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1. 討論題目:
本小組的文創公司的所在城市,特色與魅力為何?本公司如何藉城市特色,投入觀光旅遊文創的行列,以增公司的產值。可與期末微電影專題搭配。
2. 繳交區:(平台的課程作業區)
3. 繳交期限:2015.1.12
4. 助教留20141230
臺南市素有文化古都之稱,大量古代漢民人文遺跡遍佈全市,獲選為國定古蹟處居全國之冠。臺南市擁有多項地方特有的民俗傳統技藝及文化活動,由於社會的轉型,生活型態等諸多因素的變遷,使府城的民俗文化有日漸沒落及消失的趨勢。具地方特性的民俗文化本身即反映著一個地域的歷史淵源與時代精神,居民久遠生活特質的演變以及人類進化的歷程。而臺南市廟宇慶典活動舉辦的季節多集中於春、秋兩大季。
1932年開幕的台灣第二家百貨公司林百貨,於2014年重新開幕。亦有大型商業建築如新光三越台南中山店,以及全台單館最大的分店台南新天地,還有走年輕流行路線的遠東百貨、FOCUS、德安百貨、和預計2014年開幕的南紡夢時代購物中心等。此外臺南夜市亦頗富盛名,戰後以民族路夜市最具盛名,惟後因民族路拓寬,攤商紛紛遷移至小北商場及舊沙卡里巴(現中正商圈一帶)等地,今因市中心東移已逐漸沒落。目前大型流動型夜市如花園夜市、大東夜市及武聖夜市等最為熱門。因台南市歷史悠久,保留了許多老街市集,如安平老街、新化老街、善化老街、鹽水老街等。
臺南市的建城歷史可上推至1620年代,為臺灣本島最早開發建立的城市,今有「古都」之稱,也是「臺灣」一名的發源地;清代設臺灣府治於此得名「府城」,至19世紀中葉以前為臺灣全島的政經中心。近代則為南部都會帶的核心城市之一,亦是南臺灣的文化、教育中樞[7]。
地方文化特色空間資源分布特色
由於台南沿海地區具有優良港灣的先天條件,因此早期在安平一帶因軍事上的考量而留設很多的硬體設備;赤崁樓與億載金城早期為台南地區主要的軍事基地,因此不僅留下許多古蹟,更寫下無數的歷史傳奇。
與其他地方的歷史古蹟空間不同的是,台南市的廟宇古蹟周圍空間仍然保持得相當良好,許多鄰里街巷與廟宇之間的空間在形式上的互動仍然遺留下來,使得廟宇仍舊是鄰里情感凝聚的中心,香火鼎盛,是地區民眾宗教信仰的主要依靠。而在安平與舊市中心一帶,目前均遺留具有豐富歷史價值的紀念性古厝及市街,這些元素將是未來發展城鄉新風貌時可以加以運用的部份。
「安全低碳.便捷交通」,建構大台南觀光運輸鐵軌路網,改善都會區大眾運輸系統,並提升港口、機場門戶運輸功能,此外,構築山城海濱快速公路網及鄉鎮社區生態環境道路,配合智慧化管理、自行車道、人行步道之整體規劃,以節能低碳之大眾運輸系統,與城市觀光、產業結合,符合全球化城市運輸水準,更重要是提高市民生活品質。
「城鄉山水.優質城市」,透過觀光資源整合、活化與再利用,城鄉風貌街區更新再造等方式,開創各區各鄉鎮地方特色,輔以便捷之交通串連,擴大觀光景點之群聚加成效用,以城鄉山水、文化創意、獨特歷史風情躍上世界城市舞台。
透過民間團體自發性的努力,在"五條港"老舊小區進行再造,將殘留的磚墻變成令人驚艷的壁畫,閒置老屋改造成餐廳或個性商店,並有一群藝術家進駐,帶來旺盛的創作氣息。當地神農街(北勢街)社造有成,不但"五條港"觀光客增多,附近中正、西門商圈也出現回春跡象。
