Discussion on taiwan-teas-by-region
riceroll
順帶一提的是 我是土生土長的桃園縣龜山鄉人 但我卻不知道原來龜山鄉也是產茶區之一 真是不好意思XD
riceroll
http://www.lohastw.com/blog/?p=3677
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鐵觀音茶與凍頂烏龍茶及半球型包種茶之布球揉捻的流程相近，但多了 「包布焙」這項過程，所謂「包布焙」即是除一般茶葉採集、凋萎、炒青、揉捻過程外，
還需將茶用布巾包作球狀放入炭火焙籠團揉，再經挑枝與複焙，因此製作耗時，但也使其有了獨特風味。製成的鐵觀音因長時間炭火烘焙，炭火香與茶香之結合又
稱為觀音韻，並有輕度輕醱酵產生之弱果酸香氣。
台灣地區栽種鐵觀音最早為木柵地區，現最為出名處為台北木柵及石門鄉，所產木柵鐵觀音及石門鐵觀音已是馳名中外的好茶。但產量不多，市面上常有低價茶冒
充。
木柵鐵觀音始自於大陸，雖製法與安溪鐵觀音類似，但經過百年的演變已發展出不同的特色。木柵鐵觀音的韻味純厚，具有獨特的甘醇，以及帶一點弱果酸及桂花
香。其中，以一心二葉採摘的上等鐵觀音，茶味深具喉性及收斂性，品嘗後回味深沉，韻味久留喉間，芬芳不散。
現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶，因每季鐵觀音的採收期約為十五天，採茶人手不足，為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所以並非
木柵所產的茶品便是鐵觀音，茶友如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶，在購買前務需強調要「正欉鐵觀音」。所謂「正欉」便是閩南話的』真
正』之意，「正欉鐵觀音」便是』真正的鐵觀音』。
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由於木柵鐵觀音的產地[貓空]已經是非常著名的旅遊景點了 前往貓空購買木柵鐵觀音的饕客想必也是門庭若市 希望我們回台灣時還有機會找到真正的[正欉
鐵觀音]啊!
sherab
Sherab