Re: Trengganu Kite..Macamana nak buat KEROPOK LEKOR..

[zawawi musa]

Assalamualaikum wr. wb.   Masih lagi cuti sekolah..tak banyak cerita bila dok rumah..bila lapor pegi dapor cari makan..atau tanya anak-anak apo dema nak makan..stat moto gi beli kat Pasar Malam.   Hambo nak cerito skit macamano nak buat kropok leko..Ambo tau ramai mokcik-mokcik kito pandai gi beli sajo. Macam Maklong Pit tu bertuah kalu dio pandai buat kropok leko. Takat nak buat karipap sardin tu Makcik Jah mungkin tau kot..   Sebelum ambo tunjuk bahan-bahan nak buat kropok leko apa kata kita dengor lagu dulu..     Pernah juai Sagon.. Pakngah Wi.     Blues Terengganu Kita Kalu tuang gi pata timor Jangan lupa maghi sokmo Negeri terengganumemang sohor Tempat molek, tanah subor Tempak Molek, tanah suhor Na na na na na Terengganu kita ( 2X ) Hoi guang gamoik tu Yak kelih wak tangi Pulau kapas, Pulau Redang Kita lalu ikut Marang Jangan lupa kuala berang Sekayu comel, zaman berzaman Sekayu comel, zaman berzaman Na na na na na Terengganu kita ( 2X ) Hoy hoy hoy bangun ke laut eeh... takat ikang di Kuala Kemamang Petang-petang wat kerpok gete Ramai orang, atah gere Main dam dua tiga papang Dok sedor sampai ke malang Kedai payang jual budu belacang Batek tembaga dan macang-macang Kalu nok tra nasi dagang Kita pakat gi kampong ladang Buat bekal gi merang Di setiu pata peranginan Singgah sebetor ke rantau abang Kita tengok penyu telor Kita tengok penyu telor Selamt datang wei... Tempat kami ramai-ramai Selamat datang Negeri kami Kita singgoh kat primula Batu burok tepi pata Laut biru di tanjong jara Tempat rilek orang dok kacai Tempat rilek anok-anok dara comel-comel belaka... Na na na na na Terengganu kita ( 2X )         http://www.getalyric.com/listen/SzmffMY7eMM/iklim_blues_terengganu_kita

[shukor mohd]

oi, mana dia resepi.
Jawi,
sebenarnya pakar bab buat keropok leko ni ialah Hj Non dan Zaid.Hari tu masa pi rumah haji Non, aku terlompong je dengar depa dua borak pasai buat keropok ni.Sorang kata ikan tu, sorang  lagi kata ikan ni.Last last depa nak buat keropok ayam lak..

[arjunaidi jamaludin]

LeCoq et al,

ni dia resipi, aku dah cuba, memang senang buat dan sedap

Keropok Lekor Perantau

http://mariha.fotopages.com/?entry=1281741

[arshad ahmad]

Semuanya Zaid expert.

---

From: shukor mohd <shuko...@gmail.com>
To: smsp...@googlegroups.com
Sent: Tuesday, December 23, 2008 6:47:12 AM
Subject: Re: Trengganu Kite..Macamana nak buat KEROPOK LEKOR..

[arjunaidi jamaludin]

Apa yg Zaid bukan expert? Senaraikan kepakaran dia:

1. Jungle trekking
2. Memasak
3. Multimeter
4. ....?

2008/12/23 arshad ahmad <arsha...@yahoo.com>

[arshad ahmad]

Magazine cover.

---

From: arjunaidi jamaludin <arju...@gmail.com>
To: smsp...@googlegroups.com
Sent: Tuesday, December 23, 2008 2:10:29 PM

[arjunaidi jamaludin]

Oh yes, publishing too :-)

Apa yg Zaid bukan expert? Senaraikan kepakaran dia:

1. Jungle trekking
2. Memasak
3. Multimeter

4. Publishing

[imba imna]

Mata-mata --- On Tue, 23/12/08, arjunaidi jamaludin <arju...@gmail.com> wrote:

New Email addresses available on Yahoo! Get the Email name you've always wanted on the new @ymail and @rocketmail. Hurry before someone else does!

[arjunaidi jamaludin]

Apa yg Zaid bukan expert? Senaraikan kepakaran dia:

1. Jungle trekking
2. Memasak
3. Multimeter

4. Publishing
5. Mata-mata (detective work)

[zawawi musa]

Mana dia pi ha ? Anak-anak dia dok conquer komputer..takdak masa nak mencelah..