海安路地下街雖然是一個大爛攤子,但如果能好好收拾,未嘗不能起死回生,為台南市帶來繁榮的新契機。市政府打算將地下街改造成"五條港文化創意園區",引進全臺大學院校設計係所進駐,結合地面藝文空間和地下文創展覽場域,讓年輕人的活力、熱情與創意,在此做淋漓盡致的發揮。
"五條港"的興起與沒落是府城一頁滄桑史,如能借著"五條港文化創意園區"的成立,促進台南市的文藝復興,當為全體市民所期盼。市政府推動時切勿再蹈過去"好大喜功"的覆轍,要傾聽當地商家與民眾心聲,保存地區文化特色,讓"五條港"像紐約蘇活、上海田子坊一樣,成為藝術與創意的櫥窗。
台南文創發展重地-藍晒圖
藍晒圖位於海安路上,提供酒類、咖啡、輕食等餐飲,其外牆是在藝術造街時作品「牆的記憶」所在地,現已經成為遊台南的重要景點,內部已成為台南藝文人士聚集之場所,並多次舉辦當代藝術展覽。曾經「榮獲2005台新藝術獎」,是台南「五條港藝術介入計畫」、「五條港藝術大遶境」的催生單位之一,是台南文創發展的重要基地。
藍晒圖創作理念以一點透視的建築觀念,將老牆漆成藍色並以藍晒圖 ( 工程藍圖 ) 的形式,在二樓民宅山牆用白線條試圖勾繪出在畸零地之前的窗戶、樑柱等空間感線圖,並在想像透視的空間裡裝置以半浮雕似的居家擺設、皮箱、切半的桌椅及停留在晚上七點廿六分的時鐘及沒掛好的老式電話機等,試圖以時間的靜止一刻穿梭時空進入過去的空間記憶。一樓裝置有概念式的主宗桌、桌椅及好像是出遠門用的老皮箱、及腳踏車,藝術家用藍底白線試圖均質所有的空間物件隱喻逝去的痕跡,試圖進入時間的長流裡省視空間的生命軌跡。
這些均質後的物件都是時間的元素,讓老牆將仍然保留著遺失的記憶,也讓現代人有機會了解頹圮的曾經與逝去的光景。作者說「遺落的空間段落,勾引起遺失記憶的想像,過去與現在,同時;公共與私密,並置。透過考古重建與假造詮釋,真真假假,虛虛實實。」這件作品切入殘留空間的形式活化了這原已沒有生命的空間。路過的人或車在藍色的山牆前緩緩前行,甚至下車趨前一探所以,街坊民眾好奇的詢問,受關注的程度儼然已讓這藍色的牆屋成了街區的新地標。
五條港位於老城區的最西區,藉由古運河聯繫著雙古城~熱蘭遮城(現安平古堡)與普羅民遮城(現赤崁樓),是條文化臍帶,也是一條經濟命脈。導覽服務將帶領遊客一探工藝老店、特色美食、宗教建築及巷弄間迷人的景點予以串聯整合,融合新舊風貌,帶領遊客體驗五條商業港道與街道合一之景象,感受昔日商業繁榮,重新探索五條港西城風華。
五條港有各自的港道,但最後都匯聚在一起流入臺南舊運河。五條港的匯合從最南邊的安海港開始,先是在鎮渡頭(金華路四段、民生路二段與和平街交會處)與南河港匯合,接著往西北而行,沿途與南勢港、佛頭港匯合,直到與新港墘港匯合後改往西行進入舊運河。舊運河最後會進入鹽水溪,從四草湖出海。
神農街」昔日被稱為"北勢街",是目前台南市保存最完善的老街,也是"五條港文化園區"最重要的據點。"五條港"在清初台灣對外主要的門戶,而「神農街(北勢街)」所在位置正是港區的中央,可說是當時最熱鬧的街道。
「神農街(北勢街)」街道寬度約四米,街道上的老屋因為產權複雜、改建不易,許多老屋目前仍然保留了清代及日治初期的外觀結構,而不同外觀風貌的老屋,也見證了"五條港"地區歷史發展的經過。
裡面都有一一詳細的介紹~
