Reiskörner im Weizen
Jan Schuster
neulich wurde mir doch tatsächlich ein Weizenbier mit drei Reiskörnern
serviert. Kann mir einer erklären, warum Reis in Weizenbier geschüttet
wird. Nennt man das Panschen? Ist das nicht ein Verstoß gegen das
Reinheitsgebot?
Ich weiß wirklich nicht, wofür man den Reis braucht, was macht der?
Prost
Jan
Chris Bunge
ich kenne das auch mit den Reiskörnern im Weizen. Hier in Berlin ist
mir das noch nicht so oft begegnet, aber wenn ich mehr in südliche
Gefilde gekommen bin, dann hatte ich es doch schon das eine oder
andere Mal erlebt. Auch mir ist nicht ganz klar, aus welchem Grund die
Reiskörner im Bier sind. Ich glaube, es ist auch ein Unterschied
zwischen Kristall. und Hefeweizen. Ich weiß jedoch nicht, in welcher
der beiden Sorten die Reiskörner sind.
Bitte erklärt einem dummen Säufer, warum die Reiskörner im Bier sind
oder ob man mir da ein total verpfuschtes Bier angedreht hat.
Vielen Dank und ein lallendes Prost
Christian
Sven Wilkens
>>Ich weiß wirklich nicht, wofür man den Reis braucht, was macht der?
Die Reiskörner bilden einen Fremdkörper im Bier und lassen die gelöste
Kohlensäure im Bier gasförmig werden. So hält der Schaum länger, da
stetig etwas CO2 an den Körnern ausperlt.
Nachteil der Geschichte:
Das Bier schmeckt schneller Schal, weil ein Teil des gelösten CO2,
welches das Prickeln auf der Zunge verursacht, bereits für den Schaum
verbraucht wurde.
Als Alternative zum Chemo-Schaumstabilisator ist´s o.k.
Die Leutchen brauchen eben immer was neues zum Spielen.
Da werden dann eben Reis, Limo, Himbeer- oder Waldmeistersirup oder
Zitronenscheiben ins Bier gekippt. Wer´s mag... :-\
gruß sven
Alexander Sperr
> Chris Bunge meinte:
>
> >>Ich weiß wirklich nicht, wofür man den Reis braucht, was macht der?
>
> Die Reiskörner bilden einen Fremdkörper im Bier und lassen die gelöste
> Kohlensäure im Bier gasförmig werden. So hält der Schaum länger, da
> stetig etwas CO2 an den Körnern ausperlt.
Statt Reiskörnern funzt natürlich auch ein schlecht gespültes Glas :-))
Alex.
Bunge
>
Hallo,
ersteinmal vielen Dank für die Erklärung, ich hatte mir so etwas
Ähnliches schon gedacht, meinte aber, das im Weizen ja eigentlich eher
zu viel als zu wenig Schaum entsteht. Das ist eine subjektive Erkenntnis
und nur im Vergleich zu Pilsener zu sehen.
Wißt ihr denn auch, warum es genau drei Körner sind? Hat das nur
ästhetische Gründe oder steckt da eine konvention hinter? Überall wo ich
bisher Weizenbier mit Reiskörner bekommen habe, waren auch wirklich nur
drei Stück im Bier. Das erinnert mich ungemein an die drei Kaffeebohnen
im Sambucca...
Nochmals vielen Dank und ein schönes, nicht verkatertes Wochenende
Chris
> Chris Bunge meinte:
>
> >>Ich weiß wirklich nicht, wofür man den Reis braucht, was macht der?
>
> Die Reiskörner bilden einen Fremdkörper im Bier und lassen die gelöste
> Kohlensäure im Bier gasförmig werden. So hält der Schaum länger, da
> stetig etwas CO2 an den Körnern ausperlt.
Miller
Zwei Reiskörner würden aus dem selben Grund anfangen zu poppen, sich
schnell vermehren und das Bier zum Überschäumen bringen.
Vielleicht spielen sie zu dritt ja Skat?? .o)))))
Miller
--
WICHTIG: FALLS FISCH SCHWEBEN IN ECKE IN EINER GRUPPE BEGINNT, ERSETZEN
BATTERIEN UND ZUG FISCHT UNTER BENUTZUNG PINZETTEN (EINGESCHLOSSEN)
-----------------------------------------------------------------------
Carsten Rössig
Miller schrieb in Nachricht <375E2916...@beer.com>...
>Ein Reiskorn würde sich schnell langweilen und dann eingehen.
>Zwei Reiskörner würden aus dem selben Grund anfangen zu poppen, sich
>schnell vermehren und das Bier zum Überschäumen bringen.
>Vielleicht spielen sie zu dritt ja Skat?? .o)))))
*ROFL*
>WICHTIG: FALLS FISCH SCHWEBEN IN ECKE IN EINER GRUPPE BEGINNT,
ERSETZEN
>BATTERIEN UND ZUG FISCHT UNTER BENUTZUNG PINZETTEN (EINGESCHLOSSEN)
Wow! Wieviele Miller's war'n denn das? Oder ist das Dein PGP
Fingerprint ;-)?
SCNR!
Carsten.
--
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Axel.Strasser
> Statt Reiskörnern funzt natürlich auch ein schlecht gespültes Glas :-))
Sicher nicht, da fällt Dir der Schaum zusammen.
Axel
Axel.Strasser
Weissbiere,
die ich bis jetzt gedrunken habe, die mit Reiskörnern serviert wurden,
taugten nicht viel.
Axel
Sven Wilkens <SWil...@t-online.de> schrieb in im Newsbeitrag:
3758eb22...@news.btx.dtag.de...
Roland Michl
Reiskörner ins Bier gegeben damit die Blume kräftiger und haltbarer ist
und Zitronenscheiben, um den hefigen Geschmack zu kaschieren.
Diese "Zusätze" sind nicht von den Brauereien und haben daher nichts mit
§9 Biersteuergesetz zu tun. Dein Kneiper ist nur ca. 1 Generation
zurückgeblieben.
Roland
Jan Schuster wrote:
> Hallo erstmal,
> neulich wurde mir doch tatsächlich ein Weizenbier mit drei Reiskörnern
> serviert. Kann mir einer erklären, warum Reis in Weizenbier geschüttet
> wird. Nennt man das Panschen? Ist das nicht ein Verstoß gegen das
> Reinheitsgebot?
> Ich weiß wirklich nicht, wofür man den Reis braucht, was macht der?
>
> Prost
> Jan
Alexander Sperr
> > Statt Reiskörnern funzt natürlich auch ein schlecht gespültes Glas :-))
>
> Sicher nicht, da fällt Dir der Schaum zusammen.
Nee, nee, *so* langsam trink' ich nicht.
Alex.
Ralf Binner
Aber ist es nicht so, daß die angesprochenen Reiskörner nur in das
"Kristallweizen" kommen ?
Dort dann wirklich dazu, daß es immer frisch aussieht.
In das andere "Hefe-Weizen" haben die nichts zu suchen. Dort haben ja
sowieso einige Leute
Schwierigkeiten mit dem einschenken (Zuviel Schaum) !
Weiterhin ein fröhliches
PROST
Ralf