Æggekoger
Lars Arup
alm gryde på et elkomfur.
Har nogen gode erfaringer med elektriske æggekogere, er det billigere i
strøm, kan man koge et eller flere, og hård og blødkogte?
Erfaringer ønskes.
På forhånd tak
Lars Arup
thl
http://sondagsavisen.dk/353/010528404/
mvh
Thorbjørn
Lars Arup
"thl" <lykk...@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:f793742b-9a47-4611...@s9g2000yqa.googlegroups.com...
On 22 Apr., 13:54, "Lars Arup" <l...@sletdettetdcadsl.dk> wrote:
http://sondagsavisen.dk/353/010528404/
mvh
Thorbjørn
Takker det lyder da som et godt bud!
MVH Lars Arup
Klaus Alexander Seistrup
> Jeg synes det er lidt besværligt og (form) dyrt at koge to æg
> blødkogte i en alm gryde på et elkomfur.
Jeg har kun haft gas siden jeg flyttede hjemmefra for efterhånden
mange år siden, men jeg kan godt forestille mig at det må være
irriterende at koge æg på el… Prøv imidlertid at læs instruktionerne
på
· http://www.seriouseats.com/2009/10/the-food-lab-science-of-how-to-cook-perfect-boiled-eggs.html
· http://j.mp/b293Tl (kort link til ovenstående)
· http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/perfect-boiled-eggs-recipe.html
· http://j.mp/cKSXKJ (kort link til ovenstående)
Det er de bedste opskrifter på hård- og blødkogte æg jeg har set
[og prøvet].
> Har nogen gode erfaringer med elektriske æggekogere, er det
> billigere i strøm, kan man koge et eller flere, og hård og
> blødkogte?
Æggekogere er alle tiders. Hvis min gik i stykker, ville jeg
købe en ny — det kan jeg ikke sige om alle de elektriske apparater
jeg har i mit køkken.
Man kan koge ét eller flere æg i sådan en koger (som i parentes
bemærket bruger minimalt vand, og derfor osse mindre energi), og
når man først har fundet ud af hvor meget vand der skal til at
koge æg i den størrelse man bruger, bliver resultatet godt hver
gang (og æggene sprækker ikke — men det gør de heller ikke hvis
man følger førnævnte fremgangsmåder).
Mvh,
--
Klaus Alexander Seistrup
http://klaus.seistrup.dk/
Mogens
>
> · http://www.seriouseats.com/2009/10/the-food-lab-science-of-how-to-cook-perfect-boiled-eggs.html
> · http://j.mp/b293Tl (kort link til ovenstående)
>
> · http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/perfect-boiled-eggs-recipe.html
> · http://j.mp/cKSXKJ (kort link til ovenstående)
>
> Det er de bedste opskrifter på hård- og blødkogte æg jeg har set
> [og prøvet].
Nu er det jo lidt off-topic i forhold til hvad der oprindeligt spørges om.
MEN, hvis man skal lave et perfekt æg så er linket bare ikke godt nok.
For hvad er et "stort" æg? Jeg gør det at jeg afvejer æggene, og sikrer
at hvis jeg eks. skal koge 4 æg samtidigt at jeg vælger 4 som vejer
omtrent det samme, eks. 64-65 gram, og har så en tabel hvor jeg kan se
hvor mange minutter de skal have for at blive h.h.v. perfekt blødkogte,
smilende eller hårdkogte.
Men det er vigtigt for et godt resultat at man sænker æggene ned i
kogende vand, og ikke som nogle gør, nemlig at smide dem i koldt vand.
Dels kan temperaturen på det "kolde" vand variere, men ikke mindst er
det bestemt ikke uvæsentligt hvor hurtigt varmekilden bringer
vandtemperaturen op på 100 grader. Min mor, som eks. gør sådan, undrer
sig så over at æggene bliver anderledes når hun koger i sommerhuset
(anden effekt).
En kogetidstabel bør ideelt også tage højde for æggenes temperatur når
de nedsænkes i vandet. Tager man dem direkte fra køleskabet er det nok
ikke så væsentligt, men nogle opbevarer æg ved stuetemperatur. Så er det
selvfølgelig anderledes.
Mine gæster kommenterer altid at at æggene var perfekt blødkogte. Jeg
forklarer ikke hvorfor, fordi de fleste mennesker vil stemple en som
komplet idiot hvis man beskriver rutinen for dem. Men det tager faktisk
kun få sekunder ekstra, og man kan glædes over perfekte resultater hver
gang.
Jeg tvivler på at en æggekoger kan præstere noget i den retning.
thl
> > ·http://j.mp/b293Tl (kort link til ovenstående)
>
> > ·http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/perfect-boiled-eggs-recipe...
> > ·http://j.mp/cKSXKJ (kort link til ovenstående)
Her er æggekogeberegneren der tager højde for det meste
http://www.kjemi.uio.no/publikum/popularkjemi/egg/
mvh
Thorbjørn
Lars Arup
slet ikke at måle tiden men resultatet er også sjældent vellykket.
Mon ikke sådan en Føtex æggekoger kan opfylde mit basale behov?
Men tak for alle interessante input.
MVH Lars Arup
"thl" <lykk...@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:43e38ce0-1159-4aae...@e7g2000yqf.googlegroups.com...