「看見台灣」紀錄片讓我們有機會從一隻鳥或一片雲的視野,觀看我們生活的土地。對於大台南的城市願景,除了高度,我們更需要有一定的深度與廣度來思索台南的過去、現在與未來。都市計畫或區域計畫的上位概念,是題綱性質,它需要完整充足的基本資料做後盾與基礎,換言之,包括主客觀的統計資訊、先進的圖資或三維資料,盤點既有的資源,再加上人文素養的文化的加持,城市設計才能有生命力,才能有會呼吸的建設。
https://www.youtube.com/watch?v=c43ZCHS4Hi4
台灣現行都市計畫的法規還缺乏更上位的國土計畫與行政區劃的指導,或許不完備、不圓滿,但卻可讓我們從更寬廣、更不設限的思維,來打造一個幸福版圖。請都發局可以跳脫窠臼,在不違反母法,在自治法規可以處理的範圍內,讓台南市的建築設計或使用管制規範能有更前瞻的規劃,未來4年讓台南市擁有新的城市面貌與景觀,在區位與功能的劃分上更能滿足市民的需求。
林百貨的重新開幕營運,至少代表三種意義:第一,以古蹟保存史的角度來看,「修復前是百貨、修復後仍以百貨方式經營」是目前國內僅有。林百貨不僅承載過去第一的歷史,也開啟未來第一的先河,凸顯出台南文化立市的施政核心。第二,林百貨的新生,重新凝聚台南市民的感情,它更將成為台南的新地標,成為台南未來的文化觀光聖地。第三,重新開幕的林百貨,不僅有傳承,更有創新,它突破一般商場以產品分類的思維,以「台南生活」為設計主題,每層樓皆以台南城市文化魅力為出發,處處彰顯在地的文化元素,讓台南的創意產業往前邁進一大步。
台南府城是台灣文化首都,一座座藏在大街小巷裡的老建築述說著屬於台南人的歷史記憶。面臨城市逐漸商業化,這些老建築也面臨被拆建的壓力,台南市政府與古都保存再生文教基金會集合官民力量,倡導透過內部再整修、維護古樸外觀,讓這些具有百年以上歷史的老屋延續新生命,這樣的動作就叫「老屋欣力」。
台南市政府觀光旅遊局局長陳俊安表示,會授予認證招牌懸掛在入圍店家的門口。透過老屋欣力賞的票選,同時也引發一個意外的效應,因為附加的經濟成長驚人,吸引了更多年輕人回鄉投入賦予老屋新生命的這個計畫。他們翻修老屋內部、保存外觀,開設民宿、旅店、餐廳、酒吧、美髮沙龍等等,每一家都是風格獨具。目前台南市呈現老屋欣力魅力的各式店家已超過50家。
古都台南在文化歷史上有其一定的優越性,在創造城市旅遊特色上,「老屋欣力賞」的確成為台南一種新的城市美學、新的潮流。透過這些整建的獨特老屋,展現出台南府城的文創活力。
飛越千里的保育鳥黑面琵鷺懂得在此駐留,日照率超過全國標準的七股沿海地區,廢棄鹽田後,轉而投注觀光產業,市府要蓋風力發電、太陽能產業,綠能重新帶來區域的精彩,而沿線的麻善地區豐富的人文與老建物,歷史的每一頁都令人讚歎。啟動台南新風貌,未來正在轉動中。從七股沿海到麻豆、官田、山上,台南豐富的自然生態資源令人迷戀,連國際保育鳥類黑面琵鷺也愛上這裡;台南的文化、歷史令人回味無窮,老建築新丰采,跨越舊時代正見證新台南的精彩轉變;台南的藝術、創意令人驚艷,展現台南人的軟實力。
自然生態台南魅力不同凡響
鹽、糖,曾經是撐起台南經濟的重要產業,七股鹽埕區有目前台灣唯一的鹽產業主題博物館,外形像兩座金字塔,結合了鹽山及鹽結晶分子的結構;蕭壟文化園區和總爺藝文中心原本分別是佳里糖廠及總爺糖廠,停止製糖後,前縣政府推動閒置空間再利用,成了今日帶動佳里、曾文區藝文發展的重要基地。
佳里糖廠的老倉庫,變成蕭壟文化園區的藝文展館,舊木門上仍然印有台糖字樣,內部規劃為南瀛藝陣館、糖業博物館、南瀛開拓史館、西拉雅館等,市府文化局並將這裡定位於南台灣設計人才培育的搖籃,安排設計類展覽,也展售台南市各地區開發的文創商品。
