Gutes Lasagne-Rezept ?
Klaus Troeger
Moin, moin,
gefragt sind nun alle, die entweder gut kochen koennen (Frau/Mann ???)
und/oder ein gutes Lasagne-Rezept auf Lager haben:
Gemeint ist ein Rezept, das gut schmeckt (das Rezept ? / aehhhm ...)
und bei dem vor allem fertige Lasagne-Blaetter verwendet werden (ich
moechte mir eigentlich nicht die Arbeit machen, den Teig selbst herzu-
stellen und dann auszurollen / Weihnachten und das Nudelholz kommen so-
wieso frueh genug .....:-)).
Sinn der ganzen Aktion:
Natuerlich moechte ich zusammen mit meiner Verlobten mein `Meisterwerk`
(???) essen und ihr ausserdem beweisen, dass mein Amiga auch zu etwas
nuetzlich ist (bitte keine Flames von MS-Dos`lern, sonst flame ich zu-
rueck, und dann ............:-)).
Merci schon jetzt mal und Caio sagt
Klaus
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Joerg Werner
>
>Moin, moin,
>
>gefragt sind nun alle, die entweder gut kochen koennen (Frau/Mann ???)
>und/oder ein gutes Lasagne-Rezept auf Lager haben:
>
>Gemeint ist ein Rezept, das gut schmeckt (das Rezept ? / aehhhm ...)
>moechte mir eigentlich nicht die Arbeit machen, den Teig selbst herzu-
>stellen und dann auszurollen / Weihnachten und das Nudelholz kommen so-
Da entgeht Dir aber was. Seitdem ich meine Nudeln selbst mache,
mit einer Nudelmaschine ist das kein Problem, werde ich
gekaufte Teigplatten nicht mehr anruehren, geschweige eine Lasagne damit
herstellen :-).
Tschues Joerg
--
Joerg Werner, email: jo...@mwtech.UUCP, voice: 49-(0)6151-37 33 66
Matthias Theil
>
> Moin, moin,
>
> gefragt sind nun alle, die entweder gut kochen koennen (Frau/Mann ???)
> und/oder ein gutes Lasagne-Rezept auf Lager haben:
>
> Gemeint ist ein Rezept, das gut schmeckt (das Rezept ? / aehhhm ...)
> und bei dem vor allem fertige Lasagne-Blaetter verwendet werden (ich
> moechte mir eigentlich nicht die Arbeit machen, den Teig selbst herzu-
> stellen und dann auszurollen / Weihnachten und das Nudelholz kommen so-
> wieso frueh genug .....:-)).
Ich habe ein recht gutes Lasagne-Rezept, dass selbst mir, als
ich noch Anfaenger in der Kochkunst war, immer vortrefflich gelungen
ist.
Frage: Sind alle daran interessiert, dann naemlich poste ich es in die
Gruppe. Ansonsten bekommt es Klaus allein :-)
Generell, sollten wir uns nicht vielleicht auf ein Format einigen, in
dem wir in Zukunft Rezepte posten? Und waere es nicht sinnvoll, diese
Rezepte irgendwo zu sammeln und allen dann zur Verfuegung zu stellen,
besonders wenn man mal eines verpasst hat oder ein bestimmtes Rezept
sucht? Also eine Art Receipt-Data-Base?
Wer haette an soetwas Interesse, ausser mir? Ich wuerde mir die Arbeit
dann naemlich gerne machen, da ich eh sehr viel koche und alle
moeglichen Rezepte sammle und aufhebe.
Gruss,
Matthias
--
Matthias Theil - Westfaelische Str. 56 - W-1000 Berlin 31 - Germany (FRG)
Telephone : +49 030 893 16 95 Internet : mth...@quink.in-berlin.de
"To be, or not to be."--Hamlet "Do-bee-do-bee-do."--Sinatra
"Yabba-Dabba-Doo"--Fred Flintstone
Jochen Wolters
>Frage: Sind alle daran interessiert, dann naemlich poste ich es in die
> Gruppe. Ansonsten bekommt es Klaus allein :-)
Nein, nein!! ;-) Also wenn sich ansonsten niemand meldet, dann schicke es
wenigstens noch mir zu! Sinnvoller waere es aber sicherlich, gute Rezepte
generell zu posten, oder eventuell sogar eine Recipe-Only Area zu gruenden.
>sucht? Also eine Art Receipt-Data-Base?
