Zaminavane
Svetla
--------------
В понеделник заминавам за София. Ако някой смята, че бих могла да му бъда
полезна с нещо там, може да ми пише днес или утре. След това няма да мога
да проверявам мейл-овете си за 3 седмици.
Поздрави.
Светла
TICNICK
Svetla
Julian Stoev
Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
BTW, къде беше Милано? ;)
--JS
Gratzian Kolev
polovina na July.
Podgotvi belezhki i pytepis za publikuvane. :))
Svetla <tesor...@iol.it> wrote in message news:8hbrm1$2sbie$1...@fu-berlin.de...
>
> TICNICK <tic...@aol.com> wrote in message
> 20000603164702...@ng-fv1.aol.com...
> > Draga Svetla kude si v koi grad i durjava.
> > Nick.
> > tic...@aol.com
>
>
> лХКЮМН.
>
> я.
>
Stef
> |
> |Милано.
> |
> |С.
>
> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
> BTW, къде беше Милано? ;)
Che ti ne opita li spagetite, na koito Svetla pisa tuk receptata :)))
SN
Anri Erinin
>
> On Sat, 3 Jun 2000 22:58:22 +0200, Svetla wrote:
> |
> |20000603164702...@ng-fv1.aol.com...
> |> Draga Svetla kude si v koi grad i durjava.
> |> Nick.
> |> tic...@aol.com
> |
> |
> |
> |С.
>
> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
> BTW, къде беше Милано? ;)
Типично американски въпрос :-)
Milan, Georgia
Milan, Illinois
Milan, Indiana
Milan, Italy
Milan, Kansas
Milan, Michigan
Milan, Minnesota
Milan, Missouri
Milan, New Hampshire
Milan, New Mexico
Milan, Ohio
Milan, Pennsylvania
Milan, Tennessee
-------
A. Erinin
Julian Stoev
|"Julian Stoev" <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message
|> |
|> |
|> |С.
|>
|> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
|> BTW, къде беше Милано? ;)
|
|
|
|SN
Че те спагетите са измислени в Китай. Милано в Китай ли е? ;)))
BTW, спагетите наистина са "донесени" в Европа от Китай. Не знам дали
от Марко Поло или от някой друг.
--JS
Stef
>
> BTW, спагетите наистина са "донесени" в Европа от Китай. Не знам дали
> от Марко Поло или от някой друг.
Da chuval sym za tova. Vse pak, nadali tova se otnasja za "Carbonara" :)))
SN
Julian Stoev
|Julian Stoev wrote:
|>
|> On Sat, 3 Jun 2000 22:58:22 +0200, Svetla wrote:
|> |
|> |TICNICK <tic...@aol.com> wrote in message
|> |20000603164702...@ng-fv1.aol.com...
|> |> Draga Svetla kude si v koi grad i durjava.
|> |> Nick.
|> |> tic...@aol.com
|> |
|> |
|> |
|> |С.
|>
|> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
|> BTW, къде беше Милано? ;)
|
|
| Milan, Georgia
| Milan, Illinois
| Milan, Indiana
| Milan, Italy
| Milan, Kansas
| Milan, Michigan
| Milan, Minnesota
| Milan, Missouri
| Milan, New Hampshire
| Milan, New Mexico
| Milan, Ohio
| Milan, Pennsylvania
| Milan, Tennessee
А, работата почва да се изяснява, както и предполагах...;)
Тука виждам някакво Милано в Италия. Какъв в тоя щат Italy? На картата не
мога да го намеря.
И къде ми е китайското Милано със спагетите?
--JS
Julian Stoev
Друга песен би запял, ако можеше да се пренесеш със стотина години в
бъдещето и някой японец почне да те убеждава, че киселото мляко си е
"чисто" японски продукт. При това с японско име, примерно "Йогурт
Киото"....... ;))
Svetla
> On Sat, 3 Jun 2000 22:58:22 +0200, Svetla wrote:
> |
> |TICNICK <tic...@aol.com> wrote in message
> |20000603164702...@ng-fv1.aol.com...
> |> Draga Svetla kude si v koi grad i durjava.
> |> Nick.
> |> tic...@aol.com
> |
> |
> |Милано.
> |
> |С.
>
> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
> BTW, къде беше Милано? ;)
>
Юлианчо, мойто момче, ти къде живееш - в Северна Корея, нали?:-)))))
Е, това обяснява всичко!
Ако въпросът го беше задал ти, щях да бъда по-изчерпателна и да отговоря
по-подробно и с повече пояснения.
Но Ticnick живее в Калифорния и Милано, а не Milan - е само едно.
Поздрави с усмивка.
Светла
Julian Stoev
|
|Julian Stoev <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message
|slrn8jj0n8...@antoinette.snu.ac.kr...
|> On Sat, 3 Jun 2000 22:58:22 +0200, Svetla wrote:
|> |
|> |TICNICK <tic...@aol.com> wrote in message
|> |20000603164702...@ng-fv1.aol.com...
|> |> Draga Svetla kude si v koi grad i durjava.
|> |> Nick.
|> |> tic...@aol.com
|> |
|> |
|> |Милано.
|> |
|> |С.
|>
|> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
|> BTW, къде беше Милано? ;)
|>
|> --JS
|
|Юлианчо, мойто момче, ти къде живееш - в Северна Корея, нали?:-)))))
Светленце, ти нещо зъбки ли се опитваш да показваш или какво? ;)
| Е, това обяснява всичко!
Имало е нещо неясно?
|Ако въпросът го беше задал ти, щях да бъда по-изчерпателна и да отговоря
|по-подробно и с повече пояснения.
|Но Ticnick живее в Калифорния и Милано, а не Milan - е само едно.
Майтап да става... Не се връзвай.
--JS
Svetla
Julian Stoev <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message > |> |Милано.
> Светленце, ти нещо зъбки ли се опитваш да показваш или какво? ;)
> Майтап да става... Не се връзвай.
>
> --JS
На зъбки със зъбки отговарям!!!:-))))
И през ум не ми минава да се връзвам.
А нямам и corda.:-))))
С.
Julian Stoev
|
|Julian Stoev <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message > |> |Милано.
|
|> Светленце, ти нещо зъбки ли се опитваш да показваш или какво? ;)
|> Майтап да става... Не се връзвай.
|>
|> --JS
|
|На зъбки със зъбки отговарям!!!:-))))
Какви са тия езически маниери? Ти още малко и ще подкараш "Око за
око..." Ще си помисля, че си в някое друго Милано...
Моме, недей така, че се остава без зъбки по тоя път.
;)
--JS
dimitar_...@my-deja.com
st...@mail.bulgaria.com (Julian Stoev) wrote:
> On Sun, 4 Jun 2000 13:18:55 +0100, Stef wrote:
> |"Julian Stoev" <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message
> |>
> |>
> |> BTW, спагетите наистина са "донесени" в Европа от Китай. Не знам дали
> |> от Марко Поло или от някой друг.
> |
> |Da chuval sym za tova. Vse pak, nadali tova se otnasja za "Carbonara" :)))
> |
> |SN
> |
>
> Друга песен би запял, ако можеше да се пренесеш със стотина години в
> бъдещето и някой японец почне да те убеждава, че киселото мляко си е
> "чисто" японски продукт. При това с японско име, примерно "Йогурт
> Киото"....... ;))
>
Tochno pa iaponzite tvyrdo viarvat che kiseloto mliako e izobreteno v BG. Na
men mi se zitirashe imeto na niakoi si Prof. Girginov napisano na opakovkata.
Edna ot golemite kompanii si e krystila produkta "Meidji Bulgaria Yoghurt".
D.
Sent via Deja.com http://www.deja.com/
Before you buy.
Julian Stoev
Аз не случайно казвам за след стотина (може и повече) години. Можеш да
си сигурен, че когато Марко Поло е донесъл спагетите в Европа, те
доста дълго са били възприемани като чужд продукт. После са ги
модифицирали, направили са Карбонара, Болонезе и т.н. ... Така и
японците ще бъдат... ;) Ами имам пред очите си всеки ден един друг
продукт тука - "кочуджан". Това е лютиво пюре от червени люти чушки.
Всеки чужденец го ругае и лее пот когато му го наблъскат в яденето с
цели супени лъжици, при това с най-добри чувства. Този продукт е дошъл
по тукашните земи само преди около 150 години (просто чушките са
донесени от Америка). В момента всеки си мисли, че кочуджан-а си бил
тука от хилядолетия. Наложи се при един спор да отворя една
енциклопедия и да докажа, че чушките произхождат от Америка просто.
Както и доматите, както и патладжаните, както и картофите, както и
царевицата - тях пък ние българите си ги мислим за чисто български.
:-)
Друга страшна заблуда по тукашните земи е, че основната храна от
хилядолетия бил ориза. Пак не е вярно. До преди 200 години са яли
ечемик и оризът изобщо не е бил толкова разпространен в Азия, защото
той иска напояване, напояването е трудна работа и изисква правене на
напоителни системи, изравняване на терените и т.н., а това с
тогавашната технология се е правело за хилядолетия бавно и полека,
особено за силно хълмист терен, какъвто е в Корея, се иска терасиране
(все едно да гледаш ориз в Родопите).
Ей такива ми ти работи...
--JS
Anri Erinin
> Tochno pa iaponzite tvyrdo viarvat che kiseloto mliako e izobreteno v BG. Na
> men mi se zitirashe imeto na niakoi si Prof. Girginov napisano na opakovkata.
> Edna ot golemite kompanii si e krystila produkta "Meidji Bulgaria Yoghurt".
"Мейджи" е най-голямата японска фирма за млечни продукти.
А японското кисело мляко е по-вкусно от продаваното в българските
магазини :-(
---------
Анри
Julian Stoev
Предполагам, че и българските домати са по-добри от южно амриканските
си роднини. :-)
BTW, за киселото мляко си абсолютно прав за жалост. Ако това по
българските магазини може да се нарече кисело мляко изобщо...
--JS
petq...@my-deja.com
okazva che si i dosta nevqzpitan, vqprosnoto "svetlence" moje spokoyno
da ti bqde mayka.
s tezi selski proyavi sqs sigurnost nyama da napravish diplomaticheska
kariera.
petqrcho
>
> --JS
Krasimir Yalamov
> In article <slrn8jknel...@antoinette.snu.ac.kr>,
> st...@mail.bulgaria.com (Julian Stoev) wrote:
> > On Sun, 4 Jun 2000 13:18:55 +0100, Stef wrote:
> > |"Julian Stoev" <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message
> > |>
> > |> вЕ РЕ ЯОЮЦЕРХРЕ ЯЮ ХГЛХЯКЕМХ Б йХРЮИ. лХКЮМН Б йХРЮИ КХ Е? ;)))
> > |>
> > |> BTW, ЯОЮЦЕРХРЕ МЮХЯРХМЮ ЯЮ "ДНМЕЯЕМХ" Б еБПНОЮ НР йХРЮИ. мЕ ГМЮЛ ДЮКХ
> > |> НР лЮПЙН оНКН ХКХ НР МЪЙНИ ДПСЦ.
> > |
> > |Da chuval sym za tova. Vse pak, nadali tova se otnasja za "Carbonara" :)))
> > |
> > дПСЦЮ ОЕЯЕМ АХ ГЮОЪК, ЮЙН ЛНФЕЬЕ ДЮ ЯЕ ОПЕМЕЯЕЬ ЯЗЯ ЯРНРХМЮ ЦНДХМХ Б
> > АЗДЕЫЕРН Х МЪЙНИ ЪОНМЕЖ ОНВМЕ ДЮ РЕ САЕФДЮБЮ, ВЕ ЙХЯЕКНРН ЛКЪЙН ЯХ Е
> > "ВХЯРН" ЪОНМЯЙХ ОПНДСЙР. оПХ РНБЮ Я ЪОНМЯЙН ХЛЕ, ОПХЛЕПМН "иНЦСПР
> > йХНРН"....... ;))
> >
>
> Tochno pa iaponzite tvyrdo viarvat che kiseloto mliako e izobreteno v BG. Na
> men mi se zitirashe imeto na niakoi si Prof. Girginov napisano na opakovkata.
> Edna ot golemite kompanii si e krystila produkta "Meidji Bulgaria Yoghurt".
Opakovkite na nai-razprostranyavanite mestni kiseli mleka v California,
napr. Mountain High, obiknoveno vklyuchvat v Ingredients (sustavki)
"L. Bulgaricus". L=lactobacilus, predpolagam.
Sushtoto vaji i za nyakoi novi mleka koito naposleduk namiram v
t.n. etnicheski magazini (Iran i podobni), nyakoi ot koito mleka
mi e trudno da razlicha ot hubavo bulgarsko ovche kiselo.
petq...@my-deja.com
st...@mail.bulgaria.com (Julian Stoev) wrote:
> On Sat, 3 Jun 2000 22:58:22 +0200, Svetla wrote:
> |
> |TICNICK <tic...@aol.com> wrote in message
> |20000603164702...@ng-fv1.aol.com...
> |> Draga Svetla kude si v koi grad i durjava.
> |> Nick.
> |> tic...@aol.com
> |
> |
> |Милано.
> |
> |С.
>
> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано...
estesttveno e che milano e samo edin grad.
nay-bogatiya v evropa.
> BTW, къде беше Милано? ;)
mediolanum - oznachava centqra na zemyata.
