EvoTrentino
La nostra storia nasce nel 2007 con la formazione di
un gruppo di tecnici assaggiatori di olio extravergine d’oliva.
Nel 2023, il gruppo insieme a Slow Food Trentino-Alto Adige e Slow Food
Valsugana e Lagorai costituisce la Comunità Slow Food per la Cultura
dell’Olio Extravergine d’Oliva del Trentino, con l’obiettivo di promuovere la
conoscenza, la qualità e l’identità territoriale, dove l’olivicoltura sfida
i limiti climatici.
Abbiamo avuto il piacere di collaborare anche in Sudtirolo,
con incontri e degustazioni a Cortaccia e Merano.
Dal 2025, collaboriamo attivamente con Slow Food alla selezione degli oli per
la Guida agli Extravergini Italiani, con attenzione alla qualità e
all’identità olivicola locale.
La comunità è aperta a tutti: consumatori, produttori, frantoiani, ristoratori e appassionati desiderosi di approfondire gli aspetti sensoriali e culturali dell’olio di qualità.
Gli incontri si dividono in:
- Incontri divulgativi, aperti a tutti e attivabili su richiesta da privati, scuole o associazioni.
- Incontri di formazione, rivolti principalmente a chi possiede l’Idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio, ma accessibili anche agli uditori esterni.
Alcuni incontri sono condotti da formatori esterni, ma tutti mirano ad affinare le competenze sensoriali, favorire il confronto e stimolare la crescita collettiva, anche con l’uso di strumenti digitali.
Le degustazioni si concludono spesso con una cena tematica, curata da ristoratori che utilizzano gli oli protagonisti dell’incontro.
Lo staff della comunità: Gianluca Fruet in qualità di presidente, Alessia Pederzolli, Andrea Segantini, Antonio Falzolgher, Carla Pellegrin, Matteo Pegoretti, Meri Ruggero, Monica Paolazzi, Paolo Turrina, Rolando Pederzolli e Romano Gianni.
Contatti: evotrentino@gmail.com
Disiscrizione: evotrentino+unsubscribe@