Recipes: ja. Receipts: wozu? (Nur eine kleine Ex-Englisch-Lk`ler Flame am
Rande... ;-))
>Wer haette an soetwas Interesse, ausser mir?
Siehe oben! ;-)
--
Greetinx,
Jochen.
Steffen Siebert
> Ich habe ein recht gutes Lasagne-Rezept, dass selbst mir, als
> ich noch Anfaenger in der Kochkunst war, immer vortrefflich gelungen
> ist.
>
> Frage: Sind alle daran interessiert, dann naemlich poste ich es in die
> Gruppe. Ansonsten bekommt es Klaus allein :-)
Ja, unbedingt posten, ich lieeeeeeeebe Lasagne :-)
>
> Generell, sollten wir uns nicht vielleicht auf ein Format einigen, in
> dem wir in Zukunft Rezepte posten? Und waere es nicht sinnvoll, diese
> Rezepte irgendwo zu sammeln und allen dann zur Verfuegung zu stellen,
> besonders wenn man mal eines verpasst hat oder ein bestimmtes Rezept
> sucht? Also eine Art Receipt-Data-Base?
Also ich faende es schon gut, wenn es hier Rezepte geben wuerde, speziell
auch fuer Leute, die sich alleine Verpflegen muessen und keine Lust haben,
stundenlang an ner Mahlzeit zu basteln, die dann in 5 Min. verdrueckt ist.
Also am liebsten was einfach und schnell zu machendes, was aber trotzdem
gut schmeckt! Ich hoffe das ist nicht zu viel verlangt?!? :-)
Ciao,
--
Steffen Siebert
sie...@opal.cs.tu-berlin.de
Heiko W.Rupp
> In article <UpU0q*F...@waterman.nbg.sub.org> k_tr...@waterman.nbg.sub.org
writes:
> mit einer Nudelmaschine ist das kein Problem, werde ich
> gekaufte Teigplatten nicht mehr anruehren, geschweige eine Lasagne damit
> herstellen :-).
Vorallem kann ich bei selbstgemachten Nudeln das reintun, was zu meinem anderen
Essen am besten passt (optisch oder geschmacklich). Man kann sogar Petersilie
reintun, wenn man sie nur kleingenug bekommt (ich benutze da die Zwiebel-/
Knoblauchpresse fuer.
--
Heiko Rupp Gerwigstr.5 7500 Karlsruhe 1 h...@pilhuhn.ka.sub.org
Thomas Brettinger
>Wer haette an soetwas Interesse, ausser mir? Ich wuerde mir die Arbeit
>dann naemlich gerne machen, da ich eh sehr viel koche und alle
>moeglichen Rezepte sammle und aufhebe.
Gute Idee. Ich archiviere im Moment schon diese Gruppe, aber aufgrund
der Vielfalt der Formate geht das leider nur im Handbetrieb. Mir kaeme
ein Standardformat sehr entgegen.
Zunaechst wuerde mir auch schon ein "Rezept: bla bla bla mit Sosse" im
Subject gefallen.
Thomas
--
Beethovenstrasse 20 "I wouldn't recommend sex, drugs,
W-6057 Dietzenbach or Unix for everyone, but they
tho...@hotb.sub.org work for me." -- Jim Thompson
Joerg Werner
Und man hat bei der Wahl des Mehls die freie Auswahl. Mit dem 0-8-15 Mehl
Type 405 gelingt der Teig am Anfang besser, aber Vollkornmehl ist nicht
zu verachten. Und wenn man sich ein bisschen mehr Arbeit macht,
ist es kein Problem rote (viel Paprika), gruene (Spinat) oder
gelbe (mit Eiern aus Thueringen:-) Nudeln herzustellen.
Mahlzeit, Joerg
--
Joerg Werner, email: jo...@mwtech.UUCP, voice: 49-(0)6151-37 60 96
Arnd Liman
>> dem wir in Zukunft Rezepte posten? Und waere es nicht sinnvoll, diese
>> Rezepte irgendwo zu sammeln und allen dann zur Verfuegung zu stellen,
>> besonders wenn man mal eines verpasst hat oder ein bestimmtes Rezept
>> sucht? Also eine Art Receipt-Data-Base?
>Also ich faende es schon gut, wenn es hier Rezepte geben wuerde, speziell
>auch fuer Leute, die sich alleine Verpflegen muessen und keine Lust haben,
>stundenlang an ner Mahlzeit zu basteln, die dann in 5 Min. verdrueckt ist.
