Smetana v Bulgaria?
Mario Tanev
Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'. Povecheto
mi BG poznati i proizvoditeli narichat 'smetanas tova koeto v Russia se
naricha 'slivki', a v USA 'cream top'. V niakoi sluchai izpolzvat dumata
kato analog na 'whipped cream'. Dori sym sreshtal etiket 'smetana' pod tova
koeto v USA se naricha 'half & half'.
Molia tezi koito misliat da otgovoriat s "razbira se, tova koeto se slaga v
capuccino-to" ili "razbira se, tova koeto se mazhe v/u tortata" da se
vyzdyrzhat :-)
Vyzlagam naj-golemi nadezhdi na horata s ruska zhilka.
Blagodaria!
HuliUlichnika1
>Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
>koeto se razbira v Rusia pod 'smetana'
Jivial sum 28 godini v BG i tam v magazinite se prodavaha plastmasovi,
zapechatani opakovki sus "smetana". Ne mislia che ima drugo ime.
I.
NMKostoff
"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
> Zdravejte,
>
> Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
> koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'.
Сметана ? Разбира се, че има. Слагат я в сладоледите.
Н К
Emil Petkov
На български език всичките тези неща се наричат сметана. Има и такава,
която съответства на "sour cream".
Е.П.
Jovo Vaporov
"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
*** Usenet.com - The #1 Usenet Newsgroup Service on The Planet! ***
http://www.usenet.com
Unlimited Download - 19 Seperate Servers - 90,000 groups - Uncensored
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Jovo Vaporov
"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
> Zdravejte,
>
> Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
> koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'. Povecheto
> mi BG poznati i proizvoditeli narichat 'smetanas tova koeto v Russia se
> naricha 'slivki', a v USA 'cream top'. V niakoi sluchai izpolzvat dumata
> kato analog na 'whipped cream'. Dori sym sreshtal etiket 'smetana' pod
tova
> koeto v USA se naricha 'half & half'.
Ima sladka smetana - za sldoled i torti ima i smetana za gotvene ili kisela
smetana.
Ima gi i v paketi na prah. Ina4e e kato kutija za kiselo mljako ili v
kartonena kutija.
Balkandzhi Jovo
Jovo Vaporov
"Jovo Vaporov" <vap...@networx-bg.com> wrote in message
news:4130...@post.usenet.com...
> **** Post for FREE via your newsreader at post.usenet.com ****
>
>
> "Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
> news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
> > Zdravejte,
> >
> > Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
> > koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'.
Povecheto
> > mi BG poznati i proizvoditeli narichat 'smetanas tova koeto v Russia se
> > naricha 'slivki', a v USA 'cream top'. V niakoi sluchai izpolzvat dumata
> > kato analog na 'whipped cream'. Dori sym sreshtal etiket 'smetana' pod
> tova
> > koeto v USA se naricha 'half & half'.
> Ima sladka smetana - za sldoled i torti ima i smetana za gotvene ili
kisela
> smetana.
> Ima gi i v paketi na prah. Ina4e e kato kutija za kiselo mljako ili v
> kartonena kutija.
> Balkandzhi Jovo
Доуточнение от Мирка - заквасена сметана на Данон.
Поздрави
Балканджи Мирка
Woman_being
podsladena.
I dvata vida byaha s dosta konsistenciya, razlichni ot onova, koeto v
Rusia se podava vqv vsyaka zakusvalnya nalivno. Onazi se rejeshe
POCHTI kato maslo.
No Kiselata se polzvashe za sqshtata cel - da se dobavya na yadeneta,
dokato ot Podsladenata se razbivashe krem za torti ili dr. sladkarski
prilojenia.
A po sveta ima NYAKOLKO vida - techna, na prah, daje i v Spay-ove, i
s nay-razlichen % dietichnost /!!!/
Vsqshtnost Smetana se naricha nay-maznata chast na mlyakoto, koyato
NYAKOGA pri varene obrazuvashe debel kqm 1/2 cm. kaymak - lubim
delikates na celi pokoleniya gladni mladeji. Sqotvetno go
doobrabotvat podobno na kiseloto mlyako, s ili bez podsladitel.
J.
"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
Woman_being
DALI "sladkata" e bila sqshto predvaritelno podkvasena - ne moga da
precenya sega.
Kogato razbivahme smetanata s mikser po-silno i dqlgo ot
neobhodimoto - vmesto na puhkava pyana tya se prevrqshtashe na tvqrdo
maslo.
J.
"Woman_being" <woman...@msn.com> wrote in message
news:2pbm63F...@uni-berlin.de...
Lou Poppler
: Vsqshtnost Smetana se naricha nay-maznata chast na mlyakoto, koyato
: NYAKOGA pri varene obrazuvashe debel kqm 1/2 cm. kaymak - lubim
: delikates na celi pokoleniya gladni mladeji. Sqotvetno go
: doobrabotvat podobno na kiseloto mlyako, s ili bez podsladitel.
Ooooooooo :( - tova mi napomni za ujasnoto toplo mljako
vsjaka sutrin, koeto baba mi fanatizirano nastojavashe da
izpivam, s nai-otvratitelen kaimak otgore, kato njakakva
tzipa ili nabrqchkana kozha - tova beshe ogromno mqchenie :(
i ne mi razreshavashe da go otdelja, zashtoto spored neja,
tova beshe mnogo hubavo neshto - kakqv ujas! Nai-redovno go
povrqshtah, pri koeto mi se nalivashe nova pqlna chasha s
dumite: "Ako i tova go povqrnesh, shte te nakaram da go
izpiesh!" Shte imam koshmari tazi vecher! Baba mi, Bog da ja
prosti, zapochna da pribjagva do kakvi li ne trikove -
samo i samo za da pija mljakoto: slagashe ili lqzhichka
kakao ili lqzhichka kafe v otvratitelnata chasha s mljako,
no nishto ne pomagashe... do den dneshen go mrazja. Interesno,
dali prodqlzhavat v Bqlgarija da varjat mljakoto i da tormozjat
malkite detza s nego?
Radostina Georgieva
news:10j2dcs...@corp.supernews.com
> On Sat, 28 Aug 2004 18:20:07 +0200, Woman_being (woman...@msn.com)
> wrote:
>> Vsqshtnost Smetana se naricha nay-maznata chast na mlyakoto, koyato
>> NYAKOGA pri varene obrazuvashe debel kqm 1/2 cm. kaymak - lubim
>> delikates na celi pokoleniya gladni mladeji. Sqotvetno go
>> doobrabotvat podobno na kiseloto mlyako, s ili bez podsladitel.
>>
> Ooooooooo :( - tova mi napomni za ujasnoto toplo mljako
> vsjaka sutrin, koeto baba mi fanatizirano nastojavashe da
> izpivam, s nai-otvratitelen kaimak otgore, kato njakakva
> tzipa ili nabrqchkana kozha - tova beshe ogromno mqchenie :(
Pri men beshe oshte po-otvratitelno, na vsichkoto tova koeto opisvash
diado mi slagashe 2 lqjici zahar (mrazia sladko) i razbit presen jqltqk...
neverojatna gadost.
Drugite otvratitelni neshta, s koito _se opitvaha_ da me tqpchat i sqm
zapomnila
sa kachamak, popara, mokra filia hliab, porqsena sqs zahar, teleshko sqs
sini slivi,
i kremovete ot nisheste (malebi li, kakvo se kazvashe tam, kazvahme mu
spermalin)...
