proje fikri olan? ACİL

[Yilmaz Korkmaz]

Ekteki rehbere uygun proje fikri olan var ise cuma gününe dek fikrini ayrıntılı olarak gönderirse üzerinde çalışabiliriz...

Yılmaz Korkmaz


lin neth & thalian gurt megil

[tumay imamoglu]

Şile de ikamet eden balıkçıların balık kültürü,balık tutuculuğu,yasaklar,sağlık ve hijyen kuralları ve iş güvenliği konularında eğitimini sağlayan bir proje olabilir mi?

Şile de turizm sektöründe çalışan aşçıların deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmalarını, ilçe ekonomisine katkı sağlayacak yeni deniz ürünleri yapımını sağlayacak bir eğitim çalışması olabilir mi?

Zorlama oluyor biliyorum:)

8 Ocak 2013 16:46 tarihinde Yilmaz Korkmaz <ykor...@gmail.com> yazdı:

Ekteki rehbere uygun proje fikri olan var ise cuma gününe dek fikrini ayrıntılı olarak gönderirse üzerinde çalışabiliriz...

Yılmaz Korkmaz


lin neth & thalian gurt megil

--
 
 

[Abdurrahman Çelik]

Yılmaz Bey merhaba,

 

Geçtiğimiz sene Çatalca ilçesinde yaptığımız Çatalca Turizm Çalıştayı (Turizm sektör kuruluşlarından ve Turizm Sektöründen uzmanların katılımıyla Çatalca turizmini geliştirme potansiyelleri vs.. konuları içeren bir günlük çalıştayı Turizm Haftası Kutlamaları çerçevesinde gerçekleştirmiştik. ) gibi bir çalışmayı bu yıl Şile için gerçekleştirebiliriz. Bu çalıştay kapsamında bir bölümünü Şile’deki aşçılara deniz ürünleri konusunda bir eğitim çalışması şeklinde de planlayabiliriz. Bu konuda çalışmalarımız var. Atılım Bey’le de proje kapsamında bu çalışmalarımızla ilgili yakında görüşebiliriz…

 

 

 

Abdurrahman ÇELİK

Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü

Müdür Asistanı

--
 
 

[Tranquilla]

Yılmaz Bey merhaba,

Bölgede turizm sektörünün gelişimine yardımcı olacak ve her eğitim düzeyinde gence istihdam sağlayacak, meslek kazandıracak bir Ahçılık Okulu Şile’ye çok yakışır. Mesleki eğitimler artık üst ekonomik grubun da ilgisini çekiyor ve İstanbul’da Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) gibi firmaların düzenlediği yemek atölyeleri, pastacılık, makarna yapımı vb kurslar  çok yüksek  fiyatlarla öğrenci buluyor, çok ilgi görüyor. Kendi işyerini açmak için bu eğitimlere katılanlar var.   Hem yöre gençlerine meslek edindirecek hem de, iyi eğitimciler getirilebilirse, İstanbulluların da ilgisini çekebilecek düzeyde bir okul kurulabilir. Hibe sadece başlangıç sermayesi olur ve okul kendini döndürecek bir sistem kurabilir. . Örneğin, okul kurumlara toplu yemek satışı, veya mevcut turistik tesis personeline ücretli uzmanlık eğitimleri verebilir. Okul Tümay Bey’in önerdiği balık ve deniz ürünleri üzerine özel yemek atölyeleri gerçekleştirilebilir. Servis personeline de servis eğitimleri verilebilir. İsmini duyuracak bir yemek TV programına ev sahipliği yapabilir. Kış aylarında personel eğitimine odaklanır, yaz aylarında  tatil temalı konaklamalı kurs programları geliştirilebilir. Okulda yetişen iyi öğrencilerden eğitimci olarak kalmak isteyenler desteklenir. Çevre işletmelerde mutfak uzmanlıkları olan kişiler, örneğin Akdeniz mutfağı konusunda Lavanda-Emre Bey bazı eğitimler vermeyi kabul edebilir.  Bakanlığın da mutlaka eğitim kurumlarına sağladığı ayrıcalıklar vardır. Okulu daha cazibeli hale getirmek için arazi konusunda özel bir yer seçimi/tahsisi istenebilir.

Sektörün mensupları olarak bizim eğitimli insan kaynağına özellikle de mutfak personeline ihtiyacımız var. Bölgede var olan mutfak ve servis personeli nitelikli ve eğitimli  değil. Ona rağmen ya kaçarlarsa diye işletme sahipleri olarak sürekli tedirginiz. Geçmişte kendi tesisimizde yüksek ücret tekliflerine rağmen, nitelikli personel bulunamadığı için  aylarca mutfakta yemek yaptığımız oldu.  Şile’de nasıl bilmiyorum ama Ağva dışarıdan gelen personele, yaşamak ve yerleşmek için pek cazip gelmiyor.  İşletme sahiplerinin çoğu yemek konusunda sektörün bugün geldiği noktada bilgi yönünden yeterli olmaktan uzak. Eğitimler küçük işletme sahiplerinin bile ilgisini çekebilir. 

