Empanadas Caseras Argentinas

[Manric Hock]

Paraempezar con la receta de empanada argentina, primero debes cocer el huevo y dejar que se enfre. Para ello, disponlo en una olla tapado con agua fra y llvalos al fuego por 12 minutos. Plalos, pcalos y resrvalos.

Mientras, mezcla la manteca con el aceite en una olla amplia con el fuego fuerte para saltear la parte blanca de la cebolla de verdeo y la cebolla picada. Una vez que estn transparentes y doradas, agrega el morrn picado.

Cuando los vegetales estn dorados, retralos de la sartn, resrvalos y en el mismo fondo de coccin con 1 cucharadita de aceite extra, saltea la carne picada. Aqu buscamos sellarla para darle sabor y que quede jugosa.

Retira la carne dorada y los vegetales salteados del fuego para condimentar el relleno de tu empanada argentina con la parte verde del verdeo picada, el huevo duro que habas cocinado previamente, las aceitunas en rodajas, el pimentn, comino y aj molido. Refrigera antes de rellenar tus empanadillas argentinas.

Enciende el horno a temperatura mxima y procede a rellenar con el relleno para las empanadas argentinas al horno. Para ello, moja el borde de medio disco de masa y agrega una cucharada del relleno en el centro junto con 3-5 pasas. A continuacin, aprieta los bordes y sllalos haciendo el clsico repulgue de las empanadas argentinas. Si quieres diferenciar las que tienen pasas de las que no, puedes hacerle otro tipo de cierre, como 5 o 6 pellizcos, o cerrarlas con un tenedor.

Cocnalas unos 10-15 minutos o, hasta que la masa est bien dorada. Puedes servirlas con unas rodajas de limn, salsa criolla cruda o disfrutarlas solas, pues estn deliciosas de cualquier forma. Qu te ha parecido la receta de empanada argentina? Cuntanos en los comentarios tu opinin.

Si te ha gustado la receta de Empanada argentina, te sugerimos que entres en nuestra categora de Recetas de Empanadas. Tambin puedes visitar una seleccin de las mejores recetas argentinas.

Las empanadas son una de mis comidas favoritas. Esta receta para es para preparar las tradicionales empanadas mendocinas, que son empanadas argentinas horneadas y rellenas con picadillo de carne de res molida, cebolla, pimentn, aj molido, comino, organo, huevo duro y aceitunas.

La receta de Rebecca usaba 2 libras de carne molida, decid usar solo una libra y con eso me alcanzo para 25 empanadas. Las empanadas mendocinas se pueden preparar con carne de res molida o carne de res picadita; algo que las distingue de las otras empanadas argentinas es que no llevan pasas y el pimentn ahumado es un ingrediente clave para darle el color y sabor al picadillo. Las empanadas mendocinas tambin llevan pedazos de huevo duro picado y rodajas de aceitunas, esta receta las incluyen, pero hay algunas personas que las prefieren sin huevo duro y aceitunas, as que las puede omitir si lo desea.

La masa de las empanadas mendocinas es diferente a la masa bsica que suelo usar para preparar empanadas. La masa de estas empanadas lleva leche, lo cual la hace ms cremosa y suave. Adapte la receta de la masa de Recetas Ya y Club Gourmet para estas empanadas mendocinas. Prepare la masa usando el procesador de alimentos y la masa sali deliciosa.

Si no cuenta con mucho tiempo, puede usar los discos o tapas de empanadas que venden en las tiendas, pero si dispone de un poco de tiempo, definitivamente recomiendo preparar la masa en casa. La preparacin de las empanadas, o mejor dicho ensamblar las empanadas y conseguir un buen repulgue o doblado en los filos de las empanadas, que los deje bien sellados, es algo que requiere de un poco de practica.

Como ultima precaucin, luego de hacer el repulgue se las puede sellar con la punta del tenedor. Por ultimo, he encontrado que dejarlas reposar un poco en la refrigeradora (por lo menos 30 minutos o la noche entera), tambin ayuda a que las empanadas no se abran cuando se estn horneando.

Su proceso tiene buena pinta, Laylita. He de usar su receta para la masa. Vivo en Glenwood Springs, CO y he de recibir a uno de mis hijo y su familia maana al medioda. Empanadas de Thanksgiving. Por supuesto los har participar de la hechura. Tomaremos mate durante el preparado y vino con las empanadas. Gracias, Laylita.

Hola Laylita, gracias por compartir tus deliciosas recetas. Te quiero pedir por favor que publiques la receta de guatita, yo la hago pero no me save como la que hacen en nuestro paiz, por favor dame la receta.

tampoco me sale la salsa de mani que se hace para las papas con mani,

Gracias anticipadas;

Receta de masa de empanada argentina. En tema de masas ya habis confiado muchos de vosotros en el blog, la masa para pizza casera es una de nuestras recetas ms conocidas por eso seguro que confiars en la masa que te presento a continuacin.

