Empanadas Grandes

[Sofía Goldthwait]

Empanadasextra grandes paquete de 20 unidades precocidas congeladas, listas para preparar cada unidad de 130 gramos, de 15 centimetros en maiz peto amarillo trillado, rellenas de carne desmechada, papa y especies con registri INVIMA Y hasta 60 dias de vigencia en congelacion.

En el Barrio Trinidad, ms conocido como el Barrio Antioquia de Medelln, est ubicada la empanada ms grande de la ciudad y por menos de 10 mil pesos. Un equipo periodstico de KienyKe.com dio con el pequeo local, ambulante y callejero, pero que goza de una gran reputacin que sin tener publicidad y que se ha ganado a sus clientes a punta de sabor.

El negocio se llama "Empanadas Los Guaros", pero lejos de tener algo que ver con el Aguardiente Antioqueo conocido tambin como 'Guaro', estas empanadas son diseadas por un venezolano oriundo de Barquisimeto, en el Estado de Lara. All, el gentilicio es conocido como 'los guaros'.

Eduardo Pea es un venezolano que, como muchos, migr a territorio colombiano y la vida lo llev hasta el Barrio Antioquia, donde vive al frente de la esquina en donde est montado el local ambulante de la empanada ms grande de Antioquia.

La mega empanada pesa en total 600 gramos, ms de una libra de empanada y mucho sabor con nueve ingredientes que juntos hacen que esta preparacin sea un manjar digno de competir con las mejores empanadas del territorio paisa.

A diaro, las empanadas ms grandes de Medelln se gastan ms de treinta libras de harina y al menos quince libras ms de los dems ingredientes. En el local solo trabajan tres personas que desde las ocho de la maana dejan todo listo para salir a vender a partir de las 6 de la tarde. En muchos casos, en cuestin de tres o cuatro horas se agotan los ingredientes.

Esta majestuosa empanada trae carne, pollo, chicharrn, guiso, salchicha, chorizo, queso costeo, pltano maduro y caraotas (frijol negro). Vale nueve mil pesos, aunque cada comensal puede elegir sus ingredientes favoritos y disear el relleno a su gusto.

Vale la pena contar que en este lugar solo vende empanadas grandes, pues por la alta demanda no hay espacio para las pequeas o medianas. El local est ubicado sobre la calle principal de Barrio Antioquia, reconocida por ser una zona altamente comercial.

La fama de la empanada ms grande de Medelln ha hecho que comensales de todas partes lleguen hasta este lugar a degustarla. Juan Carlos Guerrero, habitante de Bello, Antioquia, recorre ms de una hora de camino para poder comerla. Esta fue su opinin en entrevista con KienyKe.com:

Algo bastante particular es que en el lugar no est el compaero tradicional de la empanada en Antioquia que es el aj picante: como en Barquisimeto, en el barrio Antioquia es la salsa de ajo el aderezo predilecto para comer esta empanada.

Es bastante particular que la empanada ms grande de Antioquia la haga un venezolano y que adems represente a lo que en el vecino pas llaman "La Calle del Hambre", un espacio tradicional venezolano lleno de sabor y gastronoma exquisita, pero callejera.

La empanada gigante se est volviendo incluso un atractivo turstico en Medelln, pues con el voz a voz y la labor que han hecho algunos influencers en redes sociales, el lugar va tomando cada vez ms fama.

Su creador, Juan Eduardo, se ha vuelto tan hbil que en tan solo un minuto es capaz de armar una empanada y ponerla en aceite bien caliente, para obtener la crocancia ideal. Son alrededor de diez minutos para que est lista la empanada sin que se pase de coccin ni quede cruda.

El negocio lleva ya cinco aos de abrir y aunque inicialmente empez con arepas venezolanas, hoy encontraron con la empanada gigante su lugar en el mundo en medio del Barrio Antioquia. Desde que abre a las seis de la tarde ya hay comensales esperando para probar la empanada, asombrados por su tamao. Es comn que los comensales le tomen fotos o graben videos, siendo esta la mejor publicidad para el local.

De la empanada se puede decir que es una adaptacin: combina la gastronoma venezolana en el relleno con la masa de la empanada antioquea, hecha con maz amarillo, almidn, sal, panela, entre otros ingredientes.

Como crtica gastronmica, se puede decir que tiene un sabor muy agradable, pues el sabor dominante de la carne, el pollo y el chicharrn se matizan con el dulce que proporciona el pltano maduro y la masa semidulce a la que seguramente le aaden panela. Esto sumado al sabor un poco ms neutro del guiso, el queso costeo y las caraotas, dan como resultado una empanada de excelente calidad. Eso s, no es un bocadillo apto para quienes llevan una dieta.

Es importante analizar que esta empanada es el resultado de la migracin venezolana y cmo su gastronoma rica en ingredientes y mezclas de sabores, se adapt al paladar colombiano, rico en frituras, dando como resultado una evolucin bastante agradable de la tradicional empanada de iglesia.

Todas las empanadas de nuestra marca Maizitas son Libre de Gluten , porque No estn hechas con harina, sino directamente del grano de maz trillado dentro de nuestras Lneas de produccin hacen todo el trabajo para convertir este grano en una masa saludable.

Valparaso sum un particular honor de cara a estas Fiestas Patrias: un estudio de la Facultad de Ciencias Qumicas de la Universidad de Chile conform que en la ciudad puerto se consumen las empanadas ms grandes del pas.

Adems, se detect que el plato preparado en Ancud y Arica son las que presentan una mayor concentracin de grasas parcialmente hidrogenada, utilizadas para extender la vida til de los productos, con un 14,7 y 14,5 por ciento, respectivamente.

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