AM5/28/21
to
Il 28/05/2021 16:20, Er Capoccetta ha scritto:
> nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
allora qui in Liguria a breve ci ritroviamo in pianura padana :-D
gamberi sopra il 50euro/kg sono all'ordine del giorno (quelli grossi
belli e freschi)
Er Capoccetta
May 28, 2021, 12:02:59 PM5/28/21
to
Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 17:38:03 UTC+2 Mardot ha scritto:
> Il 28/05/2021 16:20, Er Capoccetta ha scritto:
> > nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
> allora qui in Liguria a breve ci ritroviamo in pianura padana :-D
>
la Liguria non esiste
> Il 28/05/2021 16:20, Er Capoccetta ha scritto:
> > nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
> allora qui in Liguria a breve ci ritroviamo in pianura padana :-D
>
capsy
May 28, 2021, 12:10:47 PM5/28/21
to
Gi
May 28, 2021, 2:51:23 PM5/28/21
to
Il 28/05/2021 16.23, capsy ha scritto:
> una volta andai a porta palazzo, Torino, al mercato del pesce e rimasi
> basito dai prezzi! almeno la metà che qui!
>
Prova a fare un giro da queste parti e... altro che basito!
> una volta andai a porta palazzo, Torino, al mercato del pesce e rimasi
> basito dai prezzi! almeno la metà che qui!
>
Roba da comprarli a Sanremo e venire a venderli qui.
Gi
--
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http://www.avg.com
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