kiselo mlyako
nkos...@my-deja.com
izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
nyakoy).
Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
Iskreno Vash
N K
Sent via Deja.com http://www.deja.com/
Before you buy.
Anri Erinin
nkos...@my-deja.com wrote:
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili
po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
Kostoff, ne si prav :-)
Ial sym kiselo mliako, koeto deistvitelno e mnogo po-hubavo
ot bylgarskoto. Ama na poriadyk po-hubavo!
---
Anri Erinin
Dragomir R. Radev
>Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
>izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
>kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
>nyakoy).
Razbira se, che ima. Zavisi kakvo sravnyavash. V Bqlgariya ima
domashno i kupeshko kiselo mlyako. Domashnoto i ponyakoga kupeshkoto e
po princip hubavo. Chesto obache kupeshkoto e skapano.
Tuk ima mnogo vidove kiselo mlyako. V nashiya magazin ima vnos ot
Gqrciya, Shveycariya i Franciya, koito sa dosta dobri. Amerikanskite
ne sa neshto osobeno.
Opredeleno predpohitam izbora na kiseli mleka tuk pred kupeshkite
mleka v Bqlgariya.
Nay-hubavoto kiselo mlyako v Bqlgariya e sigurno po-hubavo ot vsichki
ostanali po sveta, obache to i v Bqlgariya e mnogo trudno za
namirane.
Drago
>
>Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
>tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
>Iskreno Vash
>
>N K
>
>
>Sent via Deja.com http://www.deja.com/
>Before you buy.
--
Dragomir R. Radev http://www.cs.columbia.edu/~radev
Natural Language Processing Group Columbia University CS Department
Home: 212-749-9770 Office: 914-784-7899, 212-939-7121
Kamen Penev
>
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
Po-dobro ot domashno napraveno bylgarsko kiselo mljako ne e (njama kak
da e). Syshtoto e. I e istinsko, v smisyl mozhesh da go polzvash za
podkvaska i se poluchava pak syshtoto. Tova e mnenieto na vsichki, koito
mi gostuvat ot Bulgaria (roditelite mi, napr.)
A inache, ne si prav, razbira se. :-)
--
Kamen
THATS_ME
Kamen Penev <pe...@earthlink.net> escreveu no artigo
<38160E6E...@earthlink.net>...
> nkos...@my-deja.com wrote
Pri men v Portugal , ima vsqkakvi kiseli mleka, no
na opakovkata e napisano: zakvaseno s basilicum
bulgarikum, za koeto sym mnogo gorda.-)
Ta i vie si pregledaite opakovkite, moje da otkriete
nqkoi poznat bacil.-)
Imache nai-hubavoto kiselo mlqko sym si kupuvala
na Petrohan.To se prodavache v keramichno gyrnense,
ovche i mojeche da se otreje s noj.
Nqkoi znae li oste dali systestvuva?
S uvajenie: ZARA
Borislav Simov
[del]
>Po-dobro ot domashno napraveno bylgarsko kiselo mljako ne e (njama kak
>da e). Syshtoto e. I e istinsko, v smisyl mozhesh da go polzvash za
>podkvaska i se poluchava pak syshtoto. Tova e mnenieto na vsichki, koito
>mi gostuvat ot Bulgaria (roditelite mi, napr.)
Az prava kiselo mliako (v Iowa) koeto e mnogo dobro na vkus, no ne
stava za zakvaska. Ne znam kakva e prichinata, no predpolagam, che
himikalite prechat na LBB da se razvyzhda. Tuk e selskostopanski
shtat i veroiatno e nasiten s pesticidi i herbicidi. Horata mozhe
da ne go useshtat vednaga, no eto che kiseloto mliako se okazva
po-chuvstvitelno.
>--
>Kamen
--
Borislav Simov, Graduate Student in Computer Science
Iowa State University, Ames, Iowa, USA
http://www.cs.iastate.edu/~simov/homepage.html
Dimitre Stoianov
wrote:
> Pri men v Portugal , ima vsqkakvi kiseli mleka, no
>na opakovkata e napisano: zakvaseno s basilicum
>bulgarikum, za koeto sym mnogo gorda.-)
Be te bacila go preimenuvaha predi vreme oficialno na Lactobacillus
delbrueckii subsp. (t.e. podvid) bulgaricus, ama nejse... I tova e
chast or konspiracijata ;-)
>Ta i vie si pregledaite opakovkite, moje da otkriete
>nqkoi poznat bacil.-)
>Imache nai-hubavoto kiselo mlqko sym si kupuvala
>na Petrohan.To se prodavache v keramichno gyrnense,
>ovche i mojeche da se otreje s noj.
Yep! Az sqshto si go spomnjam ... obache ot predi mnoooogo godini ...
Ne sqm siguren dali sqshtestvuva oshte. Hubavo kiselo mljako praveha i
na Predela, serviraha go s med ...mmmm!
Stef
"Marmara" na pl. "Teksim", kogato gostuvah na Istanbulskija filmov festival
prez 1992 g.
Po princip nikoga ne zakusvam sutrin, a oshte po-malko moga da jam kiselo
mljako na zakuska. E, prez celija si prestoj (okolo 10 dni) vseki bozhi den
zakusvah s kiselo mljako.
Tuk, v UK, ima edno kiselo mljako "Greek Style", kowto se jadva, no e dosta
tezhko i mazno, a i vkusyt mu e malko ubit. No stava za jadene.
V Bylgarija, prez poslednite njakolko godini vinagi sme si podkvasvali
mljakoto, koeto kupuvahme ot edni hora v Dragalevci (te tri pyti v sedmicata
slizaha i ni donasjaha -- edna i syshta cena s kupeshkoto, no mnogo po
dobre). Po moe mnenie, kiseloto mljako ot magazina, vkljuchitelno i novite
tipove, ne stavat.
SN
<nkos...@my-deja.com> wrote in message news:7v50go$hhn$1...@nnrp1.deja.com...
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
Nikolay D. Tarkalanov
Loshoto e, che mljakoto kakto povecheto neshta deto se proizvezhdat v BG,
prototiput raboti prekrasno, pocle pochvat racionalizacii i na finala se
poluchava mandzha s grozde, ot tehnologichnija rezhim ne ostava nishto.
Predi godini TKZS-rite chesto dojaha vsichki kravi nared, zer, plan ima
da izpulnjavat. I ne im puka, che veterinarnio e namazal na kravata cicite
s antobiotici i e naredil, che tova mljako ne stava za jadene. Ljatoto si
bjah v kushti, i estesveno pregledah naokolo za miselo kljako nai-napred.
Danon i drugi izguzici izobshto ne sum i opitval.
Zabeljazah, che ima mnozhestvo malki proizvoditeli, koito
proizvezhdat i sami si zapechatvat burkanchetata: Suvsem prilichno e,
makar i malko rjadko.
Moi prijatel beshe v Germania predi godini i spomena che tam si e namiral
mnogo dobro mljako: gusto i tochno podkvaseno ne mnogo kiselo, ne mnogo
sladko.
V USA: Povecheto magazini prodavat njakakva gadost, narechena yoghurt,
kojato se sustoi ot 2% mljako, 3% Calciev alginat ili kapa karaginan, 4%
izkustveni ocvetiteli, 5% zahar, 6% izkustveni aromati, i 98% voda.
Edinstvenijat magazin deto prodavashe istinsko kiselo mljako, beshe
Bruno's. Kofichkite bjaha bjalo-cherveni, s edin petel, "Four Wind Farm"
Gusto, pochti suho, nikakva zahar. Zakvasal sum ot nego. Mljako kato
mljako. Takova kakvoto trjabva da e.
Otdelno magazinite v USA prodavat "Frozen joghurt", t.e. zamrazeno kiselo
mljako sus zahar, esencii i ocvetiteli, kato zamestitel na sladoleda, che
sladoledut, zer, e s mnogo visoki kalorii.
Ima i edna veriga sladkarnici, TCBY: the country's best yoghurt.
Tova sushto e izcedeno kiselo mljako sus zahar, i stava za zamestitel na
sladoled, no ne e kiselo mljako!
Do g-n Simov:
Kolko zakvaska na kolko mljako slagate? Normata e 1 supena luzhica na 1
litur. Nie slagame dosta >, okolo 100 grama na 3.5 litra. Kolko t go
ostavjate da reagira? Ako go ostavjate po-malko, mozhe da ostane
nedovursheno/nedokvaseno. Nie go ostavjame pone 4 chasa. Chesto go
zabravjame cjala nosht i togava stava mnogo silno: po-kiselo otkolkoto
trjabva da e.
Az takova go obicham. Pri kakva temperatura slagate zakvaskata?
Klasicheskoto pravilo e s malko prustche: trjabva da e tolkova toplo, che
da si durzhite nasila rukata vutre dokato prebroite do 10. Sam razbirate,
che tova e mnogo individualen kriterii i trjabva da ucelite. Zhena
mi slaga zakvaskata pri malko po-niska T.
Opitval li ste da svarite produlzhitelno vreme mljakoto, na suvsem tih
ogun? Ako go ostavite da poizvri 2-3 chasa i da se sgusti, togava stava
gusto, s nozh da go rezhesh. Loshoto e, che ponjakoga tendzherata leko
zagarja, i mljakoto dobiva leko kremav cvjat i vkus na zagorjalo. E, tova
se sluchva i v BG, nali? Az njama nishto protiv tozi cvjat i vkus.
nkos...@my-deja.com wrote:
: Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
: izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
: kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
: nyakoy).
: Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
: tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
: Iskreno Vash
(Iskreno nash kakuv?)
: N K
B@dete Zdraff
nkos...@my-deja.com
nkos...@my-deja.com wrote:
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili
po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
Blagodarya na vsichki, koito mi otgovoriha. Mnogo s@m iznenadan ot
tv@rdeniyata, che v USA ima kilselo mlyako, dori po-hubavo. Dogodina
imam namerenie da napravya edna ekskursiya do USA, ta shte me
pocherpite.
(vse pak, dali govorite za kiselo mlyako ili za yogurt ? Kakto e prieto
da se kazva, za vkusove ne se spori, taka che ako nyakoy predpochita
USa-yogurt, to si e negova rabota.)
