沃尔玛专题：菜市的机会
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要是有一天，超市里面各种食品和蔬菜的价钱与普通的农贸市场（菜市）相差无几，你会选择到哪里购买呢？早先我曾提过，沃尔玛的一些业态之所以在中国发挥不出全部作用，其中一个最主要的因素就是中国人的购物习惯。我们不像老外那样，一次性的从大商场预购未来几天的所需用品。而是更习惯于，想着要什么的时候，再买什么。中国人逛菜市就是个最好的例子，每天大清早，就见老太太老奶奶们提着筐儿篮儿，小手带儿朝菜市场出发，为中午，下午，晚上吃的东东作准备。但是，她们不会老早着把第二天的东西也事先买停当。因为按照我们的小算盘，第一天买回来的菜，如果放到第二天就会变味，所以，不如每天都去买这样就可以天天吃到新鲜的蔬菜了。我说过，这是中国人的购物习惯。即使冰箱在中国的家家户户已经很普及。但要把买回来的菜再作打包处理再放到冰箱里冷藏，显然是件更麻烦的事情。因此，冰箱的出现，并没有从根本上动摇中国消费者的遇需则求的消费习惯。与国外那种大包小包的往家里提，不会相像。但是，超市的出现，却会改变中国人的这一消费习惯。我亲身体验到超市给我带来的巨大便利，若不是在价格上与传统的农贸市场还有些差距，那么，我敢断言，超市必将代替菜市！由此，你可以想像，这中间的市场有多么大，谁要是能得其一二，那是笑得嘴巴都合不拢了。
超市与菜市相比，不管从规模效益，市场控制，商品流程，商品质量，都无疑是菜市的2。0,如果你去超市购物你就会发现它有很多很多地方都优于菜市，甚至可以说，如果你去了超市买东西，再回到菜市买东西，你就会不习惯。因为二者真的不是一个档次的东西。单从管理上来讲，超市的管理就优秀很多，这将为广大的消费者带来直接利益。你也不会为了少斤短两，而跟菜家争得面红耳赤。然而，我正要提醒的是，已经有人注意到了超市代替菜市的这种趋势，已经开始了行动。我们这里的南城百货，就是个例子。如果你去那里购物买菜你会发现，在价格上对于我这种不经常买菜的人来说已经感觉不到什么差别，可以说有的东西比菜市贵，但有的东西比菜市还便宜！而且这些蔬菜果品都是经过人工加工过了的，或是打包，或是帮你切好，拿回家你不用再作什么工作，直接开餐也是正常之事。我就去买过一盘洋葱，一愉五钱，量足，而且菜帮你切好配好，也就是说，除了洋葱之外，还配了青椒，木耳，红萝卜，把没烧红，往锅里一倒，滑啦啦啦。。。太方便了。从成本来算，如果你是到菜市里面自己配这道菜的话，洋葱作为主料是少不得的了，那剩下那些酸菜呢？你不可能买得刚好够，买回家之后你还要切，切完以后肯定还会剩些配菜料，这样你一算，一块五钱肯定搞不定，因为你配这道菜所用的配料，不意为着你马上还能接着用掉。时间一久，老了，就会浪费。放冰箱自然麻烦，这点点东西。积多了冰箱里头杂七杂八的东西，样样都有，你自己看着就不爽！但是超市不同，它在批量进货，可以算好一天准备出多少盘，然后一算出得出用料，由于批量大，价钱好，中间那部份差价自然就赚去了。（想来沃尔玛的平价原理也是如此）这等于类同一种直销模式，把中间的一些环节一省，价格空间就出来了。所以作超市很有学问。无形之中在大把大把的赚着钱，而作为消费者的你还心甘情愿，会让为它这里的东西真便宜啊！当然，由超市来代大量收购家产品，这也是顺应趋势潮流的。农民可以很快脱手手中的种值物，由超级市场代为销售，从而减轻了农民销售方便势单力薄的弱点，让整个市场化环节更趋于合理和有效！很明显，我们所说的市场市场，由于超市模式的存在，市场在哪里就变得更为明显了。所有的数据甚至可以通过计算机来处理！从而使市场能够数字化，对分析也好，反馈也好，都是极为优秀的事情！比起你在传统菜市里面的那种市场模式，二者是质上面的改变。在菜市里，我问你要一份红萝卜今天的销量，你怎么给出给我，但如果我是超市采购商，要得到这个数值就容易得多。对市场的数字化就越为有利。一但数字化之后，接下来发生什么事情，大家都知道！
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