Convite Oficinas Projeto extensao (pannirbr@gmail.com):PRATICA DE QUALIDADE ALIMENTAR POR MEIO DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS DE FRUTAS E VIABILIDADE ECONÔMICA
Pannirselvam P.V
Dr.PAGANDAI .V.PANNIRSELVAM
ASSOCIATE . PROF.UFRN.
Research Group ,GPEC, Coordinator Computer aided Cost engineering
DEQ – Departamento de Engenharia Química
CT – Centro de Tecnologia / UFRN, Lagoa Nova – Natal/RN
Campus Universitário. CEP: 59.072-970;North East,Brazil
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Blog Project, Projetos: http://cleantechproducts.blogspot.com.br/
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From: Pannirselvam P.V <pann...@gmail.com>
Date: 2013/12/7
Subject: Convite Oficinas Projeto extensao (pann...@gmail.com):PRATICA DE QUALIDADE ALIMENTAR POR MEIO DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS DE FRUTAS E VIABILIDADE ECONÔMICA
To: glei...@ufersa.edu.br
Data (Decembro) horas local
17 Demanha Punau
17 Tarde Boa cica ,Touros
18 Demanha Punau
18 Tarde Villa Assis ,Toros
20 Demanha ,Ceara mirim
20 Tarde,Villa Assis
21 Demanha, Boa cica
21 Tarde, Ceara mirim
Dr.PAGANDAI .V.PANNIRSELVAM
ASSOCIATE . PROF.UFRN.
Research Group ,GPEC, Coordinator Computer aided Cost engineering
DEQ – Departamento de Engenharia Química
CT – Centro de Tecnologia / UFRN, Lagoa Nova – Natal/RN
Campus Universitário. CEP: 59.072-970;North East,Brazil
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Blog Project, Projetos: http://cleantechproducts.blogspot.com.br/
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From: pann...@gmail.com (Google Drive) <pann...@gmail.com>
Date: Sat, Dec 7, 2013 at 3:09 PM
Subject: Oficinas Projeto extensao (pann...@gmail.com)
To: pann...@gmail.com
Cc: jmsan...@gmail.com, filippi...@gmail.com, mari...@gmail.com, anne...@gmail.com, alla...@gmail.com, ado...@gmail.com
bemvindo nosso seminario participativo e collaborativos
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Oficinas Projeto extensao |
Projeto de extensao :Seminario e oficionas
GPECUFRN,UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE – NATAL/RN
17,18 e 20 a 21 de novembro de 2013
Oficina Pratica de Qualidade Alimentar Por Meio de Aproveitamento de Resíduos Sólidos de Frutas e Viabilidade Econômica.
Allan Kardec da Rocha Correia¹(alla...@gmail.com); ; Maricy Moreno Cansain e Adolfo Ramon (2); Prof. Dr. Pannir Selvam .P.V (3) (pann...@gmail.com);
1. Aluno de graduação do curso de Engenharia de Produção, Universidade Federal do Rio Grande do Norte ,2. Pesquisadora colaboradora, IMD UFRN de graduação do curso de Engenharia de alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 5 Autonoma, 6 DEQ/CT/UFRN GPEC UFRN.
Resumo
A diversidade da produção de frutas tropicais na região nordeste pode gerar diversos novos produtos com o aproveitamento total de resíduos sólidos. Os hábitos alimentares da sociedade brasileira vêm se degradando e gerando problemas graves de saúde como hipertensão e obesidade, na questão de rever os hábitos alimentares e capacitar a sociedade para um aproveitamento total de resíduos de frutas. Despercebidamente pequenos produtores possuem o hábito de disperdissar uma fonte de fibras e diversos nutrientes, em muitos casos por puro desconhecimento ou por preconceito a ideia de processar resíduos para a alimentação.
Introdução
Objetivando a realização de oficinas sobre aproveitamento de resíduos da produção alimentar e com a finalidade de vivenciar com a comunidade acadêmica e pequenos produtores sobre a viabilidade de práticas alternativas de alimentação economica e com valor nutricional equivalentes aos necessários a serem ingeridos em uma alimentação saudável.
Assim percebe-se a necessidade de orientar as pessoas a cerca da importância da alimentação alternativa e do reaproveitamento dos alimentos como forma de prevenção de doenças, redução do desperdício energético e geração de menos resíduo doméstico e industrial.
Objetivo geral
Contribuir para a melhoria do aproveitamento de resíduos de frutas por meio de oficina prática.
Objetivos Gerais:
• Propiciam todos da comunidade, produtores agrícolas, industrias rurais e demais publicos relacionado ao projeto de extensão. Participarão da oficina como forma de informar e formar multiplicadores sobre hábitos alimentares saudáveis a partir de uma alimentação alternativa, de fácil aquisição, produção, valor nutricional adequado e custos viáveis.
Objetivos Específicos:
• Identificar o valor nutricional dos elementos que compõem a alimentação alternativa relacionada com as frutas disponíveis na região;
• Reconhecer a facilidade de aquisição e o baixo custo dos produtos utilizados na alimentação alternativa;
• Construir uma relação de ajuda da Universidade até as comunidade rurais.
Metodologia
Esta Oficina ocorrerá presencialmente e apos poderá ser continuado à distância via ferramentas disponíveis no Google para realização de discussões e geração de novas ideias.
Público-alvo e resultados
Toda a comunidade acadêmica e não acadêmica. Obter o produto de alto valor nutritivo e qualidade alimentar
Atividades a serem desenvolvidas:
Aula pratica e Instrutores: Marilene Assis da Costa Ferreira , (20 anos experiencia de produto novo) e Tereza Tavares, Aluna de graduacao ,Engenharia de alimento, UFRN
Elaborou-se este projeto fundamentado numa abordagem qualitativa, devido à necessidade de intervir no desperdicio de resíduos que perpassam toda a dimensão humanas no que se referente ao dinamismo dos hábitos alimentares diários. A seguir, constam os conteúdos abordados em cada etapa:
Etapa I : Preparação de matérias primas (farinhas, granolas). (Tavares, Marilene )
Etapa II : Oficina de Produção de biscoitos e beiju de frutas. (Tavares, Fillipe)
Etapa III : Oficinas de cocada, ginga e frutas estruturadas. (Allan, Tavares)
Etapa IV : Estudo de viabilidade econômica, rentabilidade, financiamentos e micro crédito, maquinas e equipamentos, energia alternativa e viabilidades (Maricy,TODOS)
Referencias Bibilograficas
BRASIL. Ministério da Educação. Parâmetros Curriculares Nacionais para o Documento matemática. Brasília: MEC/SEF, 1997.
CNBB. Pastoral da Criança. Alternativas alimentares. Goiânia: Redentorista,1989.
FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática docente. São
Paulo: Paz e terra, 1996. (Coleção leitura).
PANNIR SELVAM, P.V. et. al., Process, cost modeling and simulations for integrated project development of biomass for fuel and protein, Journal of scientific & industrial researsh, vol. 57, Oct & Nov, Pp. 567-
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