Borislav Simov
>Petrohanskoto kiselo mljako e dobre izvestno. Kato nego njama vtoro.
>Loshoto e, che mljakoto kakto povecheto neshta deto se proizvezhdat v BG,
>prototiput raboti prekrasno, pocle pochvat racionalizacii i na finala se
>poluchava mandzha s grozde, ot tehnologichnija rezhim ne ostava nishto.
Taka e i v USA. Ako chovek iade hamburger v niakoi diner ili restorant,
shte si oblizhe prystite. Produkciata na McDonalds obache ne se iade.
Julian Dontchev
: Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
: izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
: kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
: nyakoy).
: Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
: tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
Vav Finlandia se prodava Balgarsko kiselo mljako. Njama balgarin tuka
koito da ne e ubeden che to e po hubavo ot tova koeto se prodava v
Bulgaria. Pravi go Finlandskata firma Valio.
bozil zaharieff
Razira se che shteVi pocherpime vsichko koeto sarzeto9stomaha sashto) Vi
zhlae.
Dano sam posleden da Vi kazha istinata za kiseloto mliako okolo New
York.
Ima tolkova razlichni vidove mlechni proizvedenia che shte tipadne
shapkata. (9% ot teh dori ne sam probval. Kania se da probvam "Kefir",
no biaha me uchuli che tova e kiselo mleko s plodovei presno mleko ili
voda, no sigurno ne e taka. Prodavat go po $2.95 za 1/2 litar i ne sam
se otpusnal, zashtoto mi se struva prekaleno mnogo skapo.
No shte ti razkazha za Kiseloto mleko.
Nai kubavoto ovcho kiselo mleko si e v Bulgaria. Predi 7-8g. hapnah na
Shipka i edno malko restorantche po patia pt Sofia za Sapareva bania.
Nema po hubavo ot tova v sveta.
tuk okolo New York okolo desetina golemi predpriatia praviat kiselo
mleko, dori otdelnite sapermarketi si imat tehni marki.
Kiseloto mleko do skoro beshe neshto kato mafia. Vsichki proizvezhdat s
1.5% maslenost(NEkoi kaza , che e2% , no ne sam vizhdal takova). Te sa
mnogo raslichnii do sega "Donald-Premium" beshebnai hubavoto($2.95).
Minalata sedmiza "Donald" pusna novo-naturalno i mozhe bi e 3.5%
zashtoto e fantastichno. Tova e po hubavo ut Bulgarskoto, ako ima takova
neshto(te i v Bulgaria sa razlichni), no ostanalite nekoi sa po hubavi
nekoi po loshi. Tuk ima mnogo smetka da si pokvasish s palnomasleno
mleko, koeto e $2.95 gal. sashtata sena na 900gr. kiselo mleko. ta e
400% po skapo da go kupish gotovo. Tuk hranata izglezhda evtina
zashtoto zaplatite sa sredno 30-100 pati po golemi. Tuk izkarvash za
edin den , kolkoto v Bulgaria za edin mesez, no harchish za edin den
kolkoto v Bulgaria za edin mesez, ta niama mnogo znachenie ako
ikonomisash 50 leva mesechno, zashtoto pak shte gipoharchish, ako si
kato men. Za chetiri godini kogato dodah, ne mozhah da spestia $1.
poniakoga plashtah poveche za globi za parkirane otkolkoto za naem i
hrana zaedno. Uzhas!, a i kola ne mi triabvashe zashtoto zhiveeh v New
York kadetotransporta za naroda e fantastiche(sega e skap, no beshe samo
$0.25.
Povecheto kiseli mleka sadarzhat zhivi "Bakterium Bulgarus" i si pishe
"activ colcher", ta mozhesh da si napravish Bulgarski tip kiselo mleko
bez sgastideli i dobavki.
Poslednite 30g. amerikanzite sa uvelichili konsumaziata nakiselo mleko
desetki pati i oshte ne sa se umorili izglezhda.
Prez zimata po redko konsumiram, no prez letoto pravia 10-11 pati
fantastichen tarator s mnogo orehi i mnogo kopari chesan, malko sol i
voda i mnogo presna ,hrupkava krastaviza. Obiknovenno pravia dvoino, no
redko ostava zapo kasno.
Maika mi beshe tuk 1978g. i 1987g. i Izdade nekolko Diplomi za pravene
na Bulgarsko kiselo mleko na nekolko Amerikanki i oshte govorim za tova
vapreki, che te sled diplomiraneto ne sa pravili kiselo mleko, zashtoto
trudno se namirat Bulgarski Vesnizi(tova e v rezeptatra), vapreki che
niama problemi s valneni zhiletki.
Chakame te s netarpenia i zakvaskata i rekiata e ot men.
yspeh!
bobi
nkos...@my-deja.com wrote:
>
> In article <7v50go$hhn$1...@nnrp1.deja.com>,
> nkos...@my-deja.com wrote:
> > Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> > izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili
> po-dobro
> > kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> > nyakoy).
> >
> > Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> > tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
Borislav Simov
>Zdraveite G-n Kostoff,
>Maika mi beshe tuk 1978g. i 1987g. i Izdade nekolko Diplomi za pravene
>na Bulgarsko kiselo mleko na nekolko Amerikanki i oshte govorim za tova
>vapreki, che te sled diplomiraneto ne sa pravili kiselo mleko, zashtoto
>trudno se namirat Bulgarski Vesnizi(tova e v rezeptatra), vapreki che
>niama problemi s valneni zhiletki.
Az mliakoto go ostaviam da izstine vyv furnata. Makar i izkliuchena,
poddyrzha temperatura nad stainata zashtoto ima "pilot light" za
gazovia kotlon.
>yspeh!
>bobi
Stephan Manov
>
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
Gluposti, gluposti, svruhgluposti. Nikude ne sum spomenaval dumichka za
tova kakvo kiselo mlyako moje da se nameri vuv France. nito da
sravnyavam bg kiseloto mlyako s yaourt-a vuv France. takuv fulm nyama!
kakva e taya manipulaciya? ot mnogo otdavna ne sum izlizal taka izvun
nervi - Kostov, tova sa podlyarski inisnuacii i falshificirani
interpretacii na diskusiyata za kiseloto mlyako. koito ne ti pravyat
chest. napravo pyana mi izliza po ustata ot yad. naklepvash horata ei
taka s leka ruka, sega tryabva da dokazvam, che nyamam brat (promenyam
lafa, zashtoto sestra imam :-) . Stavashe duma za tova, koeto ima _dnes_
po magazinite v Bulgariya (ili pone v Sofiya, da ne obobshtavam, shtoto
ne sum yal kiselo mlyako v Peshtera, naprimer). I che to trudno moje da
nosi imeto kiselo mlyako, sravneno s tova, koeto yadyah do kum 85-87.
Tolkoz!
SM
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
> Iskreno Vash
Stinkata
nkos...@my-deja.com wrote:
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
> Iskreno Vash
>
> N K
Bez da se nameswam w spora koj kakwo pisal shte otbeleva che po-hubawo ot
bulgarskoto kiselo mlqko az ne sym ql. W Bulgaria ima 3 mesta za koito se
schita che owcheto kiselo mlqko e naj-dobro - c. Ginci, Shipchenskiq prohod
i Predela. Rabotatat ne e samo w bacila a i w pashata i mikroklimata koito
na tezi mesta sa unikalni. Poznawajki malko tehnologiite na golemite
kompanii moga da se obzalova che fabrichno nikoj nikade po sweta nqma da
move da dokara takowa mlqko ako shte i da se posere ot qd.
Stinkata
Nikolay D. Tarkalanov
: schita che owcheto kiselo mlqko e naj-dobro - c. Ginci, Shipchenskiq prohod
: i Predela. Rabotatat ne e samo w bacila a i w pashata i mikroklimata koito
: na tezi mesta sa unikalni. Poznawajki malko tehnologiite na golemite
: kompanii moga da se obzalova che fabrichno nikoj nikade po sweta nqma da
: move da dokara takowa mlqko ako shte i da se posere ot qd.
Absoljutno vjarno. V BG maika mi si kvasi sama, kupuva prjasno mljako ot
istinska krava i ponjakoga se sluchva, che kiseloto mljako stoi
sluzesto na struktura. Horata kazvat, che tova e ot pashata.
N
Nikolay Vitanov
Nikolay D. Tarkalanov wrote:
> V BG maika mi si kvasi sama, kupuva prjasno mljako ot istinska krava
Tova jivotno kakvo e?
Christian Yankov
> Petrohanskoto kiselo mljako e dobre izvestno. Kato nego njama vtoro.
> Loshoto e, che mljakoto kakto povecheto neshta deto se proizvezhdat v BG,
> prototiput raboti prekrasno, pocle pochvat racionalizacii i na finala se
> poluchava mandzha s grozde, ot tehnologichnija rezhim ne ostava nishto.
>
> da izpulnjavat. I ne im puka, che veterinarnio e namazal na kravata cicite
> s antobiotici i e naredil, che tova mljako ne stava za jadene. Ljatoto si
> bjah v kushti, i estesveno pregledah naokolo za miselo kljako nai-napred.
> Danon i drugi izguzici izobshto ne sum i opitval.
> Zabeljazah, che ima mnozhestvo malki proizvoditeli, koito
> proizvezhdat i sami si zapechatvat burkanchetata: Suvsem prilichno e,
> makar i malko rjadko.
>
> Moi prijatel beshe v Germania predi godini i spomena che tam si e namiral
> mnogo dobro mljako: gusto i tochno podkvaseno ne mnogo kiselo, ne mnogo
> sladko.
>
> V USA: Povecheto magazini prodavat njakakva gadost, narechena yoghurt,
> kojato se sustoi ot 2% mljako, 3% Calciev alginat ili kapa karaginan, 4%
> izkustveni ocvetiteli, 5% zahar, 6% izkustveni aromati, i 98% voda.
