Ett antal frågor

[Carl-Jonas Wernhoff]

Jag har ett antal frågor som jag hoppas att någon ska kunna svara på...

1. Fruktsocker brukar kallas frultos, druvsocker glukos osv.
Men...galaktos. Har det något mer "vardagligt handelsnamn"?? Någon som vet?

2. Fruktos, glukos och galaktos är enkla sockerarter, och alla enkla
sockerarter har den kemiska formen C6H12O6. Ämnena har dock olika
strukturer, strukturformlerna blir inte de samma. Därför har ämnena också
olika egenskaper. Detta tycker jag är interessant, kan någon ge exempel på
olika egenskaper hos dessa ämnen? Och, om man vill särskilja dessa ämnen
från varandra, om man vill veta om ett livs medel innehåller bara t ex
fruktsocker, om man bara vill ha reagens på det, vad kan man då använda för
laboration?

3. Är det någon som har uppgifter om Trommers Prov? Vem som kom på det (om
man nu kan seja att någon gjorde det), hur man utför det osv.

4. Någon som kan Kemiska formeln och/eller strukturformel för Kopparsulfat
och/eller Natriumhydroxid?

5. När man vill ta reda på om ett ämne innehåller t ex druvsocker, kan man
använda reagensstickor avsedda för detta ändamål. Hur är dessa
reagensstickor preparerade? Är de gjorda av någon slags kemikalie? De måste
ju vara preparerade med någon sådan mn vilken/vilka?

6. Jodlösning, vad är det egentligen? Jag vet inte alls. Är det ett ämne
eller en typ av ämnen...? Finns det någon kemisk formel, eller om det är en
grupp av ämnen, hur är atomerna och strukturerna uppbyggda?

7. Stärkelse finns i flera former, socker t ex. men hur är stärkelse för
det mesta uppbyggt, av vilka grundämnen?

8. Vilken laboration kan man utföra om man vill ha reagens på rörsocker?

[Linus Johnsson]

Jag kan svara p=E5 n=E5gra av dina fr=E5gor:

3. Monosackariderna (glukos, fruktos, galaktos m fl) samt disackariderna
maltos och cellobios (som =E4r sammansatta av tv=E5 glukosmolekyler) har =
s k
reducerande f=F6rm=E5ga. Exakt hur det fungerar beh=F6ver vi inte g=E5 in=
p=E5. I
alla fall ger Trommers prov (kopparsulfat + natriumhydroxid + v=E4rme) r=F6=
d
f=E4rg p=E5 provet. Denna kommer fr=E5n kopparjonerna, som sockerarten
reducerat fr=E5n 2+ till +.

4. Kopparsulfat: CuSO4 och natriumhydroxid: NaOH. Vad g=E4ller
strukturformlerna beror det alldeles p=E5 om salterna =E4r fasta eller l=F6=
sta
i vatten.

6. Jod (I) =E4r en halogen som vid rumstemperatur f=F6rekommer i kristall=
er.
Jodl=F6sning =E4r i princip jod l=F6st i n=E5got flytande =E4mne (t ex cy=
klohexan
eller n=E5gon annan organisk f=F6rening - jod l=F6ser sig mycket d=E5ligt=
i
vatten). Jodets naturliga struktur =E4r molekyler (I2).

7. F=F6rst ska vi reda ut begreppen. Kolhydrater kallas =E4mnen som f=F6r=
utom
kol inneh=E5ller m=E5nga hydroxylgrupper (-0H) samt en aldo- eller ketogr=
upp
(=3DO). Kemiskt sett =E4r de alkoholer. Till exempel ser glukos ut s=E5 h=
=E4r i
sin =F6ppna form (den vanligaste formen =E4r den cykliska men den =E4r sv=
=E5r
att rita p=E5 det h=E4r s=E4ttet).

H H H H H
| | | | |
O O O O O
| | | | |
H-C-C-C-C-C-C=3DO
| | | | | |
H H H H H H

De raka strecken =E4r enkelbindningar och likamedtecknet en
dubbelbindning.

Glukos =E4r tillsammans med fruktos, galaktos, sackaros, maltos och m=E5n=
ga
fler s=E5 kallade sockerarter. St=E4rkelse =E4r liksom dessa en kolhydrat=
men
inget socker. St=E4rkelsemolekylen =E4r gigantisk; den best=E5r av en l=E5=
ng
kedja av glukosmolekyler som sammanfogats, oftast mellan 100 och 2500
stycken. F=F6rgreningar p=E5 kedjan f=F6rekommer.

De andra fr=E5gorna kan jag tyv=E4rr inte svara p=E5 f=F6r tillf=E4llet, =
men det
kan s=E4kert n=E5gon annan!

MVH
Linus Johnsson

Carl-Jonas Wernhoff wrote:
> =

> Jag har ett antal fr=E5gor som jag hoppas att n=E5gon ska kunna svara p=
=E5...
> =

> 1. Fruktsocker brukar kallas frultos, druvsocker glukos osv.

> Men...galaktos. Har det n=E5got mer "vardagligt handelsnamn"?? N=E5gon =
som vet?
> =

> 2. Fruktos, glukos och galaktos =E4r enkla sockerarter, och alla enkla
> sockerarter har den kemiska formen C6H12O6. =C4mnena har dock olika
> strukturer, strukturformlerna blir inte de samma. D=E4rf=F6r har =E4mne=
na ocks=E5
> olika egenskaper. Detta tycker jag =E4r interessant, kan n=E5gon ge exe=
mpel p=E5
> olika egenskaper hos dessa =E4mnen? Och, om man vill s=E4rskilja dessa =
=E4mnen
> fr=E5n varandra, om man vill veta om ett livs medel inneh=E5ller bara t=
ex
> fruktsocker, om man bara vill ha reagens p=E5 det, vad kan man d=E5 anv=
=E4nda f=F6r
> laboration?
> =

> 3. =C4r det n=E5gon som har uppgifter om Trommers Prov? Vem som kom p=E5=
det (om
> man nu kan seja att n=E5gon gjorde det), hur man utf=F6r det osv.
> =

> 4. N=E5gon som kan Kemiska formeln och/eller strukturformel f=F6r Koppa=
rsulfat
> och/eller Natriumhydroxid?
> =

> 5. N=E4r man vill ta reda p=E5 om ett =E4mne inneh=E5ller t ex druvsock=
er, kan man
> anv=E4nda reagensstickor avsedda f=F6r detta =E4ndam=E5l. Hur =E4r dess=
a
> reagensstickor preparerade? =C4r de gjorda av n=E5gon slags kemikalie? =
De m=E5ste
> ju vara preparerade med n=E5gon s=E5dan mn vilken/vilka?
> =

> 6. Jodl=F6sning, vad =E4r det egentligen? Jag vet inte alls. =C4r det e=
tt =E4mne
> eller en typ av =E4mnen...? Finns det n=E5gon kemisk formel, eller om d=
et =E4r en
> grupp av =E4mnen, hur =E4r atomerna och strukturerna uppbyggda?
> =

> 7. St=E4rkelse finns i flera former, socker t ex. men hur =E4r st=E4rke=
lse f=F6r
> det mesta uppbyggt, av vilka grund=E4mnen?
> =

> 8. Vilken laboration kan man utf=F6ra om man vill ha reagens p=E5 r=F6r=
socker?