¿Como se diz "echa un culín guaje" en vasco?
Cienfuegos
en comidas informales - lo que aquí llamaríamos una espicha - de "alto
copete" el llevar camareros para escanciar, si si, escanciar a la asturiana,
sidra vasca. Para ello parace que se estaría tirando de escanciadores del
Centro Asturiano de Cataluña, al menos de ahí eran de los que tengo noticia.
No se como se dira "echa un culín guaje" en vasco, ni el verbo "escanciar"
en euskalduno pero conociendo la fama de arpopiarse de todo como propio, ya
estoy viendo a la vuelta de unos años que la sidra tradicionalmente se
escanciaba en Euskadi, y en Asturias solo se copió a partir principios del
XIX.
¿o no? Y aquí mientras tanto seguiremos pegandonos entre nosotros por si
pegar una etiqueta en la botella o no la pegar y diciendo que la
denominación de origen no sirve para nada y tal y tal y tal, como diría Gil.
Y es que no aprenderomos nunca y así nos va.
Saludos
Cienfuegos.
Jose Antonio Corrales
Lei en la prensa de hace un par de meses que los vascos estan
llenando de sidrerias Barcelona y otras grandes ciudades. Cuentan
naturalmente con un apoyo institucional muy fuerte, algo
impensable aqui. Acabaran como dices tu por hacerse con la
tradicion sidrera que ahora tiene Asturias.
La ultima vez que estuve en San Sebastian pude probar la sidra en
alguna taberna del barrio viejo. No estaba mal. En un sitio la
escanciaron (muy raro, el camarero miraba fijamente al cuello de
la botella y escanciada a media altura, para mi que era novato) y
en otro nos pusieron la botella y los vasos.
La botella no es como la asturiana, tiene forma distinta. Los
vasos son mas gruesos, bajos y mas troncoconicos.
Tambien nos acercamos a Astigarraga, algo asi como el Nava vasco
en cuanto a tradicion de sidra y recuerdo que la sidra que nos
sirvieron (sacada del frigorifico) estaba muy bien. Hay un
detalle y es que sabe igual de bien la escancies o no la
escancies, de hecho escanciarla yo diria que es innecesario y
cuando nos pusimos a tirarla la gente que estaba alli sentada nos
miraba con cara rara hasta que veian el coche con matricula de
Oviedo. No debe ser muy habitual el escancie.
Asturias produce (y consume) el triple de sidra que el Pais
Vasco. Si tenemos en cuanta que tiene la mitad de habitantes nos
sale que cada asturiano consume en promedio seis veces mas que un
vasco. Es logico porque alli tiene buen vino, pero con el tiempo
y una caña la sidra que pasara a la historia sera la vasca.
Alli la cultura y señas de identidad propias se protegen. Aqui se
destruyen (y en algunos casos con saña). Veremos donde para esto.
JA
Jose Antonio Corrales
Ah, "echa un culin guaje" no se pero "echa un culin guaja"
sera algo asi como: "etxaun kuletene" con la e final acentuada
:-)
JA
Angelito - ICQ: 14388338
Aquí también nos ha llegado la "sidra" vasca. Y juran que es estupenda. Yo
la he probado y, la verdad, prefiero cualquier culín que me tomo el día de
Piraguas que cualquier vaso de sidra de este origen.
Hace años que hay en mi ciudad un restaurante asturiano (Casa Zapico) y
desde este verano "disfrutamos" de una sidrería vasca en su mismo barrio. Y
ya he tenido que explicar a más de uno que lo de escanciar, que aquí sí lo
hacen, no es un invento vasco. Es una tontería, pero las tradiciones de cada
región o pueblo han de conservarse y respetarse. No creo que, al final,
quede para la historia la sidra vasca.
Al menos podía pedirse un poco más de apoyo desde el Principado. Y la
denominación de origen es una cosa que hay que poner en marcha para evitar
que quiten la razón a todos los asturianos.
--
Un saludo.
Un corazón asturiano en Toledo
Ángel Matilla Candás
ICQ: 14388338
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