Julian Stoev
|yuliancho, osven che si mnogo prost, a kakto se vijda i negramoten se
|okazva che si i dosta nevqzpitan, vqprosnoto "svetlence" moje spokoyno
|da ti bqde mayka.
|s tezi selski proyavi sqs sigurnost nyama da napravish diplomaticheska
|kariera.
Петре, отдавна съм разбрал, че не си се издигнал нито на милиметър над
търговците на розово масло в родата ти, описани и в литературата. Така
че си заври кариерата.... в мускала. И бъди щастлив! ;-) За моята
кариера не бери грижа.
--JS
Bernard Konfortov
>dimitar_...@my-deja.com wrote:
>> Tochno pa iaponzite tvyrdo viarvat che kiseloto mliako e izobreteno v BG. Na
>> men mi se zitirashe imeto na niakoi si Prof. Girginov napisano na opakovkata.
>> Edna ot golemite kompanii si e krystila produkta "Meidji Bulgaria Yoghurt".
>
>
>"Мейджи" е най-голямата японска фирма за млечни продукти.
>
>А японското кисело мляко е по-вкусно от продаваното в българските
>магазини :-(
Nishto chudno da e po-vkusno. Nikoga ne sqm go opitval, no faktqt che se pravi po tehnologiyata na Gerginov mi go kazva. Ako nyakoi moje da si spomni naprimer kakvo beshe kiseloto mlyako v Yambol po vremeto kogato se proizvejdashe ot "Serdika" (kakvo pqk beshe tova?). Tam izpolzvaha sqshtata tehnologiya i beshe dalech po-dobro ot chorbalivata kisela substanciya, koyato po sqshtoto vrene prodavaha v Sofia. Osven tova v yaponskite za razlika ot bqlgarskite predpriyatiya ima higiena! I vqv fermite sqshto.
I oshte edin detail - koi znae zashto kiseloto mlyako se schita za bqlgarsko izobretenie. V deistvitelnost e doshlo u nas ot iztok, bog znae koga. V India i Pakistan yogurtqt e tradicionen produkt, kakto i v celiya arabski svyat. U nas prosto e bilo "modificirano" s mestnata mikroflora i predpoloagam, che perz Bqlgaria e navlyazlo v Evropa. S dve dumi vrqshtame se na istoriyata za spagetite :-)
BK
Julian Stoev
|I oshte edin detail - koi znae zashto kiseloto mlyako se schita za bqlgarsko
|izobretenie. V deistvitelnost e doshlo u nas ot iztok, bog znae koga. V
|India i Pakistan yogurtqt e tradicionen produkt, kakto i v celiya arabski
|svyat. U nas prosto e bilo "modificirano" s mestnata mikroflora i
|predpoloagam, che perz Bqlgaria e navlyazlo v Evropa. S dve dumi vrqshtame
|se na istoriyata za spagetite :-)
Вероятно наистина е било така. Все пак "животинката" се казва
bulgaricus.
В тая връзка се сещам за следния разговор с един спец по
биотехнологични процеси и тяхното управление. Говориме си ние и става
дум за някаква негова супер оригинална идея за управление на класове
биотехнлогични процеси, която в частност е приложима и за отглеждане
на кисело мляко ако щеш и на Северния Полюс, естествено с помощта на
оборудване, компютри и др.. И той каза нещо от типа "За това Майката
Природа не се е сетила." Аз първо се съгласих, но по-късно в разговора
му дадох точно горния пример - много отдавна поколения "микробиолози"
са успяли да докарат въпросната бактерия в България кой знае от къде и
така да я селектират, отглеждат и не знам си какво, че сега се налага
да се пишат една от друга по-сложни статии, дето като ги погледнеш и
от формули "в глазах рябит", казано на руски. И това - с цел да могат
и други да си я отглеждат въпросната бактерия. А на бактерията вече и
харесва в България... и трудно се навива да вирее другаде засега.;)
--JS
Stephan Manov
>
> dimitar_...@my-deja.com wrote:
>
> > Tochno pa iaponzite tvyrdo viarvat che kiseloto mliako e izobreteno v BG. Na
> > men mi se zitirashe imeto na niakoi si Prof. Girginov napisano na opakovkata.
> > Edna ot golemite kompanii si e krystila produkta "Meidji Bulgaria Yoghurt".
>
> "Мейджи" е най-голямата японска фирма за млечни продукти.
>
> А японското кисело мляко е по-вкусно от продаваното в българските
> магазини :-(
>
> Анри
Eto edno izkazvane na tipichen bivsh bulgarin zakonspiriran kato
nastoyasht, zashtoto jivee v Sofiya. No bditelnite ne moja da zabludi.
SM
Bernard Konfortov
>В тая връзка се сещам за следния разговор с един спец по
>биотехнологични процеси и тяхното управление. Говориме си ние и става
>дум за някаква негова супер оригинална идея за управление на класове
>биотехнлогични процеси, която в частност е приложима и за отглеждане
>на кисело мляко ако щеш и на Северния Полюс, естествено с помощта на
>оборудване, компютри и др.. И той каза нещо от типа "За това Майката
>Природа не се е сетила." Аз първо се съгласих, но по-късно в разговора
>му дадох точно горния пример - много отдавна поколения "микробиолози"
>са успяли да докарат въпросната бактерия в България кой знае от къде и
>така да я селектират, отглеждат и не знам си какво, че сега се налага
>да се пишат една от друга по-сложни статии, дето като ги погледнеш и
>от формули "в глазах рябит", казано на руски. И това - с цел да могат
>и други да си я отглеждат въпросната бактерия. А на бактерията вече и
>харесва в България... и трудно се навива да вирее другаде засега.;)
I kato e trqgnal razgovor za yadene, dali nyakoi ne moje da se seti za tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone koeto sqs sigurnost e izmisleno u nas. Skoro mi se naloji da otgovaryam na podoben vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih nito edna, koyato da ne idva ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa vali horata dopredi turcite da doidat u nas i predi Kolumb da donese vsichki zelenchuci ot Amerika?
BK
Julian Stoev
|> This message is in MIME format. Since your mail reader does not understand
|this format, some or all of this message may not be legible.
|
|--MS_Mac_OE_3043056219_737405_MIME_Part
|Content-type: text/plain; charset="windows-1251"
|Content-transfer-encoding: 8bit
|
|Julian Stoev at st...@mail.bulgaria.com wrote
|
|>В тая връзка се сещам за следния разговор с един спец по
|>биотехнологични процеси и тяхното управление. Говориме си ние и става
|>дум за някаква негова супер оригинална идея за управление на класове
|>биотехнлогични процеси, която в частност е приложима и за отглеждане
|>на кисело мляко ако щеш и на Северния Полюс, естествено с помощта на
|>оборудване, компютри и др.. И той каза нещо от типа "За това Майката
|>Природа не се е сетила." Аз първо се съгласих, но по-късно в разговора
|>му дадох точно горния пример - много отдавна поколения "микробиолози"
|>са успяли да докарат въпросната бактерия в България кой знае от къде и
|>така да я селектират, отглеждат и не знам си какво, че сега се налага
|>да се пишат една от друга по-сложни статии, дето като ги погледнеш и
|>от формули "в глазах рябит", казано на руски. И това - с цел да могат
|>и други да си я отглеждат въпросната бактерия. А на бактерията вече и
|>харесва в България... и трудно се навива да вирее другаде засега.;)
|
|Jelezen argument! Shte si go zapomnya! Hubavo e da otkriesh neshto, koeto ne
|vqzrazyava da jivee v Bqlgaria. Ili mojebi kato vsichki bqlgari i
|bakteriyata strada ot pristqpi na patriotichnost kogato e v chujbina i
|otkazva da se razmnojava!
Интересно сравнение. :-)
Ако съдим по примера с бактерията обаче, настъпва един момент в който
бактерията тръгва по света и започва да се приспособява. А като гледам
киселото мляко в българските магазини, мисля си, че българските
бактерии ако можеха, отдавна да бяха тръгнали да емигрират. И колкото
и трудно да се приспособяват повечето от тях, може да се получи така,
че в един момент бактерията да изчезне в България, а да остане
видоизменена, пояпончена, поамериканчена и какво ли не още по всички
краища на света.
Нещо май микробиолозите в България не са на нивото на предишните
поколения. Май ще трябва да ги сменяме, ако искаме да остане някоя и
друга бактерия и в България. Може и да се стигне до ситуация като
онази, при която се наложи внос на вълци. От Полша ли беше?
Хммм... Дали не почнах да говоря за политика пак?
|I kato e trqgnal razgovor za yadene, dali nyakoi ne moje da se seti za
|tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone koeto
|sqs sigurnost e izmisleno u nas. Skoro mi se naloji da otgovaryam na podoben
|vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih nito edna, koyato da ne idva
|ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa vali horata dopredi turcite da
|doidat u nas i predi Kolumb da donese vsichki zelenchuci ot Amerika?
Голям проблем....:-) И аз съм се сблъсквал с него. Фасулът не помага в
случая, щото и той май е американски. Аз се измъкнах с помощта на
агнешкото чеверме, което си е направо бягство по тъчлинията, признавам,
щото без съответната салата не мога да си го представя. А какво е
салатата без домати и чушки? Ама за отговор пред нищо неподозиращ
чуждестранен индивид, номерът минава криво-ляво.
--JS
Stephan Manov
>
> On Mon, 05 Jun 2000 13:23:37 +0100, Bernard Konfortov wrote:
> |> This message is in MIME format. Since your mail reader does not understand
> |this format, some or all of this message may not be legible.
> |
> |--MS_Mac_OE_3043056219_737405_MIME_Part
> |Content-type: text/plain; charset="windows-1251"
> |Content-transfer-encoding: 8bit
> |
> |
> |>В тая връзка се сещам за следния разговор с един спец по
> |>биотехнологични процеси и тяхното управление. Говориме си ние и става
> |>дум за някаква негова супер оригинална идея за управление на класове
> |>биотехнлогични процеси, която в частност е приложима и за отглеждане
> |>на кисело мляко ако щеш и на Северния Полюс, естествено с помощта на
> |>оборудване, компютри и др.. И той каза нещо от типа "За това Майката
> |>Природа не се е сетила." Аз първо се съгласих, но по-късно в разговора
> |>му дадох точно горния пример - много отдавна поколения "микробиолози"
> |>са успяли да докарат въпросната бактерия в България кой знае от къде и
> |>така да я селектират, отглеждат и не знам си какво, че сега се налага
> |>да се пишат една от друга по-сложни статии, дето като ги погледнеш и
> |>от формули "в глазах рябит", казано на руски. И това - с цел да могат
> |>и други да си я отглеждат въпросната бактерия. А на бактерията вече и
> |>харесва в България... и трудно се навива да вирее другаде засега.;)
> |
> |Jelezen argument! Shte si go zapomnya! Hubavo e da otkriesh neshto, koeto ne
> |vqzrazyava da jivee v Bqlgaria. Ili mojebi kato vsichki bqlgari i
> |bakteriyata strada ot pristqpi na patriotichnost kogato e v chujbina i
> |otkazva da se razmnojava!
>
> Ако съдим по примера с бактерията обаче, настъпва един момент в който
> бактерията тръгва по света и започва да се приспособява. А като гледам
> киселото мляко в българските магазини, мисля си, че българските
> бактерии ако можеха, отдавна да бяха тръгнали да емигрират. И колкото
> и трудно да се приспособяват повечето от тях, може да се получи така,
> че в един момент бактерията да изчезне в България, а да остане
> видоизменена, пояпончена, поамериканчена и какво ли не още по всички
> краища на света.
>
> Нещо май микробиолозите в България не са на нивото на предишните
> поколения. Май ще трябва да ги сменяме, ако искаме да остане някоя и
> друга бактерия и в България. Може и да се стигне до ситуация като
> онази, при която се наложи внос на вълци. От Полша ли беше?
>
> Хммм... Дали не почнах да говоря за политика пак?
>
> |tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone koeto
> |sqs sigurnost e izmisleno u nas. Skoro mi se naloji da otgovaryam na podoben
> |vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih nito edna, koyato da ne idva
> |ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa vali horata dopredi turcite da
> |doidat u nas i predi Kolumb da donese vsichki zelenchuci ot Amerika?
>
> случая, щото и той май е американски. Аз се измъкнах с помощта на
> агнешкото чеверме, което си е направо бягство по тъчлинията, признавам,
> щото без съответната салата не мога да си го представя. А какво е
> салатата без домати и чушки? Ама за отговор пред нищо неподозиращ
> чуждестранен индивид, номерът минава криво-ляво.
>
> --JS
Hmmm. Agneshkoto cheverme e tipichen grucki specialitet.
Az imam drugo naum: zelevi surmi. Vyarno, surmite (lozovite) sa grucki
specialitet, no nepovtorimoto prejivyavane "otglejdane na kiselo zele v
panelen blok i negovite aspekti prez kusniya mart" e komai samo
bulgarski prinos kum svetovnata kulinariya.
SM
Emil S. Petkov
> Голям проблем....:-) И аз съм се сблъсквал с него. Фасулът не помага в
> случая, щото и той май е американски. Аз се измъкнах с помощта на
> агнешкото чеверме, което си е направо бягство по тъчлинията, признавам,
> щото без съответната салата не мога да си го представя. А какво е
> салатата без домати и чушки?