Emil
>Mine gæster kommenterer altid at at æggene var perfekt blødkogte. Jeg
>forklarer ikke hvorfor, fordi de fleste mennesker vil stemple en som
>komplet idiot hvis man beskriver rutinen for dem. Men det tager faktisk
>kun få sekunder ekstra, og man kan glædes over perfekte resultater hver
>gang.
Det er rendyrket fornøjelse, når man har total kontrol over
madlavningen :-)
>Jeg tvivler på at en æggekoger kan præstere noget i den retning.
En æggekoger kan gøre det samme; eller bedre, hvis de blødkogte æg
ønskes med fast hvide og letflydende blomme, da de koges med damp, som
er 110 - 120 grader varm.
Skal de være som den kogte version, venter de blot 2 min., før låget
tagess af og æggene serveres.
Problemet ved æggekogere, er afmålingen af vandmængden, som skal være
ret nøjagtig. Her kan man med fordel bruges en sprøjte (uden kanyle)
som købes på apoteket for få kroner.
m.v.h. Emil
Kasper Malmberg
> > ·http://j.mp/b293Tl (kort link til ovenstående)
>
> > ·http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/perfect-boiled-eggs-recipe...
> > ·http://j.mp/cKSXKJ (kort link til ovenstående)
Er det en tablel, der kan findes online ? den vil jeg mægtig gerne
se :-)
MVH
Kasper Malmberg
Mogens (K)
news:4bd0c65b$0$36560$edfa...@dtext01.news.tele.dk...
> Mon ikke sådan en Føtex æggekoger kan opfylde mit basale behov?
Jow - køw en billig een (OBH). Funker fint og når den er kalket til, kan du
blot smide den i containeren :o)
Lars Arup
men fandt desværre ikke den omtalte Waves model.
Jeg købte i stedet den eneste de havde en Severin til 150,-. Der fulgte et
målebæger med med indelinger afh af ønsket hårdhed og antallet af æg. Mere
vand til færre æg. Jeg kogte to æg til middel hårdhed og jeg har ikke længe
fået så perfekt kogte æg.
Så det var en god start så jeg håber jeg bliver glad for den.
Tak til alle
MVH Lars Arup
"Kasper Malmberg" <malm...@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:551afae0-47e3-4b2d...@j21g2000yqh.googlegroups.com...
Peter Knutsen
> Tak til alle, jeg var idag ude at lufte min kabinescooter og tog i Føtex,
> men fandt desværre ikke den omtalte Waves model.
> Jeg købte i stedet den eneste de havde en Severin til 150,-. Der fulgte et
> målebæger med med indelinger afh af ønsket hårdhed og antallet af æg. Mere
> vand til færre æg. Jeg kogte to æg til middel hårdhed og jeg har ikke længe
> fået så perfekt kogte æg.
Min æggekoger, som jeg ikke har brugt i flere år, har også den inddeling
på målebægeret, med mere vand til færre æg.
Nogen der kan give mig en forklaring på hvorfor det er sådan?
Umiddelbart skulle man jo tro at der skal mere vand til *flere* æg...
--
Peter Knutsen
sagatafl.org
Emil
>Min æggekoger, som jeg ikke har brugt i flere år, har også den inddeling
>på målebægeret, med mere vand til færre æg.
>
>Nogen der kan give mig en forklaring på hvorfor det er sådan?
>Umiddelbart skulle man jo tro at der skal mere vand til *flere* æg...
Jeg undrede mig også.
Generelt skyldes det, at flere æg giver mindre volumen til dampen, og
at dampene kondenserer på den store overflade på de mange æg, hvorved
vandet drypper ned på varmepladen igen.
Ref:
Message-ID: <4ad09536$0$290$1472...@news.sunsite.dk>
<news:4ad09536$0$290$1472...@news.sunsite.dk>
m.v.h. Emil
eljay
>> Mon ikke sådan en Føtex æggekoger kan opfylde mit basale behov?
>
> Jow - køw en billig een (OBH). Funker fint og når den er kalket til, kan
> du blot smide den i containeren :o)
Eller man kan afkalke den med noget citronsyre. Vi skal jo også tænke
lidt på miljøet :-)
Peter Lauridsen
> at hvis jeg eks. skal koge 4 æg samtidigt at jeg vælger 4 som vejer
> omtrent det samme, eks. 64-65 gram, og har så en tabel hvor jeg kan se
> hvor mange minutter de skal have for at blive h.h.v. perfekt blødkogte,
> smilende eller hårdkogte.
Kogeren bør retteligt benævnes en hønseæggekoger, for æg fabrikeres af
alle fugle - fra de mindste til strudse. En æggekoger er ikke egnet
til et kolobriæg og heller ikke til et strudseæg.
michael
Det kommer vel an på størrelsen på æggekogeren. For ligesom nogle måske
automatisk tænker på hønseæg, når der snakkes æg, så tænker du åbenbart
på en standard størrelse æggekoger.
/michael
Steen Jakobsen
"michael" <in...@mail.dk> skrev i meddelelsen
news:4bd6210c$0$56779$edfa...@dtext02.news.tele.dk...
Hæ, ja sådan en æggekoger til 7 strudseæg ville da være sjov at have. Mon de
ikke kan fåes i US hvor alting er big size?
Steen.
Mogens (K)
> Hæ, ja sådan en æggekoger til 7 strudseæg ville da være sjov at have. Mon
> de ikke kan fåes i US hvor alting er big size?
http://groups.google.com/group/dk.kultur.mad+drikke/msg/31af137a901fed9b?pli=1