設定>音>着信音> と下りていけば、設定可能な音源ファイルの一覧が表示されます。
注意点としては、音源をSDカードではなく 本体内部ストレージに保存することです。理由は判りませんが、SDカードの音源は度々設定が外れてしまいました。
Hubの設定>(メールアカウント名)>通知音
から選択します。
ただし、通知音選択時に「メディアストレージ」アプリしかない状態だと、「デフォルトおよび一度でも選択した事がある音声ファイル」しか選択出来ないようになっています。
なので、この選択で「別のアプリの使用」でファイル選択アクションを実行(選択)できるようにするため、
ESファイルエクスプローラプロなどのファイルマネージャを
インストールしておく必要があります。
(標準で使用される「メディアストレージ」アプリでは新規ファイル選択アクションが無いので。)
また「別のアプリの使用」にて「常時」ではなく「1回のみ」を選んだ方が、便利だと想います。