Pest Kontrolün Yasal Düzenlemeler ve Standartlardaki Yeri

[firatozel]

Gıda işletmelerinde olası bulaşı kaynakları içinde en önemlilerinden biri, hatta patojen bulaştırma tehlikesinde insanın ardından en yüksek riski oluşturan zararlı canlıların kontrolü son derece önemlidir.  Bu canlılar karasinek, hamamböceği, fare gibi genel olarak bilinen zararlı canlılar olabileceği gibi, sansar, baykuş ve kurbağa gibi bölgelere ve işletmenin durumuna göre çeşitlilik arz edebilecek canlılar olabilir.

Zararlı canlıların gıda ürünleri üzerinde yarattığı tehlike patojen mikroorganizmaların ürünlere bulaştırılmasıdır. Kalite açısından değerlendirildiğinde ise ürün ambalajının zarar görmesi, canlı kalıntılarının ürüne bulaşması, üründe bozulmaların yaşanması ve benzeri sorunlar sayılabilir.

yazının devamı: http://firatozel.wordpress.com/2012/10/06/pest-kontrolun-yasal-duzenlemeler-ve-standartlardaki-yeri/