Otivam da draifam :-))))
> i ne mi razreshavashe da go otdelja, zashtoto spored neja,
> tova beshe mnogo hubavo neshto - kakqv ujas! Nai-redovno go
> povrqshtah, pri koeto mi se nalivashe nova pqlna chasha s
> dumite: "Ako i tova go povqrnesh, shte te nakaram da go
> izpiesh!" Shte imam koshmari tazi vecher! Baba mi, Bog da ja
> prosti, zapochna da pribjagva do kakvi li ne trikove -
> samo i samo za da pija mljakoto: slagashe ili lqzhichka
> kakao ili lqzhichka kafe v otvratitelnata chasha s mljako,
> no nishto ne pomagashe... do den dneshen go mrazja. Interesno,
> dali prodqlzhavat v Bqlgarija da varjat mljakoto i da tormozjat
> malkite detza s nego?
Znachi do takava stepen mi e protivna tazi psihika
na roditelite, koito karat decata si da ne stavat ot masata dokato ne si
iziadat jadeneto
ili gi nasilvat da jadat neshto, koeto ne haresvat, no sa reshili, che e
polezno za tiah,
che se zarekoh i nikoga ne go napravih s decata si.
Dqshteria mi ne ponasia portokali.. kato malka bashta i ja karashe da jade
po edin na den...
jadeshe gi sqs sqlzi na ochi, s gadene i otvrashtenie.
Az pqk ne ponasiam banani. Maika mi ne me puskashe da igraja na ulicata,
dokato ne iziam edin, i az go jadiah tochno kato dqshteria si...
Lou Poppler
:
: Pri men beshe oshte po-otvratitelno, na vsichkoto tova koeto opisvash
: diado mi slagashe 2 lqjici zahar (mrazia sladko) i razbit presen jqltqk...
: neverojatna gadost.
: Drugite otvratitelni neshta, s koito _se opitvaha_ da me tqpchat i sqm
Aaaaaaaaaa!Tova opredeleno pecheli po tochki, samo kato go
prochetoh mi prizlja, a ako go vidija v chashata - ne znam!!!
I az ne obicham zahar, obicham shokolad, no ne sladqk.
: zapomnila
: sa kachamak, popara, mokra filia hliab, porqsena sqs zahar, teleshko sqs
: sini slivi,
: i kremovete ot nisheste (malebi li, kakvo se kazvashe tam, kazvahme mu
: spermalin)...
: Otivam da draifam :-))))
Kremovete ot nisheste sa druga dobre poznata mi otvrat! :(
Vsichki goreopisani neshta i na men mi zvuchat otvratitelno i
vqpreki, che Mexicanskata kuhnja e mnogo hubava, kqm tjah shte
dobavja mexicanskoto Mole(pile s shokolad, koito ne e chak
tolkova sladqk i sqdqrzha dori chili, no na men mi prizljava,
samo kato pogledna chinijata :(
:
: > i ne mi razreshavashe da go otdelja, zashtoto spored neja,
: > tova beshe mnogo hubavo neshto - kakqv ujas! Nai-redovno go
: > povrqshtah, pri koeto mi se nalivashe nova pqlna chasha s
: > dumite: "Ako i tova go povqrnesh, shte te nakaram da go
: > izpiesh!" Shte imam koshmari tazi vecher! Baba mi, Bog da ja
: > prosti, zapochna da pribjagva do kakvi li ne trikove -
: > samo i samo za da pija mljakoto: slagashe ili lqzhichka
: > kakao ili lqzhichka kafe v otvratitelnata chasha s mljako,
: > no nishto ne pomagashe... do den dneshen go mrazja. Interesno,
: > dali prodqlzhavat v Bqlgarija da varjat mljakoto i da tormozjat
: > malkite detza s nego?
:
: Znachi do takava stepen mi e protivna tazi psihika
: na roditelite, koito karat decata si da ne stavat ot masata dokato ne si
: iziadat jadeneto
: ili gi nasilvat da jadat neshto, koeto ne haresvat, no sa reshili, che e
: polezno za tiah,
: che se zarekoh i nikoga ne go napravih s decata si.
: Dqshteria mi ne ponasia portokali.. kato malka bashta i ja karashe da jade
: po edin na den...
: jadeshe gi sqs sqlzi na ochi, s gadene i otvrashtenie.
: Az pqk ne ponasiam banani. Maika mi ne me puskashe da igraja na ulicata,
: dokato ne iziam edin, i az go jadiah tochno kato dqshteria si...
:
:(
NMKostoff
"Radostina Georgieva" <no....@thank.you.com> wrote in message
news:pwcYc.1438$8d1...@newsread2.news.pas.earthlink.net...
........
> Az pqk ne ponasiam banani. Maika mi ne me puskashe da igraja na ulicata,
> dokato ne iziam edin, i az go jadiah tochno kato dqshteria si...
Радост, сигурна ли си, че е било точно така ? Защото, ако е било, ти си
живяла на много необичайно място. Все пак, детството ти, когато си "играла
на улицата", е било преди 1989-а, а пък тогава бананите бяха хроничен
дефицит. Така че идеята, че в горещото августовско утро на, да кажем 1975-а,
ти си тичала из Заарските улици, преследвана от майка си с банан в
ръка...... :))
Н К
Radostina Georgieva
news:2pdc6tF...@uni-berlin.de
Sigurna sqm... nikakva greshka niama, ne moga da zabravia takava gadost...
imashe banani (za moe nai-goliamo neshtastie).
Az se radvah kato stanaha deficit.
Dqshteria mi pqk e alergichna kqm banani...
Woman_being
kazah - okolo 1/2 cm.
Porqsvahme go sqs zahar i si go klyopvahme s golyamo udovolstvie.
Postepenno tozi delikates izchezna, i se poyavi strannata cipa, za
koyato govorite. Taka che baba vi e bila prava - v onova promito i
razvodneno mlyako - moje bi e tryabvalo da se yade samo cipata!
Osven tova az govorya za GLADNO pokolenie. Kogato po magazinite
nyamashe dori zahar, sirene i yayca - i ako se poyavyaha nyakqde - se
chakashe na kilometrichni opashki.
NIKOY NIKOGA ne me e karal da yam nasila - osven v edin detski
sedmichen dom, kqdeto tryabvashe da sedya na masata, dokato ne si
izyam MAKARONITE!!! - dqlgi debeli beli chervei, koito po stranna
ironiya byaha lyubimoto yadene na bashta mi.
Az NE GI izyajdah - i mi gi ostavyaha za obed, ili vecherya - nikoga
ne mojah da gi kusna - edinstveno zaradi prilikata im s cherveite, s
koito si igraehme iz gradinata.
Postoyanno bezparichie, pqlna lipsa na produkti po magazinite, vechno
gladni deca, koito hodeha na rojden den samo za da vkusyat nyakoy
nevijdan sladkish - tova sa mi spomenite na Sofiysko dete, a vashite
spomeni, kakto vijdam, sa drugi.
Izbroenite ot vas dvete produkti byaha ryadko yavlenie i nezemno
udovolstvie v nasheto ejednevie - imam predvid nasheto 5 chlenno
semeystvo i tova na edin Operator na Kinohronika, s chiyato dqshterya
byahme nerazdelni - tam 3 deca, nie - 2, no i Baba.
