Hola, si te referis a un diagrama de aire húmedo hay de 2 tipos, psicrometrico (humedad absoluta vs temperatura) o entálpico (de mollier) en el q se representan entalpías vs humedad absoluta en un diagrama no ortogonal. En ninguno de ellos existe nada parecido a una campana, esta forma aparece en el diagrama T-S para vapor de agua.
Si te referis a un diagrama T_S para vapor de agua, la curva de líquido saturado va cambiando de pendiente debido fundamentalmente al aumento del Cp con la temperatura.
En las dias positivas del tema vapores hay un diagrama donde se muestra el efecto del cambio en el Cp. Espero haberte aclarado algo. Saludos