> Edinstvenijat magazin deto prodavashe istinsko kiselo mljako, beshe
> Bruno's. Kofichkite bjaha bjalo-cherveni, s edin petel, "Four Wind Farm"
> Gusto, pochti suho, nikakva zahar. Zakvasal sum ot nego. Mljako kato
> mljako. Takova kakvoto trjabva da e.
>
> Otdelno magazinite v USA prodavat "Frozen joghurt", t.e. zamrazeno kiselo
> mljako sus zahar, esencii i ocvetiteli, kato zamestitel na sladoleda, che
> sladoledut, zer, e s mnogo visoki kalorii.
> Ima i edna veriga sladkarnici, TCBY: the country's best yoghurt.
> Tova sushto e izcedeno kiselo mljako sus zahar, i stava za zamestitel na
> sladoled, no ne e kiselo mljako!
Potqrsi edno mlyako na koeto pishe ako se ne lqzha "Stonefield farm"
ili "Stonyfield farm" ili neshto takova. Ima i sladki, no ima i
raznovidnost plain. Na nego si i pishe che vqtre ima Bacillus
bulgaricus. Mlyakoto e 'otlichno. Za sqzhalenie ne se namira lesno.
Christian Yankov
Nikolay Vitanov
Stinkata wrote:
> Bez da se nameswam w spora koj kakwo pisal shte otbeleva che po-hubawo ot
> bulgarskoto kiselo mlqko az ne sym ql. W Bulgaria ima 3 mesta za koito se
> schita che owcheto kiselo mlqko e naj-dobro - c. Ginci, Shipchenskiq prohod
> i Predela.
Na Beklemeto syshto ima neverojatno ovche mljako. A bivolskoto e po-dobro i ot
ovcheto.
Stephan Manov
Vuv France (eto sega zapochvam da pisha za purvi put za France) ima
yaourt (fransetata po-chesto upotrebyavat ne yogourt, a yaourt) au gout
bulgare - s bulgarski vkus. Struva po-skupo ot obiknovenoto i se ceni.
dosega obache ne sum nameril yaourt, koito da e kato bulgarskoto kiselo
mlyako. obiknoveno sa dosta gustichki, bih kazal mazni, ne sa bezvkusni,
no stoyat nyakak si izkustveno, nyamat i dostatuchno vuzkisal vkus
kakuvto ima nasheto kiselo mlyako, struvat mi se prekaleno sterilni,
himicheski nyakak si. samo vednuj kupuvaiki edna neizvestna (shtoto
po-evtina) marka yaourt i zabravyaiki dve kofichki (tuka sa edni
munichki, po 125 grama ednata) poveche ot sedmica navutre v jladilnika,
"uspyah" da napodobya bg kiselo mlyako.
inache ima i "grucki" yaourt, no e baya skup i ne struva koi znae
kakavoi.
na vuprosite na fransetata vinagi otgovaryam, che yaourta im e na
svetlinni godini ot bg kiselo mlyako, no i da otidat dnes v Bg trudno
shte nameryat istinsko kiselo mlyako.
SM
Emil S. Petkov
>
> Kamen Penev <pe...@earthlink.net> escreveu no artigo
> <38160E6E...@earthlink.net>...
>
> Pri men v Portugal , ima vsqkakvi kiseli mleka, no
> na opakovkata e napisano: zakvaseno s basilicum
> bulgarikum, za koeto sym mnogo gorda.-)
:))) Niamash predvid che v Protugalia zakvasvat mliako s bylgarski
bosilek nali ;)
> Ta i vie si pregledaite opakovkite, moje da otkriete
> nqkoi poznat bacil.-)
> Imache nai-hubavoto kiselo mlqko sym si kupuvala
> na Petrohan.To se prodavache v keramichno gyrnense,
> ovche i mojeche da se otreje s noj.
Za Petrohan ne znam no na vryh Shipka i v s. Shipka vse oshte prodavat
ovche i bivolsko mliako, no ne e syshtoto kato predi 15-20 godini --
iavno sa se industrializirali, zashtoto e v plastmasovi kofichki, a ne v
panichka (imam niakakvi spomeni che panicite biaha keramichni, no mozhe
i da sym s greshka) kato v minaloto. V chuzhbina vinagi mozhe da se
nameri yogurt, dostatychno blizyk do koito i da e vid bylgarsko kiselo
mliako, no triabva dosta tyrsene. Obiknoveno tochno yogurtyt, na koito
pishe 'bylgarski' ili po niakakyv drug nachin e ukazano, che e ot
bylgarski tip, e mnogo razlichen ot bylgarskoto kiselo mliako. Tuk, v
Holandia, bylgarskiat yogurt s marka 'Mona' nikoga ne 'stoi', a naprotiv
-- 'teche' kato povecheto ot drugite si zapadni sybratia.
Za tezi, koito sa po-nablizo i gi interesuva, spored men dosta
zadovolitelni priblizhenia sa Almhof Biogaarde (zelenia i sinia). Imashe
i edno, koeto e mnogo blizko do onova, koeto 'se rezhe s nozh', v niski
125-gramovi kofichki. Ima go v mensata vyv naturalen i vanilov variant,
no go otkrih naskoro i ne mu zapomnih markata. Vodi se kato
'boerenyoghurt'.
Emil S. Petkov
Emil S. Petkov
predvid.
Emil S. Petkov
Anri Erinin wrote:
>
> Kostoff, ne si prav :-)
>
> Ial sym kiselo mliako, koeto deistvitelno e mnogo po-hubavo
> ot bylgarskoto. Ama na poriadyk po-hubavo!
>
> ---
> Anri Erinin
>
gban...@my-deja.com
> > Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> > izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili
> po-dobro
> > kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> > nyakoy).
> >
> > Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> > tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
> tv@rdeniyata, che v USA ima kilselo mlyako, dori po-hubavo. Dogodina
> imam namerenie da napravya edna ekskursiya do USA, ta shte me
> pocherpite.
>
> (vse pak, dali govorite za kiselo mlyako ili za yogurt ? Kakto e
prieto
> da se kazva, za vkusove ne se spori, taka che ako nyakoy predpochita
> USa-yogurt, to si e negova rabota.)
> N K
Uvawaemi Kostoff !
Izglewda trqbva da ti kawem tradicionnoto: "Kostoff, ne si prav, nqma
znachenie kakvo sme ti kazali !"
Ta tova koeto kaza NTarkalanov, az go potvyrdih, i KPenev go potvyrdi
i ded' Bozhil, i ITalev go e spomenaval (tova sa pet razlichni shtata:
FL, LA, CA i ??), e che ako vzemesh zakvaska ot Bylgariq i s neq si
kvasish mlqko v USA, to stava i zakvaskata ne se gubi v techenie na
godini. BSimov go otreche za Iowa, sigurno za tam e prav. Pri nas
zakvaskata se zadyrwa okolo dve godini, dokato ne q izpusnahme (nasha
greshka, ne na B.Bulgaricus).
Ti sega se opitvash da ni pripishesh tvyrdeniq, che tuka mowesh da si
kupish bylgarsko kiselo mlqko. Tova ne sme go kazvali.
Pri men situaciqta e takava: v superite mowe da si kupish yougurt,
koito e fat-free, sys welatin, nisheste, aromati i sladka. Po-trudno
mowesh da si kupish yogurt, kojto e sys Acidifilicus (spell,
amerikaqnskiqt analog na B.Bulgaricus) i s po-malko bokluci. Veche v
specializirani magazini si kupuvame neshto, koeto mnogo prilicha na
bylgarsko kiselo mlqko, no e napraveno ot shest ili poveche kulturi,
pyrvata: Acidifilicus, vtorata: L.Bulgaricus. Za "chisto" bylgarsko
kiselo mlqko, ne sym viwdal da se PRODAVA tuk, no ne tova ni beshe
tvyrdenieto.
Tvoeto tvyrdenie beshe (qvno osnovano na dannite ot Qponiq i Rusiq),
che B. Bulgaricus se izrawda v chuwbina. Nasheto - che imame
eksperimentalni nabludeniq, che ne se izrawda za priemliv period ot
vreme.
A dali kupeshkoto amerikansko e po-hubavo - na teb, kato na vrag, ti
powelavam samo takova da qdesh (znam i po-loshi powelaniq :-) ).
G.B.
gban...@my-deja.com
Stinkata <Star...@sc2a.unige.ch> wrote:
> Bez da se nameswam w spora koj kakwo pisal shte otbeleva che po-
hubawo ot
> bulgarskoto kiselo mlqko az ne sym ql. W Bulgaria ima 3 mesta za
koito se
> schita che owcheto kiselo mlqko e naj-dobro - c. Ginci, Shipchenskiq
prohod
koito
> na tezi mesta sa unikalni. Poznawajki malko tehnologiite na golemite
> kompanii moga da se obzalova che fabrichno nikoj nikade po sweta nqma
da
> move da dokara takowa mlqko ako shte i da se posere ot qd.
Az znam bivolskoto kiselo mlqko za naj-dobro, syshto i ovcheto. Nqkoi
pyk ne gi haresvat, che im bili mnogo mazni (tewki). Ql sym i ot
shipchenskiqt prohod, i ot Beklemeto hubavi mleka, no tvyrde otdavna.
Poslednoto koeto si spomnqm, beshe ot Sedemte rilski ezera- tam
naistina go reweha i az qdoh edin rezen s vilica (trqbvashe naistina da
go dovyrsha s lywica). No kakto otbelqza S.Manov, tova e dosta po-
razlichno ot tova, koeto si kupuvash v kofichki vseki den v Sofiq.
Anri Erinin
"Emil S. Petkov" <pet...@pscw.uva.nl> wrote:
> > Kostoff, ne si prav :-)
> >
> > Ial sym kiselo mliako, koeto deistvitelno e mnogo po-hubavo
> > ot bylgarskoto. Ama na poriadyk po-hubavo!
> E tuk veche triabva da pitame *koe* bylgarsko kiselo mliako imash
> predvid.
Tova koeto se prodava po magazinite, razbira se.
Sirech - standartno kachestvo.
Drugoto ne podleji na sravnenie.