Maykata na onova semeystvo raboteshe kato obsht rabotnik v nyakakqv
uchrejdenski stol, za da nosi u doma ot hranata tam - ot togava
mrazya kyufteta.
Nay-chesto yadeneto ni beshe hlyab s olio i sol+piper - obicham go i
dosega. Ako imashe "Djidji-papa" - Pqrjeni filii, panirani s yayca i
mlyako, narqseni sqs zahar, ili MARMALAD!!! - tova byaha desertite ni
v onezi vremena.
Zaplatite na roditelite ni byaha nishtojni - a tyah ne vijdahme po
cyal den.
Po edno vreme bashta mi stana chlen na SBP - i tam imashe dosta evtin
stol, ot koyto me prashtaha s edni tendjerki, nanizani na drqjka da
vzimam vseki den yadeneto ni, i da porqchvam kakvo da bqde to na
sledniya den. Taka prodqlji chak i kato byah veche studentka, no
togava si prashtah gadjeto s kolata mu - i to vqrsheshe chernata
rabota. Kakto podobava na Mqj.
Po-kqsno, kogato veche raboteh v TV, nyakoy razprostrani
"izsledvaneto", che ako edno semeystvo ot 4 dushi se hrani po 3 pqti
na den SAMO s nay-evtinata hrana - banichka i kiselo mlyako -
zabravih cenite na tezi produkti, uvi! - srednata mesechna zaplata ne
mu stiga. Ne ostavashe nishto za drehi, otoplenie, transport i pr.
Togava za prqv pqt izpitah sram za dqrjavata v koyato jiveeh.
Ne che ne e imalo povodi i predi tova - no prosto ne se zamisllyah.
J.
No horata ot provinciyata se hraneha dosta po-dobre. Osobeno
selyanite - ne i "evreyskite selyani".
Istinata e, che nie NE ZNAEHME, che yadem losho, nito mislehme za
tova, no si byahme vechno gladni. Fakt.
Spomen: sladoledqt "togava" beshe golyama atrakciya! Struvashe po 4 i
po 6 st. Golyama, ili Malka funiyka, edinichen, ili dvoen - zatisnat
mejdu dve vaflichki 4x4 cm. Funiykite byaha kolkoto kutreto ni.
Sladoledqt beshe rozov, byal, ili jqlt.
Prodavaha go na kolichki po Ruski, do vhoda na nyakoya gradinka, ili
po Slaveykov.
Inak karahme na boza - chesto protivno vkisnata i lyuta, poradi
lipsata na hladilnici.
Razbira se, pri POBEDILIYA Socializam vie jivyahte veche mnogo
po-bogato
:)))))))))))))))))))))))
"Lou Poppler" <l...@mail.msen.com> wrote in message
news:10j2dcs...@corp.supernews.com...
Simeon Vlahov
Радост,
Моите почитания, но явно ти си живяла в някоя друга България (или може би в
Петрич, където някой си ги е гледал в двора) :)
Бананите в България по бай Тошово време бяха НЕВЕРОЯТЕН дефицит, откакто аз
се помня (а аз съм на 36 години, наистина, може преди това да не е било
така). Имаше ги винаги единствено в магазините на "Кореком" - срещу твърда
валута (3 долара килото бяха) и в дипломатическите магазини. За плебеите
пускаха по малко на соц празници като 9ти септември, както и за 1-ви май и
за Нова Година. Почти всички банани бяха внос от Куба, макар да съм виждал и
от Португалия и Боливия. Лично аз съм се редил на километрични опашки за
заветната сладост. Надявам се, няма да ме намразиш заради това, че обожавам
банани :) Макар от много банани често да се получава "рядко щастие" :)
Иначе съм абсолютно и безрезервно "за" тезата родителите в никой случай да
не насилват децата си да си изяждат яденето, особено това за "още една
лъжица за татко", "една за мама", "една за баба", "една за лелинчо" и т.н.
Както казват руснаците - "Не хочешь - давай
как хочешь. А хочешь - так давай."
Simeon Vlahov
Radostina Georgieva
news:2pdrfiF...@uni-berlin.de
> "Radostina Georgieva" <no....@thank.you.com> wrote in message
> news:b6fYc.1526$8d1....@newsread2.news.pas.earthlink.net...
>> "NMKostoff" <invalid...@is-bg.net> wrote in message
>> news:2pdc6tF...@uni-berlin.de
>>> "Radostina Georgieva" <no....@thank.you.com> wrote in message
>>> news:pwcYc.1438$8d1...@newsread2.news.pas.earthlink.net...
> Моите почитания, но явно ти си живяла в някоя друга България (или
> може би в Петрич, където някой си ги е гледал в двора) :)
>
> Бананите в България по бай Тошово време бяха НЕВЕРОЯТЕН дефицит,
> откакто аз се помня (а аз съм на 36 години, наистина, може преди това
> да не е било така). Имаше ги винаги единствено в магазините на
> "Кореком" - срещу твърда валута (3 долара килото бяха) и в
> дипломатическите магазини. За плебеите пускаха по малко на соц
> празници като 9ти септември, както и за 1-ви май и за Нова Година.
> Почти всички банани бяха внос от Куба, макар да съм виждал и от
> Португалия и Боливия. Лично аз съм се редил на километрични опашки за
> заветната сладост. Надявам се, няма да ме намразиш заради това, че
> обожавам банани :) Макар от много банани често да се получава "рядко
> щастие" :)
Az ne tvqrdia, che sqm jala vseki den banani (Slava Bogu).
Moje da e bilo edin pqt v meseca, no spomenite mi za otvrashtenieto sa
tolkova jarki,
che mi se struvashe po-chesto. No znam kakvo pomnia...
Simeon Vlahov
Аз пък твърдя, че съм ги ял по веднъж - дваж годишно, и не, понеже нямах
желание, а понеже никъде ги нямаше. Де да беше и веднъж месечно :)
HuliUlichnika1
>Az se radvah kato stanaha deficit.
>Dqshteria mi pqk e alergichna kqm banani...
Zvuchi kato dosta seriozen dovod za tova kolko sa vredni bananite.
Inache, poneje za vtori put spomenavash deteto si v podoben kontekst, ti
sigurna li si che ne si ot onezi maiki, koite se opitvat da klonirat decata si,
vmesto da gi vuzpitavat, s respekt che sa razlichni ot tiah llichnosti i ako e
vuzmojno ne biva razvivat nedostatucite na roditelia si?
I.
Radostina Georgieva
news:20040829144031...@mb-m19.aol.com
Sigurna sqm.
HuliUlichnika1
>Sigurna sqm.
Tova ne e dobur symptom.
I.
Radostina Georgieva
HuliUlichnika1
>Zashto?
Prichina za nachalnata mi zabelezjka beshe niakakva prekalena uverenost, koiato
dolovih v dumite ti. Nadiavam che burkam razbira se, kakto za faktite, taka i v
teoriata. Ne sum nito kapacitet, nito avtoritet, no si mislia che chovek
triabva da se sumniava dali vurshi pravilno razni neshta, i kolkoto po-dulug e
procesa, tolkova po-chesto triabva da se sumniava, da double-checkva.