Bu konuyu değerlendirirseniz sevinirim.

iyi çalışmalar,

Zeki Berkitçi

Tranquilla nehir evi

From: tumay imamoglu

Sent: Thursday, January 10, 2013 11:23 PM

To: sile-ek...@googlegroups.com

Subject: Re: proje fikri olan? ACİL

--
 
 

[Yilmaz Korkmaz]

Selamlar,

Proje fikirleriniz gerçekten güzel ve programın hedef ve öncelikleri ile uyuşuyor. Aynı zamanda bölgenin ekonomik ana sektörünün turizm olduğu düşünüldüğünde, sektörde yaşanılan en önemli, sıkıntıların da bahsettiğiniz gibi servis elemanı, ahçı vb olduğu, bölgenin aynı zamanda bir balıkçılık kasabası da olduğunu ekleyince harika bir proje çıkarabiliriz.

Burada en önemli sorun ise karar verici kurumun ( yani belediye) proje bitiminde, sürdürülebilirlik ile ilgili maliyetleri karşılayamayacak olması, yani açıkçası eğer böyle bir okul kurulursa ve yatırım maliyetleri karşılanırsa (bina -inşaat ile ilgili maliyetler de sınırlıdır, proje süresinin 12 ay olacağı düşünülürse, inşaat önemli bir risk oluşturur) sonrasında nasıl devam edecek şimdiden açmamız gerekiyor. Üzgünüm ki karar verici böyle bir işletme modelinin proje sonrasında çalışabilirliğine ikna olmadan kesinlikle projeye sıcak bakmayacaktır.

saygılarımla,

Yılmaz Korkmaz


lin neth & thalian gurt megil

14 Ocak 2013 00:06 tarihinde Tranquilla <in...@tranquilla.com.tr> yazdı:

--
 
 

[Yilmaz Korkmaz]

tekrar selamlar,

Bu arada yanlış anlaşılmasın; sürdürülebilirlik ile ilgili sıkıntı çözülür çözülmez ( en geç cuma) projeyi hemen yazabiliriz, sonuçta sadece 5-6 sayfalık bir ön teklif isteniyor.
benim önerim, iki turizm derneği proje sonunda devralsın okulu ve onlar işletsin...belediye kontrolör olsun....tabii işletme detaylarını hala konuşmamız gerekiyor....

görüşmek üzere....

Yılmaz Korkmaz


lin neth & thalian gurt megil

14 Ocak 2013 10:59 tarihinde Yilmaz Korkmaz <ykor...@gmail.com> yazdı:

[Musa Unver]

Yılmaz;

Yıllar önce Kadıköy de Çiya Restoranlarının sahibi ve ayriyeten yemek üzerine sanıyorum dernek ve derginin de ana yurutucusu olan Musa Bey bana gelmişti. Coskun Aral araciligiyla. Hedefinde yemek enstitüsü kurmak gibi bir fikri vardı. Konuyu cok fazla onemsemistim. O donem imar Md idim ve planlamaların o anki durumu bu ise kifayet etmemişti. Araya zaman girdi vs. Daha sonra tekrar görüştüğümde Sabancı Üniversitesi ile bir projeye giriştiklerinden felan bahsetmişti. Tekrar araya zaman girdi. En son turizm projesi toplantısında Coskun Aral benzer seylerden bahsetti. Onunla konuşup beni arayacaktı, lakin daha donmediler. Turizmin en ayrılmaz parçasıdır yemek kültürü ve spesifik br turizm koludur biliyorsun gurme turizmi. Yani konu mühim. Bahar Hanım'a da teşekkürler böyle bir konuyu gündeme soktuğu için. Bu mühim konuda Musa Beyin adını anmamın sebebi ise bu ısı basarmış son derece donanımlı bir insan olmasindandir. 

Bir araştırayım bakalım...

Sent from my iPhone

[Tranquilla]

Çiya Musa Bey Ağva’daki otelci arkadaşlarımızdan birinin müşterisi idi. Hala geliyor mu bilmiyorum. ÇİYA’nın  bu iş için Gebze Ovacık tarafında büyük bir arazi yatırımı yaptığını duymuştum. Yine de görüşülebilir.  Şile’ye davet edebiliriz.