總爺藝文中心則是古蹟活化的成功範例,縣定古蹟紅樓辦公室、木構招待所、廠長宿舍、紅磚餐廳,現在也都成了展館,因被定位為南台灣生活工藝發展平台,一進入園區,就能深深感受到工藝融入生活的氛圍,大型的人臉陶燈、創意燈罩等,還有藝術家為園區量身設計USB、環保袋等文創商品。
水,則是台南另一項特色資源。山上區的自來水博物館,是台南給水廠所屬的山上淨水場,原台南水道,由日人濱野彌四郎於西元一九一二年興建,快濾桶室、淨水池、給水相關設備仍保留原狀,是目前全台保存最完整的日治時期自來水供給系統之一,為國家級古蹟。
「綠色品牌.欣欣城市」,除重視南科、科工區等高科技產業發展外,仍需持續推動傳統產業升級再造,並積極鼓勵綠能產業、農業生技產業、文化科技產業之研究與發展,達成提升產值、創造新就業機會,厚植經濟實力的願景。
「文化首都.經典城市」,打造多元文化城市,除活化古蹟、運用文化創意及重視國際行銷與交流外,增建國際級美術館、音樂廳、劇院等展演設施,以提升台南生活文化品質,舉辦大型國際活動行銷多元文化特色以吸引全球觀光。
台南,擁有得天獨厚的天然地理與人文環境,好山好水,孕育出台南富饒的農漁產品,而歷史人文條件與背景,更造就出獨一無二的美食文化,激盪出無限創意,台南人以用心的態度,古法的堅持,手作的精神,一步一腳印打造出令人驚艷的創意設計,以及無與倫比的美食詩篇。為推展大台南觀光產業,行銷台南特色物產,台南市政府觀光旅遊局已經擬定特色物產通路推廣計畫,並於3月6日召開記者會說明整體計劃內容。
為了讓商家業者了解大台南特色物產通路拓展計畫,記者會特別安排了一段話劇演出,與會的業者表示好的產品必須要有通路,才能經由市場機制送到消費者手中,台南美食冠全台,許多美食文化、潮流皆由台南而起,要將在地的「好伴手」行銷出去,也須仰賴通路,非常樂見政府部門能夠彙整大台南的特色物產,出版融合食品、生活用品、藝品的綜合禮品型錄,為商家業者製造銷售新通路。
蕭氏節孝坊、重道崇文坊、大南門、大東門、英商德記洋行、德商東興洋行、台南驛(台南火車站)、台南地方法院等。
目前台南市現存之古厝均係明清時期閩南漳、泉一帶的平屋規格,主要有萬福庵與石鼎美古厝。
延平街、信義街(老古石街)、開山路三巷(清水寺街)、忠義路二段158巷(蕃薯崎)、神農街(北勢街)、崇安街(總爺街)、民權路二段83巷(上帝廟街)、西門路二段228巷(大嶺街)、民生路二段132巷(北巷)、民權路二段173巷(公館街)、忠義路二段38巷(二官廟後街)等。
大天后宮廟埕、武廟廟埕、安平天后宮廟埕、鹿耳門媽祖廟廟埕、土城聖母廟廟埕、四草大眾廟廟埕及孔廟廟埕等。
台南市自古以來流傳歲俗節令之民俗活動甚多,不但反映出祖先移民之文化特質,更因其延續至後代而使傳統文化長存於城市居民之中。從正月初一到除夕過年,傳統習俗與宗教節慶不斷的舉行,其中以正月出九天公生、三月二十三媽祖壽誕、五月初五划龍舟與七月初七做十六歲,是為台南市最具特色的活動。
除了與節令有關之節慶以外,台南府城還存有許多沿襲傳統之儀典,豐富了整個城市的文化內涵。至廟宇「拜神」是許多台南府城人士之信仰習俗。除了個人自發性之祭神外,台南市許多廟宇之中,亦可見到神職人員為人度生度死,天壇的師公(道士),東嶽殿的「紅頭仔」,枉姨與臨水夫人廟的「紅頭仔」均極為有名。