Vuzpitanieto e mnogo otgovorno i dulgo zanimanie. Lichno az ako vuzpitavah
niakogo, shtiah postoianno da se sumniavam v pravilnostta na tova koeto pravia.
No kakto kazah, ne sum specialist, nito kapacitet, tova e prosto mnenie.
Poznavam edna maika, koiato e vegetarianka, ne ponasia meso. Tia razbira che
podrsatvashtoto dete ima nujda ot meso, no obiavi dushteria si za alergichna
kum mesoto. Ima i drugi neshta. No tova, spored men, e fatalno za deteto.
I.
Radostina Georgieva
> Radost pisa:
>
>> Zashto?
Ok, chak sega razbiram nakqde biesh.:-)
>
> Prichina za nachalnata mi zabelezjka beshe niakakva prekalena
> uverenost, koiato dolovih v dumite ti. Nadiavam che burkam razbira
> se, kakto za faktite, taka i v teoriata. Ne sum nito kapacitet, nito
> avtoritet, no si mislia che chovek triabva da se sumniava dali vurshi
> pravilno razni neshta, i kolkoto po-dulug e procesa, tolkova
> po-chesto triabva da se sumniava, da double-checkva.
Poviarvai mi, az neprekqsnato se sqmniavam dali sqm dobra maika.
I ne moga da poviarvam na nikoi roditel, koito kazva, che znae kak da
vqzpitava decata si.
Stremejqt mi e bil vinagi da sa mnogo samostojatelni i da vzimat reshenia
sami.
Ne znam dali ne sqm prekalila v tova otnoshenie...
Dqshteria mi _izobshto_ ne prilicha na men.
No alergiata i kqm banani e deistvitelna.
Za pqrvi pqt i dadoh da jade banan, kogato beshe na 9 meseca,
cialata se izrina, az se uplashih dali ne e sharka i ja zavedoh na lekar,
i mi kazaha, che e alergichna reakcia i me pitaha dali ne sqm i davala
nova hrana... Sqvsem naskoro cialoto i lice beshe breknalo v sitni pqpki i
az se jadosah
v nachaloto, zashtoto si pomislih, che e polzvala grim na niakoja
prijatelka,
no sled tova zapochna da se pojaviava po rqcete i krakata i, i se setih da
ja pitam dali ne e jala banani.
Okaza se, che prednia den e iziala desetina... ta tova niama nishto obshto s
vqzpitanieto.
Az ne i zabraniavam da jade banani, tja gi obicha, obache triabva da znae
kakvo shte i se sluchi :-)))
>Vuzpitanieto e
> mnogo otgovorno i dulgo zanimanie. Lichno az ako vuzpitavah niakogo,
> shtiah postoianno da se sumniavam v pravilnostta na tova koeto
> pravia. No kakto kazah, ne sum specialist, nito kapacitet, tova e
> prosto mnenie.
Nikoi ne e specialist, vseki roditel pravi tova, koeto misli che e nai-dobro
za deteto mu.
No v sqshtoto vreme mislia, che triabva da se sqobraziavame s fakta, che te
sa individi sqs svoi interesi, vkusove i predpochitania. Oshte ot malki.
> Poznavam edna maika, koiato e vegetarianka, ne ponasia
> meso. Tia razbira che podrsatvashtoto dete ima nujda ot meso, no
> obiavi dushteria si za alergichna kum mesoto. Ima i drugi neshta.
> No tova, spored men, e fatalno za deteto. I.
I dvete mi deca v ranna vqzrast jadiaha osnovno pizza i junk food (znam,
ujas za niakoi),
v momenta dqshteria mi jade pochti vsichko, mislia che si idva s vqzrastta,
protivno mi e, gadno mi e da gi nasilvam da jadat hrana, kojato ne haresvat.
I pak kazvam, ne znam dali sqm dobra maika...
HuliUlichnika1
>I pak kazvam, ne znam dali sqm dobra maika...
Tendenciata da se sumniavash v tova si kachestvo, veche te pravi dostatuchno
dobra maika.
Az biah "allergichen"
Lou Poppler
:
: Osven tova az govorya za GLADNO pokolenie. Kogato po magazinite
: nyamashe dori zahar, sirene i yayca - i ako se poyavyaha nyakqde - se
: chakashe na kilometrichni opashki.
Da, znam, che e bilo taka. Roditelite mi razkazvaha
sqshtite neshta.
: NIKOY NIKOGA ne me e karal da yam nasila - osven v edin detski
: sedmichen dom, kqdeto tryabvashe da sedya na masata, dokato ne si
: izyam MAKARONITE!!! - dqlgi debeli beli chervei, koito po stranna
: ironiya byaha lyubimoto yadene na bashta mi.
:
I az ne obicham makaroni.
:
: Razbira se, pri POBEDILIYA Socializam vie jivyahte veche mnogo
: po-bogato
: :)))))))))))))))))))))))
:
:
Da be, Da! Tzqfnali bjahme i zavqrzali! Znam, che ne mozhe
da se sravnjava sqs sledvoennite godini i sqs 50-te i 60-te,
ama chak pqk "bogato"! :)
Emilia Entcheva
>>wrote:
>>
>>>Vsqshtnost Smetana se naricha nay-maznata chast na mlyakoto, koyato
>>>NYAKOGA pri varene obrazuvashe debel kqm 1/2 cm. kaymak - lubim
>>>delikates na celi pokoleniya gladni mladeji. Sqotvetno go
>>>doobrabotvat podobno na kiseloto mlyako, s ili bez podsladitel.
>>>
>> Ooooooooo :( - tova mi napomni za ujasnoto toplo mljako
>> vsjaka sutrin, koeto baba mi fanatizirano nastojavashe da
>> izpivam, s nai-otvratitelen kaimak otgore, kato njakakva
>> tzipa ili nabrqchkana kozha - tova beshe ogromno mqchenie :(
>
> Pri men beshe oshte po-otvratitelno, na vsichkoto tova koeto opisvash
> diado mi slagashe 2 lqjici zahar (mrazia sladko) i razbit presen jqltqk...
> neverojatna gadost.
What's wrong with you two?! :)
Kaimakqt si e naj-dobroto na mlyakoto - bedni godini ili ne.
Otkqde inache izrazite:
"kajmakqt na ... obshtestvoto" (or was it "cvetqt na naciyata" in scb :)
"cream of the crop"
"creme de la creme"
i t.n.
Az i dosega piya mlyakoto goreshto/vareno (i zaradi kajmaka) - za uzhas
na 95% ot amerikanskoto naselenie... Tova, koeto se promeni e, che ot 4%
preminah kqm 2, 1 i 0% maslenost, no dori i togava se formira cipa.
E.
PS Ne znam otgovora na originalniya vqpros za smetanata.
Lou Poppler
:
: What's wrong with you two?! :)
:
: Kaimakqt si e naj-dobroto na mlyakoto - bedni godini ili ne.
Yavno sme bili gevezeta :) Baba mi taka kazvashe:
"Kaimakqt e nai-hubavoto na mljakoto! Geveze takova!"
:)
Ama mozhe li njakoi da mi objasni - koe i e hubavoto i
hranitelnoto(na gadnata tzipa)?
Emil Petkov
Е как да ти го обясни някой?! На вкус и цвет товарищ нет. На мен лично
ми харесваше. И не беше ципа, а дебел слой, който се получаваше след
сваряване на млякото в свирещата тенджерка.