Специално към чевермето винаги съм предпочитал зелена салата със зелен лук,
подправки (в най-лошия случай поне магданоз) и различни добавки -- например
репички. Доматите и чушките са в друг сезон. Салата, направена точно по този
начин на друго място не съм чувал да има. Гърците слагат маслини. За Турция
не знам. В Западна Европа режат салатата много на едро или въобще не я
режат, използват различни от нашите сортове салати и марули, които променят
вида и вкуса на салатата. Заливката също се различава силно.
И ввъобще за що всяко нещо да е дошло от съседните страни. Това не може да
бъде еднопосочен процес...
Stephan Manov
>
> Стефане,
>
> позволявам си да те смъмря за втори път.
Ne sum vidyal purviya put.
> Нали ти тръбеше да не се пише на
> КОИ8?!
Minaloto vreme v sluchaya e naistina na myasto. Poradi red prichini,
koito nyama da izlagam tuk, se nalaga da postvam Reply na kiriliski
tekst v tazi kodirovka. Ili kazano s dumite na edin drug uchastnik v
scb: tova e cenata da me chetete, kogato pravya reply na kirilki tekst.
Ili pravya reply po tozi nachin i uchatsvam v diskusiyata ili ne pravya
reply i ne uchastvam. (nadyavam se zvuchi dostatuchno samomnitelno i
egositichno. turseno e)
SM
Stephan Manov
>
>
> Зелеви сърми се правят на много места по света.
Kude? ne se zayajdam - ne znam, zatova pitam. Znam, che rusnacite imat
kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
sutrin, no za zelevi surmi ne znam da imat.
Както и при лозовите,
> уникалното за различните места е не във самия факт, че нещо се увива в
> листа, а във формата и рецептата за плънката.
>
> Агнешко чеверме също се върти не само на Балканите. Може да е типично за
> Гърциа, но не е уникално.
Sega se seshtam i za druga edna nashenska mandja: sirene po shopski.
Pulneni tikvichki i polyati s kiselo mlyako sushto e nashensko, kakto i
postni cherveni chushki, pulneni s oriz i pecheni na furna. Ama
chushskite ne se broyaha... Setih se drugo - banica s lapad ili sus
spanak. Vuobshte struva mi sred postnite mandji mai imame s kakvo da se
pohvalim. I sred turshiite. No po princip struva mi se da se
absolyutizira za chisto bulgarska gozba e trudno - na Balkanite edva li
sushtestvuvat nepokutnati zoni, koito da sa se razvivali bez vunshna
vkl. i kulinarna namesa.
SM
Emil S. Petkov
позволявам си да те смъмря за втори път. Нали ти тръбеше да не се пише на
КОИ8?!
Зелеви сърми се правят на много места по света. Както и при лозовите,
уникалното за различните места е не във самия факт, че нещо се увива в
листа, а във формата и рецептата за плънката.
Агнешко чеверме също се върти не само на Балканите. Може да е типично за
Гърциа, но не е уникално.
Е.П.
"Stephan Manov" <smanov@*remove-me*ensct.fr> wrote in message
news:8hgde0$cpe$1...@news.cict.fr...
Emilia Entcheva
> [...]
> Зелеви сърми се правят на много места по света. Както и при лозовите,
> уникалното за различните места е не във самия факт, че нещо се увива в
> листа, а във формата и рецептата за плънката.
Tuk im vikat 'prasenca v odealo' (pigs in blankets). V edno
iztochno-evropejsko zavedenie nablizo, v menyuto figurirat kato
'holupki' i 'golumki'. No i v trite sluchaya otstqpvat po vkusovi
kachestva na tradicionnite bqlgarski zelevi sqrmi - plqnkata e
bezvkusna.
Ne sqm sigurna dali _tikvenikqt_ se sreshta po drugi mesta vqv vida,
v kojto se pravi v BG. _Kebapchetata_ ni sqshto maj imat unikalen
vkus. _Lapad_ i _kopriva_ ne znam dali se izpolzvat v drugi kuhni po
sveta.
Emilia
P.S. A pqk nie snoshti yadohme 'rebra ot svinski zadnik' :))).
Seriozno, na paketa pisheshe: 'country ribs from the butt' (ne byah
zabelyazala do sega, che 'country ribs' sa ot zadnite chasti).
Julian Stoev
Ясно, че тая работа не е "като оная", т.е. лесна.... Аз не се сещам за
нищо в българската кухня, което да не се приема и в други страни за
чисто тяхно. Агнешкото чеверме е лош отговор, макар да съм съгласен с
теб за подправките и салатата.
--JS
Julian Stoev
|Hmmm. Agneshkoto cheverme e tipichen grucki specialitet.
ОК. Съгласен съм и затова казах, че това си е бягство по тъчлинията.
Обаче виж по-долу...
|Az imam drugo naum: zelevi surmi. Vyarno, surmite (lozovite) sa grucki
|specialitet, no nepovtorimoto prejivyavane "otglejdane na kiselo zele v
|panelen blok i negovite aspekti prez kusniya mart" e komai samo
|bulgarski prinos kum svetovnata kulinariya.
Дълбока заблуда, драги Стефане. Не знам дали чевермето сме го взели от
гърците или обратното. Все пак българите са си били скотовъди открай
време. Обаче в братска Корея има едно нещо с почти култово значение,
което се нарича "кимчи". Има стотина разновидности и на практика е
кисело зеле с различни подправки. За жалост невинния чужденец се
сблъска първо с лютата му ферментирала разновидност. Но има други
видове, които са си буквално българско кисело зеле. Изпробвал съм дори
и анти-махмурлийните му ефекти и си действа по норматив. Ако кажа на
кореец, че това е национално българско ястие, ще се замислят дали да
не ме екстрадират.;-)
Неповторимо усещане е да се возиш в метрото и околните да ти миришат
на кимчи... изисква привикване... ;) А когато някой отдели газове след
консумация на кимчи(всяко ядене е такова) и става страшно..... :(( Иде
му на човек да дръпне спирачката на метрото или да скочи в движение.
--JS
Bernard Konfortov
> Emil S. Petkov wrote:
>>
>
>>
>> Зелеви сърми се правят на много места по света.
>
> Kude? ne se zayajdam - ne znam, zatova pitam. Znam, che rusnacite imat
> kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
> sutrin, no za zelevi surmi ne znam da imat.
>
> Както и при лозовите,
>> уникалното за различните места е не във самия факт, че нещо се увива в
>> листа, а във формата и рецептата за плънката.
>>
>> Агнешко чеверме също се върти не само на Балканите. Може да е типично за
>> Гърциа, но не е уникално.
>
> Sega se seshtam i za druga edna nashenska mandja: sirene po shopski.
> Pulneni tikvichki i polyati s kiselo mlyako sushto e nashensko, kakto i
> postni cherveni chushki, pulneni s oriz i pecheni na furna. Ama
> chushskite ne se broyaha... Setih se drugo - banica s lapad ili sus
> spanak. Vuobshte struva mi sred postnite mandji mai imame s kakvo da se
> pohvalim. I sred turshiite. No po princip struva mi se da se
> absolyutizira za chisto bulgarska gozba e trudno - na Balkanite edva li
> sushtestvuvat nepokutnati zoni, koito da sa se razvivali bez vunshna
> vkl. i kulinarna namesa.
>
>
> SM
Zapochnah da slyunootdelyam! Mai podhvanahme tazi prikazka v nepodhodyashto
vreme.
S kiselo zele sqm se opitval da se izmqkvam, no sqbesednicite mi vinagi
drujno sa zastavali na poziciyata "Tova ne biva da se yade". Taka che pone
pri men otpada ne kato nacionalno yastie, a kato hranitelen produkt!
BK
Emil S. Petkov
> Znam, che rusnacite imat
> kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
> sutrin
За sauerkraut чувал ли си?
Emil S. Petkov
news:393BC2F2...@bme.jhu.edu...
> Tuk im vikat 'prasenca v odealo' (pigs in blankets). V edno
> iztochno-evropejsko zavedenie nablizo, v menyuto figurirat kato
> 'holupki' i 'golumki'. No i v trite sluchaya otstqpvat po vkusovi
> kachestva na tradicionnite bqlgarski zelevi sqrmi - plqnkata e
> bezvkusna.
Podseti me, che na ruski se narichat "golubcy". Samoto nazvanie podskazva,
che im e izvestno kato niakakvo mestno bliudo.
>
> Ne sqm sigurna dali _tikvenikqt_ se sreshta po drugi mesta vqv vida,
> v kojto se pravi v BG. _Kebapchetata_ ni sqshto maj imat unikalen
> vkus. _Lapad_ i _kopriva_ ne znam dali se izpolzvat v drugi kuhni po
> sveta.
>
> Emilia
>
> P.S. A pqk nie snoshti yadohme 'rebra ot svinski zadnik' :))).
> Seriozno, na paketa pisheshe: 'country ribs from the butt' (ne byah
> zabelyazala do sega, che 'country ribs' sa ot zadnite chasti).
A imashe li rebra? Zashtoto sym vizhdal razlichni mryvki, izriazani vyv
formata na "harmonika" da se narichat "ribs".
Stephan Manov
>
> Stephan Manov at smanov@*remove-me*ensct.fr wrote:
>
> > Emil S. Petkov wrote:
> >>
> >
> >>
> >> Зелеви сърми се правят на много места по света.
> >
> > kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
> >
> > Както и при лозовите,
> >> уникалното за различните места е не във самия факт, че нещо се увива в
> >> листа, а във формата и рецептата за плънката.
> >>
> >> Агнешко чеверме също се върти не само на Балканите. Може да е типично за
> >> Гърциа, но не е уникално.
> >
> > Sega se seshtam i za druga edna nashenska mandja: sirene po shopski.
> > Pulneni tikvichki i polyati s kiselo mlyako sushto e nashensko, kakto i
> > postni cherveni chushki, pulneni s oriz i pecheni na furna. Ama
> > chushskite ne se broyaha... Setih se drugo - banica s lapad ili sus
> > spanak. Vuobshte struva mi sred postnite mandji mai imame s kakvo da se
> > pohvalim. I sred turshiite. No po princip struva mi se da se
> > absolyutizira za chisto bulgarska gozba e trudno - na Balkanite edva li
> > sushtestvuvat nepokutnati zoni, koito da sa se razvivali bez vunshna
> > vkl. i kulinarna namesa.
> >
> >
> > SM
>
> Zapochnah da slyunootdelyam! Mai podhvanahme tazi prikazka v nepodhodyashto
> vreme.
I az tochno tova si vikah.
>
> S kiselo zele sqm se opitval da se izmqkvam, no sqbesednicite mi vinagi
> drujno sa zastavali na poziciyata "Tova ne biva da se yade". Taka che pone
> pri men otpada ne kato nacionalno yastie, a kato hranitelen produkt!
>
> BK
Vuv France ima edno yadene vikat mu la choucroute - tova si e kiselo
zele s meso - razni nadenichki. Mai mai ne e frensko, ami malko nemsko
si pada. ama nali Alsace et Lorraine ne sa Elzas i Lotaringiya (demek
frenski sa, a ne nemski), to i choucroute-a si stava frenski by default
;-)
Inak v magazinite prodavat chou cru (survo zele) ili chou cuit (sushtoto
obache obraboteno tempereaturno i se peche po-burzo), koeto si e bash
kidelo zele, no zasujalenie staratelno nasturgano na konci :-(. Pravilno
pisha - nasturgano, ne e dori naryazano, da ne govorim za zelevi lista.
Spored mene go fermentirat veche nasturgano i to po uskorena procedura.
No stava, osobeno s edna hubava svinska purjolka varhu nego i ...
pateshka mazninka, razbira se pecheno na furna - bojestveno! Tochno taka
- ako vi popadne, nepremenno opitaite - strahotna e pateshkata maznina!
Uvi, v Bulgariya tazi, koyato sum yal mirisheshe losho, no tazi tuk e
bojestvena. A inache nalaga se dobavyane na mazninka, zashtoto
svinskoto, koeto se prodava tuk, e specialno, ot t.nar. poroda
svinya-sportist :-) - nyama maznina, samo meso i zelenceto ostava suho.
A inache az pateshkata maznina si ya "pravya" sam. Kupuvam si dva hubavi
pateshki buta. Po definiciya te imat dosta maznina. Peka gi vuv furnata
produljitelno vreme, te cvurchat, topyat se, smalyavat se, dokato
nakraya ostane samo dobre zapecheno mesce s krehka hrupashta kojichka i
dva prusta sgoreshtena techna maznina v tavata. Poslednata si ya otlivam
v edno burkanche ot konfityur, slagam ya v hladilnika i tya se
vtvurdyava. Sled tova ya polzvam pri pechene. Dava neveroyten vkus na
vsichko shto e "gumeno" meso - obiknoveno pileshko, svinsko, kakto i na
kartofi na furna i drugi podobni - ipzolzvam ya vmesto maslo. Ot druga
strana e po-zdarvoslovno ot masloto ili svinskata maznina - nyama
holesterol (mai?)
SM
Rosen
Bernard Konfortov wrote:
> JI kato e trqgnal razgovor za yadene, dali nyakoi ne moje da se seti
> za tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone
> koeto sqs sigurnost e izmisleno u nas. Skoro mi se naloji da
> otgovaryam na podoben vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih
> nito edna, koyato da ne idva ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa
> vali horata dopredi turcite da doidat u nas i predi Kolumb da donese
> vsichki zelenchuci ot Amerika?
