Hola José,
Si entiendo bien, quieres que el nombre seleccionado en tu dropdown sea mostrado en el datatable de tu vista.
Si comparo con la funcionalidad de gestión de los usuarios, es casi igual que la selección de uno o varios perfiles para un usuario con el listbox (el listbox es multi selección mientras que el dropdown es mono selección).
El DAO que consultas en el controlador encargado de alimentar tu datatable, tiene que devolver el nombre seleccionado en tu dropdown.
Por eso, en tu consulta SQL, tienes que establecer una relación entre la tabla principal y la tabla que contiene los nombres mostrados en tu dropdown (relacion SQL 'inner join' o 'left join' según que la selección en tu dropdown sea obligatoria o no).
Otra solución, utilizar dos DAO: el primero para obtener los datos principales, el segundo para obtener el nombre de la valor seleccionada en tu dropdown por tu registro.
En tu bucle, busqué en tu segundo DAO el nombre que corresponde a tu identificador grabado en tu registro principal.
Hasta luego,
Pascal MARTINEZ