MSA nin linkini paylaşıyorum.

http://msa.com.tr/

From: Musa Unver

Sent: Monday, January 14, 2013 1:50 PM

To: silekalki...@googlegroups.com

Cc: sile-ek...@googlegroups.com ; silekalki...@googlegroups.com ; silebelediy...@googlegroups.com

--
 
 

[tumay imamoglu]

Merhabalar,

Ktm27 projesinin sağlayacağı katkılarla birlikte ilçemizde başka turizm gelişmelerine ön ayak olacak  bir proje olduğunu belirtmiştik ve görünen o ki bu işin arkası gelecek. Yılmaz bey'in değindiği sürdürülebilirlik ve yüklenecilik  konularını çözmeden bahsettiğimiz tüm projeler ütopik mail grubu yazışmalarından ileriye gidemez. Turizm sektöründe olan bizler ilçede ki turizm sektörünün sorunlarını en iyi bilen kişileriz. Bununla birlikte turizm ile iştikal eden kişilerin sadece burada bulunanlar olmadığını ve turizm sorunlarının kendisinin bizler de olduğunu unutmamak gerekir. Ağva konusunda az bilgim olduğundan 30 yıllık Şile deneyimimle yorum yapmak gerekirse, Yılmaz bey'in vurguladığı karar vericinin  üstlenmeyi çekindiği projeyi üstlenecek bırakın turizm derneğini hiç bir dernek yok. Bu bağlamda bu önerilerin bu şekilde yerine getirilmesi imkansız gözüküyor. Bu Şile merkez için utanılacak bir durumdur diyeceğim ama buranın dinamikleri böyle.Turizm enstrumanları henüz oluşmamış bir balıkçı kasabası Şile ki o balıkçılığı da hakkıyla yapamıyor...Şile genelinde dernekçilik tartışmaya açık bir konudur. Şile merkez,Ağva ve diğer 750km2 içinde kalan her bölgeyi içine alan güçlü bir turizm derneği neden yok?

Belki o zaman Yılmaz bey'in bahsettiği sorumlulukları alma cesareti ve gücü oluşur...Ama bu da zaman gerektirir.

Özetle ,Şile Turizm Kültür ve Turizm Derneği nin mevcut yapısıyla böyle projeleri üstlenebilecek gücü ve iradesi yok. 6 sene Emitt fuarına katıldık. Bu konuda ki hoş olmayan tecrübelerimi isteyenle paylaşabilirim...

Proje fikri yaratmak çok zor bir olay değil. Çoğu belediyenin sahip olmadığı proje departmanımız var ama projelerin çapıyla,karar vericinin gücünü,kurumları, Şile insanını ortak paydalarını bir arada birleştirmek çok da kolay iş değil...

Zeki bey'in detaylandırdığı aşçı ve servis elemanı eğitimi,yemek okulu fikirlerinin altına imzamı atarım. Aşçı ve servis elemanı sıkıntısı için Şile de bilmem nasıl demişsiniz ama emin olun dertler ortak. İlçemizde turizm meslek lisesi 2 dönem mezun verdi. Okulda servis elemanı,aşçı eğitimi var ama malesef mezun olduklarında böyle bir eğitim almış olduklarını anlamanız mümkün değil. Okul kayıtlarında mülakatlarda bulunuyorum ve her öğrenciye "how old are you? " dedikten sonra yüzde 90 ından aldığım cevap "fine ,thanks and you " oluyor. Bu çocuklara mezun olduklarında aynı soruyu sorduğumda hala aynı cevabı alıyor olmam sizleri şaşırtır mı!!!

Bu okulun oturması için sanırım minumum 10 seneye ihtiyaç var.  

Bölgede turizm sektöründe çalışanların yüzde 30 u senelerdir aynı kişiler, işletme değiştirip dururlar. Bir işletme bu yüzde 30 grubundan birini işe alırken diğerine sormaz, " neden ayrıldı senden,nesi yanlış vs vs." çünkü Şile de ikamet eden eleman bulmuş olmak her şeyden önemlidir...Geri kalan yüzde 70 de sezonluk iş arayan ya inşaat artıkları ya da iş olsun çalışayım diyen tecrübesiz kişilerden oluşuyor. 

.

 Biz turizmciler belediyenin proje birimi ile bu sorunu nasıl çözebiliriz,öncelikli hedefimiz bu olmalı.Meb yoluyla kurslar açıldı olmadı. İsmek denedi olmadı. Halk eğitim yapamadı. Işık Üniversitesi soru işareti. Yeditepe soru işareti. 