Sqshto sme go diskutirali v kompania i resultata beshe:
Jaica po Panagyurski
P.
Anri Erinin
Може, ама и ние сме бдителни и също можем да разшифроваме
секретна поща:
NNTP-Posting-Host: pc-starman.ups-tlse.fr
Content-Type: text/plain; charset=koi8-r
-------
A. Erinin
Huligana
Tuk bih pribavil, (bez da sun siguren che sum prav), sirene s maslo, pecheno v
pergament, riba na keremida, raznite mu vidove svinski prujki, onova rastenie
(bobeno?) na koeto mu se vika bulgur i edno neshto, deto pra -Bulgarite sa go
slagalii pod zadnicite si kogato iazdat. Ot potta na konia i aromatite na
pradiadoto, neshtoto stavalo godno za konsumacia. Ne znam dali ima obshto s
dneshnata pusturma?
I.
Emil S. Petkov
kato se zaema ot nemski sauerkraut.
Slaga se speck, t.e. slanina, po-dobre sharena -- bacon na kubcheta ili
neshto ot tozi rod v zeleto, dopylnitelna doza podpravki (cherven piper za
cviat nepremenno) i osnovnoto svinsko. Pateshkata maznina si mazhesh duduka
s neia (izpolzvaiki pateshko pero).
E.P.
"Stephan Manov" <smanov@*remove-me*ensct.fr> wrote in message
news:8hgmlp$e48$1...@news.cict.fr...
Borislav Simov
[del]
>Jelezen argument! Shte si go zapomnya! Hubavo e da otkriesh neshto, koeto ne
>vqzrazyava da jivee v Bqlgaria. Ili mojebi kato vsichki bqlgari i
>bakteriyata strada ot pristqpi na patriotichnost kogato e v chujbina i
>otkazva da se razmnojava! Tuk razbirase ne vklyuchvam politicite. Te
>razbiraemo sa patrioti dori i kogato sa v Bqlgaria! Ne si spomnyam dali
>nyakqde u nas ima pametnik na Mechnikov - krqshtavaiki bakteriyata s
>bqlgarsko ime tozi chovek e napravil poveche za imija na Bqlgaria ot vseki
>drug.
>I kato e trqgnal razgovor za yadene, dali nyakoi ne moje da se seti za
>tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone koeto
>sqs sigurnost e izmisleno u nas.
Vareni kiselici.
Kato v izraza "abe, kato e gladen, i vareni kiselici shte proiade".
Inache. mozhe i "bob chorba", ama ne e izkliucheno i meksikancite
da imat neshto podobno.
> Skoro mi se naloji da otgovaryam na podoben
>vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih nito edna, koyato da ne idva
>ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa vali horata dopredi turcite da
>doidat u nas i predi Kolumb da donese vsichki zelenchuci ot Amerika?
>BK
--
Borislav Simov, Graduate Student in Computer Science
Iowa State University, Ames, Iowa, USA
http://www.cs.iastate.edu/~simov/homepage.html
Emil S. Petkov
news:20000605134403...@ng-cd1.aol.com...
> Tuk bih pribavil, (bez da sun siguren che sum prav), sirene s maslo,
pecheno v
> pergament, riba na keremida, raznite mu vidove svinski prujki, onova
rastenie
Niama takova rastenie. Bulguryt se pravi ot pshenica. Mozhe i da izleze, che
e tipichno bylgarski, no az tuk si kupuvam turski.
Sireneto v pergament pod kapak i pr. go iadat i gyrcite.
Pryzhki se izpolzvat navsiakyde, kydeto se proizvezhda svinska mas.
Emilia Entcheva
> > P.S. A pqk nie snoshti yadohme 'rebra ot svinski zadnik' :))).
> > Seriozno, na paketa pisheshe: 'country ribs from the butt' (ne byah
> > zabelyazala do sega, che 'country ribs' sa ot zadnite chasti).
>
> A imashe li rebra? Zashtoto sym vizhdal razlichni mryvki, izriazani vyv
> formata na "harmonika" da se narichat "ribs".
Imashe tuk-tame nyakoj kokal, i vidima slaninka (yavno ne byaha ot
svinya-sportistka :-)). No kato ne poznavam dobre anatomiyata na
amerikanskata svinya, ne moga da sqm sigurna dali byaha rebra, ot
zadnik :-).
---
Oshte neshto mi idva naum - az predi si misleh, che _chushkite
pqlneni s yajca i sirene_ sa bqlgarski specialitet. No sega vinagi
si porqchvam 'chile relleno' v (New) Mexican tip zavedenie, i go
namiram dosta podobno i vkusno.
Izobshto i v mandzhite, kakto i v razvitieto na kulturite, ima dve
protivopolozhni gledni tochki - izolacionizqm i diffusionizqm
(terminologiyata mi se navrya v ochi kato chetyah za Romeo Hristov).
T.e. normalno e razlichnite narodi da sa dostignali chrez
eksperimentirane do shodni kulinarni recepti. A po-efektivno e
top-receptite da sa predavani chrez migraciya na hora i adaptirani
lokalno. Trudno e da se opredelyat avtorskite prava.
Emilia
Borislav Simov
>Emil S. Petkov wrote:
>>
>Kude? ne se zayajdam - ne znam, zatova pitam. Znam, che rusnacite imat
>kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
>sutrin, no za zelevi surmi ne znam da imat.
Tova go imat turcite - dolma.
>Sega se seshtam i za druga edna nashenska mandja: sirene po shopski.
Tuk mai uceli v desiatkata.
>Pulneni tikvichki i polyati s kiselo mlyako sushto e nashensko, kakto i
>postni cherveni chushki, pulneni s oriz i pecheni na furna. Ama
>chushskite ne se broyaha...
Che shto da ne se broiat? Inache, konskata pyrzhla shte
ostane edinstven kandidat.
> Setih se drugo - banica s lapad ili sus
>spanak.
Vizhdal sym v grycki restoranti "spanakopita", koeto e dosysht kato
nashata banica s lapad/spanak. Koeto, razbira se, ne znachi che tova
ne e bylgarska gozba.
> Vuobshte struva mi sred postnite mandji mai imame s kakvo da se
>pohvalim. I sred turshiite. No po princip struva mi se da se
>absolyutizira za chisto bulgarska gozba e trudno - na Balkanite edva li
>sushtestvuvat nepokutnati zoni, koito da sa se razvivali bez vunshna
>vkl. i kulinarna namesa.
>SM
Huligana
>Niama takova rastenie. Bulguryt se pravi ot pshenica. Mozhe i da izleze, che
>e tipichno bylgarski, no az tuk si kupuvam turski.
>Sireneto v pergament pod kapak i pr. go iadat i gyrcite.
>Pryzhki se izpolzvat navsiakyde, kydeto se proizvezhda svinska mas.
Mai se okazva, che niama tipichno Bulgarska kuhnia.
Za nacionalna kuhnia, izglejda mogat da govoriat samo golemi durjavi, kudeto ot
stoletia e imalo selishta, izolirani ot chujdo vlianie, ili puk samite durjavi
za bili izolirani, Kitai, Rusia, Iaponia, durjavicite ot centralna i jujna
Amerika i dr.
I.
P.S. Kolkoto do Gurcite, te na vsiako iastie kazvat che e Grucko. Italiancite i
Irlandcite sa podobni.
BTW, bi li me svetnal kakvo pravish s tozi bulgur, deto go kupuvash?
Anri Erinin
>
> |I kato e trqgnal razgovor za yadene, dali nyakoi ne moje da se seti za
> |tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone koeto
> |sqs sigurnost e izmisleno u nas. Skoro mi se naloji da otgovaryam na podoben
> |vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih nito edna, koyato da ne idva
> |ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa vali horata dopredi turcite da
> |doidat u nas i predi Kolumb da donese vsichki zelenchuci ot Amerika?
>
> случая, щото и той май е американски. Аз се измъкнах с помощта на
> агнешкото чеверме, което си е направо бягство по тъчлинията, признавам,
> щото без съответната салата не мога да си го представя. А какво е
> чуждестранен индивид, номерът минава криво-ляво.
Зимна манджа: Кисело зеле с червено кръмно цвекло. По малки
празници - с добавена сланина. Варена ряпа. Извара, кисело
мляко, кашкавал.
В по-близки години (след откриване на Америка) кисело зеле с
боб, боб с консервирано кръмно цвекло, сушен зелен фасул със
сланина (това последното ми е било любимото банско ядене).
Капама - кисело зеле, ориз, всички възможни видове месо.
Хляб, лук и сирене, пържени яйца.. . :-))
-------
A. Erinin
Anri Erinin
Stephan Manov wrote:
>
> Emil S. Petkov wrote:
> >
> > Стефане,
> >
> > позволявам си да те смъмря за втори път.
>
> Ne sum vidyal purviya put.
:-))
-------
A. Erinin
Anri Erinin
> I sred turshiite. No po princip struva mi se da se
> absolyutizira za chisto bulgarska gozba e trudno - na Balkanite edva li
> sushtestvuvat nepokutnati zoni, koito da sa se razvivali bez vunshna
> vkl. i kulinarna namesa.
Банско. До 1970-та година там нямаше нито едно предприятие,
ски караха само хлапетата. А градът е известен с това, че в
него турчин не е замръквал...
-------
A. Erinin
Huligana
>Izobshto i v mandzhite, kakto i v razvitieto na kulturite, ima dve
>protivopolozhni gledni tochki - izolacionizqm i diffusionizqm
Ima i neshto drugo,
Bogatite narodi, imat bogata i raznoobrazna kuhnia. Bednite narodi, sa si
izsmikvali kulinarnite umenia ot prustite i obikovenno, bludata koito
predlagat, ne sa tolkova vkusni, no sa ujasno hranitelni.
V mexikanskite restoranti naprimer, pochti vsichko se pravi ot fasul, carevica,
tikvi, kaktusi i luti chushki, plus pileshko, teleshko ili svinsko, po izbor.
Rusnacite sa famozni s tiahnata riba, borsh, blini, pirojki...i mai e tova.
Sega neshtata se promeniat i mnogo chesto bluda, koito se predstaviat za
nacionalni, sa vsushnost vzaimstvani i leko izmeneni ot "originala", suzdaden v
niakoia po-bogata durjava.
I.
Anri Erinin
> > Znam, che rusnacite imat
> > kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
> > sutrin
>
Sauerkraut ми звучи познато, ама "ЮХЧБМ МЙ УЙ" какво е? Нещо
с уй?
-------
A. Erinin
Anri Erinin
>
> "Huligana" <huli...@aol.com> wrote in message
> news:20000605134403...@ng-cd1.aol.com...
> > Tuk bih pribavil, (bez da sun siguren che sum prav), sirene s maslo,
> pecheno v
> > pergament, riba na keremida, raznite mu vidove svinski prujki, onova
> rastenie
> > (bobeno?) na koeto mu se vika bulgur.
>
> e tipichno bylgarski, no az tuk si kupuvam turski.
А гречиха? Храстовидно с жълти цветчета и кафяви триъгълни
зърна? Използват го немците, поляците, руснаците. Първите за
фураж, последните за ядене, вторите и за това и за онова :-)
-------
A. Erinin
Krasimir Yalamov
> I oshte edin detail - koi znae zashto kiseloto mlyako se schita za
> bqlgarsko izobretenie. V deistvitelnost e doshlo u nas ot iztok, bog
> znae koga. V India i Pakistan yogurtqt e tradicionen produkt, kakto i
> v celiya arabski svyat. U nas prosto e bilo "modificirano" s mestnata
> mikroflora i predpoloagam, che perz Bqlgaria e navlyazlo v Evropa.
:-) Tova e samo edin primer kak Zapadut ograbva Iztoka,
osven ako India ne e bila posvetena v tainstvoto na kiseloto
mlyako ot gotvacha na Sasho Makedonski.
Ne moje da se izklyuchva suhto che drevno-aziatski bulgari
sa izobretili kiseloto mlyako zabravyaiki pryasno takova v kojen meh.
Vprochem, znae li nyakoi dali kiseloto mlyako e v bita na mongolcite?
Vuzmojno li e takova da se pravi ot konsko mlyako?
Alexander Yordanov
Suzhalyavam, no tuka burkash. Nadyavam se, che ne namirash angliiskata kuhnya
za "bogata i raznoobrazna". Da ne govorim puk za skandinavskata !!!!
Tendenciyata e kuhnyata da stava tolkova po-bogata i raznoobrazna, kolkoto poveche
se doblizhavash do ekvatora. Prichinata e, che tam ima poveche rastitelni i
zhivotinski vidove.
Podpravkite v evropeiskata kuhnya sa doshli vse ot toplite strani. Originalnata
evropeiska
kuhnya e bila vareno ili pecheno meso sus surovi ili vareni zelenchuci.
I ostavi kakvo si yal v mexicanskite restoranti v SASHT - tova ne e istinska
meksikanska kuhnya.
Prekosi yuzhnata granica i otidi da vidish v Mexico kakva po-vkusna i raznoobrazna
hrana
servirat. Samo vidovete lyuti chushki v Mexico sa nad 250 !!! Ako nyakoga imash put
kum
Mexico City, otidi v nai-golemiya zakrit pazar v sveta - kazvashe se La Merced
Market ili
nesto podobno. Ste ti padne shapkata ot izobilieto i raznoobrazieto na plodove i
zelenchuci,
za chiito imena ne si i sunuval.
