はい。可能です。
宴のUIは、Unityの基本のUIシステムを使ってできています。
なので、テクスチャの差し替えや、レイアウトの変更などはUnityの基本操作通りにやっていただくことになります。
一応最低限の操作に関してのドキュメントはこちらになります。
ただ、Unityの操作方法がバージョンごとに変わるため、若干細かい操作が違うかもしれません。
テクスチャの差し替えは概ね同じだと思うのですが、プレハブの操作などはちょっとやり方が違うので、
Unityの公式のドキュメントや、Google検索などでのUnityのハウツーなども合わせてご確認ください。