---
Anri Erinin
Anri Erinin
"Stef" <stephan...@history.ox.ac.uk> wrote:
> Naj - hubavoto kisselo mljako prez zhiota si sym jal v Carigrad, v
> hotel "Marmara" na pl. "Teksim", kogato gostuvah na Istanbulskija
> filmov festival prez 1992 g.
Znachi, stavame dvama. I az tvyrdia, che nai-hubavoto kiselo mliako
koeto sym ial e turskoto. Pri tova, az go iadoh v Ankara, koiato e dosta
dalech ot Balkanite...
THATS_ME
Emil S. Petkov <pet...@pscw.uva.nl> escreveu no artigo
<38173874...@pscw.uva.nl>...
> THATS_ME wrote:
> > > >
> > >
> :))) Niamash predvid che v Protugalia zakvasvat mliako s bylgarski
> bosilek nali ;)
Tova pyk otkude go izmisli? Bosileka si go polzvam v kiufteta i stavat
super.
A za drugoto sledi vnimatelno kakvo pichat i ostanalite molq.
Z.
Gratzian Kolev
Canada i kiseloto mljako
Ako na chovek mu se e dojalo hubavo kiselo mljako, javno Canada (po tochno
GTA(Great Toronto Area) e mestoto za tozi rod prijatno zanimanie. Poradi
goljamata "pystrocvetnost" na naselenieto tuk e i "Mekata" na pochti vsichki
gastronomichni "chudnotii" i etnicheskite restoranti sa mozhe bi edni ot
naj-hubavite v celijat svjat...kakto e i da e neka se vyrnem na kiseloto
mljako. Imal sym radostta da jam "dizajnersko kiselo mljako" i na Petrohan i
na onova tam mjasto (do Blagoevgrad,myrzi me da hodja do predishnite
postingi da izrovja imeto) i naistina te bjaha razkoshni ekzempljari na
"izkustvoto na bazila", no za syzhalenie,tjahnoto proizvodstvo beshe
(predpolagam i dosega e) v tolkova malki kolichestva, kolkoto e da rechem
proizvodstvoto na "Lamborgini" ili "Versace", taka che za takova "high art"
kiselo mleko sme nenadminati. Kogato obache stane vypros za redovoto mljako,
toest takova koeto trjabva da konsumirash ezhednevno, i proizvezhdano za
masova konsumacija Bulgaria otdavna e zagubila tradiciite si i v borba za
byrzi i lesni pechalbi proizvezhda razni kiselomlekopodobni veshteshtva s
konsistencija na "malko po-gyst ajrjan". Pri minalogodishnoto si poseshtenie
v "Stranata na chudesata" uspjah da degustiram njakolko lokalni proizvodstva
[vkljuchitelno "vyrha na elhata", spored poznavachi - "Danone"(ili neshto
podobno kato pravopis)] Vsichko e dalech po-nisko po kachestvo dori i ot
onova na plastmasovite kofichki na 80te godini, da ne govorim za onova ot
styklenite byrkani na 60te i aluminievite legeni prez 50te(razkoshno). V
Canada(vse pak moite vpechetlenija sa v GTA (Toronto i predgradijata) ima
njakolko proizvoditeli na kiselo mleko (vseki ot tjah pravi po-dobro ot
nastojashtoto bylgarsko kiselo mljako), no vyrha na palmata e firmata
"Astro" (i osobenno onova s etiketa Balkan style - s maslennost 3.8%).
Razkoshna konsistencija, mnogo prijaten vkus, a i trae v hladilnik okolo
mesec, mesec i polovina bez da promeni vkusovite si kachestva. Kiseloto
mleko na syshtata firma s etiket "Vanilla" e dosusht kato izvestnite ot
dalechnoto minalo "Snezhanki" (ako ste po-vyzrastni sigurno si gi
spomnjate). Ta v obshti linii - privet ot kulinarnata stolica na sveta !
:)))
Ilya Talev
Anri Erinin wrote:
> In article <7v5adh$s2d$1...@news.ox.ac.uk>,
> "Stef" <stephan...@history.ox.ac.uk> wrote:
> > Naj - hubavoto kisselo mljako prez zhiota si sym jal v Carigrad, v
> > hotel "Marmara" na pl. "Teksim", kogato gostuvah na Istanbulskija
> > filmov festival prez 1992 g.
>
> Znachi, stavame dvama. I az tvyrdia, che nai-hubavoto kiselo mliako
> koeto sym ial e turskoto. Pri tova, az go iadoh v Ankara, koiato e dosta
> dalech ot Balkanite...
Toj tozi famozen bacil ne priznava dyrzhavnite granici v rezultat
na Balkanskite vojni: ednakyv trjabva da e v Trakija okolo Plovdiv,
i v jugoiztochna Trakija okolo Carigrad. Osven tova v Turcija
ima dostatychno ovche mljako za dobra smeska na izhodnite produkti.
Imah edin syuchenik i sysed, Kuzman Koleshkov. Na vremeto roditelite
mu sa imali mlekarnica v Carigrad i sami sa si pravili kiseloto mljako.
Razpravjaha, che "mjushteriite im" - glavno carigradski bylgari i
gyrci, sa idvali ot anadolskata chast na grada v tehnija djukjan zaradi
kiseloto mljako, i sa go kupuvali na legeni (ne na najlonovi koficki).
Te i v Poduene imaha proslavena mlekarnica, ama komunistite im
ja vzeha, a tatoto na Kuzman napraviha prosto prodavach v sobstvenija
mu magazin - prodavach na boklucite ot mlekokombinat "Serdika".
Tova, koeto sega prodavat po magazinite iz Sofija, mnogo malko
prilicha na kiseloto mljako ot edno vreme. Tuk, v rajona na
Washington, jogurtyt na amerikanskata firma Dannon e mnogo po-
blizyk po vkus do ednovremeshnoto kiselo mljako v Bg. Tova
osobenos e chuvstva, kogato napravish tarator. Taratoryt v Sofija
imashe bludkav vkus (govorja za sega, pyrvata polovina na oktomvri).
Kakto veche otbeljaza SM, zapadnijat yogurt silno podobrjava
vkusovite si kachestva za bylgarite, ako go ostavish da pootlezhi.
Az obiknoveno otvarjam kutijkite tuk, kogato nablizhi otpechatanata
data za krajnija srok da se prodava.
IT
GS
Borislav Simov wrote:
Also, if you have radiators, if you put a bath towel over the top of the
radiator and the bottle, jars of yogurt on top and cover with a couple more
towels, will finish quickly.
GS
It's texture is grainy, and although it has active cultures, is still not one
of the better ones.
Go to Fresh Feilds. Buy the Bulgarian culture . Heat your milk. Make your
yogurt. Or buy plain Yogoat, the best available around here in bottles, same
location.
GS
Christian Yankov wrote:
Stonyfeild Farm also uses fillers
Minko Markov
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
Ako ne me lqzhe pametta, Vie kazahte v s.c.b. predi godina, che
v Bqlgariya kiseloto mlyako vqrvi na zle, i dadohte primer s Danone (sp??).
Az podkrepih tova, ponezhe se byah vqrnal ot Bqlgariya naskoro. Estestveno,
ima mlyako i mlyako. Za men ovcheto e nesravnimo po-dobro. Po nyakakva
prichina (klimat, tradicii) v tazi chast na Severna Amerika, kqdeto
zhiveya, ovcata ne se tachi. Tova avtomatichno postavya tehnite mleka
v po-niska kategoriya. No v srevnenie s masovoto kis. mlyako u nas,
tuk mozhe da se nameri po-dobro!
--
MM
bozil zaharieff
Toronto e che e samo na 700 mili ot New Youk.
Prez sedemdesete godiniAz gogeh pochti vseka godina posle po redko.
poslednite desetina godini ne sa hodil, no govoria chesti s priateli i
ne sa mi kazali che e stanala kulinarna revoluzia , no ako vie kazvate,
vsichko e vazmozhno. toronto e Amerikanski tip grad, ne po razlichen ot
desetina drugi. Vizh Montreal e s Frenski vkusi dori ima hubavi
restoranti. Az obozhavam gradinata na "Ric" s giola i patenzata prez
kasna Prolet, a i zakusvalnite za kroasani biha parvite v Amerikanskia
kontinent prez 70-te godini, Ima mnogo dobbri grazki restoranti v
grazkia kvartali e nai blizkia grad s evropensi test do New York.
Ne che ne sam prestrasten,prestrasten sam, no kato upoznaesh New
York(triabvat ti mangizi) tova e nai-hubavia, intelezen grad v
sveta-TOVA E SVETA!
bobi
bozil zaharieff
treva, sled tova si legne i prezhivia spokoino hranata i predi da ia
izduish, izmiesh vimeto i go masazhirash. Drugite kravi gi darzhat po
100-200 v obora igi hraniat s ekzami,vitamini i antibiotizi i dori
mlekoto mirishe na lekarstvo,
Tane se smeite kato nashia uchen priatel ni napomnia, che ima i istinski
kravi i istinsko kiselo mleko(bez 10-15 pristavki, koito mozhe dori dasa
polezniza cherviite), kakto ima i vino , koeto e napraveno ot grozde.
Shegadzhiata.
bozil zaharieff
Amerikanzite imat drug vkus i ne hresvat tova kakvoto nie hrasvame,
vapreki, che lichno sam ubeden, che kakvoto nie hresvame emnogo po
vkusnoza nas.
Kiselo mleko za da bade povkusno triabva da ima po goliam naslenost,
spezialno bivolskoto i ovchoto sa s 4-5%. kraveto e s 3.5 %. v US 95% ot
kiseloto mleko e s 1.5% i zatova neiama sashtoa vkus. Pazbira se kade e
raslo, kade e paslo se otraziava vav vkusa i Balkanskoto kiselo mleko e
nenadmonato, i tpva e edna druga prichina da poseshtavame nashite
Balkani da ni se napalniat ochite s omilenie i stomasite s Mikrobus
Bulgaris. Nie vsichki sme :Mikrobus Bulgarus" i tova e fantastichno.
Ot edin Mikrobus Bulgarus
With Love!!