A poslednoto ti izrechenie e na 180 gradusa - nacionalnite yastiya proizlizat ot
durzhavite,
ot koito te tvurdyat, che sa. V po-bogatite durzhavi samo se pribavya poveche meso
i se
slagat po nyakoi i drug nov zelenchuk ili popravka ot nyakude drugade.
Alex
Kamen Penev
Bylgarska kuhnja, razbira se, syshtestvuva. Samo che tja ne e "syvkupnost ot
jastija, koito vsichki bylgari jadat, no nikoj drug ne jade". Koeto i
bylgarsko jastie da vzemete, sys sigurnost shte go otkriete (ili podobno) u
njakoj drug narod. Syshtevremenno, jastija, koito az sym jal v Dobrudzha,
verojatno sa nepoznati v Rodopite i obratno. Neshto poveche, ima recepti,
koito sa unikalni za moja dom, zashtoto az ili zhena mi sme si vnesli
njakoja nasha si modifikacija.
"Bylgarskata kuhnja" e razmito ponjatie (kakvoto e napr. "stol"). Njakoi
jastija ochevidno ne sa bylgarska kuhnja (napr. sushi), kakto njakoi mebeli
ochevidno ne sa stol (napr. garderob). Drugi ochevidno sa, napr. shopska
salata / stol za hranene. Treti sa na ryba, napr. musaka / taburetka.
Statistikata e tova, koeto razlichava bylgarskata kuhnja ot drugite
nacionalni kuhni. Drugoto sa detajlite. Napr. gryckata musaka e obiknoveno
s patladzhani, dokato bylgarskata e obiknoveno s kartofi. Izliza, che
nivoto "jastie" e naj-nepodhodjashtoto nivo za identificirane na
nacionalnoto. Chovek trjabva da gleda ili goljamata kartina, ili da se vzre
v detajlite.
Kamen
Huligana
>Suzhalyavam, no tuka burkash. Nadyavam se, che ne namirash angliiskata kuhnya
>za "bogata i raznoobrazna". Da ne govorim puk za skandinavskata !!!!
>Tendenciyata e kuhnyata da stava tolkova po-bogata i raznoobrazna, kolkoto
>poveche
>se doblizhavash do ekvatora.>Podpravkite v evropeiskata kuhnya sa doshli vse
ot toplite strani.
>Originalnata
>evropeiska
>kuhnya e bila vareno ili pecheno meso sus surovi ili vareni zelenchuci.
> Samo vidovete lyuti chushki v Mexico sa nad 250 !!!
Vinagi sum podoziral, che mexicancite sa dushevni bolni, no sega ti zatvurdi
mnenieto mi. Samo ostaveno bez nadzor dete, oligofren, moje da suzdade 250 vida
luti chushki bez nito edin sort, goden za iadene.
Ne e chudno, shtoto mexicancite se jenat i si rajdat deca, kogato sa na po
12-13 godini. Jasno e, che deca ne mogat da vuzpitavat deca.
Tova, koeto imah v predvid e, che bogatite Evropeiski strani, s koloniite si, s
turgovskite si vruzki i t.n. sa razvili po - dobra kuhnia ot maimunite okolo
ekvatora. Vzaimstvali sa ot vsichki i sa dostignali edno prilichno
raznoobrazie.
I.
Alexander Yordanov
> Alexander Yordanov pisa:
>
> >Suzhalyavam, no tuka burkash. Nadyavam se, che ne namirash angliiskata kuhnya
> >za "bogata i raznoobrazna". Da ne govorim puk za skandinavskata !!!!
> >Tendenciyata e kuhnyata da stava tolkova po-bogata i raznoobrazna, kolkoto
> >poveche
> >se doblizhavash do ekvatora.>Podpravkite v evropeiskata kuhnya sa doshli vse
> ot toplite strani.
> >Originalnata
> >evropeiska
> >kuhnya e bila vareno ili pecheno meso sus surovi ili vareni zelenchuci.
>
> > Samo vidovete lyuti chushki v Mexico sa nad 250 !!!
>
> Vinagi sum podoziral, che mexicancite sa dushevni bolni, no sega ti zatvurdi
> mnenieto mi. Samo ostaveno bez nadzor dete, oligofren, moje da suzdade 250 vida
> luti chushki bez nito edin sort, goden za iadene.
Ti si dushevnobolen be, chovek !!! Vsichkite im vidove lyuti chushki sa godni za
yadene.
E, ne vseki mozhe da ozhivee sled blizvane na nai-lyutivite sortove, estestveno.
:-))
Vizh "The Chile Pepper Institute" na http://www.chilepepperinstitute.org/
>
> Ne e chudno, shtoto mexicancite se jenat i si rajdat deca, kogato sa na po
> 12-13 godini. Jasno e, che deca ne mogat da vuzpitavat deca.
Ne im se podigravai na mexicancite - taka kakto im se podigravash, taka i na
mnogo mesta v SASHT veche ne ti obrustat vnimanie, ako ne govorish ispanski.
>
> Tova, koeto imah v predvid e, che bogatite Evropeiski strani, s koloniite si, s
> turgovskite si vruzki i t.n. sa razvili po - dobra kuhnia ot maimunite okolo
> ekvatora. Vzaimstvali sa ot vsichki i sa dostignali edno prilichno
> raznoobrazie.
> I.
Mmmmmmmm... tuk ne bih se suglasil s tebe. Te tezi okolo ekvatora ne ste da
sa chak tolkova maimuni, stom i angliiskata kralica e reshila da raznoobrazi
kuhnyata
si s tehnite izobreteniya. :-)
Putyat za vzaimstvuvane v kulinarnata oblast e otvoren v dvete posoki. Problemut e,
che horata okolo ekvatora ne e imalo kakvo da vzaimstvuvat ot "bogatite evropeiski
strani" v kulinarno otnoshenie.
Amerikanskata kuhnya, koyato e vzaimstvuvala ot cyal svyat, e chudesna, no i
originalnite
kuhni v razlichnite durzhavi s nisto ne sa po-loshi. Chesto me pitat koya kuhnya
haresvam
poveche - originalnata mexicanska ili Tex-Mex. Az vinagi otgovaryam, che i dvete
kuhni
sa hubavi i che ne mogat da se sravnyavat, zastoto sa za razlichni hora. Tex-Mex e
prigodena za
po-burzo prigotvyane, zastoto v SASHT horata burzat i chesto yadat na krak, dokato
v Mexico
chovek spokoino mozhe da prekara dva-tri chasa, sednal na masata na obyad. V tova
otnoshenie
nie, bulgarite, prilichame mnogo na mexicancite.
Alex
george taran
Julian Stoev heeft geschreven in bericht ...
>On Sat, 3 Jun 2000 23:36:20 +0100, Stef wrote:
>|"Julian Stoev" <st...@mail.bulgaria.com> wrote in message
>|> |
>|> |Милано.
>|> |
>|> |С.
>|>
>|> Типично европейски отговор. Като че ли има само едно Милано....
>|> BTW, къде беше Милано? ;)
>|
>|
>|Che ti ne opita li spagetite, na koito Svetla pisa tuk receptata :)))
>|
>|SN
>
>Че те спагетите са измислени в Китай. Милано в Китай ли е? ;)))
>
>BTW, спагетите наистина са "донесени" в Европа от Китай. Не знам дали
>от Марко Поло или от някой друг.
>
a koj tochno zanese spagetite v kitaj ot bqlgarija, a kazhi, zizi?
Huligana
>Ti si dushevnobolen be, chovek !!! Vsichkite im vidove lyuti chushki sa godni
>za
>yadene.
>E, ne vseki mozhe da ozhivee sled blizvane na nai-lyutivite sortove,
>estestveno.
>:-))
>
>Vizh "The Chile Pepper Institute" na http://www.chilepepperinstitute.org/
Alex, tozi link, purvo mi se stori skuchen i vtoro, kato za kapak, me izhvurli
ot neta, ta me iadosa. Edinstvenata polza, koiato imam ot linka e, che me
podseti za edin star disk na Red Hot Chili Peppers, koito ne sum slushal
otdavna:(
>Ne im se podigravai na mexicancite - taka kakto im se podigravash, taka i na
>mnogo mesta v SASHT veche ne ti obrustat vnimanie, ako ne govorish ispanski.
Ne im se podigravam. Chudia se, kakvo moje da se napravi za tezi hora, za da ne
se jeniat na po 12 i 13 godini?
Lubopitno e, che rastat i jiveiat na mnogo shum. Obichat i da suzdavat shum.
Izglejda tishinata gi plashi.
Biah iznenadan da otkria tova, zashtoto vinqgi sum si predstavial che jiveiat
sred tishina, kozi i kaktusi, v pustiniata, otdadeni na razmishlenie.
>Te tezi okolo ekvatora ne ste da
>sa chak tolkova maimuni, stom i angliiskata kralica e reshila da raznoobrazi
>kuhnyata
>si s tehnite izobreteniya. :-)
Maloumni sa. Vij sega,
Ako edna strana ima kolonii v Azia i Afrika, kralicata na tazi strana moje da
razpolaga s recepti i podpravki ot dvata kontinenta, plus tezi ot rodnia si
kontinent. Maloumnite ot Azia, shte sa niasno samo s upotrebata na indiiskoto
orehche, maloumnite ot Afrika, samo s upotrebata na dafinovia list, ako sa ot
severnata chast na kontinenta. Kralicata, pravi obstoen sintez i analiz i
krainiat rezultat e meatloaf, zasluga za koito, v kraina smetka si pripisvat
irlandcite, koito ne sa chuvali za ruloto, koeto pravi baba mi.
>v Mexico
>chovek spokoino mozhe da prekara dva-tri chasa, sednal na masata na obyad. V
>tova
>otnoshenie
>nie, bulgarite, prilichame mnogo na mexicancite.
Nadiavam se che burkash. Povecheto Bulgari, koito poznavam, harchat po okolo 10
min za obiad i malko sled tova okolo 1h za da piat tagamet, pepto bismol,
mulanta, ili prosto soda za hliab s chasha voda.
I.
Stef
> ---
> Oshte neshto mi idva naum - az predi si misleh, che _chushkite
> pqlneni s yajca i sirene_ sa bqlgarski specialitet. No sega vinagi
> si porqchvam 'chile relleno' v (New) Mexican tip zavedenie, i go
> namiram dosta podobno i vkusno.
Az syshto taka misleh, dokato ne gi servirah kato "tipichno bylgarsko
jastie" na edin meksikanec.....
> Izobshto i v mandzhite, kakto i v razvitieto na kulturite, ima dve
> protivopolozhni gledni tochki - izolacionizqm i diffusionizqm
> (terminologiyata mi se navrya v ochi kato chetyah za Romeo Hristov).
> T.e. normalno e razlichnite narodi da sa dostignali chrez
> eksperimentirane do shodni kulinarni recepti. A po-efektivno e
> top-receptite da sa predavani chrez migraciya na hora i adaptirani
> lokalno. Trudno e da se opredelyat avtorskite prava.
>
Hmmmm... kato se ima predvid, che chushkite idat ot Amerika ....
Kakto i boba, struva mi se.
SN
Krasimir Yalamov
> mislja che edinstveno jajcata po panagjurski sa si bg mandzha, ama se nekoj
> she me obori sigurno
Shtyah da gi spomena, no zakusnyah :) Apropo, vsichki neshta s prepecheno
maslo -- yufka, makaroni, (prosto) bqrkani yaica i t.n. Po e vkusno otkolkoto
s olio (spored men), no v US ne go vijdam navun. Obratno, slagat topeno
(no ne prepecheno) maslo na pukanki, vareni kartofi i t.n. Ligavo nyakak
i bez aromat.
V edin idealen svyat (under construction) se izpolzva
ili pripecheno maslo, ili pryasno studeno (napr. sandvichi s shunka).
Po izklyuchenie studeno maslo e razresheno da se plesne
vurhu goreshta preprechena filiika ;)
Emil S. Petkov
> BTW, bi li me svetnal kakvo pravish s tozi bulgur, deto go kupuvash?
Varia go i go izpolzvam vmesto oriz (resp. pasta ili kus-kus) v syotvetnite
recepti ili go dobaviam kym supi i iahnii po malko. Ne go izpolzvam koi znae
kolko. Mozhe da se pravi i na kasha s razlichni dobavki.
Kato kazah iahnia -- imam chuvstvoto, che tochno takova zhivotno niama
pochti nikyde. V niakoi ezici i dumata ia niama -- anglichanite imat stew,
ama idi go vizh dali e kato nashenskite iahnii, syshtoto e i pri ostanalite
narodi. Kydeto i da vidish neshto kato iahnia, vinagi se razlichava mnogo ot
drugite. Veroiatno imame i unikalni supi.
Za syzhalenie, iastia oit tozi rod ne sa, taka de se kazhe, predstavitelni
ili vpechatlitelni koi znae kolko. Dokato obiasnish koe kakvo e i se gubi
efekta.
V momenta sa na moda razlichni "modulni" iastia -- osnova + sos + razlichni
garnituri. Tuk v gryckite restoranti se servira iastia ot roda na iahnia ili
giuvech, no vyrhu oriz. Ako ne go napraviat tova, horata shte pitat kakvo e
tova chudo i niama da go porychvat. Razbira se, v Gyrcia, kakto i u nas,
takiva iastia se iadat s hliab, koito se servira otdelno.