6. Pakar Keropok Lekor Ubi Kemili..boleh ka?

--- On Tue, 12/23/08, arjunaidi jamaludin <arju...@gmail.com> wrote:

From: arjunaidi jamaludin <arju...@gmail.com> Subject: Re: Trengganu Kite..Macamana nak buat KEROPOK LEKOR.. To: smsp...@googlegroups.com

[arshad ahmad]

Keropok Lekor tu dah masuk bawah category "memasak" dah. Kalau hang nak masuk bab2 ubi kemili tu, hang kena buka satu category lain  . . . . pakar pertanian. 

---

From: zawawi musa <zawa...@yahoo.com>
To: smsp...@googlegroups.com
Sent: Tuesday, December 23, 2008 5:32:52 PM

Subject: Re: Trengganu Kite..Macamana nak buat KEROPOK LEKOR..

[Hapisah Ramli]

Jawi   Hang sungguh bijak dan pandai. Betui aku tak tau buat keropok lekor. kalau buat keropok lekor  ikan akan jadi keropok ekoq ayam. Amazing macam mana hang tau?.......apa lagi yang hang tau pasai aku?   Pit --- On Tue, 23/12/08, shukor mohd <shuko...@gmail.com> wrote:

From: shukor mohd <shuko...@gmail.com> Subject: Re: Trengganu Kite..Macamana nak buat KEROPOK LEKOR.. To: smsp...@googlegroups.com

[latifah abdul karim]

---

Date: Tue, 23 Dec 2008 01:32:52 -0800
From: zawa...@yahoo.com

[zawawi musa]

..untuk Haji Musu kalau nak buat Kropok..   MACAM MANA NAK DAPAT TEPUNG KANJI DI ENGLAND? Saya ingin membuat keropok lekor. Saya kini berada di luar Malaysia, saya ingin kepastian apakah nama Inggeris bagi "Tepung Kanji". Adakah boleh diganti dengan "Rice Flour" atau "Corn Starch?” SOAL JAWAB MASAKAN BERSAMA PAKAR MASAKAN: PUAN NORZAILINA NORDIN Jawapannya: Saya cadangkan anda menggantikan 'Tepung Kanji' dengan 'ARROWROOT FLOUR' (yg rasanya, memang banyak di pasaran luar negara). Pada hakikatnya, tepung kanji adalah tepung ubi kayu (tapioca flour) namun bagi sesetengah tempat, biasa juga menggantikannya dengan tepung sagu (sago flour). 'Corn starch' atau 'cornflour' pula adalah tepung jagung dan fungsinya memang "memekatkan" walaupun agak berbeza dari tepung kanji (tepung kanji lebih kepada "meliatkan").   KEROPOK LEKOR sumber: PUAN NORZAILINA NORDIN 1 kg ikan parang/kembong 500 g tepung kanji/sagu garam secukupnya 125 ml air sedikit kiub ais Ambil isi ikan, buangkan tulangnya. Tumbuk atau cincang halus isi ikan sambil dibubuh garam. Campur juga sedikit kiub ais semasa melakukan proses ini. Kemudian bubuh tepung kanji dan air secukupnya sambil diuli menjadi doh yang kenyal. Celup jari dalam tepung kanji dan bentukkan doh menjadi seperti silinder. Jerang air hingga men-didih dan masukkan keropok ke dalamnya. Bila keropok timbul, angkat dan sejatkan di dalam penapis. Biar sejuk sebelum dihiris dan digoreng di dalam minyak panas. PS: ada yg suka meletakkan sedikit 'serbuk perasa' utk tambahkah kesedapannya... tepuk dada tanya selera!   ..bahan-bahannya..   tepung kanji yg saya gunakan.beli kat kedai siam (awatla gamba ni besar sgt plak)   ..ni resepi Iron Chef bagi..   KEROPOK LEKOR PERANTAU (sumber Kak Wan) Bahan-Bahan 4 mangkuk ikan tamban / selayang 6 mangkuk tepung sagu (Saya guna tepung tapioca dan dicampur dengan sedikit tepung jagung) Garam & serbuk perasa secukupnya Air batu ikut kesesuaian adunan (saya guna air sejuk dlm peti saja) Caranya Bersihkan ikan, asingkan tulang & isinya. Mesinkan isi ikan hingga hancur. Mesinkan sekali lagi isi ikan tetapi kali ini hendaklah dicampur air batu, kemudian dimasukkan tepung sagu. Pastikan adunan tidak terlalu lembik atau keras sebelum digentel dengan tangan membentuk saiz panjang. Panaskan air hingga mendidih, masukkan keropok lekor & angkat setelah ia timbul di permukaan air. SELEPAS DIGORENG DAN SEDIA UNTUK DIMAKAN

--- On Tue, 12/23/08, arjunaidi jamaludin <arju...@gmail.com> wrote:

From: arjunaidi jamaludin <arju...@gmail.com> Subject: Re: Trengganu Kite..Macamana nak buat KEROPOK LEKOR.. To: smsp...@googlegroups.com