REZEPT: Zimtsterne
Beate Kuenneke
hier ist ein echt leckeres Rezept fuer Zimtsterne, aber Vorsicht,
die Kekse sind ziemlich hart:
3 Eiweiss
200 g Zucker
375 g gemahlene Mandeln
2 gestrichene Teeloeffel Zimt
Puderzucker
Das Eiweiss sehr steif schlagen, den Zucker loeffelweise hinzufuegen
und darunterschlagen. Vier gehaeufte Essloeffel der Schaummasse zum
Bestreichen des Sterne beiseitestellen. Die Mandeln und den Zimt unter
die Masse mischen. Den Teig auf einem mit Puderzucker bestreuten Brett
(besser: zwischen Folie) nicht zu duenn ausrollen und Sterne ausstechen.
Die Zimtsterne auf ein gefettetes Backblech legen, mit der zurueckbehaltenen
Masse bestreichen und die Sterne bei 140 Grad Heissluft 25-30 Min. backen.
Viel Spass beim Ausprobieren
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Universitaet Paderborn
Beate Kuenneke
Tel. 05252/ 60 - 3328
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