E.P.
Emil S. Petkov
> Bogatite narodi, imat bogata i raznoobrazna kuhnia.
Huligane, izviniavai, ama ne si prav. Anglichanite, holandcite i nemcite ne
sa nikak bedni, no kuhniata im e pod vsiakakva kritika.
> Bednite narodi, sa si
> izsmikvali kulinarnite umenia ot prustite i obikovenno, bludata koito
> predlagat, ne sa tolkova vkusni, no sa ujasno hranitelni.
> V mexikanskite restoranti naprimer, pochti vsichko se pravi ot fasul,
carevica,
> tikvi, kaktusi i luti chushki, plus pileshko, teleshko ili svinsko, po
izbor.
> Rusnacite sa famozni s tiahnata riba, borsh, blini, pirojki...i mai e
tova.
> Sega neshtata se promeniat i mnogo chesto bluda, koito se predstaviat za
> nacionalni, sa vsushnost vzaimstvani i leko izmeneni ot "originala",
suzdaden v
> niakoia po-bogata durjava.
Niama takava rabota, po princip kuhniata e po-raznoobrazna v po-toplite
strani. V Evrop akolkoto po-na iug otivash, tolkova po bogati kuhni ima.
Znamenitite aziatski i latinoamerikanski kuhni sa syshto ot po-toplite
geografski shirini. A tochno v tezi shirini mnogo bogati narodi niama.
Emil S. Petkov
"Anri Erinin" <a...@inet.bg> wrote in message
news:393C0205...@inet.bg...
> > ъБ sauerkraut ЮХЧБМ МЙ УЙ?
>
> Sauerkraut ми звучи познато, ама "ЮХЧБМ МЙ УЙ" какво е? Нещо
> с уй?
Правилно си разбрал, Анри. Щом по това време за тази подправка си мислиш, ще
се обадя на дядо Петко да дойде да си поприказва с теб. Сега разбирам защо
не се включваш в дискусиите на тема "Flash news".
Понеже докторантът Стефанаки се разписа на КОИ8, погрешка не съм превключил
кодировката. Недей точно ти, Юроде, да ми се заяждаш на подобни теми! Ясно
ли е?
Ама-ха! Най-големите кирилизатори почнаха да пишат както си искат и след туй
да се заяждат с хората.
Онова отгоре е "За sauerkraut чувал ли си?"
george taran
Emil S. Petkov heeft geschreven in bericht <8hhas7$b0j$1...@tesla.a2000.nl>...
>> BTW, bi li me svetnal kakvo pravish s tozi bulgur, deto go kupuvash?
>
>Varia go i go izpolzvam vmesto oriz (resp. pasta ili kus-kus) v syotvetnite
>recepti ili go dobaviam kym supi i iahnii po malko. Ne go izpolzvam koi
znae
>kolko. Mozhe da se pravi i na kasha s razlichni dobavki.
>
>Kato kazah iahnia -- imam chuvstvoto, che tochno takova zhivotno niama
>pochti nikyde. V niakoi ezici i dumata ia niama -- anglichanite imat stew,
>ama idi go vizh dali e kato nashenskite iahnii, syshtoto e i pri ostanalite
>narodi. Kydeto i da vidish neshto kato iahnia, vinagi se razlichava mnogo
ot
>drugite. Veroiatno imame i unikalni supi.
>
v turcija da si bil? da si si porqchval yahni? ili ishkembe? etc etc
Emil S. Petkov
> А гречиха? Храстовидно с жълти цветчета и кафяви триъгълни
> зърна? Използват го немците, поляците, руснаците. Първите за
> фураж, последните за ядене, вторите и за това и за онова :-)
Панайот Денев ми е разказвал следната поучителна история:
Имали били вила някъде в Кюстендилско. Ходели там от време на време да
поразпуснат. Като отидат, веднага довтасвало едно старче -- съсед и
посядвали на ракийка с мезе. Един път Панчо извадил една кутия с кьопоолу,
направено от жена му. На съседа много му харесало. На другия ден бабата --
съпруга съседа, попитала половинката на Панчо:
-- С какво мезе сте го черпили моя снощи? Много му е харесало.
-- Ами с кьопоолу. -- отговорили й.
-- Какво, какво?
-- Кьопоолу. От сини домати се прави.
-- Какви такива сини домати?
-- Патладжани. Нямате ли такива тук? Като домати, но сини, продълговати...
-- А, така ли?! Е ние това ни го садим, ни го ядем. -- заключила мъдро
бабата.
(край)
Та и аз, Анри, ще ти кажа: Тази работа ние ни я садим, ни я ядем.
Emil S. Petkov
news:8hhc18$rj0$1...@news.tudelft.nl...
> v turcija da si bil? da si si porqchval yahni? ili ishkembe? etc etc
V Turcia ne sym bil. Tova, che imeto e syshtoto ne znachi che iahniata e
syshtata, Goshko. Ti dokato beshe v Bylgaria, imashe li koi da ti gotvi
iahnia? Za shkembe chorba narochno ne spomenah, zashtoto shkembe chorbata ia
ima i v Turcia.
Za iaicata po panagiurski, trakijski i t.n. v niakolkoto im varianta:
vsichkite gi ima v Gyrcia.
Ted Vitanov
Veroiatno tipichno balgarsko iadene, ako se prieme che proizhozhdame ot
niakakvi nomadski plemena, e meso pecheno na niakakav ogan. Ili po tochno,
tova na koeto dnes mu kazvame skara. Dosta e vazmozhno da sa pekli i
niakakvi koreni i rastenia. Chak kato sa spreli da patuvat sa zapochnali da
misliat za hliab i prochie. Konsko mliako sashto im e bilo poznato. Chak po
kasno sa si raznoobrazili terminologiata s kavarmi i tem podobni. Taka che
sme izmislili bar be kiuto, taka populiarno v severna Amerika. Tochno tri
godini predi diadoto na Vasko Makedonski da se seti za podobno izobretenie.
Zashtoto toi ne e patuval a e zhivial tochno na iug ot Skopie. :-))
Ted
Ted Vitanov
Emil S. Petkov <emil....@usa.net> wrote in message
news:8hhb76$ba6$1...@tesla.a2000.nl...
> > Bogatite narodi, imat bogata i raznoobrazna kuhnia.
>
> Huligane, izviniavai, ama ne si prav. Anglichanite, holandcite i nemcite
ne
> sa nikak bedni, no kuhniata im e pod vsiakakva kritika.
Tova ne e verno. V goreizbroenite strani kuhniata ne e bezvkusna a e bez
podpravki. V povecheto ot tezi strani kachestvoto na produktite e ot
izvanredna vazhnost pri prigotovlenieto na hranata. Ako si porachash biftek
v Holandia i se ogranichish s malko sol i mnogo malko cher piper, i se
opitash da otsenish vkusa na mesoto mozhe i da razberesh za kakvo govoria. V
povecheto strani "na iug" kakto ti kazvash ubivat stari i nekachestveni
zhivotni, taka che triabva s edin biliuk podpravki da prikrivat vkusa na
nekachestvenoto meso. V Kanada naprimer niama govezhdo ot po stari ot 2
godini zhivotni. Opitai neshto prigotveno ot takova meso bez podpravki i
shte pochustvash razlikata. Ima nuzhda ot malko tarpenie i zamisliane.
Rosen
Zelnika koito pravjat v Kjustendilsko, s tocheni kori, praz i prqzhki sqshto mai e
unikalen. V Samokovsko po go pravjat kato spanakopita.
Sqshto samoto svinsko s praz e neshto deto ne sqm sreshtal, a az obicham da
sreshtam:), Svinsko sqs zele ima i v nemsakta(slagat junipers:( i vqv frenskata
kuhja. No s praz?
I v toja red na misli, mozhe bi Banskite: Kapama, Chomlek i "kolbasite" Starec,
Babek?
Znam che italiancite pravjat kqrvavica ama mai e po-druga? Na vkus e, sqs
sigurnost.
Ima edno jadene luchnik. Svinsko s razni luci v testo. Ama i tova mai go ima v
dosta kuhni?
Ima Rodopski jastia koito mi zvuchat nashenski sqshto, no te sa v tavi ili na
zhar, koeto mai go ima navsjakqde. Jagodova supa(ot Rodopite) mozhe bi?
P.
Huligana wrote:
> Rosen pisa:
>
> >Bernard Konfortov wrote:
> >
> >> JI kato e trqgnal razgovor za yadene, dali nyakoi ne moje da se seti
> >> za tipichno bqlgarska mandja, neshto koeto se yade samo u nas ili pone
> >> koeto sqs sigurnost e izmisleno u nas. Skoro mi se naloji da
> >> otgovaryam na podoben vqpros i za moe sobstveno ucudvane ne se setih
> >> nito edna, koyato da ne idva ya ot Turciya, ya ot Gqrciya. Be kakvo sa
> >> vali horata dopredi turcite da doidat u nas i predi Kolumb da donese
> >> vsichki zelenchuci ot Amerika?
> >
> >Sqshto sme go diskutirali v kompania i resultata beshe:
> >Jaica po Panagyurski
> >P.
>
> Tuk bih pribavil, (bez da sun siguren che sum prav), sirene s maslo, pecheno v
> pergament, riba na keremida, raznite mu vidove svinski prujki, onova rastenie
> (bobeno?) na koeto mu se vika bulgur i edno neshto, deto pra -Bulgarite sa go
> slagalii pod zadnicite si kogato iazdat. Ot potta na konia i aromatite na
> pradiadoto, neshtoto stavalo godno za konsumacia. Ne znam dali ima obshto s
> dneshnata pusturma?
> I.
--
Peacotronics Inc.
32 Westminster Av. North
Montreal West, QC, H4X 1Z2
Canada
Tell: 514-489-6427
Fax: 514-489-1626
eFax: 530-327-8818
E-mail: off...@pt.piter.net
george taran
Emil S. Petkov heeft geschreven in bericht
>"george taran" <ch...@talasym.com> wrote in message
>news:8hhc18$rj0$1...@news.tudelft.nl...
>> v turcija da si bil? da si si porqchval yahni? ili ishkembe? etc etc
>
>V Turcia ne sym bil. Tova, che imeto e syshtoto ne znachi che iahniata e
>syshtata, Goshko.
dobre de, kak mozhe da kazvash v dve posledovatelni izrechenija pqrvo, che
ne znaesh kakvo e i vtoro, che sqs sigurnost ne e sqshtoto?
basi, zhiveesh v edin ot golemite turski gradove - njamash li poznati turci
da ti sgotvjat ?
Stephan Manov
>
> Stephan Manov <smanov@*remove-me*ensct.fr> writes:
>
> >Emil S. Petkov wrote:
> >>
>
> >Kude? ne se zayajdam - ne znam, zatova pitam. Znam, che rusnacite imat
> >kiselo zele - chuval sum, che izpolzvat zeleviya sok za iztreznyavane
>
> Tova go imat turcite - dolma.
Moje. No edva li kaimata za pulneja e svinska ;-)
>
> >Sega se seshtam i za druga edna nashenska mandja: sirene po shopski.
>
> Tuk mai uceli v desiatkata.
>
> >Pulneni tikvichki i polyati s kiselo mlyako sushto e nashensko, kakto i
> >postni cherveni chushki, pulneni s oriz i pecheni na furna. Ama
> >chushskite ne se broyaha...
>
> Che shto da ne se broiat?
Nali doshla ot amerikite, stavashe duma za izkonno bulgarska mandja.
SM
Stephan Manov
>
> Emil S. Petkov <emil....@usa.net> wrote in message
> news:8hhb76$ba6$1...@tesla.a2000.nl...
> > "Huligana" <huli...@aol.com> wrote in message
> > news:20000605150250...@ng-cd1.aol.com...
> > > Bogatite narodi, imat bogata i raznoobrazna kuhnia.
> >
> > Huligane, izviniavai, ama ne si prav. Anglichanite, holandcite i nemcite
> ne
> > sa nikak bedni, no kuhniata im e pod vsiakakva kritika.
>
> Tova ne e verno. V goreizbroenite strani kuhniata ne e bezvkusna a e bez
> podpravki. V povecheto ot tezi strani kachestvoto na produktite e ot
> izvanredna vazhnost pri prigotovlenieto na hranata. Ako si porachash biftek
> v Holandia i se ogranichish s malko sol i mnogo malko cher piper, i se
> opitash da otsenish vkusa na mesoto mozhe i da razberesh za kakvo govoria. V
> povecheto strani "na iug" kakto ti kazvash ubivat stari i nekachestveni
> zhivotni, taka che triabva s edin biliuk podpravki da prikrivat vkusa na
> nekachestvenoto meso.
Vij sega, tova che angliiskata kuhnya, ako moje da se govori za takava
izobshto, e pod vsyakakva kritika, ne e obekt za teoretizirane, a
aksiomatichno yavlenie. (za nemskata ne sum siguren - ne sum bil po
nemsko, a puk sum chuval, che uvajavat mnogo svinyata - razni
vyurstcheta i tem podobni, a za mene tozi tip hapki sa vkusni - ne
govorim za polezni, holesterol i tem podobni). edinstvenoto, koeto
zaslujava vnimanie sred tehnite "gosbi" sa desertite - tam raznite mu
yabulkovi keikove s chai. Drugoto e suhi vestnici, shte proshtavash.
kude kude e po-dobre edna yujna kuhnya pred angliiskata. A tova, che na
yug hraneli sus stari jivotni e prosto nevyarno. Pone ne v dneshni dni.
