Datenbank
E. Frerks
kann mir jemand eine Datenbank für Rezepte empfehlen?
Danke
NMS
Stefanie Wahr
E. Frerks
E. Frerks
> Vielleicht hilft dir das ja weiter:
>
> http://krecipes.sourceforge.net/
>
Danke
Rudolf
Es kostet zwar 25 Euro ist aber das xx-fache wert !
(Test für 2 Monate gratis)
Welches andere Programm kann nach Rezeptname, Zuteten, ohne die Zutaten,
Autor, Sparte, Stichwort suchen ??
Dies alle auf EINEN Suchdurchlauf !!
Auf Wunsch noch x andere suchkriterien, die soo einfach sind, dass sogar ein
PC-Leie wie ich draus kommt.
Welches Programm berechnet die Kalorien ?
WAS ICH VERMISSE:
Die Priesberechnung von einem Rezept.
WER KENNT SO ETWAS ?
Herzlichen Dank
Rolf Probst
"E. Frerks" <e.fr...@nord-com.net> schrieb im Newsbeitrag
news:cjcbfe$oi1$1...@news1.ewetel.de...
E. Frerks
turorudi
gruß
turorudi
Ulli Fetzer
Hallo turorudi,
> klar, www.rezeptbuch.de... knapp 250.000 rezepte in der datenbank !
Und was für welche ...
... immer wieder bemerkenswert, was mit den hier geposteten Rezepten
passiert.
Ulli
________________
O-Titel: Brataepfel mit Haselnussfuellung und
Kategorie:Categories: Des, Apfel, Haselnuss
Bemerkung: Person(en
Zutaten:
6 Aepfel
2 Essl. Gehackte Haselnuesse
2 Essl. Zucker
20 ml Rum
80 Gramm Rosinen
50 Gramm Butter
125 ml Rotwein
1/2 Teel. Zimt
MMMMM---LEBKUCHENSOUFFLESAUCE-----------
125 ml Weisswein
1 Zitrone
1 Essl. Zucker
2 Lebkuchen
3 Eigelbe
Die Haselnuesse anroesten, Zucker dazu geben und
-- karamelisieren
Lassen. Die Masse auf eine Steinplatte streichen,
-- kurz auskuehlen
Lassen und mit dem Wellholz zerbroeseln. Dann in
-- eine Schuessel
Geben und Rum, Rosinen und Zimt untermischen
Die Aepfel schaelen, das Kerngehaeuse ausstechen
-- und in ein
Feuerfeste Form geben. Die Kernhausoeffnung mit
-- der
Haselnussmischung fuellen. Mit je einem
-- Butterstueckchen bedecken
Und den Rotwein ueber die Aepfel giessen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30
-- Minuten backen. Fuer die
Sauce Zitronenschale abreiben und Saft
-- auspressen. Die Lebkuchen
Reiben
Alle Zutaten in eine Edelstahlschuessel mit
-- rundem Boden geben und
Verruehren, bis sich der Zucker aufgeloest hat.
-- Die Eigelbe
Dazugeben und im Wasserbad aufschlagen, bis die
-- Sauce beginnt fest
Zu werden
: Weintipp zum Bratapfel
: 98 Durbacher Plauelrain, : Clevener Auslese, :
-- A. Laible, Baden
: 1983 Tokaji Aszu, : 5 Puttonyos, : Chateau
-- Pajzos, Ungarn
: Millenium-Menue
-- Lebkuchensoufflesauce
======================QUELLE======================
Ilka Spiess
Koch Kunst
mit Vincent Klink
AT Gerhard Fischer
D 16.12.2001
NI **
NO Gepostet von: Gerhard Fischer
NO EMail: gerhard_fischerchello.at
-- Erfasst *RK* 04.08.2004 von
-- UNREGISTRIERT
Zubereitung:
: O-Titel : Title: Bratäpfel mit Haselnußfüllung und
Lebkuchensoufflesauce
Wer sich für das nicht versaute Rezept interessiert, hier ist es:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.1
Titel: BRATÄPFEL MIT HASELNUSSFÜLLUNG UND LEBKUCHENSOUFFLESAUCE
Kategorien: Dessert, Apfel, Haselnuss
Menge: 1 Rezept
6 Äpfel
2 Essl. Gehackte Haselnüsse
2 Essl. Zucker
20 ml Rum
80 Gramm Rosinen
50 Gramm Butter
125 ml Rotwein
1/2 Teel. Zimt
======================= LEBKUCHENSOUFFLESAUCE =======================
125 ml Weißwein
1 Zitrone
1 Essl. Zucker
2 Lebkuchen
3 Eigelbe
============================== QUELLE ==============================
Koch - Kunst
mit Vincent Klink
-- Erfasst *RK* 22.12.1999 von
-- Ilka Spiess
Die Haselnüsse anrösten, Zucker dazu geben und karamelisieren lassen.
