¡Me muero de la envidia! (Menú del Comedor del 29/4 al 01/05 2010)

[Talleres de cocina]

¡Tal como les digo en el link, me da envidia no estar para este menú
en mi Comedor!

Sumito

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[Sylvia Sacchettoni]

Estoy grabando en Argentina y justamente en este momento a Héctor se le ocurre inventar esta maravilla de menú para esta semana en el Comedor... ¡Me muero de la envidia y quisiera estar allí:

MENU COMEDOR 29 y 30 de Abril / 1 de Mayo 2010


ABREBOCA:

Madre perla al natural con textura de limón y falso caviar de bonito seco


ENTRADAS:

Tartar de tomates con lomo de atún curado, pepino encurtido, aguacate, crutones de pan campesino, rúgula y rábano

Risotto de espinacas con velo de carpaccio de res aderezado con aceite de porccini y crema de queso de cabra


PRINCIPALES:

Lenguado relleno de hongos, con habas, auyamas salteadas, jugo de verduras asadas y polvo de tocineta

Costillas de cerdo braseadas con su jugo, puré de hinojo, zanahorias glaseadas y calabacines bebe


POSTRE:

Gelatina de rhum orange con confitura de naranja, chocolate y nata espumosa

POR FAVOR RECUERDE QUE:

* Sólo aceptamos clientes que hayan reservado previamente
* Sólo abrimos las noches de Jueves, Viernes y Sábado
*No tenemos parquero

* No tenemos venta de alcoholes, pero puede llevar el suyo

* No tenemos punto de venta para TC y TD

* Precio del menú: 170 BsF.

* Descorche de vino blanco u otras bebidas: 50 BsF.

* Descorche de vino tinto: 0 BsF.

* Telf. +58-212-9922429

* reservacio...@gmail.com

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Sylvia Sacchettoni de Estévez
TALLERES DE COCINA
Instituto Culinario de Caracas Express, C.A
Catering y Eventos Corporativos ICC
Ofic:  0212-992.24.29
Cel:   0412-303 4400
talleres...@gmail.com