>Also am liebsten was einfach und schnell zu machendes, was aber trotzdem
>gut schmeckt! Ich hoffe das ist nicht zu viel verlangt?!? :-)
>Ciao,
>--
>Steffen Siebert
>sie...@opal.cs.tu-berlin.de
Ich bin noch relativ neu was News etc. angeht. Mein Newssystem macht noch
ein wenig Aerger, aber das wird hinzubiegen sein.
Eine Newsgruppe ueber das Essen ist wirklich interessant (ich esse gerne...).
Wenn jemand seine Rezepte schickt, um so besser. Probieren geht ueber
Studieren (mein Studium ist noch nicht ganz rum). Ich haette da zum Beispiel
ein Rezept fuer Canneloni mit Kaese und Spinat. Wir haben das mal unserem
Italiener hier abgeguckt.
(Ich hoffe, Ihr bekommt diese News ueberhaupt. Verflixtes cnews)
Arnd
--
Arnd Liman Mail: li...@cppdo.ruhr.de
BTX : 0231756108-0001 (German Videotex)
Fax : +49 231/75 66 46
Matthias Theil
> [...]
> > Rezepte irgendwo zu sammeln und allen dann zur Verfuegung zu stellen,
> > besonders wenn man mal eines verpasst hat oder ein bestimmtes Rezept
> > sucht? Also eine Art Receipt-Data-Base?
>
> Also ich faende es schon gut, wenn es hier Rezepte geben wuerde, speziell
> auch fuer Leute, die sich alleine Verpflegen muessen und keine Lust haben,
> stundenlang an ner Mahlzeit zu basteln, die dann in 5 Min. verdrueckt ist.
> Also am liebsten was einfach und schnell zu machendes, was aber trotzdem
> gut schmeckt! Ich hoffe das ist nicht zu viel verlangt?!? :-)
Hmm - es waere sicherlich ein Kriterium in einer Art "Rezept-
Server-Datenbank", was man bedenken sollte, nach dem also gesucht werden
koennte oder aehnliches.
Ich habe nochmal darueber nachgedacht: eine Art Rezeptverteilungs-
service wuerde ich schon einrichten. Ich mache mir mal in den naechsten Tagen
darueber genauere Gedanken und werde dann hier berichten ...
Matthias
--
Matthias Theil - Westfaelische Str. 56 - W-1000 Berlin 31 - Germany (FRG)
Telephone : +49 030 893 16 95 Internet : mth...@quink.in-berlin.de
Wisst ihr schon das neueste vom Golf?
Bernhard Langer liegt mit drei Schlaegen zurueck!
Bernd Sluka
>In article <1991Nov5....@pilhuhn.ka.sub.org> h...@pilhuhn.ka.sub.org (Heiko W.Rupp) writes:
><In article <12...@mwtech.UUCP> jo...@mwtech.UUCP (Joerg Werner) writes:
><> Da entgeht Dir aber was. Seitdem ich meine Nudeln selbst mache,
><> mit einer Nudelmaschine ist das kein Problem, werde ich
><> gekaufte Teigplatten nicht mehr anruehren, geschweige eine Lasagne damit
><> herstellen :-).
><
>Type 405 gelingt der Teig am Anfang besser, aber Vollkornmehl ist nicht
>zu verachten.
Wenn man das Vollkornmehl mit Lecithin (pulverisiert) mischt, kann man
es ohne Schwierigkeiten wie das "08/15"-Mehl (Type 405) verarbeiten.
Das gilt auch bei der Nudelherstellung.
--
Bernd Sluka Wer will,
Lehrstuhl fuer Stochastik dass die Welt so bleibt,
Fakultaet fuer Mathematik und Informatik wie sie ist,
Universitaet Passau der will nicht,
8390 Passau dass sie bleibt.
sl...@stoch.fmi.uni-passau.de (Erich Fried)
Heiko W.Rupp
>Und man hat bei der Wahl des Mehls die freie Auswahl. Mit dem 0-8-15 Mehl
>Type 405 gelingt der Teig am Anfang besser, aber Vollkornmehl ist nicht
>zu verachten.
Da must Du aufpassen, das Vollkornmehl schluckt naemlich viel mehr Wasser als
das ordinaere 405er.
>gelbe (mit Eiern aus Thueringen:-) Nudeln herzustellen.
