Как справиться с авитаминозом природными средствами?
Bodgo
авитаминоз. В зависимости от того, каких витаминов организму не
хватает, он проявляется по-разному. При недостатке витамина А
(аксерофтола, ретинола) появляется перхоть, становятся ломкими и
выпадают волосы, ухудшается зрение, а глаза устают значительно
быстрее.
Если появляются бессонница и быстрая утомляемость, теряется аппетит,
чаще посещают головные боли, организм напоминает, что ему не хватает
витаминов В1 (тиамина) и В9 (фолиевой кислоты). Появление язвочек во
рту, трещинок в уголках губ, шелушение кожи и дерматит на лице -
признак недостатка витамина В6 (пиридоксина).
Появление онемения пальцев рук и стоп, ухудшение памяти, проблемы с
желудком и усвояемостью пищи свидетельствуют о недостаточности
витамина В12 (циано-кобаламина). Боль в суставах, кровоточивость
десен, долгое заживление ранок и ссадин напоминают о недостаточности
витамина С (аскорбиновой кислоты).
Недостаточность витаминов D (кальциферола) и Е (токоферола ацетата)
обычно проявляется не сразу. Но если появляются беспричинное снижение
веса, повышенная потливость и, не дай Бог, мышечная дистрофия,
недостаток в организме этих витаминов необходимо срочно пополнять. Так
же трудно самостоятельно определить недостаток витаминов B15
(пангамовая кислота), К (филлохинон), РР (никотиновая кислота,
ниацин). Суточная потребность в них незначительная, но роль в
организме огромна, так как они влияют на обмен веществ, деятельность
печени и почек, способствуют снижению количества холестерина в крови.
В медицинских справочниках можно найти различные признаки проявления
недостатка в организме витаминов и микроэлементов, все их перечислить
трудно. Главное, постараться их не допустить вовсе. В период
наибольшей вероятности авитаминоза некоторые начинают в больших дозах
<<поедать>> продающиеся в аптеках витамины, поливитамины и
витаминосодержащие препараты. Зачастую это делается без консультации с
врачом. Неумеренность в употреблении аптечных витаминов может нанести
серьезный вред организму и вызвать нарушение их всасывания в
кишечнике, что еще больше усугубит проблему.
Подбирать для каждого конкретного человека комплексы витаминных
препаратов должен врач, исходя из особенностей организма и имеющихся
заболеваний. А наладить правильное питание, чтобы по максимуму
получать с продуктами необходимые организму витамины, может каждый
самостоятельно.
Обычно меньше всего проблем возникает с восполнением витамина С. Его
суточная потребность у взрослого человека велика, примерно 100 мг, но
этот витамин в значительном количестве содержат многие овощи и фрукты.
При необходимости можно использовать и хвою, благо она круглый год
готова к применению - делай настои и пей.
Стоит учесть, что многие продукты, особенно овощи и фрукты, содержат
целые комплексы витаминов, но в процессе длительного хранения их
количество заметно снижается, а неумеренная тепловая обработка может
их уничтожить вообще. Поэтому овощи и фрукты желательно употреблять
сырыми в виде салатов, если же подвергать тепловой обработке, то в
микроволновке или на пару. Подобный же способ приготовления желателен
для мяса и рыбы.
В первую очередь стоит обратить внимание на традиционные продукты
питания, тем более что и стоят они относительно дешево. Обычный лук
содержит железо, калий и ряд других микроэлементов. В нем много
витамина С, есть витамины РР и группы В, а также каротин, фитонциды,
кверцетин, способствующий предотвращению рака. По мнению медиков,
человеку желательно ежемесячно употреблять в пищу не менее 600-700
граммов лука.
Природной копилкой витаминов является чеснок. В нем содержатся
витамины A, B, C, D, особенно много витамина B1. Кроме того, чеснок
богат эфирными маслами, магнием, цинком, серой, медью, кальцием,
калием. В небольшом количестве в нем есть железо и селен, который по
воздействию на организм близок к витамину E. К сожалению, спутником
лука и чеснока является сильный запах, но, как говорится, здоровье
дороже.
Значительное количество витаминов содержит обычная белокочанная
капуста, кроме того, в ней имеются многие микроэлементы и полтора
десятка аминокислот, включая татрановую, которая препятствует
превращению углеводов в жиры. Стоит учесть, что при квашении часть
витаминов С, В2, РР переходит в рассол. Не менее полезны цветная
капуста и брокколи.
В зимний период желательно есть больше свеклы, которая способствует
преодолению усталости и депрессивных состояний, благодаря наличию в
ней удачного сочетания витаминов С, В9 и калия. Кроме них в ней
содержатся витамины В1, В5, В6, РР, Е, провитамин А, много
микроэлементов, включая магний, железо, цинк и кальций.
Богата витаминами морковь. В ней содержатся В1, В2, В6, С, Е, РР, К,
много микроэлементов и минеральных солей. Она чемпион среди овощей по
содержанию бета-каротина. Морковь способствует улучшению зрения,
предотвращению анемии, благотворно влияет на состояние кожи.
Практически весь спектр витаминов и микроэлементов содержится в
огурцах и помидорах. Несмотря на то, что при солении какая-то часть
витаминов утрачивается, зимой стоит предпочесть эти овощи в
консервированном виде, особенно, если нет уверенности в качестве
выращенных в теплицах.
Из фруктов в зимний период в первую очередь следует отдать
предпочтение цитрусовым и яблокам. А из ягод - черной и красной
смородине, клубнике, малине, крыжовнику и вишне. Они прекрасно
хранятся в замороженном виде, практически не теряя свои полезные
свойства. В замороженном виде можно хранить и грибы, в которых
содержится много минеральных веществ и витаминов. Особенно богаты
грибы витаминами D и РР, столь необходимыми организму в зимний период.
Чрезвычайно полезны в зимний период орехи (кедровые, грецкие, фундук),
подсолнечные и тыквенные семечки, содержащие большинство витаминов, в
том числе А, В15, Е, и микроэлементов. Только не переусердствуйте, так
как орехи высококалорийны и тяжело перевариваются.
Я специально перечислил только те овощи, фрукты и ягоды, которые
многие выращивают на дачных и приусадебных участках. Кроме того, их
всегда можно купить в магазинах и на рынках, причем по доступным
ценам.
Стоит учесть, что отдельные витамины в овощах и фруктах содержатся в
незначительных количествах. Зато их много в мясе, рыбе, молочных
продуктах. Это характерно для витаминов А - говяжья печень, рыбий жир,
сыр, желтки куриных яиц, В12 - жирная морская рыба, мясо птицы, сыр, D
- жирная рыба, икра.
При желании в зимний период всегда можно составить качественный и не
дорогой рацион, содержащий большинство необходимых человеку витаминов
и микроэлементов. Не стоит пренебрегать и витаминами из аптеки, но
только после консультации с врачом. Возможно, аптечные витамины вам и
не понадобятся, если тех, что вы потребляете с пищей, организму вполне
хватает.