台南府城廟宇眾多,不管是在特定的節令儀典中,或是一般的傳統儀典中,經常可以看到手持令旗,不時以「鯊魚劍」、「七星劍」、「刺球」等利器捶刺自己,以致鮮血淋離之乩童。
醮原為祭祀天神星宿之儀式,台灣民間信眾為了酬謝神明,也經常的舉行各種建醮活動,以農曆十一月最多,有祈求平安的平安醮,與王爺信仰有關之瘟醮以及慶祝廟宇新間或整修落成之落成醮較多。逢建醮,各地張燈結綵,搭建牌樓,家家戶戶祭典普渡,為台南一大盛事。
在各種廟會活動中,各式各樣的傳統藝陣經常是最吸引人的活動。一般而言,藝陣有文武之分,文陣包括有南管陣、北管陣、鑼鼓陣、車鼓陣、牛梨陣與過渡仔陣等;武陣包括有宋江陣、高蹺陣、布馬陣、鬥牛陣與神將陣,其他尚有藝閣、蜈蚣陣、十二婆組陣等。色彩鮮豔的藝陣,使民俗活動更加多采多姿。
台南的小吃特產十分豐富,儼然已形成觀光據點具有相當魅力的是赤崁樓旁的度小月擔仔麵、安平的蝦捲、蜜餞、蚵仔煎還有豆花,另外台南市還有其他著名小吃遍佈在大街小巷以及傳統市場與夜市當中,有棺材板、鱔魚意麵、東門的三好一公道當歸鴨、石精臼的虱目魚粥、再發號肉粽、鼎邊銼、鼎邊銼、小卷米粉、蝦仁肉圓、米糕、小南碗粿、扁魚白菜、菜粽、香菇肉羹、魚土魠魚羹、福記肉圓等等。
為一級古蹟,城牆為赤紅色。共外三層,雕瀾凌空,軒豁四達,雄鎮台江東南邊。赤崁樓創建於明永曆七年(1653),原稱普羅民遮城(PROVINTIA),為荷蘭人所興建的商業與行政中心,俗稱紅毛樓或番仔樓。至明清以降,赤崁樓修建為中國式建築並集廟、閣、殿、祠與書院於一堂。
為一級古蹟,呈西洋式城堡,創建於清同治十三年(1874),為清廷為防日本侵犯所興建的砲台。三鯤鯓砲台形狀四腳突出,中間方形,外護深濠的稜堡式砲台為其特色。清末砲台仍有軍事價值;及至二十世紀初,大砲傾毀變賣、城洞磚砌封閉,一副殘破景觀,已失軍事地位。台灣光復後,百廢待興,砲台益顯淒涼。民國六十四年(1975)台南市政府以砲台創建一百年為由,訂此年為觀光年,並維修砲台與仿製大、小炮,即成今貌。城內綠草如茵,平坦寬廣,牆外環繞護城河及運河。億載金城現今外圍新闢公園且增設停車場,因此其觀光吸引力倍增,但吃的問題仍有待改善。
五妃廟原為五妃墓,為明末寧靖王朱術桂從死之姬妾合葬之處。現在的五妃廟建築形式可以說是以日據倡修之規模為藍本而發展,規制屬單殿式,但殿前還有拜亭且廟門是位於拜停柱子之位置且兩側還有廂房與正身之間夾有天井。五妃廟正殿上兩個主要之裝飾為門罩,在其上分別書有對聯「王盡丹心妃盡節,地留清塚史留芳」與「血化一元鳥哀啼魄,香流玉桂巷是女貞」殿中亦懸「名留青史」與「貞靈顯著」匾。
原係明永曆十七年(1663)皇室後裔寧靖王朱術桂來臺所建,府第以其別號命名「一元子園庭」。永曆三十八年,施琅將一元子園庭改建為媽祖廟並御封媽祖由天妃升格天后,而成為全臺最早官建官祀的天后宮。
為一級古蹟,分內外城。西有一砲台,城東為商業中心,內有瞭望塔及永漢民藝館,外形美侖美奐。安平古堡創建於明天啟四年(1624),初名奧倫治城,後改名為熱蘭遮城,為荷蘭長官駐地與軍事重鎮,其建築格局分為方形內城與長方形外城。永曆十五年(1661)延平郡王驅荷復台改名安平,故俗稱安平古堡。清康熙二十二年(1683),熱蘭遮城逐漸沒落,直至清末已是一片瓦礫廢墟。日本據台後三年(1897)將內城斷垣殘壁剷平,四周以紅磚砌成,方形階臺台上建造西式平房作為海關宿舍。