SM
Stephan Manov
> > BTW, bi li me svetnal kakvo pravish s tozi bulgur, deto go kupuvash?
>
> Varia go i go izpolzvam vmesto oriz (resp. pasta ili kus-kus) v syotvetnite
> recepti ili go dobaviam kym supi i iahnii po malko. Ne go izpolzvam koi znae
> kolko. Mozhe da se pravi i na kasha s razlichni dobavki.
>
> Kato kazah iahnia -- imam chuvstvoto, che tochno takova zhivotno niama
> pochti nikyde. V niakoi ezici i dumata ia niama -- anglichanite imat stew,
> ama idi go vizh dali e kato nashenskite iahnii, syshtoto e i pri ostanalite
> narodi. Kydeto i da vidish neshto kato iahnia, vinagi se razlichava mnogo ot
> drugite. Veroiatno imame i unikalni supi.
>
> ili vpechatlitelni koi znae kolko. Dokato obiasnish koe kakvo e i se gubi
> efekta.
>
> V momenta sa na moda razlichni "modulni" iastia -- osnova + sos + razlichni
> garnituri.
Turseh kakvo opredelenie da dam na yastiyata, koito se yadat osnovno
tuk. I ti go nameri - modulni. Mesoto i zelenchuka se prigotvyat
otdelno. Daje i sosa. Mislya tova e edna ot osnovnite razliki v
_ejednevnite_ bulgarska i zapadno-evropeiski kuhni. Nie prigotvyame
zaedno zelenchucite i mesoto - razbira se za yahniite stava duma, dokato
tuk tova e ryadko, tvurde ryadko yavlenie.
SM
Stephan Manov
Tova e vyarno kazano.
SM
Stephan Manov
>
> choucroute(fr)=sauerkraut(de)=zuurkool(nl). Na drugite ezici se prevezhda
> kato se zaema ot nemski sauerkraut.
>
> Slaga se speck, t.e. slanina, po-dobre sharena -- bacon na kubcheta ili
> neshto ot tozi rod v zeleto, dopylnitelna doza podpravki (cherven piper za
> cviat nepremenno) i osnovnoto svinsko. Pateshkata maznina si mazhesh duduka
> s neia (izpolzvaiki pateshko pero).
>
Purvo - ne ti govorya za choucroute s pateshka maznina, a za kiselo zele
sus svinska purjolka.
I vtoro - ti opitval li si da vidish kakvo chudno yadene stava?
Ako ne si - si trai, taka da se kaje.
SM
Anri Erinin
>
> "Anri Erinin" <a...@inet.bg> wrote in message
> news:393C081B...@inet.bg...
> > А гречиха? Храстовидно с жълти цветчета и кафяви триъгълни
> > зърна? Използват го немците, поляците, руснаците. Първите за
> > фураж, последните за ядене, вторите и за това и за онова :-)
[cut]
> Та и аз, Анри, ще ти кажа: Тази работа ние ни я садим, ни я ядем.
Садим я. Обаче в България се използва за зелен фураж.
-------
A. Erinin
Emil S. Petkov
news:2W__4.87532$au2.1...@news1.rdc1.bc.home.com...
> > > Bogatite narodi, imat bogata i raznoobrazna kuhnia.
> >
> > Huligane, izviniavai, ama ne si prav. Anglichanite, holandcite i nemcite
> ne
> > sa nikak bedni, no kuhniata im e pod vsiakakva kritika.
>
>
> Tova ne e verno. V goreizbroenite strani kuhniata ne e bezvkusna a e bez
> podpravki. V povecheto ot tezi strani kachestvoto na produktite e ot
> izvanredna vazhnost pri prigotovlenieto na hranata. Ako si porachash
biftek
> v Holandia i se ogranichish s malko sol i mnogo malko cher piper, i se
> opitash da otsenish vkusa na mesoto mozhe i da razberesh za kakvo govoria.
V
> povecheto strani "na iug" kakto ti kazvash ubivat stari i nekachestveni
> zhivotni, taka che triabva s edin biliuk podpravki da prikrivat vkusa na
> godini zhivotni. Opitai neshto prigotveno ot takova meso bez podpravki i
> shte pochustvash razlikata. Ima nuzhda ot malko tarpenie i zamisliane.
Verno e, Ted, verno e. Ako si zabeliazal ot thread-cheto, tuk ne stava duma
za vkusna, a za raznoobrazna kuhnia. Kolkoto do holandskia biftek, ima go i
vyv Francia, i vyv Anglia, i vyv Belgia i na oshte mnogo mesta. Kakvo mu e
holandskoto na bifteka -- tova, che Holandia e izvestna s kravite si li? E
znachi tova e biftek ot holandska krava. Za raznoobrazieto na syotvetnite
kuhni niama kakvo da se iziasniavame -- tova kachestvo opredeleno im lipsva.
Iskam da ti obyrna vnimanie i vyrhu oshte edin moment. Niamash nikakvo
osnovanie da me syvetvash s takyv ton. Ne ti pravi chest syshto taka. Ako
iskash da demonstrirash iziskan vkus, ne e nuzhno da go pravish po tozi
nachin. Ima opredelena doza istiuna v dumite ti, no az iskam da te popitam s
taro i nekachestveno li e 100-dnevnoto agynce, na koeto vidiahme kolektivno
smetkata s rodnini i poznati predi godina i dali podpravkite mu biaha
dobaveni, zashtoto e staro i nekachestveno. Ili pyk 9-mesechnoto prase, na
chieto "pogrebenie" prisystvah po Koleda.
Ne e nuzhno da me uchish kakvo da opitvam i kakvo ne. Kakto chesto kazvam na
Julian Stoev, ne iam domatite s kolovete. Za tyrpenieto i zamislianeto
syshto shte se vyzmutia. Ti za kakyv me vzemash, bre, alankoolu?!
E.P.
Emil S. Petkov
news:8hi9jn$qs5$5...@news.cict.fr...
> Purvo - ne ti govorya za choucroute s pateshka maznina, a za kiselo zele
> sus svinska purjolka.
Ne mozhah da razbera kiseloto zele ot kyde go vzemash.
Ne otricham, che s pateshka maznina e mnogo vkusno, no tova go pravi
razlichno ot nashenskoto svinsko s kiselo zele (a ne kiselo zele s
pyrzholka). Az se opitah da obiasnia kak se gotvi sauerkraut taka, che da se
preobrazi v svinsko s kiselo zele.
Emil S. Petkov
> > Та и аз, Анри, ще ти кажа: Тази работа ние ни я садим, ни я ядем.
>
> Садим я. Обаче в България се използва за зелен фураж.
Аз казах, че ние не я садюим, не че вие не я садите.
Emil S. Petkov
Ne zhiveia veche tam. Bylgarski iahnii sa mi gotvili v Bylgaria otkakto sym
prikliuchil s mlechnata dieta i sega mi gotviat. Az syshto gi gotvia.
Tolkova vidove, che sym siguren, che nikoia turska kratuna ne mozhe da gi
izobreti vsichkite. Ial sym iahnii v turski domove v Bylgaria -- ne sa
syshtite -- te slagat drugi podpravki i gi progotviat po razlichen nachin.
Vse ima neshto razlichno -- mozhe da e malko, kato naprimer da slozhish
djodjen na iahnia s kartofi, no se poluchava neshto syvsem razlichno. Taka
che vyobshte ne zhaduvam da mi sgotvi iahnia turchin v Holandia :)))
E.P.
Stephan Manov
>
> "Stephan Manov" <smanov@*remove-me*ensct.fr> wrote in message
> news:8hi9jn$qs5$5...@news.cict.fr...
> > Purvo - ne ti govorya za choucroute s pateshka maznina, a za kiselo zele
> > sus svinska purjolka.
>
> Ne mozhah da razbera kiseloto zele ot kyde go vzemash.
Ami che cheti _vsichki_ redove, a ne prez prustite:
"Vuv France ima edno yadene vikat mu la choucroute - tova si e kiselo
zele s meso - razni nadenichki. Mai mai ne e frensko, ami malko nemsko
si pada. ama nali Alsace et Lorraine ne sa Elzas i Lotaringiya (demek
frenski sa, a ne nemski), to i choucroute-a si stava frenski by default
;-)
Inak v magazinite prodavat chou cru (survo zele) ili chou cuit
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
[ezikov razbor: tova "inak" ide da pokaje, che ne e sushtoto kato
predniya abzac. zatova vrpochem ima i nov red]
(sushtoto
obache obraboteno tempereaturno i se peche po-burzo), koeto si e bash
kiselo zele, no zasujalenie staratelno nasturgano na konci :-(. Pravilno
pisha - nasturgano, ne e dori naryazano, da ne govorim za zelevi lista.
Spored mene go fermentirat veche nasturgano i to po uskorena procedura.
-krai na citata-
>
> Ne otricham, che s pateshka maznina e mnogo vkusno, no tova go pravi
> razlichno ot nashenskoto svinsko s kiselo zele (a ne kiselo zele s
> pyrzholka).
Ami nikoi ne ti govori za svinsko sus zele, be chovek. kude go prochete
tova. Svisnko sus zele e _gotvena_ v _tendjera_ mandja. I mesoto e na
kusove. A az ti opisvam na dulgo i shiroko zele _pecheno_ na _furna_ sus
svinska _purjola_ (plosko edno takova s kokalche ot ednata strana)
otgore. Vprochem otgore e samo v nachaloto, za da se zapeche, posle se
zariva v zeleto za da poeme po-dobre sokovete i mirisa na zapecheno
kiselo zele i stane oshte po-vkusna.
Cheti po-vnimatelno ili kakto kaza edin drug uchastnik "Ima nuzhda ot
malko tarpenie i zamisliane" :-))) (tova e buzik, shtoto te vidyah, che
si se vurzal)
SM
Emil S. Petkov
> Emil S. Petkov wrote:
> Ami nikoi ne ti govori za svinsko sus zele, be chovek. kude go prochete
> tova. Svisnko sus zele e _gotvena_ v _tendjera_ mandja. I mesoto e na
> kusove. A az ti opisvam na dulgo i shiroko zele _pecheno_ na _furna_ sus
> svinska _purjola_ (plosko edno takova s kokalche ot ednata strana)
> otgore. Vprochem otgore e samo v nachaloto, za da se zapeche, posle se
> zariva v zeleto za da poeme po-dobre sokovete i mirisa na zapecheno
> kiselo zele i stane oshte po-vkusna.
> Cheti po-vnimatelno ili kakto kaza edin drug uchastnik "Ima nuzhda ot
> malko tarpenie i zamisliane" :-))) (tova e buzik, shtoto te vidyah, che
> si se vurzal)
Znachi az kato biah vyv France, hodihme na pazar s zhenata, na koiato
gostuvah, i tia kupi edna konservena kutia, na koiato pisheshe choucroute i
vytre niamashe nikakvi nadenichki, a samo kiselo zele, nariazano na konci,
kakto ti se izraziavash. E, syshtoto neshto tuk se naricha "zuurkool", a v
Germansko -- "sauerkraut". I na dvata ezika tova oznachava tochno i bukvalno
"kiselo zele". Taka che tuk mozhe i da byrkam za frenskia variant, zashtoto
frenski ne znam. No ti stava iasno kakvo imam predvid. Govorim za edna i
syshta surovina.
Za svinskoto s kiselo zele ne sym syglasen. Mozhe da se vari, mozhe da se
peche, mozhe i dvete. Pravi se po razlichen nachin v zavisimost ot
nastroenieto. Parchetata meso syshto mogat da bydat razlichni. Ako iskash,
narichai gi pyrzholi. Spored men pyrzholata ne e pyrzhola zaradi formata si,
a zaradi nachina na prigotviane.
A onzi, drugia uchastnik da tyrpi i da se zamislia nad holandski biftek s
malko podpravki v severnata strana Canada ;)))
E.P.
Stephan Manov
>
> Znachi az kato biah vyv France, hodihme na pazar s zhenata, na koiato
> gostuvah, i tia kupi edna konservena kutia, na koiato pisheshe choucroute i
> vytre niamashe nikakvi nadenichki, a samo kiselo zele, nariazano na konci,
> kakto ti se izraziavash. E, syshtoto neshto tuk se naricha "zuurkool", a v
> Germansko -- "sauerkraut". I na dvata ezika tova oznachava tochno i bukvalno
> "kiselo zele". Taka che tuk mozhe i da byrkam za frenskia variant, zashtoto
> frenski ne znam. No ti stava iasno kakvo imam predvid. Govorim za edna i
> syshta surovina.
>
Sulgasen - govorim za edno i sushto. I e vupros mai-mai na regionalno
naimenovanie. Na sever pod choucroute razbirat yavno kakto surovinata,
taka i mandjata s nadenichki. Tuk, na yug, pod choucroute kato che li
imat predvid preimushtestveno gotovata mandja. Zatova i az se podvedoh
po tazi posoka. Toku shto proverih na edin site
http://www.laurent-sa.fr/accueil2.htm
SM
Ted Vitanov
> Verno e, Ted, verno e. Ako si zabeliazal ot thread-cheto, tuk ne stava
duma
> za vkusna, a za raznoobrazna kuhnia. Kolkoto do holandskia biftek, ima go
i
> vyv Francia, i vyv Anglia, i vyv Belgia i na oshte mnogo mesta. Kakvo mu e
> holandskoto na bifteka -- tova, che Holandia e izvestna s kravite si li? E
> znachi tova e biftek ot holandska krava. Za raznoobrazieto na syotvetnite
> kuhni niama kakvo da se iziasniavame -- tova kachestvo opredeleno im
lipsva.