BZ
nkos...@my-deja.com wrote:
>
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
> Iskreno Vash
>
> N K
Stephan Manov
>
> In article <3816D90A...@sc2a.unige.ch>,
> Stinkata <Star...@sc2a.unige.ch> wrote:
> > Bez da se nameswam w spora koj kakwo pisal shte otbeleva che po-
> hubawo ot
> > bulgarskoto kiselo mlqko az ne sym ql. W Bulgaria ima 3 mesta za
> koito se
> > schita che owcheto kiselo mlqko e naj-dobro - c. Ginci, Shipchenskiq
> prohod
> > i Predela. Rabotatat ne e samo w bacila a i w pashata i mikroklimata
> koito
> > na tezi mesta sa unikalni. Poznawajki malko tehnologiite na golemite
> > kompanii moga da se obzalova che fabrichno nikoj nikade po sweta nqma
> da
> > move da dokara takowa mlqko ako shte i da se posere ot qd.
> > Stinkata
>
> Az znam bivolskoto kiselo mlqko za naj-dobro, syshto i ovcheto.
Bivolskoto mlyako e naistina nai-dobroto. Nyakude kum kraya na 70-te,
nachaloto na 80-te v severoiztochna Bulgariya se otglejdaha golemi
bivolski stada - ne znam moda li beshe ili partiino poruchenie, no v
Shumen redovno mojeshe da se kupi i az si kupuvah bivolsko kiselo
mlyako. Beshe razkoshno, nezabravimo. Sled tova bivolovudstvoto v Bg
zapadna. Iztrebiha stadata i se svurshi s bivolskoto mlyako. A chuval
sum, che bivolite imat redica predimstva pred obiknovenite goveda
(razbirai kravite).
SM
Stephan Manov
>
Tuk, v rajona na
> Washington, jogurtyt na amerikanskata firma Dannon
Firmata Danone e ot nai-golemite _frenski_ firmi. Imeto Danone idva ot
ednoimennta firma na Isaac Carasso osnovana prez 1919 blizo do Barselona
i purva specializiarala se v yogurta. Danone se sliva prez 50-te s
Gervais na
Charles Gervais i suzdal prez XIX vek les Petits Suisses (drug mlechen
produkt). Ot druga strana grupirovkata BSN, specializirana v
stuklariyata i reshila da se utvardi na pazara na hranitelnite produkti
(za da si plasira butilkite), kupuva purvo mineralnata voda Evian, posle
birata Kronenbourg (ako tova moje da se nareche bira :-)) i nai-nakraya
se "sliva" (mai defakto kupuva) s Danone-Gervais.
Dannon, imeto, s koeto Danone e poznata v SASHT e regidtrirana prez 1942
v New York. V momenta Dannon (resp. Danone) e nai-golemiyta proizvoditel
na prsni mlechni produkti v SASHT i Canada.
SM
Stephan Manov
>
Veche v
> specializirani magazini si kupuvame neshto, koeto mnogo prilicha na
> bylgarsko kiselo mlqko, no e napraveno ot shest ili poveche kulturi,
> pyrvata: Acidifilicus, vtorata: L.Bulgaricus. Za "chisto" bylgarsko
>
kato stana duma za razni takiva dopulnitelni jivotinki. Tuka (vuv
France) mnogo reklamirat edno neshto, na koeto mu vikat Bifidus actif.
ne znam kakvo e tova, no neprekusnato davat reklami kak sutrin super
macki i super-sportisti piyat/yadat na zkuska kiseli mleka s tova. Ima
razlichni marki - ednata e BA, drugata e LC1 (da zavuchi nauchno),
tretata e Actimel i t.n.
SM
Nikolay D. Tarkalanov
: Tvoeto tvyrdenie beshe (qvno osnovano na dannite ot Qponiq i Rusiq),
: che B. Bulgaricus se izrawda v chuwbina. Nasheto - che imame
V Argentina sushto se izrazhda. Vuprosut e, dali tova izrazhdane se dulzhi
na estestvena mutacia, ili na neumenieto na horata da go pravjat.
Nie sme tuka 3-4 semeistva, deto si kvasim i ako njakoi izturve ili izjade
zakvaskata, si go predavame 1 na drug. Ljubopiten sum kakvo shte stane,
ako BSimov doide da se probva vuv FL s FL-sko mljako i s Iowsko.
NT
Borislav Simov
[del]
>Bivolskoto mlyako e naistina nai-dobroto. Nyakude kum kraya na 70-te,
>nachaloto na 80-te v severoiztochna Bulgariya se otglejdaha golemi
>bivolski stada - ne znam moda li beshe ili partiino poruchenie, no v
>Shumen redovno mojeshe da se kupi i az si kupuvah bivolsko kiselo
>mlyako. Beshe razkoshno, nezabravimo. Sled tova bivolovudstvoto v Bg
>zapadna. Iztrebiha stadata i se svurshi s bivolskoto mlyako. A chuval
>sum, che bivolite imat redica predimstva pred obiknovenite goveda
>(razbirai kravite).
Nai-vkusnoto na bivolsoto mliako e visokata maslenost. Imenno zatova
i domashnoto krave kiselo mliako e po-dobro ot kupeshkoto - az kato
pravia mliako zapochvam s pylnomasleno priasno mliako. Golemite
kompanii koi znae s kakvo zapochvat.
>SM
Stinkata
bozil zaharieff wrote:
> Istinska krava e tova koeto paze na svoboda po pasishtata sas sochna
> treva, sled tova si legne i prezhivia spokoino hranata i predi da ia
> izduish, izmiesh vimeto i go masazhirash. Drugite kravi gi darzhat po
> 100-200 v obora igi hraniat s ekzami,vitamini i antibiotizi i dori
> mlekoto mirishe na lekarstvo,
> Tane se smeite kato nashia uchen priatel ni napomnia, che ima i istinski
> kravi i istinsko kiselo mleko(bez 10-15 pristavki, koito mozhe dori dasa
> polezniza cherviite), kakto ima i vino , koeto e napraveno ot grozde.
>
Towa e mnogo wqrno. Shte poqsnq samo kakwo smqtam za neistinski krawi - ne e
izmislena istoria nito nauchna fantastika.
Krawite se namirat w tesni kletki w koito prakticheski ne mogat da myrdat.
Viweqt na iskustweno oswetlenie koeto se zapalwa i gasi pod strogo opredelen
revim. Hranqt se awtomatichno ot roboti koito rabotqt po dieti razraboteni
ot wodeshti kraweshki dietolozi. Robotite otmerwat smeskite na hranata koqto
krawite trqbwa da izqdat s tochnost do gram. Kakwoto krawite izserat se
otnasq wednaga ot dwiveshti se lenti. Mlekoto se doi syshto taka napylno
awtomatichno i pod strogo opredeleni chasowe. Napraweno e wsichko nuvno
krawite da ne bydat podloveni na stres. Cqlata istoria po-skoro prilicha na
zawod w kojto krawite sa neshto kato himicheski reaktori (za syvalenie wse
oshte viwi) otkolkoto na kraweferma. Poluchenoto mlako e... naj dobroto
mlako za proizwodstweni celi. Prosto to ima sywyrshenno ednakwi swojstwa
(kato maslenost, kolichestwo suho weshtestwo, minerali witamini i prochee)
wseli den, mesec sled mesec, godina sled godina. Tochno towa e koeto i
trqbwa na industriata. Dali mlakoto e po-wkusno ot towa na istinskite krawi
koito si shtykat kydeto im dojde i hapwat kakwato trewichka im tekne na
kraweshkia mozak ostawqm na wseki da reshi za sebe si. Kakto kazwat
rusnacite - na wkus i zwet tawarishi net.
Stinkata
Nikolay D. Tarkalanov
: Potqrsi edno mlyako na koeto pishe ako se ne lqzha "Stonefield farm"
: ili "Stonyfield farm" ili neshto takova. Ima i sladki, no ima i
: raznovidnost plain. Na nego si i pishe che vqtre ima Bacillus
: bulgaricus. Mlyakoto e 'otlichno. Za sqzhalenie ne se namira lesno.
: Christian Yankov
Koj magazin go prodava? Verojatno e njakoia severna veriga, deto
ja njama tuk.
Ima li Bruno's pri vas? Ili Albertsons gi glutnaha?
Nikolay D. Tarkalanov
: ........ Bosileka si go polzvam v kiufteta i stavat super.
...............
: Z.
Kak e bosilek na angliiski? (Basil???)
V Bg izpolzuvat kitka bosilek v stajata noshtem, za da gonjat komarite,
demek, repelent. Znae li njakoi poveche?
NT
Nikolay D. Tarkalanov
: Az znam bivolskoto kiselo mlqko za naj-dobro, syshto i ovcheto. Nqkoi
Njama spor! Krave izjazhdam 2 kg na eks, ovche okolo 1-1.5, no ot
bivolskoto- ne poveche ot 500 g! Starhotno e!
NT
Nikolay D. Tarkalanov
: Nai-vkusnoto na bivolsoto mliako e visokata maslenost. Imenno zatova
: i domashnoto krave kiselo mliako e po-dobro ot kupeshkoto - az kato
: pravia mliako zapochvam s pylnomasleno priasno mliako. Golemite
: kompanii koi znae s kakvo zapochvat.
Suglasen sum. Zatova vi pitah, varite li si mljakoto v Iowa distatuchno
dulgo, predi da go zakvasite? ne prosto da go kipnete, a da go ostavite da
pokukri malko i da izvri vodata.
NT
MRK12
>Kak e bosilek na angliiski? (Basil???)
>
>V Bg izpolzuvat kitka bosilek v stajata noshtem, za da gonjat komarite,
>demek, repelent. Znae li njakoi poveche?
>
>NT
Josephswort. Na latinski - Ocimum Basilicum.
Za komarite ne znaja, no znaja, che v mnogo strani se upotrebjava kato bilka za
razni stomashni i chrevni razstrojstva. Syshto taka v cyrkvata se upotrebjava
kato kitka za pryskane na svetena voda. Tuk na Tihija Okean raste mnogo dobre v
gradinata. Nasheto kuche, kato beshe malko, postojanno lezheshe do bosileka v
gradinata i zatova go krystihme Basil, ili kakto mojata tyshta mu vikashe -
Bosilcho.
