Nieuwsbrief september 2024
Nathalie van Iersel
Beste leden van de Zadenbib Noord-Limburg
Na een zomer van tuinieren (tussen de slakken door) is de tijd ondertussen aangebroken voor het oogsten van de gewassen, maar ook van de zaden. En daar gaat het bij de ZadenBib natuurlijk om. Zo kunnen we als collega-tuiniers de succesvolle groenten, kruiden en bloemen met elkaar delen en daarmee de diversiteit in rassen en soorten behouden.
In de rekjes hebben we kaartjes geplaatst over hoe je de verschillende soorten zaden kunt oogsten. Dus… Heb je teveel zaden voor eigen gebruik? Lever ze bij het rek in de bibliotheek in (grote krat onderin), zodat we met het inpakken van de zakjes kunnen beginnen.
Tips
* Er is iemand van de ZadenBib aanwezig bij het Repair café Pelt op zaterdag 21 september.
* Wortelen zijn 2-jarig en kunnen dus pas in het 2de jaar geoogst worden.
* Zaden van afgelopen seizoen zijn nog zeker 5 jaar goed, behalve pastinaak.
Oproep
Bij Tuin de Hofkens (staat ook een zadenrek) in Achel vragen ze om de pitten van de lage zonnebloem (kleiner dan 1 m) te doneren omdat zij geen eigen oogst hebben door de slakkenvraat!
Brave
Hendrik
Recept en
informatie over onbekende groente
Hierbij wil ik jullie voorstellen
aan de vergeten groente ‘Brave Hendrik’. Deze groente is (tja ook hier is het
weer het geval…) lang geleden door de Romeinen geïntroduceerd in West- Europa.
In Duitsland is de plant bekend onder de naam Fette Henne, guter Heinrich en
wilder spinat. Guter heinrich is een verbastering van guter heimrich: ‘Heim´
heeft een betekenis in de trant van woonomgeving en ´rich´ betekent eetbaar.
Het betekent dus eigenlijk dat het een wilde groente was die op rondom het huis
groeide en eetbaar is. Er was vroeger ook een tegenhanger van brave Hendrik:
een plantensoort die niet eetbaar was en deze werd boze Hendrik genoemd. De
naam ‘fette henne’ komt van het feit de plant vaak gevoerd wordt aan kippen en
ganzen. De naam ‘wilder spinat’ komt logischerwijs doordat het blad van brave
Hendrik werd geplukt en bereidt als spinazie (hoewel het toch anders smaakt).
Eigenlijk kunnen alle onderdelen van de plant worden gebruikt voor consumptie.
Het blad kan gegeten worden, de bloemscheuten kunnen worden bereid als (kleine)
asperges. Ook de bloemknoppen kunnen als (kleine) broccoliroosjes bereid
worden, en in de Balkan is het de gewoonte om van de wortels van de plant een
soort pindakaas te maken.
Brave Hendrik kweken
Brave Hendrik is een plant die je makkelijk zelf kunt kweken in een pot op je
balkon of op het terras. Hij groeit het beste op stikstofrijke grond (bijv. in
de buurt van mesthopen). Het is dus belangrijk dat wanneer je zelf de plant
wilt kweken, hem wat mest of een goede humuslaag geeft. De oogsttijd is van
begin maart tot in augustus. De plant heeft wel een jaar nodig om ‘aan te
slaan’, verwacht er het eerste jaar dus niet te veel van, maar des te meer
oogst vanaf het tweede jaar. Wanneer je Brave Hendrik oogst, is het belangrijk
dat je het dezelfde dag ook gebruikt voor consumptie. Het is namelijk geoogst
niet langer houdbaar.
RECEPT Pasta met Brave Hendrik en walnoten
Ingrediënten (voor 4 personen):
300 gram spaghetti
1500 gram blad en jonge topjes van de brave hendrik, gewassen en uitgelekt
2 sjalotjes, gesnipperd
4 knoflooktenen, fijngehakt
150 gram walnoten
handje kruiden: tijm, bonenkruid, bladpeterselie, grof gehakt,
olijfolie, zout en peper
Bereiding:
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing al dente. Verhit
ondertussen een scheutje olijfolie in een pan. Voeg het blad en de topjes van
brave hendrik toe, laat het op zacht vuur slinken en schep eventueel overtollig
vocht uit de pan. Doe de sjalotjes, de knoflook en het kruidenmengsel hierbij
en laat het circa 8 minuten meestoven. Rooster de walnoten in een hete
koekenpan tot deze goudbruin en gloeiend zijn. Giet zodra klaar de pasta af,
roer er een scheutje olijfolie doorheen en verdeel de pasta over de borden.
Haal de pan met de brave hendrik van het vuur, voeg zout en peper naar smaak
toe, leg een bedje groente op de pasta en bestrooi met de geroosterde
walnoten.
Met vriendelijke
groeten
Team Zadenbib Noord-Limburg
Website: https://www.zadenbibnoordlimburg.be/
Facebook:
ZadenBib Noord-Limburg
---
Je hebt dit bericht ontvangen omdat je bent
geabonneerd op de groep 'ZadenBib Noord Limburg' van Google Groepen.
Als je je wilt afmelden bij deze groep en geen e-mails van de groep meer wilt
ontvangen, stuur je een e-mail naar zadenbib-noord-li...@googlegroups.com.
Ga naar https://groups.google.com/d/msgid/zadenbib-noord-limburg/CAGj_FeDd%2B9xqbUnuZWrz%2B51HS7rL%3D%3Dfv%3D6eRgk7DxU7onJN8yw%40mail.gmail.com om deze discussie op internet te
bekijken.