Die Masse auf eine Steinplatte streichen, kurz auskühlen lassen und
mit dem Wellholz zerbröseln. Dann in eine Schüssel geben und Rum,
Rosinen und Zimt untermischen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in ein feuerfeste
Form geben. Die Kernhausöffnung mit der Haselnussmischung füllen.
Mit je einem Butterstückchen bedecken und den Rotwein über die Äpfel
gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Für die
Sauce Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Die Lebkuchen
reiben.
Alle Zutaten in eine Edelstahlschüssel mit rundem Boden geben und
verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe dazugeben
und im Wasserbad aufschlagen, bis die Sauce beginnt fest zu werden.
: Millenium-Menü
=====
Lothar Schaefer
>turorudi schrieb:
>
>Hallo turorudi,
>
>
>> klar, www.rezeptbuch.de... knapp 250.000 rezepte in der datenbank !
>
>Und was für welche ...
>
>... immer wieder bemerkenswert, was mit den hier geposteten Rezepten
>passiert.
>
>
>Ulli
>Ilka Spiess
>Koch Kunst
>mit Vincent Klink
>AT Gerhard Fischer
>D 16.12.2001
>NI **
>NO Gepostet von: Gerhard Fischer
>NO EMail: gerhard_fischerchello.at
Hallo Ulli,
wie man sieht (NI *.. NO), wird das Download von der Kochfreundeseite dazu
benutzt.
gruss
Lothar
turorudi
es gibt halt leute, da zähle ich mich auch gerne zu, die sich die mühe
machen und die rezepte zusammenstellen und diese KOSTENLOS ins internet
stellen, da die allerwenigsten über die newsgroups rezepte besorgen.
anhand der resonanz die ich bisher bekommen habe sehe ich da auch nichts
verwefliches drann.
würde mich über eine antwort freuen
turorudi
Rene Gagnaux
Guten morgen turorudi, guten morgen allerseits,
On Sat, 23 Oct 2004 17:25:16 +0200, "turorudi" <turo...@gmx.net> wrote
(<417a...@olaf.komtel.net>):
>das ist kein geheimniss wo die rezepte (die meisten zumindest) herkommen.
>
>es gibt halt leute, da zähle ich mich auch gerne zu, die sich die mühe
>machen und die rezepte zusammenstellen und diese KOSTENLOS ins internet
>stellen, da die allerwenigsten über die newsgroups rezepte besorgen.
Es ging vorhin nicht um die Frage, ob dies kostenlos passiert, es ging ja
darum, dass die Rezepte bei der Uebernahme recht stark verunstaltet werden.
Und *dies* ist eine Sauerei. Rezeptsammlungen, die sich so präsentieren,
sind in meinen Augen wertlos, sind nur noch ungepflegte Datenfriedhöfe.
BTW... "Kostenlos"... Bei der Menge Werbung, die bei vielen
Rezeptdatenfriedhöfen mitpräsentiert wird, kann man sich schon fragen, ob
der Eine doch nicht etwas daran verdient?
>anhand der resonanz die ich bisher bekommen habe
Dies kann hier nicht beurteilt werden, da Du hier anonym schreibst. Olaf?
Renate? Von welcher "Resonanz" schreibst Du, wo bzw. bei welcher Web-Seite?
>sehe ich da auch nichts verwefliches drann.
Das Verwerfliche daran, ist dass die Rezepte, die zum Posten in den news
meist sorgfältig formatiert sind, bei der Uebernahme verunstaltet werden.
>würde mich über eine antwort freuen
Hiermit geschehen ;-)
Salut
René
--
Die hier verwendete Absenderadresse existiert nur kurzfristig. Um mich
sicher zu erreichen: bitte an renato<at-Zeichen>domain wie bei obiger Adresse schreiben.
Ilka Spiess
> das ist kein geheimniss wo die rezepte (die meisten zumindest) herkommen.
Das hat Keiner behauptet, daß das ein Geheimnis ist - umso schlimmer,
wenn man sieht, wie sie versaubeutelt werden.
> es gibt halt leute, da zähle ich mich auch gerne zu, die sich die mühe
> machen und die rezepte zusammenstellen und diese KOSTENLOS ins internet
> stellen, da die allerwenigsten über die newsgroups rezepte besorgen.