祀典武廟與赤崁樓、大天后宮等為鄰,歷史悠久的古蹟風貌以及因廟埕空間凝聚的鄰里街巷氛圍,加上祀典武廟其優雅的建築特色,瑰麗的大山牆,祀典武廟不時有一批批的外縣市與外國旅客前來參訪,是台南市遠近馳名的觀光景點之一。
全臺首學孔廟為三合院、三進兩廂的傳統建築,依「左學右廟」、「前殿後閣」的規制陸續興建,每年教師節於此舉辦的祭孔大典吸引不少媒體注目,由於周圍亦有許多古蹟寺廟、傳討街巷以及公共建築物,歷史文化內涵豐富,因此孔廟及其周圍被劃定為孔廟文化園區,進行古蹟活化與再發展的運用。
創建於明鄭年間,但於清同治十年(一八七一年)被洪水沖毀。正統鹿耳門聖母廟佔地廣闊,空間上採取的是傳統建築之格局,原設計為南北四進,兩側以廂房迴廊相接。
為三級古蹟,花崗石砌成。東向為安東門,西向為迎春門。
為三級古蹟,西式建築。整棟建築坐北朝南,樓高三層主樓梯設於正中央。
為二級古蹟。台南驛為一棟二層樓之建築,大廳之前有門廊,正面為供汽車旅客上下之入口,兩側則為行人入口,為台南市主要的都市入口意象建築。
為三級古蹟。石鼎美古厝主體之前廳與正殿,目前格局相當完整,各類木雕石雕樸實無華,但卻頗為精緻,屋脊起伏變化亦屬特殊。
為二級古蹟,建築形態為巴洛克風格。大廳上端在外觀上為巴洛克風格之圓頂,正向部份有巴洛克之拱圈,鼓環上方之圓頂本體為八角形,而屋面分為八部份,各有牛眼窗處理。
度小月擔仔麵的由來是清末一位名為洪芋頭的安平漁民,每年在清明到中秋由於多颱風故為捕魚的淡季,生意人稱之為「小月」。洪芋頭為了求得家人的溫飽,故每年逢此時期每天均會挑著擔子沿街叫賣,如今度小月擔仔麵已傳了三代,成為府城最具代表性的傳統小吃。
安平地區靠海維生,除了衍生出著名的安平蚵仔煎外,安平炸蝦捲也相當的出名,尤以周家老店最為著名。
穿梭於台南市的大街小巷,隨處可見生炒鱔魚的小店。在台南所有的傳統小吃中若以店面數量作比較的話,賣鱔魚意麵的商店毋庸置疑的榮登冠軍寶座。
魚土魠魚羹是由於台南盛產海產,故有人將魚土魠魚經特殊的火候控制油炸成香酥的魚塊,再配以勾芡極濃的羹湯而聞名。
棺材板的創始店是原位於沙卡里巴內的赤崁小吃館,但由於目前沙卡里巴已拆除故要品嚐棺材板可至現今位於西門路的小北夜市。
位於府前路的福記肉圓也是個老字號的店家,其肉圓的烹調方式是屬於台南傳統的蒸炊式肉圓,而所包之餡料則是以經過獨特醃製浸泡的肉塊為之,料實味美。
安平由於靠海各式的海產均相當的豐富,其中蚵仔也是重要的海產之一。不但肉質鮮美,而且肥大,故蚵仔煎成為當地重要的小吃之一。
以細陶罐子蒸煮的糯米飯叫做筒仔米糕,而以普通鍋子煮熟的糯米飯稱作米糕。台南的米糕與筒仔米糕之所以能名聞全省,在於其所配之佐料共有肉燥、魚鬆、蘿蔔等等,使之吃起來不至油膩,味道爽口。
安平區的延平街曾是台灣獨領風騷的全台第一大商業街,當時大街上貿易商行林立,盛極一時,安平蜜餞則是指延平街內的永泰興蜜餞行。這家老店已有兩百年的歷史,歷經了四代,所生產的蜜餞以乾狀的居多,尤以梅干與梨干佔大部分,嚼來酸甜甘香風味特別。
台南的蝦仁肉圓有別於其他城市(如彰化、新竹)的肉圓,一般的肉圓均以擱在油鍋中熱熟,而台南的肉圓則是以蒸籠蒸煮的方式烹調,口感清爽且毫不油膩。
鼎邊銼是以前沙卡里巴的另一項珍味,也是台南的招牌小吃之一,其原為福州著名的小吃。特別的地方是鼎邊銼將米磨成粉,再與水調成米粉糊與餡料一起烹煮。