Колкото до сметаната, за която пита господинът, пропуснах да напиша, че
се нарича "заквасена сметана", но някой вече го написа. Повтарям -- в
момента в България има всякакви видове сметана. Всички се впуснахте в
спомени -- да, на времето имаше само един вид сметана в кофички от 250
мл и такакато си помисля май беше заквасена, но вече не съм сигурен.
Тогава си мислех, че съществува само този вид сметана.
Е.П.
Guentcho Skordev
> Interesno, dali prodqlzhavat v Bqlgarija da varjat mljakoto i da
> tormozjat malkite detza s nego?
Според коментара в българския превод на книгата на д-р Спок (по-старото
издание) българското прясно мляко трябва да се вари, въпреки че се
нарича "пастьоризирано" (обратно на написаното за пастьоризираното
мляко в текста на книгата).
Не е по темата, но сега се сетих: Аз тук (Германия) съм виждал надпис
на бурканче с мед, че не е топлинно обработван, бил категоризиран като
"суров продукт" (?) и затова не е пригоден за съвсем малки деца
(забравих до каква възраст).
Guentcho Skordev
> Колкото до сметаната, за която пита господинът, пропуснах да напиша, че
> се нарича "заквасена сметана", но някой вече го написа. Повтарям -- в
> момента в България има всякакви видове сметана. Всички се впуснахте в
> спомени -- да, на времето имаше само един вид сметана в кофички от 250
> мл и такакато си помисля май беше заквасена, но вече не съм сигурен.
> Тогава си мислех, че съществува само този вид сметана.
Май имаше и разбита.
Тук има два вида руска "сметана" (изглежда, авторът е финландец):
http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/multi_da.htm
Тук пише за двете:
http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/i_milk.htm
... а още и за Cottage cheese... не знам колко е вярно всичкото, пише чрез
curdling. Може би ще е по-достоверно,, ако се намери обяснение на
страниците на някой производител на въпросния продукт.
Попаднах на тази страница, защото мярнах "сметана" в един магазин
(предимно) за руски стоки, в който беше преведено като creme fraiche.
В една българска рецепта пък пишеше "creme fraiche (може да се замести
със заквасена сметана)".
Guentcho Skordev
> Попаднах на тази страница, защото мярнах "сметана" в един магазин
> (предимно) за руски стоки, в който беше преведено като creme fraiche.
http://foren.germany.ru/haus/f/2125766.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
"В немецком языке и в немецкой кухне нет такого понятия."
Между другото, и не всичко в "руските" магазини, носещо руско име е наистина
това, което се нарича така...
... то дори и нашето "кисело мляко" на Сердика не беше същото като това в
мандрите, но не знам кое е истинското. :-P
Emil Petkov
curdling означава просто "пресичане", "подсирване". creme fraiche е
заквасена сметана. Продава се още и нещо, което може да се преведе на
английски буквално като "sour cream". Разликата е в маслеността. Първото
съдържа 30-40% мазнини, а второто -- 10-20%. Едното е заквасена сметана.
Другото e се прави от мляко с добавка на сметана, пак заквасени (явно на
това американците му казват "half & half"). Заквасената сметана може да
се бие (разбива), онова другото не става. Препоръчват в топли ястия и
сосове да се прибавя creme fraiche, a в студени -- другото, може би
защото се пресича.
Е.П.
Lou Poppler
Half and half go izvadih ot hladilnika i na opakovkata pishe:
50% milk/50% cream. Lou bez nego ne si pie kafeto vseki den.
Half and half e techno, kato mljako - trudno e da se zabelezhi,
no plqtnostta e malko po-goljama ot tazi na mljakoto (sqvsem malko
po-gqsto e). Spokoino mozhe da se dobavja pri gotvene - nikoga
ne sqm nabljudavala presichane.
Podhodjashto e za belite sosove, kato Alfredo.
Drug e vqprosqt, che na men mi navjava neprijatni spomeni za
mljako i kaimak:).
Lou Poppler
hladilnika oshte vednqj i namerih: whipped cream v metalen
flakon i whipped topping v plastmasova opakovka.
Emil Petkov
Е значи за half & half съм сгрешил. Явно не е подквасено. Тукашното, за
което писах, много прилича на обикновено кисело мляко.
Е.П.
ivaylo
"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
> Zdravejte,
>
> Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
> koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'.
Za Rusiya ne moga da komentiram no "sour cream" nyama pochti nishto obshto s
bqlgarskata smetana (osven che i dvete sa mlichen produkt). Bqlgarskiya
ekvivalent na "sour cream" be produkt koyto pone na vremeto se narichashe
"krema".
Ivaylo
Lou Poppler
: Bqlgarskiya
: ekvivalent na "sour cream" be produkt koyto pone na vremeto se narichashe
: "krema".
:
: Ivaylo
Po moi spomeni - Krema beshe ekvivalent na cream cheese.
Emil Petkov
Това са глупости на търкалета (както повечето ти други писания). Кремата
е (представи си!) cream cheese.
Е.П.
george taran
бре, то г-жа поплъровият хладилник цяла мандра бе!
:)
Jo
Да, точно така е, докато sour cream по-скоро е сметана (абе не приличаше
много на сметаната от тази в пластмасовите кофички, но така и казвахме) от
тези във флаконите която се слага отгоре на сладолед или шейк, и т.н.
Още малко като почета за извара, сметана и производни, и съвсем ще намразя
тези продукти.
Между другото обожавам каймака на млякото =)
Dragomir R. Radev
Ot dosta vreme ne mi ostava vreme da se vklyucha v diskusiite. Obache
tuk shte se namesya. Tova, koeto se narichashe krema v Bqlgariya e
nay-blizko do tukashnoto cream cheese (primerno Philadelphia). Ne e
sqshtoto, no e sxodno. Sour cream nyama nishto obshto s krema.
Drago
>
>Ivaylo
>
>
--
Dragomir R. Radev ra...@umich.edu
Assistant Professor of Information, Electrical Engineering and
Computer Science, and Linguistics, the University of Michigan, Ann Arbor
Phone: 734-615-5225 Fax: 734-764-2475 http://www.si.umich.edu/~radev
Emilia Entcheva
> In article <2phk1pF...@uni-berlin.de>, ivaylo <iva...@ivanov.com> wrote:
>
>>"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
>>news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
>>
>>>Zdravejte,
>>>
>>>Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime, tova
>>>koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'.
>>
>>Za Rusiya ne moga da komentiram no "sour cream" nyama pochti nishto obshto s
>>bqlgarskata smetana (osven che i dvete sa mlichen produkt). Bqlgarskiya
>>ekvivalent na "sour cream" be produkt koyto pone na vremeto se narichashe
>>"krema".
>
> Ot dosta vreme ne mi ostava vreme da se vklyucha v diskusiite. Obache
> tuk shte se namesya. Tova, koeto se narichashe krema v Bqlgariya e
> nay-blizko do tukashnoto cream cheese (primerno Philadelphia). Ne e
> sqshtoto, no e sxodno. Sour cream nyama nishto obshto s krema.
A eto kak mozhe da se svqrzhe "cottage cheese" (ot paralelniya thread) s
"krema" sirene:
1. OEDict. dava (korektno ili ne) za naj-blizqk sinonim na "cottage
cheese" - "schmierkaese", pqrvo spomenavane prez 1848:
"1848 BARTLETT Dict. Amer. 314 Smear-case, a preparation of milk made to
be spread on bread, whence its name; otherwise called Cottage-cheese."
