フィールドタイプchoiceでプルダウン、ラジオボタン、チェックボックスの3種が作れます。
オプションのmulutipleとexpandedの値で切り替わるのでmulutiple => false,expanded => true // この設定追加で基本的にはラジオボタンになると思います
電車なので動きまで見ていないですが、要点はこの辺りになります。
他の細々した設定が絡んでラジオボタンにならないということでしたら参考にならないかも・・・?以上です。