Aus einer newsgroup formatierte Rezepte abzuscannen, sie per Makro total
zu verunstalten ist keine Mühe, sondern Barbarei - da brauchst du
überhaupt nicht stolz darauf zu sein.
> anhand der resonanz die ich bisher bekommen habe sehe ich da auch nichts
> verwefliches drann.
> würde mich über eine antwort freuen
Und ich würde mich über einen URL von dir freuen, deine Sammlung (und
dein Impressum) würde ich mir gerne mal ansehen.
o
Ilka
--
http://www.rezkonv.de (Ilkas und Ullis Kochecke)
* REZKONV * RkSuite* MMTOOLS * TV-COOK * REZEPTE * KÜCHENKRÄUTER *
turorudi
ich habe die rezepte NICHT aus den newsgroups abgescannt, die arbeit haben
schon andere gemacht. ich sammle seit jahren rezeptpakete, bekomme sie zum
teil zugeschickt. ich habe die rezepte 1:1 übernommen,
und das aus folgenden 2 gründen:
1.) es ist absolut kein problem die daten zu extrahieren neu aufzubereiten
und sie als "eigene" oder namenlose rezepte ins netz zu stellen. will ich
aber gar nicht => die rezepte sind 1:1 übernommen und NICHTS wurde daran
geändert. ich will mich nicht mit fremden federn schmücken...
2.) die inzwischen knapp 250.000 rezepte durchzugehen und zu korrigieren
wäre für mich ein bißchen viel aufwand, z.b. gibt es getränke die unter der
kategorie "salate" erfasst wurden.
ich bin trozdem stolz darauf, da sie durch MEINE arbeit in eine datenbank
gekommen sind und für allemann kostenlos online abrufbar sind, niemand muss
sich ein programm installieren und die rezepte importieren.es ist eine
rieseiges nachschlagewerk.
die resonanz könnt ihr aus meinem gästebuch oder statistik ersehen... ich
bekomme auch viele emails...
ein impressum habe ich nicht, das ist eine private homepage die ICH komplett
finanziere und damit auch KEINE MÜDE MARK verdiene !
aus diesen gründen verstehe ich eure "aggressieve" post´s nicht so ganz...
>Und ich würde mich über einen URL von dir freuen, deine Sammlung (und
>dein Impressum) würde ich mir gerne mal ansehen.
... zumal ilka nicht einmal weiss um welche seite es geht...
www.rezeptbuch.de
freue mich über eine antwort
turorudi
turorudi
nett von dir eine "datenbankleiche" rauszuziehen und daraus rückschlüsse
über die weiteren 249.000 rezepte zu ziehen...
bevor du dir die mühe machst: es gibt noch weitere...
leider habe ich nicht die zeit alle ca. 250.000 rezepte nach leichen und
falsch zugeordneten rezepten durchzustöbern, aber ich werde mir noch was
einfallen lassen.
bis dahin sind ja genug "intakte" rezepte vorhanden...
gruß
turorudi
Ulli Fetzer
> nett von dir eine "datenbankleiche" rauszuziehen und daraus rückschlüsse
> über die weiteren 249.000 rezepte zu ziehen...
Was heißt _eine_ Datenbankleiche?
Deine Datenbank ist eine riesige Mülldeponie und ich möchte Dich bitten, die
grausam gemeuchelten Rezepte von Ilka (Spiess) und mir aus Deinem
Abfallhaufen zu entfernen. Schließlich steht unser gute Name in den Rezepten
und den wollen wir uns von einem wie Dir nicht kaputt machen lassen. Was
sollen denn die Leute von uns denken?
> leider habe ich nicht die zeit alle ca. 250.000 rezepte nach leichen und
> falsch zugeordneten rezepten durchzustöbern,
Dann stell' einfach Deine Sammelleidenschaft so nach dem Motto "wer hat die
meisten im ganzen Land" ein. Entweder richtig oder gar nicht.
Ulli
turorudi
du kannst doch einfach eine nette post machen und mir dein anliegen normal
mitteilen...
wenn dich die "grausam gemeuchelten rezepte" sooo sehr stören werde ich sie
sogar extra für dich entfernen !
...na ? ist das ein wort ?...
niemand brüstet sich hier mit irgendwas, nur du scheinst was quer geschluckt
zu haben.
sag mir einfach welche rezepte "gemeuchelt" sind, ich schau sie mir an, und
rette was zu retten ist...
wünsche dir trotz allem einen aufrichtig schönen abend
turorudi
NMS
Wenn man Dir nicht voll ans Schienbein tritt, versteht Du ja absichtlich
nicht.