GS
Nikolay D. Tarkalanov wrote:
> THATS_ME (THAT`S_...@mail.telepac.pt) wrote:
>
> : ........ Bosileka si go polzvam v kiufteta i stavat super.
> ...............
> : Z.
>
> Kak e bosilek na angliiski? (Basil???)
>
> V Bg izpolzuvat kitka bosilek v stajata noshtem, za da gonjat komarite,
> demek, repelent. Znae li njakoi poveche?
>
> NT
"mountain tea"
GS
MRK12 wrote:
> >
> >Kak e bosilek na angliiski? (Basil???)
> >
> >V Bg izpolzuvat kitka bosilek v stajata noshtem, za da gonjat komarite,
> >demek, repelent. Znae li njakoi poveche?
> >
> >NT
> Da, bosilek se kazva basil, common basil, sweet basil i St.
> Josephswort. Na latinski - Ocimum Basilicum.
> Za komarite ne znaja, no znaja, che v mnogo strani se upotrebjava kato bilka za
> razni stomashni i chrevni razstrojstva. Syshto taka v cyrkvata se upotrebjava
> kato kitka za pryskane na svetena voda. Tuk na Tihija Okean raste mnogo dobre v
> gradinata. Nasheto kuche, kato beshe malko, postojanno lezheshe do bosileka v
> gradinata i zatova go krystihme Basil, ili kakto mojata tyshta mu vikashe -
> Bosilcho.
It is not Saint John's Wort (I grow that, has a medium yellow flower, thin medium
oily leaves), is not sweet basil (different leaf and fragrance, what goes in
spaghetti sauces). This is what is used at the blessing of the waters at Epiphany
and otherwise as a tea for stomachs. Leaves are furry, small..
Jordan Dimitrov
> Tuk, v UK, ima edno kiselo mljako "Greek Style", kowto se jadva, no e dosta
> tezhko i mazno, a i vkusyt mu e malko ubit. No stava za jadene.
>
Bre, kude si widjal kiselo mljako w UK? Az ostanah s
wpechatlenieto, che tukashnija yoghurt si e plodowo kremche i
nishto poweche. Edinstwenoto BG kiselo mljako koeto sum jal
tuk e towa deto si go prawim wkushti. Njama drugo.
============
Jordan
http://www.cse.dmu.ac.uk/~jordan/
MRK12
>> Da, bosilek se kazva basil, common basil, sweet basil i St.
>> Josephswort. Na latinski - Ocimum Basilicum.
>
>It is not Saint John's Wort (I
Hello "Spasi", as you can see above, I didn't say "St. John's wort, but rather
St. Josephswort. Be well!
MRK12
Nikolay D. Tarkalanov
: > >NT
Saint John's worth e mai nashijat zhult kantarion.
Vuprosut mi e, znaete li dali otbluskva komarite, ili naprotiv. Mislite li
che vasheto kuche ne sluchajno lezhi sred bosileka.
Dokolkoto znam, ot bosilek se pravjat sushto parfjumi.
nt
MRK12
Bylgarija, makar che i v chuzhbina ima njakoj dosta hubavi kiseli mleka. Njakoj
pyt mozhe i domashno napravenoto kiselo mljako v chuzhbina da stava hubavo, no
samo ako bakterijnata kultura s kojato se zakvasva e chista i svezha (na
Bacillus Bulgaricus). Ptublemyt s kupeshkoto k.m. v chuzhbina e, che
kulturtite. chijto pyrvoiztochnik e Bylgarija, se propagirat laboratorno na
drugi mesta i chesto zagubvat silata si s vreme i ako ne se nabavjat redovno
presni kulturi, te degenerirat i navlizat drugi podobni bakterii, i pak stava
neshto kato kiselo mljako, no e e syshtoto. No dazhe i pri hubavi, chisti i
svezhi kulturi, masovoto proizvodstvo dovezhda do drugi problemi. Za da se
zapazi gystotata i konsistencijata na k.m. pri transport, tovarene,
raztovarvane, kydeto k.m. mozhe da se "razbylnika" i t.n., pochti vinagi
pribavjat mljako na prah i mozhe bi drugi raboti, mezhdu koito chesto i
zhelatin. Tova dava dobra forma, no neizbezhno promenja poveche ili po-malko
vkusa i konsistencijata. Ima njakoi proizvoditeli, koito dyrzhat primesite do
minimum, no trjabva chovek da tyrsi i da opitva.
Pri domashno pravene, ako se zapochne s dobra bakterijna kultura i se pravi
kakto trjabva, pri syotvetnata temperatura, pri kojato Bacillus Bulgaricus
naj-dobre viree i se razmnozhava, a ne druga, pri kojato mozhe da otslabne
kulturata i da pozvoli na drugi mlechno-kiseli i drugi bakterii da se smesjat v
neja i taka postepenno tja da se izrodi i da se poluchava pak neshto, no ne
tova koeto trjabva, mozhe da se poluchi chudesno k.m. Za da trae domashnata
kultuyra dylgo vreme, trjabva da se boravi s neja kolkoto mozhe
po-"laboratorno", t.e. s chisti sydove, chisti ryce, i t.n. i da se pazi ot
ostatyci i utajki ot sredstva za chistene, perilni sredstva (detergents)
zashtoto i te mogat da pravjat pakosti.
Njakoi ot kupeshkite marki sydyrzhat dobri kulturi i vypreki, che vkusyt i
konsistencijata im mozhe da ne sa tochno taka kakto trjabva, ot tjah mozhe da
se podhvane podkvasa u doma, kojato da si ostane hubava dylgo vreme. Mozhe da
se smesva mljakoto i s malko po-gysto i masleno mljako kato "cream" i stava
mnogo hubavo, pone po nash opit.
No, v kraja na krajshtata, vseki si izrabotva njakakva recepta, i nachin na
pravene, koito zadovoljavat negovija vkus. Vse pak, v Bylgarija, kydeto se
pravi k.m. navsjakyde, po stotici hiljadi domove, i mnozhestvo mlekarnici,
stava edno postojanno primesvane - krystosvane na kulturite, koeto gi
postojanno podnovjava i pazi svezhi, silni i zhizneni. Osven tova v Bylgarija
vinagi se poddyrzhat chisti kulturi po syotvetnite instituti, koito,
predpolagam, vse oshte se iznasjat za chuzhbina.
Blagodarja za tazi interesna nishka. Vinagi nauchavam po neshto novo.
Pozdrav, MRK12
JB
nkos...@my-deja.com wrote:
> Po povod moi publikacii v temata "studenti-prest@ponici", nekolcina
> izkazaha mnenieto, che v USA i/ili zap. Evropa ima s@shtoto ili po-dobro
> kiselo mlyako oy BG ( R. Georgiev, Gr. Bantchev, S Manov i may oshte
> nyakoy).
>
> Ima li hora, koito _naistina_ mislyat taka ili vsichko e pak
> tradicionnoto "Kostoff, ne si prav, nyama znachenie kakvo kazvash".
>
> Iskreno Vash
>
> N K
>
> Sent via Deja.com http://www.deja.com/
> Before you buy.
V Canada se prodava edno kiselo mljako, "Olympic", pishe si bulgarian
na nego, 1%, plain version - tochno kato bulgarskoto na vkus, no po structura
e po-dobro, njakaksi po-gladko e (smooth); mnogo po-trajno e i pochti ne varira
na vkus za razlika ot bulgarskoto.
JB
MRK12
>che vasheto kuche ne sluchajno lezhi sred bosileka.
>
>Dokolkoto znam, ot bosilek se pravjat sushto parfjumi.
>
>nt
>
Za komarite dejstvitelno ne sym chuval, no mozhe i da e vjarno. Nasheto kuche,
pyk i ststra mu postoyanno se vrjaha v bosileka. Koj znae? Zhivotnite po
instinkt pravjat tezi raboti.
Maj Vie ste prav za zhyltija kantarion. Negovoto latinsko ime e Hypericum,
koeto e i imeto na St. John's-wort. Vidjahte li, pak nauchih neshto!
Shtom kato sme se razgovorili za bosileka, popadna mi legendata za bosileka
poradi kojato toj se upotrebjava za rysene v cyrkvata.
Shte ja prepisha bukvalno ot anglijskija tekst:
"The early Christians were persecuted and when the church surfaced, Emperor
Constantine's mother, St. Helen the Blessed one, searched to find the cross
upon which our Lord died for our sins. She made several trips accompanied by
soldiers. Finally, tired and disappointed, they sat on a little hill on a
blanket. She prayed for guidance as the soldiers were resting. As she prayed,
her hand accidently touched the grass and a pleasant smell attracted her
attention. As if she received a message from above, she ordered the soldiers to
dig on the spot. As they dug, they discovered the three crosses: that of Jesus
Christ and those of the two thieves who were crucified at his side. Engulfed
with joy that they discovered the cross of our Lord, the blessed Helen named
the weed of the pleasant smell "Vassilicos" from Vasileous, meaning the royal
flower. Ever since then, we, the Orthodox Christians, use Basil for blessing of
homes and ourselves with Holy Water."
Interesno, nali?
Vsichko dobro!
Pozdrav,
MRK12
>
>
>
>
nkos...@my-deja.com
bozil zaharieff <bgeor...@home.com> wrote:
[...]
> Maika mi beshe tuk 1978g. i 1987g. i Izdade nekolko Diplomi za pravene
> na Bulgarsko kiselo mleko na nekolko Amerikanki i oshte govorim za
tova
> vapreki, che te sled diplomiraneto ne sa pravili kiselo mleko,
zashtoto
> trudno se namirat Bulgarski Vesnizi(tova e v rezeptatra), vapreki che
> niama problemi s valneni zhiletki.
Eh, tezi maichini vehti v@lneni jiletki....
Kak bih mog@l da napusna BG i da ostavya statrata si maika tuk ?
> Chakame te s netarpenia i zakvaskata i rekiata e ot men.
