Buenas, compañeros!!
En relación con los libros, he encontrado en internet el pdf del
Aprendiz de Panadero (Eneko, ¿fuiste tú el que me hablaste de este
archivo el domingo?). Por lo que he visto, me parece muy interesante,
porque habla de las cosas "técnicas" de las que nos habló Ibán. Lo de
entender por qué pasa lo que pasa para poder controlarlo. Creo que lo
voy a comprar en papel.
Por otro lado, he buscado en Amazon el de Dan Lepard y me he
encontrado con dos parecidos: The Handmade Loaf y The Art of Handmade
Bread. Mandé un correo a la web de Dan Lepard y me han contestado que
son el mismo, publicado en Uk y en USA respectivamente. Se pueden
comprar en Amazon por unos 10 euros cada uno.
Finalmente, he descubierto una web que me parece buenísima:
http://panisnostrum.blogspot.com/
Lleno de información.