一碗邵族麵 黃瑞榮東山再起
Polly Sham
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前魚池鄉水社村長黃瑞榮於921大地震時房屋全倒，災後只能在日月潭畔開小吃部賣麵，他的好友也是他的「貴人」葉國樑建議發展邵族風味餐，激發他靈感，選用手工麵，融入邵族山豬肉料理，研發出特色麵命名「阿榮邵族麵」竟一砲而紅。 日月潭畔開設「阿榮邵族麵」及民宿的黃瑞榮，於大地震前在日月潭畔開小餐廳，房子全倒湊不出錢來，只能原地搭帳棚經營小吃，賣的是一碗30元的意麵。 日月潭經營鴻賓休閒渡假旅棧的葉國樑說：「賣麵要賣到何時才能重建？」建議他研發邵族特色餐才能賺錢。 黃瑞榮想起一名親妹妹小時候過繼給邵族人，邵族人擅長料理山豬肉，曾經吃過以吃剩山豬肉湯頭煮出的麵特別好吃，開始著手研發。 他摸索出要領，採用新鮮大骨熬湯至少2小時，再用特製山豬肉、自製醬筍等入味，煮出的麵好看又甘爽不油膩，另配合邵族喜愛的黑色系，訂製黑色系陶碗，以自己名字加邵族名取名「阿榮邵族麵」，90年間，開張後，一碗麵就要80元。 不少觀光客看到招牌，都被吸引登門，黃瑞榮把原本簡單的麵，融入邵族故事，更是吸引人，生意越來越好。 曾有許多遊客回味無窮專程再來日月潭，有一名台北縣淡水人跑了多趟，希望在淡水開一家連鎖店。 黃瑞榮說，他又創新研發出以日月潭產的吳郭魚，用紹興酒加紅燒方式，推出「紹興鯛」，利用魚池鄉特產7種香菇做出「養生麵」，生意更旺。 93年，黃瑞榮原地重建，95年興建完成，還推出民宿，他憑著邵族麵東山再起，不少親友都傳述他的「一碗麵故事」。 【2007/09/04 聯合報】@
http://udn.com/ |
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社運流浪小貓咪
流浪‧其實也是一個實踐的位置
lucille
可知邵族朋友對「邵族麵」很有意見？
現今的觀光方式不外是吃吃喝喝，
從未有人深究過衝著招牌上所說的東西而去吃喝的是什麼。
正如同我們看到在各個有原住民部落所在的觀光區，
販賣的東西都是以原住民之名，卻與當地原住民無任何關係。
反正大部分的人也搞不清楚原住民的文化與生活方式，
一切就隨商家信口說說。
台灣絕大部分對於原住民文化與生活方式的認識，
都是透過消費與商品而來，
就如同台灣對「建築」的認識，是透過建商廣告「教育」而來。
這則報導中，有關邵族的飲食習慣與所謂色系喜好，
全為瞎掰。
終歸一句，商家的「瞎掰」，形成外人對邵族的認識，
而其中，地方記者不過是做為商家行銷手法的一環罷了，
寫得對或不對，是不是跟邵族有關，一點都不重要，
重要的是，讓商家多賣好幾碗麵、多做一些生意。
空空
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社運流浪小貓咪
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Polly Sham
因我上一之去日月潭的時候也沒有很注意看這一家！
所以便貼出來看看有沒有人會知道是甚麼一回事！
謝謝！
polly
社運流浪小貓咪
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