Quy Trình Sản Xuất Hạt Macca – Từ Vườn Cây Đến Thành Phẩm Chất Lượng Cao

[maphecorp]

1. Giới thiệu

Hạt macca – “nữ hoàng của các loại hạt” – không chỉ nổi tiếng nhờ hương vị béo ngậy, thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Để có được những hạt macca giòn ngọt, đạt chuẩn xuất khẩu, người nông dân và nhà sản xuất phải tuân thủ một quy trình sản xuất hạt macca nghiêm ngặt từ khâu trồng trọt đến chế biến.

2. Khâu trồng và chăm sóc cây macca

• Chọn giống chất lượng: Các giống phổ biến như 246, A38, 849, Daddow… phù hợp với khí hậu Tây Nguyên.

• Điều kiện sinh trưởng: Cây macca phát triển tốt ở vùng có khí hậu ôn hòa, đất đỏ bazan giàu dinh dưỡng.

• Chăm sóc: Bón phân hữu cơ, tưới nước hợp lý và cắt tỉa cành để cây thông thoáng, ra hoa, kết quả đều.

3. Thu hoạch hạt macca

• Thời gian thu hoạch thường rơi vào tháng 9 – tháng 12 hằng năm.

• Hạt macca chín sẽ tự rụng xuống đất, nông dân thu gom để đảm bảo hạt đạt độ chín hoàn hảo.

• Cần thu hoạch nhanh để tránh hạt bị ẩm mốc hoặc nứt vỏ.

4. Sơ chế và làm sạch hạt

• Tách vỏ xanh: Lớp vỏ ngoài được loại bỏ ngay sau khi thu hoạch.

• Rửa và phân loại: Hạt được rửa sạch, phân loại theo kích thước và chất lượng.

• Sấy khô: Giúp giảm độ ẩm xuống còn khoảng 1,5–3%, bảo quản được lâu mà không bị hỏng.

5. Chế biến hạt macca thành phẩm

• Tách vỏ cứng: Dùng máy chuyên dụng để lấy nhân hạt.

• Rang sấy: Nhiệt độ được kiểm soát để hạt giòn, thơm nhưng không mất chất dinh dưỡng.

• Đóng gói: Hạt macca được đóng gói hút chân không hoặc đóng hộp, giúp bảo quản lâu dài và giữ trọn hương vị.

6. Tiêu chuẩn chất lượng và xuất khẩu

• Sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Hạt macca thành phẩm thường được kiểm nghiệm về độ ẩm, kích cỡ, tỷ lệ nhân nguyên.

• Nhiều doanh nghiệp tại Việt Nam đã xuất khẩu macca sang các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản, EU.

7. Kết luận

Quy trình sản xuất hạt macca đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ thuật cao và tuân thủ nghiêm ngặt từ khâu trồng, chăm sóc, thu hoạch cho đến chế biến. Nhờ đó, hạt macca Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế.

----

Xem thêm trên các social: 

• Facebook: https://www.facebook.com/maccacoffeevietnam/posts/pfbid0kDnY7gfhoTF97mpxBQ5EoCtD2Yc21dJXVV5h8iBXcKhjbVHkjxXjw4yp8ee19MTEl

• Instagram: https://www.instagram.com/p/DOqkH8_DyfD/

• Threads: https://www.threads.com/@maccacoffeevietnam/post/DOqkSPfEZ6n

• Twitter: https://x.com/maccacoffeevn/status/1967946783788765570

• Pinterest: https://www.pinterest.com/pin/1086423110124871507

• Tumblr: https://www.tumblr.com/maphevn/794852713738485760/quy-trinh-san-xuat-hat-macca

• Blogger: https://maccacoffeevietnam.blogspot.com/2025/09/blog-post_16.html

• Google Site: https://sites.google.com/view/quy-trinh-san-xuat-hat-macca/trang-ch%E1%BB%A7

• LinkedIn: https://www.linkedin.com/posts/thong-tin-hat-macca_quy-trinh-san-xuat-hat-macca-tu-nong-trai-activity-7373724691695304704-RkUe/