魚夫教學論壇

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台北現在的紅樓文創市集在日本時代其實是菜市場，蓋好之初，連殖民的母國日本東京要蓋菜市場都來取經， 我把當年的菜市場畫回來了，和大家分享，按連結詳全文： http://ow.ly/OyHNh

台中知事官邸就是現在的台中市政府交通局，我把官邸的昔日風華畫回來了和大家分享，有興趣請按下面的連結： http://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/

一棟讓我提起筆來畫時，心中非常沈重的建築。重繪龍應台、蕭萬長、吳念真所說的潘木枝醫師之向生醫院。 有興趣的朋友，請按下面的連結： http://opinion.cw.com.tw/blog/

1945年的3月1日，台灣遭到空襲大轟炸，其中台南「小西門腳」（今民權路與西門路）及「小公園」（今民族路十字路口）等多處尤為嚴重，被炸毀的建物多達1520戶，死亡90人，傷者146人，我把轟炸前的場景重

電影KANO找回屬於台灣人，尤其是嘉義人的光榮，其中日治時期的嘉義噴水池場景裡，第一代的嘉義郵局只露出了兩支柱腳來，我對著老照片把她畫了回來，恢復昔日的風華，和大家分享。有興趣的山友，請按下面的連結：

作家劉克襄回憶故鄉台中的第二市場是一種貧窮的記憶、食粗飽的所在，我把二市場畫了回來，重現她的風華，其實日治時期是「有錢人的市場」，裡面的攤商要穿跟阿基師一樣大廚的服裝，這篇文章刊登在獨立評論＠天下雜誌上

日本人開吃諸如咖哩這類洋食是明治維新為了健身強國而傾全國之力試圖改造國民的飲食習慣；1895年取得台灣之後，洋食很順理其章帶到殖民地，台灣是移民社會，並無堯舜禹湯文武周公的飲食道統，也就很自然而然的概括

如將粿重新蒸煮，咱們台語就稱之為「餾」(liū），餾粿（liū-kué)就是把隔夜的粿拿來再炊過，引申為複習、溫習之意，台灣人說：「三日無餾，陌上樹」是說三天不複習，學過的東西都爬上樹去了，也就是台版子

在我家鄉林邊、東港一帶，有一種「那個魚」，到底是什麼魚？今天好好說清楚！有興趣的朋友，請按下面的連結： http://www.yufulin.net/2014/10/blog-post_30.html

台南的滷麵不是1949年後外省人帶來的，是早期漳州移民的祖傳手藝，開漳聖王的創作料理，不一樣啦！有興趣的朋友，請按下面的連結： http://www.yufulin.net/2014/10/blog-

扁食，台灣話說pián-si̍t，但我去中國漳州的漳浦卻聽到Pán-sit，扁的讀音有點像台語的「板」字，其實我們發的是泉州音和漳州腔不一樣，而且作法也不同⋯⋯ 有興趣的朋友，請按下面的連結： http

雪山燧道尚未開通前，我就常去宜蘭，現在通車了，更是三不五時的把蘭陽當後花園去找當地的朋友聚餐，這時候，宜蘭菜的話匣子便打開了，我又隨時作筆記的習慣，經年累月下來，也聽聞不少掌故，便整理出來⋯⋯ 有興趣的

我曾有一回到香港一家極為著名的順德菜餐廳，其料理手路較之順德本土廚師，又有過之而無不及，食罷正欲離去，卻見桌子上豎了一張立牌，傾身一瞧，竟是當日主廚推薦：「台灣炒鱔魚」，台灣之光的驕傲感油然而生！ 有

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第四堂課 一、數位應用：移軸攝影Tilt-shift photography 1.怎樣把城市拍成小人國？移軸攝影(Tilt-shift photography)研究 2.怎樣用手機把食物拍得美美的／談用

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