Fwd: Deprem bölgesi afet mutfağı_Gümüşgöze_Defne_Antakya

[Deniz Kurtsan]

SF EDREMIT LIDERL ALEN MEVLAT tan gelen yazıdır. Destek vermek isterseniz cep: +90 (541) 448 45 34

Slow Food Olmez Agac <slow-food-...@googlegroups.com>

Merhaba arkadaşlar,

Depremin ilk günlerinde Antakya'ya varan 4 kişilik bir grup arkadaşımız Defne'nin Gümüşgöze mahallesinde (köy aslında) küçük bir mutfak kurdular. Mutfağın lokasyonu 5 büyük mahallenin kesişim noktasında, Gümüşgöze, Harbiye, Çardaklı, Samankaya ve Yesilpinar. Bu mahallelerin toplamında en fazla bizimki de dahil 4 mutfak bulunuyor. Gümüşgöze'de kalan nüfus 1000 kişi, toplamda deprem öncesi 2000 kişi. Civar mahalleler ile birlikte toplam 6000 kişinin kaldığı tahmin ediliyor.

Bu mutfaktan günde ortalama 1500 kase yemek dağıtılıyor. Her gelen maksimum 4 kase alabiliyor tek bir çeşitten, alıp ailesine götürüyor, dağıtılan yemek 400 kişiye ulaşıyor diyebiliriz.  Mutfak yaklaşık 280-300 lt pişiriyor, 150-170 lt kadar da World Kitchen Center her gün dağıtım için bırakıyor. Bazı sabahlar da Mersin BB'den 100 lt çorba desteği geliyor.

Merkezlerdeki büyük mutfakların yanında bu küçük mutfakların da devamlılığının önemli olduğunu düşünüyoruz. Küçük ölçekli olması ve doğrudan yemek sağlamasının yanı sıra her küçük mutfak bir koordinasyon, toplanma ve bir araya gelme işlevi de görüyor. Bölgedeki arkadaşlarımız tüm gün köydeki insanlarla beraber olduklarını ve diğer tüm sorunlarına da beraber çare bulmaya çalıştıklarını anlattılar. Belki bu mutfaklar ve kırsaldaki diğer üretimler zaman içerisinde orada yaşamaya devam edenlere devredilebilir, şimdilik dışarıdan gönüllü desteği elzem görünüyor.

Tahmin edebileceğiniz gibi deprem bölgesinde koşullardan dolayı çalışmak pek kolay değil. Bu organizasyonda çalışan arkadaşlar 7-10 günlük süreçlerde yeni gelenlerle değişmek zorunda ki, oradaki insanlara kesintisiz yemek sağlanabilsin. Bu sebeple ben, Nirva ve İzmir'den 2 arkadaşımız ile hazırlıklarımızı tamamlayarak  Perşembe günü yola çıkmayı ve Cumartesi günü mutfağı oradaki ekipten devralmayı düşünüyoruz. Tahmini kalmak istediğimiz süre de 7-10 gün arası.

- ideal çalışma kadrosu (mutfak, lojistik, koordinasyon) 6-7 kişi. Aracı olan ve bizimle çalışmaya gelebilecek birkaç gönüllüye daha ihtiyacımız var. Sizlerden veya çevrenizden gelmek ve bize katılmak isteyenler olursa bana doğrudan ulaşabilir, oradaki koşullar ve iş düzeni hakkında daha detaylı bilgi verebilirim. 

- şu ana kadar giden 3 grup da yakın çevrelerinden destek alarak masraflarını karşıladılar. Temel malzemeler (ocak, çay ocağı, büyük tencereler vb. mutfak malzemeleri, powerbank gibi) demirbaş olarak şu anda mevcut. Mutfağın ana gider kalemleri şu aşamada erzak, lojistik için araç yakıtı, sarf malzemeleri (binlerce tek kullanımlık yemek servis edilen kap kacak - en büyük gider kalemi) yemek pişirilen tüp gazlar ve ekstra köyden insanların ihtiyaçları (iç çamaşırı, ilaç vb.).. Bu kalemlerim bazıları lojistik depolardan da iyi bir koordinasyon ile ücretsiz sağlanabilmekte, biz de yeni ekip olarak bu aynî destekleri artırmayı düşünüyoruz. Gruptan veya yakın çevrenizden destek olmak isteyen olursa çok seviniriz. Önceki gönüllü gruplar, destek verenlere yapılan harcamalar ile ilgili detaylı bir dosya sunacaklar, biz de aynı şekilde düşünüyoruz.

Bu mesajı çevrenize de iletebilirsiniz. 

Fırsat buldukça sizlere oradaki çalışmaları ve sahayı anlatan mesajlar yazmaya devam edeceğim.

Gideceğimiz bölgede yoğun zeytinlikler var, umarım zeytin açısından da bir durum tespiti yapabilir, ileriye dönük bu açıdan da neler yapabiliriz birlikte düşünebiliriz.

İyi günlerde, zeytinliklerde tekrar buluşmak dileğiyle.

Sevgiler.

Alen.

--
Bu iletiyi Google Grupları'ndaki "Slow Food Olmez Agac" grubuna abone olduğunuz için aldınız.
Bu grubun aboneliğinden çıkmak ve bu gruptan artık e-posta almamak için slow-food-olmez-...@googlegroups.com adresine e-posta gönderin.
Bu tartışmayı web'de görüntülemek için https://groups.google.com/d/msgid/slow-food-olmez-agac/CAFgqK5KtZQcWtFWUvKt4JmGhOPcG0fR2Rh4CXxuSAphDEhnKaA%40mail.gmail.com adresini ziyaret edin.
Daha fazla seçenek için https://groups.google.com/d/optout adresini ziyaret edin.

--
Bu iletiyi Google Grupları'ndaki "Yavaş Gıda" grubuna abone olduğunuz için aldınız.
Bu grubun aboneliğinden çıkmak ve bu gruptan artık e-posta almamak için yavasgida+...@googlegroups.com adresine e-posta gönderin.
Bu tartışmayı web'de görüntülemek için https://groups.google.com/d/msgid/yavasgida/4BFC5A60-D6E3-4552-B376-607AB25C3D8C%40gmail.com adresini ziyaret edin.