VtigerCRMのカスタマイズ内容のみ移行したい

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はじめまして。よろしくお願いいたします。

今回、導入済みのVtiger-CRMを別環境に移行（コピー）することになり、

その際にカスタマイズした内容（定義リストやメニュー表示など）はそのままで、

トランザクションデータ（顧客企業や案件情報など）を削除したいと考えているのですが、

どのテーブルのデータを削除してよいか、調査難航しております。

上記のようなケースで、参考になる情報などありましたらどなたかご教示いただけないでしょうか。

【環境】

Vtiger 5.4.0

CentOS 6.7

MySQL14.14