2. V sqshtoto vreme, bqlgarkata gotvarska industriya si ima vqzpriet,
ponyakoga stranen, ezik. Ta, "shmerkeze" (s udarenie na poslednata
srichka!) e edin ot vqzpietite stranni termini:). "Shmerkezeto" v BG
gotvarska industriya se otnasya za pqlnezh s "krema" sirene...
Abe, cyalata tazi diskusiya totalno me obqrka i napira da dovede do
lactose intolerance...
E.
Milko Iliev
???? ?? ?? ??????? ???? ??????? ?????? (blue cheese) ???????? ? ?????? ?
????? ? ??????????? ?? ??????????.
?.?.
Lou Poppler
Ne e moja zaslugata. Az ne pazaruvam, ne obicham
hodeneto po magazini, poluchavam urtikarija:)
Woman_being
telefona i nekoe arapche ti donasya na grqb do kqdeto si shtesh
kashonite s produkti.
E, moje i da e rusnache, pri segashnata situacia.
Drugo sa hobitata - togava hodish, gledash, mislish, izbirash,
vrqshtash, nanovo mislish...
Sqshtoto i s cvetyata - makar da ima katalog - digash se s kola,
pqtuvash, tqrsish dadeniya Kibuc, ili razsadnik, s chasove se motkash
iz razsadite, nauchavash razni novi neshta, cvetya, cvetya, cqfnali
hrasti, dqrveta - ot celia svyat!
Gooood!
J. /Srqbvashta goreshto kafe-o-le s parchenca pusheno sirene
Mozarella /sp?/ v ochakvane da si sqsipe organizma "spored kakto go
dava" Atkins.../
"Lou Poppler" <l...@mail.msen.com> wrote in message
news:10j7p4i...@corp.supernews.com...
Radostina Georgieva
Welcome to the club :-)
Radostina Georgieva
news:2pi9ioF...@uni-berlin.de
> Che KOY dnes hodi v magazini, hele pa za hrana - obajdash se po
> telefona i nekoe arapche ti donasya na grqb do kqdeto si shtesh
> kashonite s produkti.
Ama tolkova li ste ja zakqsali v Iztrael be :-)
computrite vi s cabeli, hranata vmesto s koli ja nosiat na grqb... tz, tz,
tz........ :-)))
Emil Petkov
OEDict. просто дава невярна информация. Cottage cheese на немски е
huettenkaese (ue и ae заместват u-umlaut i a-umlaut -- не ми се пуска на
Unicode Само заради тях). С годините и със скъсяването на разстоянията
понятията се променят и преводите се уточняват. А иначе, немците казват
шмеркезе не само на сирeната от типа на кремата, но и на други, които
стават за мазане -- например нещо като течно топено сирене. Та шмеркезе
е по-скоро генерично наименование, отколкото специфично, каквото е
cottage cheese.
Е.П.
Woman_being
Taka evtinata rabotna rqka razvalya Napredqka na Civilizaciata - vz.
Soc. Bqlgaria s robovladelchestvoto.
Istinata e, che tezi arapcheta sa po 10 v magazin, i ne mogat da im
davat 10 koli - samo AKO ZNAESH, kolko struva poddrqjkata na kola
tuk! - otdelno ot cenata!
A i te nyamat prava.
Imat prava za velosiped - i karat stokata s velosipedi. Samo si
predstavi kak balansira s 3 OGROMNI dini s vmestimost 12 litra
vsyaka, i oshte po nyakolko kola plodove i zelenchuci! /Narochno
porqchvam po 3 dini, za da ne moje da gi razpredeli ravnomerno ot
dvete strani
( : - O
Posle, tuk razstoyaniata sa dve ulici, koito i bez tva veche sa
natqpkani s koli do otkaz.
Ti Evreina NE GO UCHI kak da se opravya v ejednevieto.
Da ne govorim, che vsyaka kqshta ima gradina s mnogo tyasna vrata -
kola ne moje da se provre, osven ako podskochi silno. A po etajite
sqshto ne moje da se kachi stokata s kola - ili pri vas uspyavate???
(8 - /
Okazva se, che ustroystvo ot tipa "arapchi" e nay-usqvqrshenstvanoto
i evtino sredstvo.
"Rusnachi" e po-dobro, no e malko po-skqpo i predizvikva leki
ugrizenia na sqvestta, zashtoto obiknoveno e na tvoyata vqzrast i ima
tvoite raznoski, zatova se brqkvash za po-golyam bakshish, nyama
kak - bratskata solidarnost i prochie SIV!!!
Obshto vzeto zapasyavaneto se izvqrshva ne poveche ot 3 pqti v mesec,
nabutva se po Refrigeratori i Freezeri, bez koito tuk ne moje i sa
ogrrrooomni! - i shapka na toyaga.
J.
A po tolkoz mnogo dini - zashtoto IMA li po-gotina hrana prez
bezkraynoto lyato ot ledena diny i byalo sirene, pa daje i Pushena
Mocarela! - kakto i da e pravilniya Y spell...
"Radostina Georgieva" <no....@thank.you.com> wrote in message
news:xlTYc.3445$8d1....@newsread2.news.pas.earthlink.net...
Emil Petkov
>...
> J. /Srqbvashta goreshto kafe-o-le s parchenca pusheno sirene
> Mozarella /sp?/ v ochakvane da si sqsipe organizma "spored kakto go
> dava" Atkins.../
Той на Другарката Джина Априлова организмът й, както по всичко личи,
отдавна е съсипан. Няма какво да чака повече. Нали и рибата се вмирисва
откъм главата.
Е.П.
Woman_being
> Posle, tuk razstoyaniata sa dve ulici...
Izobshto Israel e edna MNOGO malka strana, v koyato stigash ot
Ediniya kray do Drugiya /koeto pochti ne se nalaga!/ - za sqvsem
kratko vreme, a ot Tretiya kray do Chetvqrtiya - za minuti.
Tova, che v ochite na Sveta izglejda OGGGRRRROOOMENNN i
zastrashitelen - se dqlji na Kompleksi, Chuvstvo za Vina i Strah ot
Vqzmezdie :))))))))
I Arabskata propaganda, razbira se! - koyato go razduva do Neobyatni
Prostori, podobni na SSSRskite nyakoga.
: - ][
Marieta
> Onova, za koeto az govorya NE E cipa, a debel sloy smetana - kakto
> kazah - okolo 1/2 cm.
1/2 sm smetana e malko! Tuk imam prijateli farmeri koito imaha krava poroda
"Jersy" za lichna upotreba. Minalata godina mi davaha malko mljako koeto
imashe strahoten kaimak - zaemasht mejdu 1/3 i 1/2 ot burkana! Vkusa na
mljakoto beshe kato na half & half. Maslenosta mu be okolo 6%.
> Postepenno tozi delikates izchezna, i se poyavi strannata cipa, za
> koyato govorite. Taka che baba vi e bila prava - v onova promito i
> razvodneno mlyako - moje bi e tryabvalo da se yade samo cipata!