A, rakiyata shte ya donesa az, za tova nyama spor!
Do skoro, dai Boje !
nkos...@my-deja.com
gban...@my-deja.com wrote:
[....] na teb, kato na vrag, ti
> powelavam samo takova da qdesh (znam i po-loshi powelaniq :-) ).
Haide, napravi mi tazi usluga, da mi obyasnish komu s@m vrag i zashto.
Mnogo mi e liubopitno.
(Edno vreme, predi 1989-a, vsichki znaehme shto e to "ti si vrag". a
sega ?)
Nicolas M Kostoff
Stephan Manov wrote:
> Gluposti, gluposti, svruhgluposti. Nikude ne sum spomenaval dumichka za
> tova kakvo kiselo mlyako moje da se nameri vuv France. nito da
> sravnyavam bg kiseloto mlyako s yaourt-a vuv France. takuv fulm nyama!
> kakva e taya manipulaciya? ot mnogo otdavna ne sum izlizal taka izvun
> nervi - Kostov, tova sa podlyarski inisnuacii i falshificirani
> interpretacii na diskusiyata za kiseloto mlyako.
Spokoyno ! Ne se korkay !
Kazal si (napisal si) neshto, koeto mi e prozvuchalo mnogo blizo do gornoto.
P@k i ne si tolkova velik, che chovek da blagogovee pred vsyaka tvoya duma (da
ne iskash da se merish s MM ili LL? Ile, ne dai, Boje, s MEN ? :-)) - sluchva
se i da te citirat pogreshno.
N K
.
Nikolay D. Tarkalanov
: ne iskash da se merish s MM ili LL? Ile, ne dai, Boje, s MEN ? :-)) - sluchva
: se i da te citirat pogreshno.
: N K
Mislja, che na vas nikoga ne vi se sluchva da citirate
pravilno/tochno/akuratno..
(tova e lichno moe mnenie-njama nuzhda da se suglasjavate)
GS
MRK12 wrote:
> > >NT
> >> Da, bosilek se kazva basil, common basil, sweet basil i St.
> >> Josephswort. Na latinski - Ocimum Basilicum.
>
> >
> >It is not Saint John's Wort (I
>
> Hello "Spasi", as you can see above, I didn't say "St. John's wort, but rather
> St. Josephswort. Be well!
> MRK12
Yo, MRK12,
So you did. Never heard it called that.
Galina
gban...@my-deja.com
nkos...@my-deja.com wrote:
> In article <7v7m4g$ffa$1...@nnrp1.deja.com>,
> gban...@my-deja.com wrote:
> >[....] na teb, kato na vrag, ti
> > powelavam samo takova da qdesh (znam i po-loshi powelaniq :-) ).
> Haide, napravi mi tazi usluga, da mi obyasnish komu s@m vrag i zashto.
> Mnogo mi e liubopitno.
Hej, ti iskash da si cheta dumite izkriveni ot teb do neuznavaemost i
da te naricham "priqtel"?
> (Edno vreme, predi 1989-a, vsichki znaehme shto e to "ti si vrag". a
> sega ?)
Qvno bivshite bylgari zabravqme po-byrzo, che "vrag" trqbva da se
podrazbira "naroden vrag" ili "vrag na progresivnata obshtestvenost" i
si mislim, che trqbva da se gleda konteksta na izrechenieto (che "[az]
ti powelavam").
A za amerikaskiqt yougurt - utochnqvam se, che ti powelavam da qdesh ot
tova koeto e s aromat na "cinamon" (ne, tova ne e kanela, a nqkakva
chervena i mnogo populqrna, mowe bi sintetichna, podpravka), s
izkustveni podsladiteli i fat-free, sys modified corn starch,
cholesterol-free i e "Made in China (label printed in USA)".
> N K
G.B.
Vesso
>> kojato se sustoi ot 2% mljako, 3% Calciev alginat ili kapa karaginan, 4%
>> izkustveni ocvetiteli, 5% zahar, 6% izkustveni aromati, i 98% voda.
>> Edinstvenijat magazin deto prodavashe istinsko kiselo mljako, beshe
>> Bruno's. Kofichkite bjaha bjalo-cherveni, s edin petel, "Four Wind Farm"
>> Gusto, pochti suho, nikakva zahar. Zakvasal sum ot nego. Mljako kato
>> mljako. Takova kakvoto trjabva da e.
[...]
>Potqrsi edno mlyako na koeto pishe ako se ne lqzha "Stonefield farm"
>ili "Stonyfield farm" ili neshto takova. Ima i sladki, no ima i
>raznovidnost plain. Na nego si i pishe che vqtre ima Bacillus
>bulgaricus. Mlyakoto e 'otlichno. Za sqzhalenie ne se namira lesno.
>
>Christian Yankov
Podobni sqveti sa mnogo hubavi, no za sqzhalenie rabotjat samo za komshiite vi.
Ako ste uspeli da zabelezhite veche, sled godinite prekarani v USA, kojto i da
e qgql na pazara da ogledate, dominirat edin-dva produkta t.e. marki, koito
(ama razbira se!) sa tochno tezi, koito ne vi haresvat (primer - Dannon). A
tova, koeto vi e haresalo, e obiknoveno produkt, kojto e _samo_ regionalno
razprostranen. Zatova i sqvetite vi ne mi govorjat nishto, kolkoto i da
otsenjavam dobrata ideja zad tjah.
Takava e logikata na masovoto proizvodstvo/masovo pravene na pari. I tja
vsqshtnost zapochva oshte ot pqrvonachalnoto kultivirane na "masovija vkus".
Edin mnogo tjagosten primer v tova otnoshenie - zhena mi, kojato e uchitelka i
raboti s okolo duzina uchilishta ednovremenno, mi kazva, che v uchilishtnija
stol na obed masovo se servirat: "french fries", fast-food "whatever"-burgers i
"chain-pizza"... edin vid - s danqtsite na naselenieto, zadeleni uzh za
obrazovanie, se finansira sqzdavaneto na vkusa na utreshnija potrebitel
(roditelite na tezi detsa kato pravilo - ne gotvjat).
No da se vqrna kqm vashite sqveti:
Ako zhiveeh v gradovete kqdeto vie zhiveete, sigurno bih potqrsil vqprosnite
marki. No bih se hvanal na bas vednaga, che v mestnite magazini gi njama.
Prichinata za tova naj-verojatno e vqv vrqzkata mezhdu tsenite na razlichnite
komponenti vqv verigata proizvodstvo-pazar. Za da mozhesh da hvqrlish desetki,
dori stotitsi milioni $$ v reklama (i da ne izgubish), trjabva da minimizirash
riska i svedesh produkta do naj-niskija obsht mnozhitel (t.e. vkus). Obratno -
proizvoditeljat na unikalen hubav produkt kato che li trjabva po pravilo da se
ogranichi s efektivna i minimalna reklama i localno razprostranenie, kakto i da
poiska po-visoka tsena na produkta si. Ima razlichni podhodi - edni nabljagat
na edin faktor, drugi na drug. Eto dva primera ot moite mestni iztochnitsi na
hubavi, vkusni hranitelni produkti:
- Trader Joes sa veriga ot magazini, za kojato osnovnijat metod za uspeh e
masovoto izkupuvane na kachestveni hrani ot tsjal svjat na bazata na "izgodna
sdelka", a ne postojanno snabdjavane (e.g. imeto "Trader Joe") i predlaganeto
im v uslovija na minimalni razhodi po izlozhenie i reklama (no sqobrazno
uslovijata v koito srednijat amerikanets pazaruva t.e. bez kompromisi po
otnoshenie na: shopping cart/basket, VISA/MC, parking, "near mall" i t.n.).
Edinstvenata tjahna reklama, kojato sqm vidjal dosega, e dvumesechna listovka s
novini za naj-novija im alqsh-verish t.e. poslednite im novi stoki. Vqtreshno
magazinite obiknoveno sa ne po-ujutni ot kojato i da e bqlgarska kvartalna
bakalija. No horata (i to hora s mnogo pari v dzhoba!) idvat zaradi imeto i
avtoriteta na bakalina ("Joe"), koeto tuk e ravnoznachno na kachestvo i
izkljuchitelen vkus, a ne "shirpotreba". A tova maj e tochno neshtoto koeto
nashite bakalii sa izgubili prez poslednite 50 godini - imeto.
Neshtoto, s koeto si prilichat s nashite bakalii e, che chesto mozhe da ne
otkriesh sqshtija produkt, ako se vqrnesh sled mesets - sled prodavaneto na
nalichnoto kolichestvo stokata izchezva, ako e bila rezultat na ednokratna
izgodna sdelka.
Verigata e naj-masova v Kalifornija. Ima magazini i v osnovnite tsentrove na
NW (OR & WA) i tepqrva zapochva probiva si v iztochnite i t.n. (bivshi)
"industrial north" shtati (zasega imat magazini samo v NoVA/Metro, NY-state,
CT, MA, NJ). Pozvqnete na 1-800-SHOP TJS (1-800-746-7857) za naj-blizkija
magazin.
- etnicheski magazini za hranitelni stoki:
tozi tip magazini sqshto predlagat unikalni stoki s pochti nikakavi razhodi za
reklama. Reklamata im, kakto se doseshtate, e v imeto - "chinese", "filipino",
"middle-eastern", "greek", i vednaga privlicha masovo sqotvetnite imigranski
obshtnosti. I veche v zavisimost ot broja im i kulturata im zavisi krajnijat
rezultat.
Arabi, gqrtsi, turtsi sa vse smetkadzhii i moshenitsi i za poveche ot tova da
te udarjat v tarata kato forma na pechalba maj che ne im stiga kulturata... I
magazinite im sa, sqotvetno, na tova nivo. Pri gqrtsite samo deto e malko
po-skqpo no pqk i po-chisto. No pqk tochno tezi sa magazinite, deto mozhete da
namerite bqlgarski hrani (i to na "bqlgarski tseni, che i po-evtino!) -
zapechatani turshii, predjastija, kompoti, sladka, sirene i kashkaval (kato
izkljuchitelen produkt, sireneto ni se predlaga chesto i v "chisto amerikanski"
hranitelni magazini ot tipa "counter-culture" - t.n. "co-op" magazini).
