SUYUN SERTLİĞİNİN GİDERİLMESİ
Admin
TEMİZLİKTE SUYUN ÖNEMİ
Saf su saydam , kokusuz, tatsız ve renksiz bir sıvıdır. Suyun
içinde bulunan kalsiyum ve magnezyum iyonlarının karbonat ve
bikarbonat, sülfat ve klorür iyonları ile verdikleri bileşikler su
sertliğini oluştururlar.
Bikarbonatlar geçici diğerleri kalıcı su sertliğini ikisi birlikte
toplam su sertliğini oluştururlar .Kaynatmakla giderilebilen sertlik
geçici su sertliğidir.
Su sertliğinin temizlikte başlıca iki olumsuz etkisi vardır.
1.Temizleme maddesinin ziyan olmasına yol açar.
2.Temizlenen yüzeyin görünümün bozulmasına , ömrünün
kısalmasına ve işlevinin ortadan kalkmasına veya azalmasına yol
açar.
SU SERTLİĞİNİN GİDERİLMESİ
KAYNATMA : Sudaki geçici sertlik önlenebilir.Kalıcı sertlik ise
giderilemez.
KİMYASAL YÖNDEN ÇÖKTÜRME :Suya sertlik veren iyonlar havuzda
kimyasal maddeler kullanılarak çöktürülür. Bu amaçla kostik
,sodyum karbonat ve kalsiyum hidroksit kullanılır.
İYON DEĞİŞTİRME : Suya sertlik veren iyonlar reçineler
kullanılarak tutulur.Modern su yumuşatma yöntemidir.
DETERJANLAR
Temizlik işlemlerinde kullanılan deterjanlar kirleri ortamdan
uzaklaştırmak ve temizlik sonrası kullanımlarında iyileştirmeler
yapabilmek için bir dizi kimyasal maddeye sahiptir.
DEZENFEKSİYON :Gözle göremediğimiz mikroorganizmaların çeşitli
kimyasal maddeler (dezenfektanlar ) aracılığı ile yok edilmesidir.
Gıda ile temas eden her tür yer, yüzey ve ekipman uygun temizlik
periyotlarında uygun temizlik ve dezenfeksiyon ürünleri
kullanılarak temizlenip dezenfekte edilmelidir.
Saf su saydam , kokusuz, tatsız ve renksiz bir sıvıdır. Suyun
içinde bulunan kalsiyum ve magnezyum iyonlarının karbonat ve
bikarbonat, sülfat ve klorür iyonları ile verdikleri bileşikler su
sertliğini oluştururlar.
Bikarbonatlar geçici diğerleri kalıcı su sertliğini ikisi birlikte
toplam su sertliğini oluştururlar .Kaynatmakla giderilebilen sertlik
geçici su sertliğidir.
Su sertliğinin temizlikte başlıca iki olumsuz etkisi vardır.
1.Temizleme maddesinin ziyan olmasına yol açar.
2.Temizlenen yüzeyin görünümün bozulmasına , ömrünün
kısalmasına ve işlevinin ortadan kalkmasına veya azalmasına yol
açar.
SU SERTLİĞİNİN GİDERİLMESİ
· KAYNATMA : Sudaki geçici sertlik önlenebilir.Kalıcı sertlik ise
giderilemez.
· KİMYASAL YÖNDEN ÇÖKTÜRME :Suya sertlik veren iyonlar havuzda
kimyasal maddeler kullanılarak çöktürülür. Bu amaçla kostik
,sodyum karbonat ve kalsiyum hidroksit kullanılır.
· İYON DEĞİŞTİRME : Suya sertlik veren iyonlar reçineler
kullanılarak tutulur.Modern su yumuşatma yöntemidir.