米酒純化機發明啦 這是怎麼回事

[莫迪里亞尼]

米酒純化機發明拉
可以20分鐘就產生純化的米酒了
這是什麼原理呢 可以自己在家作嗎
看樣子應該不只膜技術工程
會不會是
酒精蒸發--->收集
然後水透析-->純水
相加-->米酒
照我這樣做應該真的一台要好貴吧
恩恩 我應該拿去問食品加工版
把這個方法找出來作為我媽的過新年禮物吧

中時電子報
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稻香變紅標 米酒純化機搶手

　　王瑞瑤、陳碧華／台北報導　上有政策，下有對策，紅標米酒飆天價，
加鹽稻香不能喝，台灣人就是有辦法將稻香變紅標。國人自行研發的米酒純化機將於今天對外曝光，
只花二十分鐘的時間，就能將一瓶加鹽的稻香米酒變成無鹽的紅標米酒，而酒精濃度與風味都維持不變。

　　跨過2002年，台灣米酒身價大不同，四十度紅標米酒一路飆到一百八十元，二十度紅標也賣一百三十元，
但是紅標米酒的漲勢仍未停，根據菸酒稅法第八條規定，米酒每公升稅額採取逐年調漲，
今年每公升一百五十元，明年跳升為一百八十五元，原本是家家必備的紅標米酒，未來有可能絕跡於台灣家庭。

　　不過，反觀加鹽的稻香料理米酒，每公升課徵的稅額固定在二十二元，目前稻香與紅標的價差，
四十度為一百一十六元，二十度為八十二元，這段不算小的價差，以及紅標米酒的不可取代性，
激發國人研發米酒純化機的構想。

　　明星包偉銘與其友人在一年前看準台灣米酒將因為加入WTO而飆漲，於是投資兩千多萬元研究米酒釀造機，
釀造機雖然做成了，可是一瓶米酒的製作成本竟高達六、七十元，不過在研發的過程意外發明了米酒純化機，
能在短時間內將加鹽的稻香料理米酒順利除鹽，變成無鹽的紅標米酒，包偉銘很得意地表示，
這台米酒純化機等於是替公賣局解套。

　　至於純化細節，包偉銘不願意再多透露，他表示該機器已經申請包括台灣、大陸、美國等地的十年專利權，
每台米酒純化機售價六萬八千元，其實除了將稻香料理米酒去鹽以外，這台純化機還能將劣質酒純化成良質酒，
所以日前才剛剛試賣，就接獲全省超過上千張的訂單，主要是來自中南部鄉鎮與原住民聚集的花東地區。

　　加鹽的稻香料理米酒可以去鹽還原成純米酒嗎？菸酒公賣局酒類試驗所指出：海水都能淡化，
料理米酒當然也可以去鹽，只是耗時費工，不見得真正划算！根據公賣局初步了解：坊間所謂去鹽機，噱頭大於實質意義，
除鹽效果有限。

　　酒試所強調：透過海水淡化工程，即能達到真正除鹽效果，但一套簡易海水淡化設備也要七十、八十萬元，
加上人力、耗材，效益有限。

　　坊間傳出，一台六萬多元去鹽機，餐飲業者又喜又驚，民眾更好奇去鹽機除鹽效果。
公賣局酒試所表示，除鹽方式百百種，效果完全要看使用何種除鹽原理，以及機器精密度和流程，
基本上，不論使用何種方式，去鹽過程是相當繁瑣。

　　根據公賣局了解，坊間最普遍除鹽方式，大都採用過濾膜方式；視過濾程序繁瑣度，
機器從一台2.3萬元到10萬多元均有，實際除鹽效果還是有限，還不如稍微改變烹調習慣

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包偉銘意外把釀酒機變米酒機 準備噱1億
　　【張守一／台北報導】
原本想釀米酒，結果意外「發明」了米酒純化機，藝人包偉銘準備發意外之財，
他說，口頭訂貨的就超過三千台以上，「公賣局應該頒獎給我」。
　　他說，原理確實包含海水淡化過程，「我們這種機器不是逆滲透或蒸餾原理，而是物理作用」，
他說，如果是一般海水淡化機，米酒淡化後也沒酒精了，「我們淡化後，鹽分完全去除，百分之百純化，
還保持酒精原先濃度，這就是Knowhow所在啦！」

　　他說，目前一瓶六百西西米酒淨化時間約二十到二十五分鐘，「第二代機器已量產，等量米酒三分鐘就搞定」。
大台的純化更快。小台建議售價六萬八千元，大台十五萬元。他說，已在台灣、大陸、美國等地註冊十年專利，「夠噱了」。

　　一台售價未免過高，他認為市場可以接受，他說，一瓶稻香四十八元，紅標米酒一百三，淨化等於一瓶賺八十二元，
賣燒酒雞的店家如果一天用三十瓶，「一個月就賺回本」。目前原住民居多的光花東地區訂貨三千台以上，
基隆一地也在百台以上，他預估第一「波」販售機器的利潤達九位數字，也就是一億元。

　　他說，公賣局因談判「入世」，被迫開發加鹽米酒，現在他等於替公賣局「解套」，
「頒獎不為過吧！」

　　包偉銘在基隆開KTV有多年，他自稱，「我現在獨資買下大樓，還在基隆廟口、永和兩地各開一家」，
他還投資板橋「ATT吸引力」KTV一半股份，把四家KTV都統一叫成「吸引力」，他另在基隆開設「鍋寶串涮涮鍋」，
門口販賣十元一個的蛋糕。他說，永遠不會放掉藝人的身分，「這是我在最大的品牌」。

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店家:買1台米酒純化機 2個月回本

　　王瑞瑤／台北報導　米酒純化機引起市場騷動，在米酒使用量非常大的燒酒雞與羊肉爐店家精算之下，
四十度紅標與稻香的價差為一百一十六元，若是以每日使用十瓶米酒計算，不出兩個月時間，
就能賺回米酒純化機的成本。 這一陣子賣燒酒雞或羊肉爐等店家都提心吊膽，眼見庫存米酒的數量漸漸減少，
未來不是改用加鹽的稻香料理米酒，就是得另覓管道購買私釀米酒。業者表示，米酒加鹽，使用份量大幅減少，
用純酒燒出來的菜餚肯定維持不了過去的風味；而私釀的米酒，久煮後容易產生苦味，
而且每瓶的成本也不低，在五十元至七十元之間，因為紅標米酒大漲價，而使生意愈來愈難做。
如今米酒純化機問世，替低價米酒找到出路，經過現場示範與測試發現，經過純化的稻香料理米酒，
每瓶含鹽量僅剩零點零一克，而純化過程精確控制溫度在攝氏九十二度，不使酒精蒸發，風味散盡，
所以當場乾杯品嚐純化的稻香料理米酒，不但查覺不出絲毫鹹味，連酒氣也保持濃郁。
廠商進一步用純化的稻香料理米酒與紅標米酒分別烹調燒酒雞，並且刻意不加鹽調味，
邀請前來品嚐的店家也分辨不出兩鍋有何不同。
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