Sred aziatskite imigranstki obshtnosti variatsiite sa ogromni. Mestnijat
vietnamski magazin predlaga izkljuchitelno raznoobrazie na vkusni i interesni
hrani (vkl. prjasno meso, riba i ekzotichni zarzavati), no kojto i da e selski
doktor u nas, i ot naj-zabutanoto selo, bi go zatvoril po sanitarni
sqobrazhenija - tjasno, prashno i mrqsno i polovinata "svezhi" plodove i
zarzavat sa na namalenie kato "tretej svezhesti", kakto biha kazali golemite
bratja :-). V sqshtoto vreme sqm vlizal v aziatski supermarket v Portland, OR,
kojto beshe chist, lqskav i prostoren, kato da e bil praven za evropejska
izlozhbena zala (bez da ima sqotvetnite tseni!).
Takiva mi ti raboti po vqprosa, dragi sqbratja-chrevougodnitsi! :-)
Ta kato otkriete neshto hubavo - kazvajte kqde go ima.
Az lichno v momenta se interesuvam za nalichieto na nashenski hrani, kakto i
vino, v razlichni rajoni v Ohio - Columbus, Cleveland i osobeno - Toledo.
Pozdravi,
Vesso
Kamen Penev
On 11/01/1999, 12:34:15 PM, shum...@aol.comdrundrun (Vesso) wrote
regarding Re: kiselo mlyako:
> zhena mi
^^^^^^^^
Chestito!
--
Kamen
nkos...@is-bg.net
gban...@my-deja.com wrote:
[...]
> > >[....] na teb, kato na vrag, ti
> > > powelavam samo takova da qdesh (znam i po-loshi powelaniq :-) ).
> > Haide, napravi mi tazi usluga, da mi obyasnish komu s@m vrag i
zashto.
> > Mnogo mi e liubopitno.
>
> Hej, ti iskash da si cheta dumite izkriveni ot teb do neuznavaemost
i
> da te naricham "priqtel"?
>
E, sigurno e razlikata v pokoleniyata. Po vreme na moyata mladost
kvalifikaciyata "vrag" oznachavashe dosta mnogo nepriyatni neshta - ot
izkliuchvane ot uchilishte(universitet) do zatvor.
Formulirovkata "ti si vrag" ya chuvahme ot ustata na komsomolskite
sekretari, kvartalnite milicioneri i drugi podobni.
Nikoy ot moeto pokolenie ne bi upotrebil tezi dumi "prosto taka",
zashtoto ti si ot CSKA p@k az s@m ot Levski.
> A za amerikaskiqt yougurt - utochnqvam se, che ti powelavam da qdesh
ot
> tova koeto e s aromat na "cinamon" (ne, tova ne e kanela, a nqkakva
> chervena i mnogo populqrna, mowe bi sintetichna, podpravka), s
> izkustveni podsladiteli i fat-free, sys modified corn starch,
> cholesterol-free i e "Made in China (label printed in USA)".
Blagodarya za pojelaniyata. Zasega yam amerikanski dioksini i furani,
podpraveni s obednen uran.
N K
nkos...@is-bg.net
ntar...@garnet.acns.fsu.edu (Nikolay D. Tarkalanov) wrote:
> Mislja, che na vas nikoga ne vi se sluchva da citirate
> pravilno/tochno/akuratno..
Tova zvuchi kato izkazavane na Ivan Kostov k@m jurnalistite - te nego
nikoga ne go citita pravilno :-))
Emil S. Petkov
[...]
> Arabi, gqrtsi, turtsi sa vse smetkadzhii i moshenitsi i za poveche ot tova da
> te udarjat v tarata kato forma na pechalba maj che ne im stiga kulturata... I
> magazinite im sa, sqotvetno, na tova nivo.
BTW v mestnata turska bakalia (v edin ot krainite kvartali na Amsterdam)
e edinstvenoto miasto, kydeto vinagi zakrygliat do 25 centa nadolu do
gulden ili ako plashtam s drebni i ne mi dostignat, mi gi oproshtavat.
Ne znam kak oshte ne sa pochnali da prodavat po smetka, ama tova za tuk
veche shte e prekaleno i shte zapochnat da gi smiatat za glupavi, t.e.
nenormalni tyrgovci.
Emil S. Petkov
Ilya Talev
"Emil S. Petkov" wrote:
> .. BTW v mestnata turska bakalia (v edin ot krainite kvartali na Amsterdam)
> e edinstvenoto miasto, kydeto vinagi zakrygliat do 25 centa nadolu do
> gulden ili ako plashtam s drebni i ne mi dostignat, mi gi oproshtavat.
> Ne znam kak oshte ne sa pochnali da prodavat po smetka, ama tova za tuk
> veche shte e prekaleno i shte zapochnat da gi smiatat za glupavi, t.e.
> nenormalni tyrgovci.
Tochno taka pravjat i v Turcija.
I ako po greshka dadesh 5 miliona TL, vmesto 500,000,
sobstvenikyt te goni po ulicata da ti vyrne parite.
Sluchvalo mi se e dva pyti.
IT
gban...@my-deja.com
nkos...@is-bg.net wrote:
> In article <7vicai$n72$3...@news.fsu.edu>,
> ntar...@garnet.acns.fsu.edu (Nikolay D. Tarkalanov) wrote:
> > Mislja, che na vas nikoga ne vi se sluchva da citirate
> > pravilno/tochno/akuratno..
> Tova zvuchi kato izkazavane na Ivan Kostov k@m jurnalistite - te nego
> nikoga ne go citita pravilno :-))
> N K
Ako citirate pravilno, ima edna malka prilika - Kostov e sam sreshtu
wurnalistite, Kostoff e sam sreshtu horata, koito se oplakvat, che ne
gi citira pravilno (SM, GB, NT).
G.B.
Julian Dontchev
Gledah naskoro v edin angliiski tehnicheski rechnik!, pise:
yoghurt - Bulgarian milk
Nikolay D. Tarkalanov
: Mnogo komentari za tova kiselo mlkako :-)
: Gledah naskoro v edin angliiski tehnicheski rechnik!, pise:
: yoghurt - Bulgarian milk
Otvorete Merk Index: spravochnik za himikali i reagenti. Tam pishe:
Yogurt = kiselo mleko. Izliza, che Kiseloto mjako e shopsko, a ne
bulgarsko.
Vesso
>e edinstvenoto miasto, kydeto vinagi zakrygliat do 25 centa nadolu do
>gulden ili ako plashtam s drebni i ne mi dostignat, mi gi oproshtavat.
Interesno. Mozhe i pqk da bqrkam za tjah. Toja deto tuk go mislja za "turski
tqrgovets" mozhe i da ne e tochno takqv, ama ne mi e udobno da go pitam -
gledam da ne se mesja v politika kogato pazaruvam, osobeno po tija vremena.
Inache, kakto veche sqm spomenaval, s arabite dori imam obshto-vzeto mnogo
hubavi "ofitsialni otnoshenija". Prosto ne im se jadosvam publichno. Kato mi
trjabva polovin kilo sirene kazvam che iskam chetvqrt i poluchavam tolkova,
kolkoto mi trjabva. Oglezhdam go kolko e shuplesto, predi da si poiskam, che
da ne se razpravjame posle za vodata, deto sa mi prodali po $7 kiloto i t.n.
Inache te minavat s mazna usmivka i te izprashtat s ljubezno "Pak zapovjadaj".
Nicolas M Kostoff
Julian Dontchev wrote:
> Mnogo komentari za tova kiselo mlkako :-)
> Gledah naskoro v edin angliiski tehnicheski rechnik!, pise:
> yoghurt - Bulgarian milk
A, ne moje da b@de !
I ne pishe, che izv@n BG e po-dobro ????
:-)))
N K
Guergana Taneva
Tarsja emaila na Ivo Georgiev koito prez poslednite godini ychi v
Standford (mislja electrical engineering). Emailadresa my v Standford e
veche "User unknown", Ivo sigorno e zavarshil. Az sam negova
saytchenitchka ot Sofia i za tova se chydja nakade vjatara go e zavjal.
Blagodarja predvaritelno
Geri
Stephan
Nikolay D. Tarkalanov <ntar...@garnet.acns.fsu.edu> wrote in message
news:7vpflg$g9m$1...@news.fsu.edu...
> Julian Dontchev (dont...@cc.helsinki.fi) wrote:
>
> : Mnogo komentari za tova kiselo mlkako :-)
> : Gledah naskoro v edin angliiski tehnicheski rechnik!, pise:
> : yoghurt - Bulgarian milk
>
> Yogurt = kiselo mleko. Izliza, che Kiseloto mjako e shopsko, a ne
> bulgarsko.
>
Samata duma Yogurt e dosta po-stara ot Bylgarija (osven ako smajatame po
hronologijata na Ziezi).
Yogurta, e bil afrikanski vladetel, kojto vojuval s Rim prez II - I v. pr.
Hr.
Shto se otnasja do kiseloto MLEKO,
dumichkata mleko ja ima kato e-kane ne samo sred shopite, no i sred dosta
zapadno bylgarski kraishta -- podobno na hleb/ hljab.
No ti Nik, nali si otroche na komunisticheskata ezikova reforma, ta ja-kash,
a ne e-kash :)))
SN
Nikolay D. Tarkalanov
: zapadno bylgarski kraishta -- podobno na hleb/ hljab.
: No ti Nik, nali si otroche na komunisticheskata ezikova reforma, ta ja-kash,
: a ne e-kash :)))
Rodata na Maika mi e ot Shopsko, kudeto se e-ka. Chel li si "Site sme
arno"? "Pizhi i Pendo" na Elin Pelin e sega dostupna po internet. Otvori
i cheti: Te taka govorat orata u nashe selo.
ja-kaneto e tipichno za iztochnite kraishta na BG. Imashe 1 laf,
"Koi govori mieko ie, znachi ie ot Nie-Mie-Gie"
Marpet12
imate li hubava recepta sa domashno pravene/
mersi