碗粿是以米磨成粉放在碗內蒸煮而成,在快熟又未熟的時候倒上蝦仁及碎肉作佐料,亦有再加上鹹蛋黃者。
位於民族路赤崁樓旁的石精臼是歷史悠久的小吃攤集中區,從早到晚都可吃到風味絕佳的府城道地傳統美食。肉質纖細的虱目魚粥以及魚皮、魚肚、魚頭、魚腸湯等常供不應求。
菜粽是台南市大眾化的小吃之一,雖然內容只有糯米與花生但,更能顯出粽葉的草香。
位在民權路上的再發號肉粽是五代相傳的老字號,已有一百三十多年的歷史,其粽子之所以聞名是因其所包之餡料名貴且特別。
至1683年,清國平台,在臺南設臺灣府,為全臺首府。1885年,臺灣建省,遂改臺灣府為臺南府,是為臺南得名之緣由。直至十九世紀末期,臺南一直是臺灣政治經濟文化之重心,由於這層歷史淵源,故臺南市古蹟名勝特多,佔有臺灣最悠久歷史及文化發展地位,稱為文化古都,聞名全臺,實有其緣由也。
除了歷史文化特色之外,臺南更擁有如詩畫般的自然生態美景,及聞名遐邇的農漁產品特色美食。春天擁有聞名的「臺灣國際蘭展」於後壁鄉臺灣蘭花生物科技園區,讓您一探早春蘭花嬌羞的風情;每年農曆正月十五更有壯觀的鹽水蜂炮,在在吸引國內外人士前往觀賞;夏天寓教於樂的梅嶺賞螢、白河賞蓮及赤嘴園活動,讓您與孩子透過生態教育聯繫感情;涼爽的秋季,可以到東山一嚐香醇的阿拉比卡咖啡;到了冬天還可以到關子嶺感受泥漿溫泉,讓疲憊的心在溫泉鄉得到解放。
這般的臺南之美,美的有如活生生的歷史博物館,美在那一望無垠的田園風光,美在淳樸及熱情的人心,值得您細細品味。
烏山頭水庫位於六甲區與官田區交界處,由空俯視形成蜿蜒曲折的湖岸線,彷彿就像一株碧綠的珊瑚礁,故有「珊瑚潭」之美譽。珊瑚潭由30多條的支流匯合而成,蓄水面積近1300公頃,潭中浮著近百座小島與半島,周遭山林面積更廣達6000公頃,景致秀麗迷人。由於烏山頭水庫及其鄰近地區環境優美,1979年劃設為省級風景特定區,對區內資源、土地予以妥善規劃,俾使兼具灌溉、保育與遊憩功能。烏山頭水庫為嘉南平原灌溉了15萬餘公頃的土地,也帶動臺南市的觀光旅遊,今日的烏山頭水庫與曾文溪上游的曾文水庫相為串連,透過「水力落差」發電,共同支應大臺南地區的民生與工業用水。
烏山頭水庫是當年嘉南大圳最主要的水利工程之一,也是臺灣早期的水庫系統之一,當年是為了嘉南平原的農作灌溉,由日本的水利工程師八田與一規劃完成。興建完成之後,不但是日治時代臺灣最大水庫,水庫上方的蓄水石壩更是世界目前僅存的半水利沖淤式土石壩結構,在水庫建築史上有其特別的地位。
園區內的三角埤公園,樟木樹林林立,可悠遊漫步,享受森林浴的洗禮,不遠處則是臺灣腹地最大的親水公園,池畔也有各項spa設施,是夏天大人小孩最愛的戲水地方。
八田技師紀念館,在此遊客可以了解烏山頭水庫的歷史,八田與一在日治時期被派來臺,他在1920至1930年之間,完成當時亞洲第一的農業水庫,給排水路總長16000公里,故被稱為「嘉南平原水利之父」或「烏山頭水庫之父」,1942年他奉調和三名部下搭乘大洋丸由日本前往菲律賓。5月8日,遭美國潜水艦魚雷攻撃、大洋丸沈没。於東海身亡。遺骨被埋葬在烏山頭水庫,日本戰敗後,八田的妻子外代樹因不想被遣返日本,而在烏山頭水庫出水口自盡,後人將他們合葬供後人憑弔!若想進一步了解八田技師生平與臺灣的故事,可前往八田與一紀念園區(位於烏山頭水庫旁邊)參訪,或前往本處所製作之【八田與一紀念園區】主題網頁了解八田與一先生的故事哦!