Unser Wortwechsel in f.g.k. sei erinnert.
Ich habe mehrere gute Rezeptsammlungen unter meinen Favoriten.
Deine nicht, die gehört nur zu den Negativ-Beispielen.
Mein Vorschlag: spiele Fußball. Verschwende Deine Zeit nicht mit Sachen,
von denen Du nichts verstehst.
Gruß
NMS
turorudi
hast du eigentlich die posts von den anderen auf deine kommentare auch
gelesen ?
anscheinend nicht...
erzählst den leuten was von "persönliche erfahrung reinbringen" und
schmeisst dann per copy&paste rezepte ins forum...tz,tz,tz...
jedem das seine, wenn ihr so negativ eingestellt seit, dann bleibt doch
weg...
aber beleidigende oder persönliche sprüche... das muss doch nicht sein.
wegen was willst DU mir eigentlich vors schienbein treten ? würde mich
brennend interessieren
gruß
turorudi
p.s. versuch doch mal sachlich zu bleiben
bamse
"turorudi" <turo...@gmx.net> schrieb im Newsbeitrag
news:417e...@olaf.komtel.net...
Hallo Leute!
Ich glaube das "Kochen" ist hier nur im übertragenen Sinn gemeint.
Hier braucht doch nun wirklich keiner keinem irgendwas zu beweisen oder?
Gruss
bamse
ORIGIN:
Man muss nicht Kochen um zu kochen!
turorudi
nett analysiert, passend umschrieben ;-)
gruß
turorudi
Peter Kühnlein
NMS
Peter Kühnlein schrieb:
> Das hier ist umsonst...
>
> http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/
>
und verdammt gut!! ebenso wie mein Favorit:
http://www.ruhr-uni-bochum.de/kochfreunde/
Gruß
NMS
Rudolf
nur
www.kalorio.de
in frage, (wenigstens für mich) denn dieses Kochbuch rechnet seine Rezepte
nach Bedarf um!!
En guetä
Rolf
Viele andere sind "nur" Kochbuchdateien
"NMS" <02207910257-00...@t-online.de> schrieb im Newsbeitrag
news:cmr37j$ipj$03$1...@news.t-online.com...
Ulli Fetzer
> Wenn Du mal für 2 mal 7 oder oder gar für 17 Personen kochst, dann kommt
> nur
> www.kalorio.de
>
> in frage, (wenigstens für mich) denn dieses Kochbuch rechnet seine Rezepte
> nach Bedarf um!!
Sag' mal, wer schickt Dich den eigentlich immer?
Hast Du schon einmal ein _haushaltsübliches_ Rezept gelesen, das von 2 auf
7 oder 17 Personen skaliert wurde? Wohlgemerkt, ein haushaltsübliches, bei
dem die Mengen im Gegensatz zu kommerziellen Rezepten nicht ausschließlich
in wohl definierten Volumen- bzw. Gewichtsmaßen angegeben sind?
Wenn ja, wie fandest Du es? Ich denke, ich schicke Dir heute abend mal ein
Beispiel, dass wir alle etwas zu lachen haben ;-))
Gruß
Ulli
Ulli Fetzer
Hallo Rudolf,
> Wenn ja, wie fandest Du es? Ich denke, ich schicke Dir heute abend mal ein
> Beispiel, dass wir alle etwas zu lachen haben ;-))
Dann will ich doch mal irgendeines ein ganz normales Rezept aus meiner
"Nur-Kochbuchdatei" herausziehen:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.1
Titel: HACKBÄLLCHEN MIT FETA UND ROMANASALAT
Kategorien: Fleisch, Hack, Snack
Menge: 4 Personen
========================= FÜR DIE BÄLLCHEN =========================
600 Gramm Kalbshack
150 Gramm Paniermehl
8 Essl. Sahne
1 klein. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 Prise Chilipulver
3 Eier
100 Gramm Feta
5 Essl. Öl
=========================== FÜR DEN SALAT ===========================
1 groß. Romanasalat
250 Gramm Sahnequark
1 Zitrone; den Saft
3 Essl. Olivenöl
4 Abgetropfte Sardellenfilets
1 Essl. Worcestersauce
50 Gramm Frisch geriebener Parmesan
Schwarzer Pfeffer; grob gemahlen
============================== QUELLE ==============================
www.elle.de
-- Erfasst *RK* 13.01.2003 von
-- Ilka Spiess
1. Paniermehl mit Sahne und 1/8 l Wasser in eine Schüssel füllen,
verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Kalbshack
zur Paniermehlmischung geben und unterarbeiten. Die Masse mit Salz
und Pfeffer und Chilipulver würzen. Zuletzt die Eier untermischen.