Geht das auch mit normalen Eiern ? :-)
Joerg Goltermann
> k_tr...@waterman.nbg.sub.org (Klaus Troeger) writes:
>
> >
> > Moin, moin,
> >
> > gefragt sind nun alle, die entweder gut kochen koennen (Frau/Mann ???)
> > und/oder ein gutes Lasagne-Rezept auf Lager haben:
> >
> > Gemeint ist ein Rezept, das gut schmeckt (das Rezept ? / aehhhm ...)
> > und bei dem vor allem fertige Lasagne-Blaetter verwendet werden (ich
> > moechte mir eigentlich nicht die Arbeit machen, den Teig selbst herzu-
> > stellen und dann auszurollen / Weihnachten und das Nudelholz kommen so-
> > wieso frueh genug .....:-)).
>
> Ich habe ein recht gutes Lasagne-Rezept, dass selbst mir, als
> ich noch Anfaenger in der Kochkunst war, immer vortrefflich gelungen
> ist.
>
> Frage: Sind alle daran interessiert, dann naemlich poste ich es in die
> Gruppe. Ansonsten bekommt es Klaus allein :-)
>
> Generell, sollten wir uns nicht vielleicht auf ein Format einigen, in
> dem wir in Zukunft Rezepte posten? Und waere es nicht sinnvoll, diese
> Rezepte irgendwo zu sammeln und allen dann zur Verfuegung zu stellen,
> besonders wenn man mal eines verpasst hat oder ein bestimmtes Rezept
> sucht? Also eine Art Receipt-Data-Base?
Das ist ein sehr gute Idee, ich koche zwar nicht oft, da ich noch bei
meinen Eltern wohne, aber wenn ich mal kochen will (die Eltern fahre ja
ab und zu in den Urlaub), dann fehlt mir immer das passende Rezept.
> Wer haette an soetwas Interesse, ausser mir? Ich wuerde mir die Arbeit
> dann naemlich gerne machen, da ich eh sehr viel koche und alle
> moeglichen Rezepte sammle und aufhebe.
Ich habe interesse an einer Rezept-Datenback, ich wollte eigentlich alle
Rezept aus sub.mampf archivieren, leider war der Expire schnell als ich.
:-(
tschuess Joerg
--
Joerg Goltermann, Marienbader Str. 8, D-W-8560 Lauf, Germany
go...@rednet.nbg.sub.org - go...@rednet.uucp - j.golt...@msn.rmi.de
Jochen Fahrner
[...]
und bei dem vor allem fertige Lasagne-Blaetter verwendet werden (ich
moechte mir eigentlich nicht die Arbeit machen, den Teig selbst herzu-
stellen und dann auszurollen / Weihnachten und das Nudelholz kommen so-
wieso frueh genug .....:-)).
Tip: Kauf Dir eine italienische Nudelmaschine (ca. 60 DM). Damit ist
Nudelteig machen ein Kinderspiel, und die frisch hergestellten Nudel
schmecken um Klassen besser als das haltbare Trockenzeug aus dem
Laden.
Jochen
--
Jochen Fahrner, D-8068 Pfaffenhofen, joc...@busybit.muc.sub.org
Arnd Liman
><> mit einer Nudelmaschine ist das kein Problem, werde ich
><> gekaufte Teigplatten nicht mehr anruehren, geschweige eine Lasagne damit
><> herstellen :-).
><
Ich finde das mit den selbstgemachten Nudeln sehr interessant. Sollte man
sich ein Rezeptbuch kaufen (gibt's ueberhaupt so viele verschiedene
Rezepte?) oder hat jemand tolle Rezepte auf Lager?
GAMEL ANTON
> Also ich faende es schon gut, wenn es hier Rezepte geben wuerde, speziell
> auch fuer Leute, die sich alleine Verpflegen muessen und keine Lust haben,
> stundenlang an ner Mahlzeit zu basteln, die dann in 5 Min. verdrueckt ist.
> Also am liebsten was einfach und schnell zu machendes, was aber trotzdem
> gut schmeckt! Ich hoffe das ist nicht zu viel verlangt?!? :-)
Hier in Freiburg gibts vom Studentenwerk ein nettes Kochbuch unter
anderem aus dem Grund. Sinnigerweise heisst es:
"Probieren geht ueber Studieren"
Soll recht gut sein, habe aber seider noch nicht die Gelegenheit
gehabt, es zu Testen !!