Siempre compraba la masa para las empanadas argentinas en el supermercado que hay en Plaza Espaa, especialista en productos argentinos, desde Alfajores de Maicena, el famoso dulce de leche o la masa para hacer las bolas de fraile. Aunque este tipo de tapas, discos o redondeles para las empanadas ya preparadas (y congeladas) en muchos supermercados y la mayora son de buena calidad, me gusta la marca La Saltea para empanada son bastante baratas.

Pero lgicamente no se pueden comparar con hacerlas en casa, congelas lo que sobra y sabes con que ingredientes estn preparadas. Una amiga argentina que vive en el barrio, Anita, me ha regalado la receta de su abuela para hacer masa de las empanadas caseras argentinas. Desde que la prob no volv a comprar, salen increbles y cuesta muy poco hacerlas.

Desde Argentina, Valentina, una seguidora me ha enviado la masa que prepara en casa. La suele emplear para hacer hacer empanadas criollas fritas. Vale cualquiera de las 2 que tenis en la receta, aunque esta queda como hojaldrada (similar a las tapas congeladas que se pueden comprar en Espaa).

Tengo que felicitarte porque todas las recetas que has publicado y he visto hasta ahora, me parecen geniales!

Yo, como argentinita que soy, disfrutar un montn con esta receta. Una preguntita que siempre me surje con este tipo de recetas es si la mantequilla tiene que estar fra, del tiempo o blanda pomada.

Muchsimas gracias!! Saludos y felices vacaciones!

Hola Angie, slo tienes que envolverla muy bien con film o papel plstico. Y lo metes en la nevera, es incluso mejor, porque fra es ms fcil de manipular. Incluso puedes congerlarla si te sobra para otro da.

@Patry!! Perdona el retraso, he ledo tu comentario hoy.

No todas las harinas son iguales, depende de si es de fuerza o no.

Pero con la masa es mucho ms fcil, siempre pide dos ingredientes, harina o agua.

En tu caso es fcil porque se pega a las manos y eso quiere decir que necesita un poco ms de harina, hasta que te quede compacta y fcil de trabajar. Si fuese al revs, que no acepta harina, tienes que aadirle un poco ms de agua.

Si tienes cualquier consulta no dudes en escribir, espero que te hayan salido muy ricas las empanadas.

Hola , mi duda es que quiero congelar masa de empanada pero no se si tengo que congelarla nada mas amasarla o bien despues de que leve .Adems tambin quiero saber si la preparo y sin congelar la quiero guardar para el dia siguiente, como la puedo guardar recien amasada o despues de que leve la meto al frigorifico?? muchas gracias

@Sanfer Yo ahora mismo tengo masa para hacer pizza hoy para comer. Tienes que dejar que levede, que suba y luego volver a amasar. Cuando ya este amasada la metes en una bolsa de pltico o bien la envuelves en pltico film y a la nevera (te aguanta perfectamente 2 das) o bien al congelador.

Si la congelas, tienes que dejar que se descongele en la nevera por lo menos 12 horas y antes de manipularla que tenga temperatura ambiente. Para masas tipo hojaldre, philo o quebrada mejor en trabajarla en fro.

Al final la levadura acta gasificando la masa, fermenta los azcares de la harina. Una vez fermentada ya se puede meter en fro, al dejarla al da siguiente en temperatura ambiente si la dejas puede llegar a levedar otra vez, eso es bueno porque es ms fcil de amasar, la masa se estira y trabaja mucho mejor.

Espero que te haya servido de ayuda.

Muchas Gracias por hacerme tan Felz con tus recetas. Es la primera vez que veo una pgina tan completa como sta y las empanadas me salieron riquisimas!!! ya no tengo que viajar a mi pas para comermelas y lo mejor a mi novio le encanto.. un saludo

. Fjate que buscando recetas me encontr la tuya y me parece muy sencilla y se antoja que sabe rico.

Yo hoy recin hize una masa para preparar unas ricas empanadas, pero en mi regin por algn motivo el supermercado ya no vende las tapas ya empaquetadas que siempre compraba. Motivo de esto busqu con el to Argentino y me di su receta va radio, pero no se que pas, y quisiera saber si me puedes orientar.

La prepare de esta manera :

1 kg de harina 0000, 1 huevo ,1 cucharadita de sal, 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( suave) , 1 vaso de leche y agua cuando se puso dura al amasar. Ya con todo esto lo junt en un traste hondo y me puse a amasar hasta tener una bola y la meti en una bolsa de plstico al refrigerador. Pasado un rato largo la saqu y al estirarla me di cuenta que al quererla estirar con el palo propio para esto, se encoja nuevamente, ESTO ES NORMAL ? as mismo que al estirarla ya bien delgadita y cortar con un botecito, al quererlas despegar de la mesada donde estoy trabajando se me pegan, y quedan con una apariencias asi como muy pegajosa.

Hola Amira! S, exacto, 2 recetas de masa en la misma entrada. Para que podis elegir. En casa casi siempre preparamos la primera, sin base hojaldrada, pero una amiga argentina me ha enviado su receta de masa de empanada y he decidido ponerla tambin. As podis elegir. Gracias por seguir nuestras recetas.

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