Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

alkohol und schokolade

2 views
Skip to first unread message

Frank

unread,
May 3, 2003, 4:00:18 PM5/3/03
to
Hallo,

wie kann ich alkohol in schokolade mixen? einfach so funktioniert das nicht,
weil sich da das fett rauslöst.
ach und der geschmack sollt nach möglichkeit auch erhalten bleiben.

Danke!
Gruß Frank


NMS

unread,
May 3, 2003, 8:26:28 PM5/3/03
to
Hallo Frank,
mit Sahne und Eigelb als Lösungsvermittler sollte es eigentlich gehen:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.95a

Titel: Schokolikör
Kategorien: Alkohol, Schoko, Likör
Menge: 1 Rezept

200 Gramm Schlagsahne
100 Gramm Vollmilch Schokolade (z.B.
-- Lindt)
1/4 Liter Wasser
125 Gramm Zucker
1/2 Vanilleschote
6 Eigelb
200 ml Alkohol (96 %)

======================QUELLE======================
-- Erfasst *RK* 13.04.03 von
-- NMS

Schlagsahne im Wasserbad auf 30° erwärmen. Schokolade hacken und
unter leichtem Rühren darin auflösen.

Aufgeschlitzte Vanilleschote mit Zucker in Wasser auskochen. Mit
einem genauen Thermometer die Temperatur für Läuterzucker (100°C)
einstellen. Durch ein Haarsieb geben und handwarm abkühlen lassen.

Eigelb im Wasserbad von 85°C schaumig rühren. Tropfenweise den
kalten Zuckersirup und zuletzt den Alkohol unterrühren.

Schokoladen Mischung unter rühren hinzufügen.

Die Mischung in eine gut gereinigte Flasche füllen und verschließen.

=====


Gruß
NMS

Frank

unread,
May 4, 2003, 10:37:53 AM5/4/03
to
Danke für das Rezept!! :)

Gruß Frank


0 new messages