Predpolagam che v posta si za delikatesa govorish za surovo mljako ili
mljako koeto e bilo samo pastjorizirano, no ne e bilo HOMOGENIZIRANO. Moiti
parvi detski spomeni sa ot 1966-1967 godina. Po onova vreme mljakoto koeto
se prodavashe v magazina v nashija krai beshe v zeleni stakleni butilki ot 1
litar i beshe surovo (kakto idva ot kravata). Maika mi kazvashe che se e
prodavalo s kuponi okolo '63-64 godina kogato sam bila bebe. Njakade okolo
1970 godina postroiha nov mlekoprerabotvasht kombinat v okolnostta i mlakoto
zapochna da se prodava v plastmasovi opakovki (plikove). Novoto mljako beshe
veche pastjorizirano i homogenizirano, i imashe maslennost ot 2%. Nie lichno
nikoga ne kupuvahme kupeshko mlako zashtoto baba mi i djado mi imaha krava,
bivoliza, kozi i ovze, i jiveeha na 12 km razstojanie ot nas. Predi okolo 10
godini tatko prodade jivotnite, no i sega roditelite mi ne kupuvat ot
magazina, a ot sasedi ili bratovchedite.
Ima njakolko prichini zashto staroto mljako koeto ti si zapomnila e bilo
tolkova hubavo, a novoto e bokluk. Mljakoto koeto se prodavashe v magazinite
beshe smes ot mljaloto koeto se iskupuvashe ot seljanite i ot kooperativnite
farmi. Seljanite otglejdaha starite porodi kravi, koito davaha hubavo mljako
s visoka maslenost, no kolichestvoto mu beshe malko. Parvonachalno
kooperativnite farmi sa imali sashtite stari porodi kravi ( sled
nazionalizazijata po selata). Postepenno novite darjavni farmi zapochvat da
vnasjat novite mlechni porodi, i po-spezialno "Holstein". Tova sa kravite
koito sa na beli i cherni petna, ili kakto baba mi gi narichashe
"tekezarskite kravi". Kato dete mnogo gi haresvah na vanshen vid i vse pitah
baba mi zashto ne prodadem nashata krava, i da zakupim edna sharena kato
tezi na TKZS-to. Shto salzi proronih po onova vreme, no slava bogu nikoi ne
me chuvashe! Okolo kraja na '60te v nashija krai povecheto ot kooperativnite
kravi veche bjaha ot novite mlechni porodi koito davat goljamo kolichestvo
mljako, no s mnogo po-niska maslenost. Baba mi narichashe tova mljako
"ozvetena voda". Tova e i vremeto kogato masloto, kashkavala i sireneto
sashto zapochnaha da se proizvejdat v novite mlekoprerabotvashti kombinati i
kachestvoto im se vloshi. Predi tova gi proizvejdaha v okolnite sela v malki
mandri i gi izprashtaha v blizkija grad za prodajba. Pone taka beshe po
nashija krai. Predpolagam che v rajona na Sofija industrialisazijata na
mlechnite produkti e bila prez 50'te ili nachaloto na 60'te. S
industrialisazijata idva i standartizazijata (2% maslennost ),
pastjorizazijata i homogenizazijata na mljakoto prodavano v magazina.
Mljakoto koeto idva ot kravata ne e homogenno, t.e. sled kato prestoi okolo
24 chasa, kaimakat (smetanata) izpluva na povarhnostta. Ako iskash mojesh da
go otdelish s lajiza i da go konsumirash kato smetana ili da napravish
maslo, ili pak shte razklatish butilkata za da smesish smetanata i mljakoto
obratno. Mljako koeto e homogenizirano nikoga njama da ima sloi ot smetana
na povarhnostta. Pochti vsichkoto mljako koeto dnes se prodava po sveta e
pastjorizirano i homogenizirano.
Druga prichina kojato okazva vlijanie na vkusa na mljakoto e toplinnata
obrabotka. Nai-vkusno e surovoto mljako, taka kakto idva ot kravata.
Pastjorizazijata promenja vkusa donjakade, a vareneto go promenja do
neuznavaemost. Az lichno ne ponasjam vareno mljako i mrazja vkusa mu. Kogato
bjah v detskata gradina vinagi povrashtah kogato ni go davaha. Maika mi
vinagi se uchudvashe zashto povrashtam, dori kogato mi davashe nasheto
domashno mljako v grada, no tozi problem ne sashtestvuvashe kogato sam na
selo. Nai-nakraja tja razbra che mljakoto koeto pieh na selo beshe surovo.
Nai go obichah kogato beshe oshte toplo, sled kato baba go prezedeshe sled
doeneto. Taka che ako mljakoto koeto si konsumirala e bilo surovo ili samo
pastjorizirano (no ne vareno), vkusat mu shte e mnogo po-hubav otkolkoto na
varenoto. I tai kato ne e bilo homogenizirano si zapomnila 1/2 sm sloi
smetana na povarhnostta mu. Mejdu drugoto, "zipata" se poluchava kogato
mljakoto se vari. Az ne znam zashto v Bulgaria sashtestvuva praktikata
mljakoto da se vari sled kato e pastjorizirano. Interesnoto e che po
selata mnogo hora sashto varjaha mljakoto si zashtoto se strahuvaha da ne se
razbolejat ot surovoto. No sashtite tezi hora postojanno konsumiraha
domashno maslo koeto se praveshe ot surovata smetana.
Prichinite poradi koito mljakoto koeto dnes se kupuva v magazinite v pochti
zelija svjat e pastjorizirano sa nai-obshto 2: surovoto mljako shte se
prokisne poradi nalichieto na mlechno-kiseli bakterii v nego njakolko dni
sled izdojavane, t.e. kratkotrainost na produkta. Vtorata prichina e che
surovoto mljako e idealna sreda za razvitieto na bolestotvorni
mikroorganizmi, koito mogat da prichinjat seriozni zaboljavanija. Tuk v US,
v njakoi ot shtatite vse oshte moje da se zakupi surovo mljako ot malki
farmi koito imat razreshitelno, "grade A raw milk license". Tova mljako idva
ot jivotni koito postojanno se proverjavat za bruzeloza, tuberkoloza i drugi
zaboljavanija. Osven tova se pravi bakterialen analiz na mljakoto za
salmonela, e-coli, i drugi mikroorganizmi. Az imam kasmet che kadeto jiveja
imam dostap do takova mljako.
> No horata ot provinciyata se hraneha dosta po-dobre. Osobeno
> selyanite - ne i "evreyskite selyani".
Vjarno e che horata ot provinzijata se hraneha dosta po-dobre. Za parvi pat
opitah kupeshko pile kogato otidoh studentka v Sofija prez esenta na 1981
godina. No prichinata za po-dobrata hrana v provinzijata e che horata tam
imaha gradinki i lozja. Goljama chast ot provinzialnoto naselenie v malkite
gradove sashto imashe roditeli koito jiveeha v blizkite sela. Tezi babi i
djadovzi gledaha kravi, ovze, kozi, praseta i kokoshki. Imai v pred vid che
otglejdaneto na vaprosnite jivotni iziskvashe mnogo usilija i rabota ot
strana na zjaloto semeistvo - stari, mladi i deza. Naprimer senoto se
koseshe s kosa, izsushavashe se, sabirashe se s vila i tarmak, natovarvashe
se na karuzata i sled tova se raztovarvashe v plevnjata. Gradinite i lozjata
se kopaeha s motika i fralez. Prez zimata oborite na jivotnite trjabvashe da
se rinat po njakolko pati na den. Maika mi i bashta mi sa bili na pochivka
samo 1 pat za 42 godini brachen jivot. Baba mi i djado mi, bog da gi prosti,
nikoga ne otidoha po dalech ot 30-40 km ot seloto kadeto jiveeha.