烏山頭水庫風景區的香榭大道,全長12公里,兩旁種植南洋櫻花,是興建水庫之初,日本人引進的品種,春天來時最美,滿眼粉嫩花朵的漂亮景觀,蔚為浪漫。香榭大道的另一端,外型仿中國北京城南端的祈年殿而成的同名景點是烏山頭水庫風景區最特別的宮殿建築。烏山頭水庫的祈年殿約為中國的1/6縮小比例,但是規模宏偉,造型莊嚴,古色古香。
水火同源又名「水火洞」,名列臺灣七景之一和臺南市八景之一,被視為臺南市的觀光櫥窗,聞名遐邇。
水火同源位於碧雲寺東南方1公里處,依自然定律而言,水火本不相容,然而,此地地質構造特殊,崖壁間有天然氣冒出,經點燃後火焰不熄滅,而崖壁縫隙中同時又有泉水湧出,形成「水中有火,火中有水」的水火同源特殊天然景觀。
地方流傳著「火麒麟」水火同源由來的故事,文史工作者邱瑞寅表示,關子嶺所在的「枕頭山」有另一個名字「麒麟山」,當地還有麒麟隧道、麒麟尾部落等地名。傳說水火同源所在地是吐火的麒麟頭。
透過民間團體自發性的努力,在"五條港"老舊小區進行再造,將殘留的磚墻變成令人驚艷的壁畫,閒置老屋改造成餐廳或個性商店,並有一群藝術家進駐,帶來旺盛的創作氣息。當地神農街(北勢街)社造有成,不但"五條港"觀光客增多,附近中正、西門商圈也出現回春跡象。
海安路地下街雖然是一個大爛攤子,但如果能好好收拾,未嘗不能起死回生,為台南市帶來繁榮的新契機。市政府打算將地下街改造成"五條港文化創意園區",引進全臺大學院校設計係所進駐,結合地面藝文空間和地下文創展覽場域,讓年輕人的活力、熱情與創意,在此做淋漓盡致的發揮。
"五條港"的興起與沒落是府城一頁滄桑史,如能借著"五條港文化創意園區"的成立,促進台南市的文藝復興,當為全體市民所期盼。市政府推動時切勿再蹈過去"好大喜功"的覆轍,要傾聽當地商家與民眾心聲,保存地區文化特色,讓"五條港"像紐約蘇活、上海田子坊一樣,成為藝術與創意的櫥窗。
早期臺灣因缺乏清潔的飲用水和排水設備,傳染病肆虐,日本治臺時期,把衛生問題視為施政的重要工作,當時剛從帝國大學畢業的濱野彌四郎,跟隨師長前來臺灣,從事水道策劃工作。他冒著生命危險在荒山野嶺中尋找水源地,不但在山上鄉建立淨水場,徹底解決臺南飲用水和排水問題,也完成臺北、基隆、臺中等主要都市的貯水池和上下水道工程,因而被譽為「都市的醫師」。
原臺南水道就是1922年由濱野彌四郎設計興建而成,目前已由內政部定為國定古蹟。所謂水道就是自來水管道的意思,共有五處設施,包括取水設施、沈澱池、濾過氣室,送出唧筒室以及淨水池,列為古蹟的歷史價值包括分列各處為建築體、西式鋼筋水泥、紅磚樓房、石砌平屋等等,還有保存完好的機件組,包括14座英國快濾筒及零組件、天井移動起重機,豎軸式電動機組等,這些機具在臺灣自來水產業的生產設備中,都已是難得一見的老古董。
園區內紅磚老建築在綠地的襯托下,顯得特別清幽,可別以為列為古蹟就等於荒廢無用,此處目前還正常供水,提供給南科工業用水喔!