rezept: krautstrudel

[Uwe S. Obst]

und nochmal:

hi all...

ebenso wurde von cha...@opal.cs.tu-berlin.de (Sebastian Mix)
nach einem rezept fuer "Krautstrudel" gefragt.

here you are:

zutaten:
300 gr. mehl
300 gr. hackfleisch
3 eier
2 el butter
1 el oel
1 zwiebel
1 weiszkohl
1/8 ltr. bruehe oder weiszwein
salz
pfeffer
kuemmel
(etwas mehl zum ausrollen, backpapier)

los gehts

teig:
mehl, eier, salz und 3 bis 4 el wasser zu einem glatten teig
kneten. zu einer kugel formen, mit oel bestreichen und unter
einem warmen kuechentuch ca. 1 stunde ruhen lassen.

fuellung:
weiszkohl putzen und in streifen schneiden. zwiebel hacken
und in fett anbraten. hackfleisch auch in die pfanne, salzen,
pfeffern, und den weiszkohl mit etwas kuemmel dazugeben.
je nach geschmack entweder mit bruehe oder weiszwein aufgieszen
und ca. 15 minuten schmurgeln lassen.
dann in einem groszen sieb gut abtropfen lassen.

endspurt:
teig auf einem bemehlten kuechentuch ausrollen. moeglichst duenn
(mit den handruecken) auseinanderziehen, fuellung auf dem teig
verteilen und einen ca. 2 cm breiten rand frei lassen.
mit hilfe des tuches dann den teig aufrollen und an den enden
zusammendruecken.
den strudel (jetzt ist's schon einer ;) auf ein, mit backpapier
belegtes blech legen und im vorgeheizten backofen (e-herd: 200ř,
gas: stufe 3) ca. 1 stunde backen. ab und an mit butter
bestreichen.

fertig... dazu bunten salat.

grusz,
uwe
--
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( | ) Uwe S. | sy...@phiger.deg.sub.org [aka Connor MacLeod] [Company Chief]
===== Obst | LOST- Dog, three (3) legs, blind in left eye, missing right ear,
[PHI] ->---- | tail broken, recently castrated... answers to name of "Lucky" -?