>
> Iskam da ti obyrna vnimanie i vyrhu oshte edin moment. Niamash nikakvo
> osnovanie da me syvetvash s takyv ton. Ne ti pravi chest syshto taka. Ako
> iskash da demonstrirash iziskan vkus, ne e nuzhno da go pravish po tozi
> nachin. Ima opredelena doza istiuna v dumite ti, no az iskam da te popitam
s
> taro i nekachestveno li e 100-dnevnoto agynce, na koeto vidiahme
kolektivno
> smetkata s rodnini i poznati predi godina i dali podpravkite mu biaha
> dobaveni, zashtoto e staro i nekachestveno. Ili pyk 9-mesechnoto prase, na
> chieto "pogrebenie" prisystvah po Koleda.
>
> Ne e nuzhno da me uchish kakvo da opitvam i kakvo ne. Kakto chesto kazvam
na
> Julian Stoev, ne iam domatite s kolovete. Za tyrpenieto i zamislianeto
> syshto shte se vyzmutia. Ti za kakyv me vzemash, bre, alankoolu?!
>
> E.P.
mnenie. Ne e imalo kakavto i da bilo ton. Ako stava duma za ton si procheti
sobsvenoto proizvedenie.
Emil S. Petkov
otida i da si porycham biftek i da ne mu slagam mnogo podpravki i t.n.
Nishto che e v uslovna forma. Nakraia pishe "mozhe i da razberesh za kakvo
govoria". Mnogo milo. A pyk bisercheto "Opitai neshto prigotveno ot takova
meso bez podpravki i shte pochustvash razlikata. Ima nuzhda ot malko
tarpenie i zamisliane." sigurno syshto e mnenie, a ne syvet s napomniane kak
da se tyrpi i da se razbira za tezi, iuzhniacite -- netyrpelivi i glavanaci,
koito razvaliat i taka razvalenoto meso kato dobaviat podpravki i koito
nikoga ne sa opitvali kachestvenoto kanadsko po-mlado ot 2 godishno meso...
Tova, g-n Vitanov, e ton, na koito ne vizhdam zashto da ne mu otgovoria sys
syotveten "iuzhniashki" ton. Tuk dobaviam i edno origvane, mirishetshto na
myrsha, podpravena s chesyn i balkanska chubrica ;)))
E.P.
"Ted Vitanov" <tvit...@nospamhome.com> wrote in message
news:s%7%4.89355$au2.1...@news1.rdc1.bc.home.com...
george taran
Emil S. Petkov heeft geschreven in bericht
>"george taran" <ch...@talasym.com> wrote in message
>news:8hi3v5$c23$1...@news.tudelft.nl...
>>
>> Emil S. Petkov heeft geschreven in bericht
>> <8hhcuk$7h1$1...@spectra.a2000.nl>...
>> >"george taran" <ch...@talasym.com> wrote in message
>> >news:8hhc18$rj0$1...@news.tudelft.nl...
>> >> v turcija da si bil? da si si porqchval yahni? ili ishkembe? etc etc
>> >
>> >V Turcia ne sym bil. Tova, che imeto e syshtoto ne znachi che iahniata e
>> >syshtata, Goshko.
>>
>> dobre de, kak mozhe da kazvash v dve posledovatelni izrechenija pqrvo,
che
>> ne znaesh kakvo e i vtoro, che sqs sigurnost ne e sqshtoto?
>>
>> basi, zhiveesh v edin ot golemite turski gradove - njamash li poznati
>turci
>> da ti sgotvjat ?
>
>Ne zhiveia veche tam. Bylgarski iahnii sa mi gotvili v Bylgaria otkakto sym
>prikliuchil s mlechnata dieta i sega mi gotviat. Az syshto gi gotvia.
>Tolkova vidove, che sym siguren, che nikoia turska kratuna ne mozhe da gi
>izobreti vsichkite. Ial sym iahnii v turski domove v Bylgaria -- ne sa
>syshtite -- te slagat drugi podpravki i gi progotviat po razlichen nachin.
>Vse ima neshto razlichno -- mozhe da e malko, kato naprimer da slozhish
>djodjen na iahnia s kartofi, no se poluchava neshto syvsem razlichno. Taka
>che vyobshte ne zhaduvam da mi sgotvi iahnia turchin v Holandia :)))
>
>E.P.
s dve dumi - "az naj-dobre si znam", taka li?
"ot mojta jahnija po-vkusna nema. "
ami po-visoko ot vitosha?
Emil S. Petkov
> s dve dumi - "az naj-dobre si znam", taka li?
> "ot mojta jahnija po-vkusna nema. "
>
> ami po-visoko ot vitosha?
Po-nisko ot Holandia, po-daleche ot Avstralia...
Shtom kazvash, che turskata iahnia e kato bylgarskata, iavno ne si ial
hubava bylgarska iahnia ili prekaleno byrzo zabraviash. Ima i druga
veroiatnost: da si stanal avstraliec (ne rusnak, ukrainec, taran, bylgarin
ili holandec) bez da razberesh. Sega veche mozhe da go ustanovish.
Poglednato ot Avstralia razlikata mezhdu Turcia i Bylgaria edva li e
goliama, oshte poveche mezhdu iahniite bylgarski i turski.
Huligana
>Kato kaza prqzhki se setih.
>Zelnika koito pravjat v Kjustendilsko, s tocheni kori, praz i prqzhki sqshto
>mai e
>unikalen. V Samokovsko po go pravjat kato spanakopita.
>Sqshto samoto svinsko s praz e neshto deto ne sqm sreshtal, a az obicham da
>sreshtam:), Svinsko sqs zele ima i v nemsakta(slagat junipers:( i vqv
>frenskata
>kuhja. No s praz?
>I v toja red na misli, mozhe bi Banskite: Kapama, Chomlek i "kolbasite"
>Starec,
>Babek?
>Znam che italiancite pravjat kqrvavica ama mai e po-druga? Na vkus e, sqs
>sigurnost.
>Ima edno jadene luchnik. Svinsko s razni luci v testo. Ama i tova mai go ima
>v
>dosta kuhni?
>Ima Rodopski jastia koito mi zvuchat nashenski sqshto, no te sa v tavi ili na
>zhar, koeto mai go ima navsjakqde. Jagodova supa(ot Rodopite) mozhe bi?
>P.
E, te tova neshto, starek i babek, sum go chuval ot maika mi, no samo sum go
chuval! Nikoga ne sum go vijdal. Edinstvenoto, koeto znam e, che tia dva
'kolbasa", horata sa si gi prigotviali sami i bili strashno vkusni.
Nemcite, bluskat razni nadenichki na kiseloto zele. Mai ne e kato nasheto
svisnko sus zele.
Luchnika, sum go chuval ot edno gadje ot severna Bulgaria, selo Brenica i
t.n.:)
Moje i da go ima na drugo miasto, kakto i iastiata s praz. Tuk praz se prodava
po normalnite magazini, ta sigurno gotviat neshto s nego.
Za kurvavicata,
Tuk sum vijdal (i kupuval) samo polska kurvavica. Ne e kato nashata, obache
prilicha na tova koeto v BG se prodavashe kato bahur. Mnogo tejko iadene e i ne
go kupuvam chesto.
Edin star emigrant mi razkazvashe, che Bulgarite ne sa znaeli da praviat
shunka. Nauchili se po lagerite v Surbia, a puk Surbite se bili nauchili da
variat shunka ot Ungarcite i Avstriicite.
Bulgarskata shunka, mi se struva mnogo po-vkusna ot Amerikanskata. Prichinata,
moje da e v ionizirashtata radiacia, koiato kakto znaeme, e potok ot ioni
(sirech, prezervativi:)
I.
Huligana
>Varia go i go izpolzvam vmesto oriz (resp. pasta ili kus-kus) v syotvetnite
>recepti ili go dobaviam kym supi i iahnii po malko. Ne go izpolzvam koi znae
>kolko. Mozhe da se pravi i na kasha s razlichni dobavki.
Blagodaria za infoto.
Shte se opitam da nameria bulgur i da go upotrebia taka, shtoto e sramno:
Bulgarin, a ne znae kvo e bulgur!
Az nikoga ne sum pravil iahnii, no kogato gotvia i iskam istieto da prilicha na
iahnia, sipvam kartofeno brashno, tova deto e za da si napravish pure. Edin,
dva puti, sum se opitval da sloja normalno brashno, no stava na buchki i
ligavo. Kartofenoto brashno, (nes-kartofeno pure), raboti bez greshka, no dava
malko kartofen vkus na mandajata, koiato iskam da prilicha na iahnia.
Ot edin goliam magazin si vzeh kus-kus. Pisheshe che e po originalnata
orientalska recepta. Gotvi se tochno za 5 min, no e adski bezvkusen kus-kus i
mnogo dreben, nashia v BG beshe po-edur.
Priateli Evrei, me vodiat chesto v edna kosher kruchma i tam, lubimata mi supa
e supa ot barley, pileshka, teleshka, ili postna, po izbor. Do takava stepen mi
haresa, che pochnah da tursia barley po magazinite ama, ili ne go vijdam, ili
me murzi da tursia uporito. ako ima bulgur v turski magazini, znam kak da go
nameria lesno i shte zatreliam s nego Evreite. Dori da ne e kosher, te ne sa
fanatici i nsihto niama da im stane.
I.
P.S. Durjite se kato deca s Ted Vitanov i toi ne e vinoven! Ti pruv pochna i ne
mojah da razbera za kakvo? Izsmuka si obidata ot prustite!
Ia se osuznaite i dvamata!
Anri Erinin
>
> Ne e nuzhno da me uchish kakvo da opitvam i kakvo ne. Kakto chesto kazvam na
> Julian Stoev, ne iam domatite s kolovete. Za tyrpenieto i zamislianeto
> syshto shte se vyzmutia. Ti za kakyv me vzemash, bre, alankoolu?!
Нещо проблеми в работата? Сатурнова дупка? Що се зъбиш?
-------
A. Erinin
Anri Erinin
Кои това "вие"? Холандците?
-------
A. Erinin
george taran
Emil S. Petkov heeft geschreven in bericht
>"george taran" <ch...@talasym.com> wrote in message
>news:8hja3v$dk0$1...@news.tudelft.nl...
>
>> s dve dumi - "az naj-dobre si znam", taka li?
>> "ot mojta jahnija po-vkusna nema. "
>>
>> ami po-visoko ot vitosha?
>
>Po-nisko ot Holandia, po-daleche ot Avstralia...
>
ok, niskija, stiga veche. jasno e, che e kofti da se gubish mezhdu
plochkite na pavazha, ta sjadash na vqzglavnichkata na stola, protjagash se
za da stignesh klaviaturata i ni pokazvash treschicite v ochite.
ama naroda (bqlgarskija) si go e kazal - muhljasva.
stiga skacha. videhme te.
Kamen Penev
Spored men -- gastrit. Naj-verojatno poradi jadene na staro meso s mnogo
podpravki. ;-)
Kamen
Anri Erinin
>
> E, te tova neshto, starek i babek, sum go chuval ot maika mi, no samo sum go
> chuval! Nikoga ne sum go vijdal. Edinstvenoto, koeto znam e, che tia dva
> 'kolbasa", horata sa si gi prigotviali sami i bili strashno vkusni.
"Старец"-а се прави от свински бут с малко сланина. Месото
се кълца (не се мели) и заедно с подправките (кимион, чер
пипер) се пълни в обърнатия пикочен мехур.Поставя се в сол и
се затиска с тежък камък. След около две седмици се вади от
солта и се провесва да съхне. Яде се нарязан на ТЪНКО!
-------
A. Erinin
Nicolas M Kostoff
Ted Vitanov wrote:
> .....V povecheto strani "na iug" kakto ti kazvash ubivat stari i nekachestveni
>
> zhivotni, taka che triabva s edin biliuk podpravki da prikrivat vkusa na
> nekachestvenoto meso. V Kanada naprimer niama govezhdo ot po stari ot 2
> godini zhivotni. Opitai neshto prigotveno ot takova meso bez podpravki i
> shte pochustvash razlikata. Ima nuzhda ot malko tarpenie i zamisliane.
Много правилно. Тази пролет имах възможността да изконсумирам (заедно с
приятели) две теленца-сукалчета. Наистина, месото им има вкус, много различен от
дъртото бизонско, което ни пробутват вместо телешко по магазините.
Н Костов
Emil S. Petkov
> E, te tova neshto, starek i babek, sum go chuval ot maika mi, no samo sum
go
> chuval!
Tuk ne triabva da se propuska i syzdyrmata. Starec i babek sym ial na
razlichni mesta v Bylgaria -- v iuzhna Bylgaria gi prigotviat dosta
razlichno, otkolkoto v severna i slagat drugi podpravki. Poluchavat se dosta
otdalecheni variacii.
...
> Luchnika, sum go chuval ot edno gadje ot severna Bulgaria, selo Brenica i
> t.n.:)
> Moje i da go ima na drugo miasto, kakto i iastiata s praz.
Ima go, razbira se, v Lukovit.