3. Feta in kleine Würfel schneiden. Mit angefeuchteten Händen aus
der Fleischmasse 20 gleich große Bällchen formen, dabei immer einen
Würfel Feta in die Mitte geben.
4. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze in Öl braten. Dabei immer
wieder an der Pfanne rütteln, damit die Bällchen gleichmäßig braun
werden. Auf einer Platte anrichten und lauwarm oder kalt servieren.
5. Sahnequark mit Zitronensaft, Olivenöl, Sardellenfilets und
Worcestersauce in einen Rührbecher füllen und mit dem Mixstab
aufschlagen. Parmesan unterrühren und mit Pfeffer würzen. Kalt
stellen.
6. Den Romanasalat putzen, in einzelne Blätter zerteilen, waschen
und gut abtropfen lassen. Den Salat in einer Schale anrichten und
den Dip dazu reichen.
=====
Dieses Rezept skaliere ich mal von 4 auf - wie Du anregtest - 17 Personen.
Du hast sicher dafür Verständnis, dass mir für das erwartete Ergebnis mein
schönes Rezkonv-Format zu schade war. Deshalb das skalierte Rezept nur im
Meal-Master:
MMMMM----- Meal-Master-Rezept - winREZKONV v1.82
Title: HACKBAELLCHEN MIT FETA UND ROMANASALAT
Categories: Fleisch, Hack, Snack
Yield: 17 Personen
MMMMM-----------FUER DIE BAELLCHEN----------------
2550 g Kalbshack
638 g Paniermehl
34 tb Sahne
====> Pass' aber beim Nachkochen auf, dass Du nicht verzählst ;-)
4 1/4 sm Zwiebel
====> Vielleicht tun es auch 2 lg Zwiebeln?!
8 1/2 Knoblauchzehen
====> 1 ganze Knolle?
Salz und Pfeffer
4 1/4 pn Chilipulver
====> Schwierig, schwierig ;-)
12 3/4 Eier
====> Was machen wir denn da? Überhaupt, große oder kleine Eier?
425 g Feta
21 1/4 tb Oel
====> Pass' aber beim Nachkochen auf, dass Du nicht verzählst ;-)
MMMMM-------------FUER DEN SALAT------------------
4 1/4 lg Romanasalat
====> Ich würde nur 4 nehmen, oder 8 sm ...
1063 g Sahnequark
====> Hast Du eine Analysewaage?
4 1/4 Zitrone; den Saft
12 3/4 tb Olivenoel
17 Abgetropfte Sardellenfilets
4 1/4 tb Worcestersauce
213 g Frisch geriebener Parmesan
Schwarzer Pfeffer; grob
-- gemahlen
MMMMM-----------------QUELLE----------------------
-- www.elle.de
-- Erfasst *RK* 13.01.03 von
-- Ilka Spiess
1. Paniermehl mit Sahne und 1/8 l Wasser in eine Schuessel fuellen,
====> Verdammt wenig Wasser ;-)
verruehren und 5 Minuten quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. Mit dem Kalbshack
zur Paniermehlmischung geben und unterarbeiten. Die Masse mit Salz
und Pfeffer und Chilipulver wuerzen. Zuletzt die Eier untermischen.
3. Feta in kleine Wuerfel schneiden. Mit angefeuchteten Haenden aus
der Fleischmasse 20 gleich grosse Baellchen formen, dabei immer
====> Die Menge gibt aber keine Bällchen, sondern ausgewachsene Bälle ;-)
einen Wuerfel Feta in die Mitte geben.
4. Die Fleischbaellchen bei mittlerer Hitze in Oel braten. Dabei
immer wieder an der Pfanne ruetteln, damit die Baellchen
gleichmaessig braun werden. Auf einer Platte anrichten und lauwarm
oder kalt servieren.
5. Sahnequark mit Zitronensaft, Olivenoel, Sardellenfilets und
Worcestersauce in einen Ruehrbecher fuellen und mit dem Mixstab
aufschlagen. Parmesan unterruehren und mit Pfeffer wuerzen. Kalt
stellen.
6. Den Romanasalat putzen, in einzelne Blaetter zerteilen, waschen
und gut abtropfen lassen. Den Salat in einer Schale anrichten und
den Dip dazu reichen.
MMMMM
Muss ich noch mehr dazu sagen?
Gruß
Ulli
--
http://www.rezkonv.de/ (Ilkas und Ullis Kochecke)
* REZEPTE - KRÄUTER - EIS - TV-COOK
* winREZKONV und RezkonvSuite