المطبخ الجنوبي

5 views

Skip to first unread message

الحبر النازف ALAMID‎

unread,

Jan 7, 2011, 6:37:31 AM1/7/11

to x7...@googlegroups.com

:: مملـــــــــــــــكة ::

بالعافية على قلوبكم

المطبخ الجنوبي

اولا الميفه او ما يسمى بالتنور ويستخدم لصنع القرصان والحنيذ يم يم يم

وهذي القرصان بعد ما خرجناها من الميفى

وهذا الحنيذه بعد خروجها من الميفى

ممكن تنأكل مع القرصان اللي فوق او خبز الخميرة يعمل بنفس طريقة القرصان بس يخمر ليله كاملة ثم يوضع في الميفى او الفرن او في الصاج

طيب ذا الحين نجي للاكله المشتركه بين قبائل الجنوب على مختلف اعراقهم الا فانهم يشتركون في الاكله الاساسية المهمه حتى في الاعراس

الا وهي العيش ولا يكاد يكرهه احد انه المفضل على سائر الشعبيات

اذا ماكفاكم المكان خذوا ذي عندكم لا تخافون الكل بياكل بس سموا بالرحمن

وعندنا كمان العصيدة وما ادراك ما العصيدة شيء خرافي

المقلقل

والان جاء دور العريكه طبعا لاتخلو منها مسايير الحريم

ومن زاوية اخرى

وايضا

جا دور الدغابيس وتشتهر بها منطقة الباحة غمد وزهارين

ومن زاويه اخرى

وهذه دغابيس بالعدس اوما يسمى الدجر

وهذه الفته بالسمن والعسل

ايضا هناك التصابيع وهذه مكوناتها دقيق لبن تعمل عجينه على شكل اصابع ثم تطبخ في لبن

وهذه هي بعد الانتهاء من طبخها

وايضا هناك من يعملها بالحليب بدل اللبن وتحلى بالعسل

وايضا منطقة فيفا وبالغازي تشتهر بالمعصوب اكيد الكل يعرف المعصوب

وتسمى عندهم مرسه

هذه لقطه من زاويه اخرى

ونختم بأكله جنوبيه ساحليه يعني المناطق الجنوبيه التي تقع على البحر تشتهر بها وهي خبزه خميرة مع سمك حنيذ

والله لذيذه جدا