Kolkoto do "evreyskite selyani" - mislja che takiva ne sashtestvuvaha v
Bulgaria, ili sa bili mnogo malko na broi. Evreite vinagi sa bili iz
gradovete i sa se zanimavali predimno s targovija, zlatarstvo, kojuharstvo,
a po-kasno mnogo ot tjah raboteha v institutite, universitetite,
televizijata i radioto.
Marieta
"Woman_being" <woman...@msn.com> wrote in message
news:2pdpq4F...@uni-berlin.de...
> Onova, za koeto az govorya NE E cipa, a debel sloy smetana - kakto
> kazah - okolo 1/2 cm.
>
ivaylo
Izvinyavam se. Taka beshe. Koy znae zashto obqrkah terminite. "Sour cream"
si e bash smetana.
Ivaylo
Nick Angelow
> Jenny,
...
> Marieta
яяя, още една дама?!
добре дошла!
Marieta
Marieta
"Nick Angelow" <ni...@alabala.org> wrote in message
news:pan.2004.08.31....@alabala.org...
Nick Angelow
> Blagodarja. Dobre zavaril!
> Marieta
задълго ли?
или само минаваме?
--
the lunatics are in my head
Nick Angelow L.T.H.M.
Guentcho Skordev
> Emilia Entcheva wrote:
...
> OEDict. просто дава невярна информация. Cottage cheese на немски е
> huettenkaese
А също koerniger Frischkaese, ако не греша.
Emilia Entcheva
> OEDict. просто дава невярна информация. Cottage cheese на немски е
Da, prav si, i az ne mu povyarvah tozi pqt.
Inache OED mi e lyubimiyat on-line rechnik, makar i da sqm malko
zasegnata ot prinosa na bqlgarite kqm anglijskiya ezik.
Spored OED, nie sme doprinesli (ili co-doprinesli) 4 dumichki:
bugger (diskutirana na dqlgo i shiroko predi)
tzigane (naravno s drugi slavyanski ezici)
Gamza
stranskiit (sqedinenie narecheno na BG uchen)
Ami tova ni e lingvistichnata kontribuciya.
E.
P.S. Zachudih se vchera zashto nie narichame "prase" tova na koeto
anglo-govoryashtite kazvat "tele"?
Govorya za dolnata zadna chast na kraka pod kolyanoto.
Woman_being
Razbiram, che dosta otdavna chetesh SCB, makar i da ne pomnya
uchastie ot Teb?
Mnogo mi beshe interesno da procheta kakvoto pishesh za mlyakoto!
Povecheto ne go byah i chuvala.
A za "sOleno" mlyako znaesh li neshto?
Shte se radvam da cheta oshte tvoi mnenia!
J.
"Marieta" <tote...@yahoo.com> wrote in message
news:10j89g5...@corp.supernews.com...
Woman_being
e postavena v pqrviya post:
http://www.vorota.de/WEB537.AxCMS
Zapochva s:
Часть 1. Про молочное, творог и "ненастоящие" сыры
1. Сливочное масло — Butter - i t.n.
"Mario Tanev" <mta...@berkeley.edu> wrote in message
news:GfRXc.13138$%t2.1...@newssvr29.news.prodigy.com...
> Zdravejte,
>
> Znaete li dali v Bulgaria syshtestvuva, i syotvetno pod kakvo ime,
tova
> koeto se razbira v Rusia pod 'smetana' i v USA pod 'sour cream'.
Povecheto
> mi BG poznati i proizvoditeli narichat 'smetanas tova koeto v
Russia se
> naricha 'slivki', a v USA 'cream top'. V niakoi sluchai izpolzvat
dumata
> kato analog na 'whipped cream'. Dori sym sreshtal etiket 'smetana'
pod tova
> koeto v USA se naricha 'half & half'.
>
> Molia tezi koito misliat da otgovoriat s "razbira se, tova koeto se
slaga v
> capuccino-to" ili "razbira se, tova koeto se mazhe v/u tortata" da
se
> vyzdyrzhat :-)
>
> Vyzlagam naj-golemi nadezhdi na horata s ruska zhilka.
>
> Blagodaria!
Woman_being
> Druga prichina kojato okazva vlijanie na vkusa na mljakoto e
toplinnata
> obrabotka. Nai-vkusno e surovoto mljako, taka kakto idva ot
kravata.
> Pastjorizazijata promenja vkusa donjakade, a vareneto go promenja
do
> neuznavaemost. Az lichno ne ponasjam vareno mljako i mrazja vkusa
mu. Kogato
> bjah v detskata gradina vinagi povrashtah kogato ni go davaha.
Tuk se setih edin kurioz:
Kogato hodehme v s. GolEm IzvOr vinagi kupuvahme ot sqsedite istinsko
mlyako - krave, ili koze.
Izvednaj razbrah, che mi e nevqzmojno da go konsumiram -
otvrashtavashe me misqlta, che e izlyazlo ot gadnoto i mqrlyavo vime
na nyakoe jivotno.
Davah go na decata si, a az ne mojeh da se samoubedya da piyna ni
vednaj.
Kandardisvah se, che i drugoto mlyako, ot naylonovia plik - PAK idva
ot vime - no eto, i sega sqshto - kato mislya za ednoto, ili za
drugoto mlyako - fizicheski useshtam kak svistyat spirachkite pri
misqlta za estestvenoto.
Varyahme go v edno aluminievo svireshto "kanche" - pri koeto -
osobeno kozeto - oblepavshe sqdinata s cyal prqst tvqrdo shuplesto
obrazovanie.
Mlyakoto v plikchetata - osven, che beshe pastyorizirano i - kakto
pisa - homogenizirano, predi vsichko beshe silno obezmasleno,
vsichko, koeto mojeshe da se izpolzva v nego za pravene na maslo, ili
dr. beshe izvlecheno predvaritelno.
Kogato go varihme ponyakoga se obrazuvaha 5-6 sitni jqlti kapchici
kato olio otgore. Yavno kvoto e ostanalo ot masloto se otdelyashe
sqvsem svobodno.
TUK se prodava mlyako ot 0% maslenost, do 3% - stranno, che pishesh
samo 2 za BG.
Az kupuvam vinagi 3%, polzvame go samo kato dobavka v kafeto.
Interesno, che se shiri teoriata, che pryasnoto mlyako e vredno i za
hora, i za jivotni nad kqrmacheska vqzrast.
Naslushala sqm se na TOLKOVA mnogo teorii za/protiv vsichki vqzmojni
hrani - osobeno v BG izpitvaha nyakakvo sadistichno udovolstvie da
razkazvat kolko vredno e vsichko! - sega bih iskala da uznaya
nay-posle koe beshe istina, i koe ne.
Napr. obyavyavat za dietichno neshto /napr. Biter Shocolada/ zashtoto
e s nisqk % maznini, no v sqshtoto vreme e nablqskan sqs zahar, a
znam, che zaharite se obrqshtat na maznini v organizma, ako ne
izgoryat vednaga.
Takiva glupotevini s hranite.
J.