[RESOLVIDO],Retirei a propriedade onstart="#{nameCall}.show();" oncomplete="#{nameCall}.hide();"
e coloquei a propriedade, <p:ajaxStatus widgetVar="#{nameCall}"> igual a <p:dialog widgetVar="#{nameCall}">
Assim você pode chamar "show();" em qual Tag desejar, só que também deve cuidar onde vai fechar "hide();"
Não sei se fiz da melhor forma, mas, assim consegui personalizar várias <p:ajaxStatus> para uma mesma pagina, e também, sobrepor, chamadas
tipo, você pode ir abrindo novas telas dentro das telas, e só fica ativa a ultima aberta para o usuário manipula-lá.
Semelhante ao que tem aqui:
http://www.primefaces.org/showcase/ui/pprAjaxStatusScript.jsf, com os detalhes que comentei...