Farofa
NMS
Titel: Farofa Seca - Trockene Farofa mit Varianten
Kategorien: Beilage, Maniok, Brasilien
Menge: 6 Portionen
200 Gramm Maniokgries
50 Gramm Schinkenspeck, roh, fein gewürfelt
3 Essl. Butter
1 Teel. Salz
=================== FAROFA DE OVOS - EIER-FAROFA ===================
4 Eier; bis 1/4 mehr
4 Essl. Butter
2 Zwiebeln; feingehackt
3 Essl. Petersilie
Maniokmehl
Salz
======================== FAROFA DE LINGUICA ========================
Linguica (bras.,port.Wurst)
========================= FAROFA DE BANANA =========================
Bananen
============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 14.02.02 von
-- NMS
Den Gries in einer Pfanne unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten
sanft gelblich anrösten. Schinkenwürfel und Zwiebelwürfel nach 5
Minuten mitrösten.
Im Prinzipe schon fertig. Wird wie Parmesankäse über das Essen
gestreut.
Für die weichere Variante die Herdplatte ausschalten und die Butter
nach und nach in das geröstete, heiße Gemisch geben und gut
verrühren. Es entsteht eine grobkörnige Mischung, die Streuseln
ähnelt. Nach Bedarf evtl. salzen und heiß servieren.
Varianten:
Farofa de Ovos - Eier-Farofa
Aus Eiern, Butter, kleingehackten Zwiebeln, Petersilie eine weiche
Rühreimasse bereiten und nach und nach Maniokmehl unter ständigem
Rühren daruntermischen. Nach Bedarf salzen.
Farofa de Linguica, Farofa de Banana
Linguica bzw. Bananen mit etwas Butter und einer kleingehackten
Zwiebel anbraten. Nach und nach das Maniokmehl unterrühren. Salzen.
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