宴で現在ダウンロード中のファイル数を取得するのは、
int countDownLoading = AssetFileManager.CountDownloading(); で行います。
なので、全体の進捗は、(現在のファイル数)/(DLを始めた直後のファイル数)で求めることができます。
サンプルとしては、こちらのコンポーネントの「CoUpdateLoading」でローディング中の表示というのをやっているのでそれを参考にしてみてください。
Assets/Utage/Scripts/TemplateUI/UtageUguiLoadWait.cs
ただ、ご質問にあるリンク先のプログレスバーは二本になっています。
>プログレスバー 2 本のダウンロード画面。上:全体の進行度、下:アセットバンドルごとの進行度
「アセットバンドルごとの進行度」のほうは、宴では取得できないので
そちらが必要なのであれば、Addressableの方から取得するようにしてみてください。
Addressableの使い方はUnityのドキュメントなりを確認してください。