+-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-+
: Anton J. Gamel : <GA...@DULRUU51.bitnet> :
: - - - - - - - - - - - : <GA...@RZMAIN.RZ.UNI-ULM.DE> :
: Subscribe all, sign nothing : <GA...@PATVCL.RZ.UNI-ULM.DE> :
+-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-+
GAMEL ANTON
> ...
> auch fuer Leute, die sich alleine Verpflegen muessen und keine Lust haben,
> stundenlang an ner Mahlzeit zu basteln, die dann in 5 Min. verdrueckt ist.
> Also am liebsten was einfach und schnell zu machendes, was aber trotzdem
> gut schmeckt! Ich hoffe das ist nicht zu viel verlangt?!? :-)
Also vom Studentenwerk Freiburg gibts unter anderem aus dem Grund
ein Kochbuch speziell fuer Studenten. Es heisst sinnigerweise:
"Probieren geht ueber Studieren"!
Leider hatte ich noch keine Gelegenheit es auszuprobieren, aber es
soll recht gut sein und war schon mehrmals vergriffen.
Anton J. Gamel
If possible please reply directly to <GA...@DULRUU51.bitnet>
+-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-+
: : <GA...@DULRUU51.bitnet> o o :
: Anton J. Gamel : <GA...@RZMAIN.RZ.UNI-ULM.DE> V :
: - - - - - - - - : <GA...@PATVCL.RZ.UNI-ULM.DE> (,,) :
: Look, a Vet on VAX : <GA...@RZ.UNI-ULM.DBP.DE> -""-- :
: : <GA...@INFORMATIK.UNI-FREIBURG.DE> :
+-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-+
Joerg Werner
>Wenn man das Vollkornmehl mit Lecithin (pulverisiert) mischt, kann man
>es ohne Schwierigkeiten wie das "08/15"-Mehl (Type 405) verarbeiten.
>Das gilt auch bei der Nudelherstellung.
und Heiko Rupp schreibt:
>Da must Du aufpassen, das Vollkornmehl schluckt naemlich viel mehr Wasser als
>das ordinaere 405er.
Lecithin ist insbesondere deshalb sinnvoll, da im Mehl der
Fettanteil umso hoeher ist, je weniger das Mehl ausgemahlen ist. Hier
ist dann ein guter Emulgator sehr hilfreich, der das Fett und Wasser
zusammen bringt.
Verwendet man andere Mehlsorten (Roggen, Buchweizen, ...) ist es sinnvoll
zusaetzlich noch Weizenmehl Type 405 mit unterzumischen. Denn da
bei anderen Mehlen weniger Kleiber-Eiweiss vorhanden ist, wird
der Teig nicht so elastisch wie mit Weizenmehl, bzw. laesst sich gar
nicht formen (Maismehl).
Eine andere Moeglichkeit ist, sich Kleber-Eiweiss zu besorgen und
diesen dann mit unterzumischen.
>>gelbe (mit Eiern aus Thueringen:-) Nudeln herzustellen.
>
>Geht das auch mit normalen Eiern ? :-)
Anscheinend nicht. Es ist schon erstaunlich wie gelb ein Teig werden
kann (auch ein strahlend gelber Tortenboden ist moeglich:-). Ich
weiss nicht warum, aber seitdem wir abundzu Eier von (freilaufenden)
Huehneren aus Thueringen bekommen, sind die Nudeln wirklich GELB :-)
Tschues Joerg
Joerg Werner
>Ich finde das mit den selbstgemachten Nudeln sehr interessant. Sollte man
>sich ein Rezeptbuch kaufen (gibt's ueberhaupt so viele verschiedene
>Rezepte?) oder hat jemand tolle Rezepte auf Lager?
>
>Arnd
Es gibt sehr viele verschiedene Mehlsorten! Allerdings sollte
man am Anfang bei der Nudelherstellung mit Weizenmehl Type 405 anfangen.
Der Teig laesst sich besonders einfach durch die Nudelmaschine nudeln :-)
Hat man ein bisschen mehr Erfahrung, kann man sich dann an die
interessanteren Mehlsorten wagen.
Als Buch kann ich hierzu grundsaetzlich die Buecher von
Jean Puetz (der Hobbytthek-Guru:-) empfehlen. Fuer die Nudelherstellung z.B.:
"Allerlei Getreide - Baguette, Nudeln und Co."
Tschues Joerg