Kalkınma ajansı,AB hibeleri ve bunun gibi desteklerle bir şekilde bölgenin bu sorununa çözüm üretmeliyiz. Buna ilaveten mutlaka ama mutlaka bu bölgenin yemek kültürünü şekillendirmeli ve kendine has ürünlerini yaratmalıyız. Ege ye zeytinyağlı yemeye,Antep e Mardin kebap yemeye,Van a kahvaltı etmeye,Karadeniz e lahana,hamsi,kuymak yemeye gidenler Şile bölgesine ne için geliyorlar! Deniz ürününe yöneleceksek ona,karadeniz yöresiyse ona,rum yemekleriyse ona yönelelim. İnsanların gezme seçenekleri her geçen gün çeşitleniyor , amaç ne olursa olsun  yemek her zaman bir numaralı çekici ve bağlayıcı öge olarak başrolü oynuyor...

Benim kafamda yıllardır birikmiş projeler olduğu gibi herkeste farklı projeler mutlaka vardır. Proje fikri yaratmakta zorluk yok.

Proje oluşturmak,yazmak,uygulama aşamasına getirmek,bunlar için kaynakları bulmak proje biriminin gayet güzel yaptığı bir iş. Bu ayakta da sorun yok.

Bu aşamadan sonra da Yılmaz bey'in son maili devreye giriyor. Karar vericinin/vericilerin projelerin işleyebileceğine ikna olması. 

Uzun ve dağınık oldu kusura bakmayın..

Sevgiler 

Tümay İmamoğlu

8 Ocak 2013 16:46 tarihinde Yilmaz Korkmaz <ykor...@gmail.com> yazdı:

Ekteki rehbere uygun proje fikri olan var ise cuma gününe dek fikrini ayrıntılı olarak gönderirse üzerinde çalışabiliriz...

Yılmaz Korkmaz


lin neth & thalian gurt megil

--
 
 

[Tranquilla]

Malesef Ağva’da da hiç bir dernek yok böyle bir işi kotaracak. Bizimkinden ümitliydim ama çalışmalara üyelerin katılımı konusunda yaşadığımız sıkıntı her dernekte olduğundan farklı değil bizde de.

Kollektif bilinç, ortak kaygı, geleceğe yatırım konusunda bizim de durumumuz vahim. Bir kaç kişiyiz sadece. Herkes günü kurtarma peşinde. Bir ara dertleşiriz ...

Fakat Şile için okul fikri  çok cazip. N’apsak etsek yapsak. Özel teşebbüs ile ortak bir çözüm üretilebilir mi? Küçük atölyeler ile başlansa? Üretimler (ör: peynir) pazarlanabilir olsa? 

From: tumay imamoglu

Sent: Tuesday, January 15, 2013 3:52 AM

To: sile-ek...@googlegroups.com

Subject: Re: proje fikri olan? ACİL

--
 
 

[tumay imamoglu]

Tursab,İto,Turob gibi hem maddi hem de manevi gücü olan kuruluşlarla ve Üniversitelerle bu tip organizasyonların yapılmasının daha sağlıklı olacağını düşünüyorum. Yetersiz bulduğum Turizm Meslek Lisesi de bu işin içinde olmalı.Hem bizim çocuklarımız hem de bu çocuklara daha iyi eğitim verilmesini sağlamak bizim de görevimiz. İstanbul Turizm İl Müdürlüğü nün de oluşturulacak güzel bir projede rol almak isteyeceğine eminim. Bahsettiğimiz servis elemanı,aşçı sıkıntısı ülkenin turizminde genel bir sıkıntı. Şile nin koşullarından dolayı biraz daha ciddi bir sorun olarak gözükse de dünyanın başkenti İstanbul da bu sorunla mücadele ediyor...Bize düşen Şile Belediyesi nin önderliğinde bu ulusal sorunun çözülmesine katkıda bulunacak bir proje yaratmak olmalı...Ya da daha küçük düşünüp konuyu lokale mi indirgemeliyiz.

5N yi açmak ,adlandırmak lazım.

Bu tip  projede bir  binaya sahip olmak şart mı?

Bir okul olacaksa ,Meb in Üniversitelerin turizm bölümlerinin yetiştirmekte olduğu kişilerden ne farkı olacak?

Bu proje mevcut servis elemanı ve aşçıların mesleki yeterliliklerini arttırmaya mı yönelik olmalı yoksa yeni eleman yetiştirmeye mi?

Konuyu daha da basite alıp işinde uzman kişileri getirip ,eğitimlerle,workshoplarla eğitim vermek çözüm olabilir mi?

Ya da neden ...

Özyeğin Üniversitesi Aşçılık ve servis elemanı enstitüsü.

İstanbul Ticaret Odası Aşçılık Akademisi

Turob mesleki yeterlilik enstitüsü.

gibi oluşumlara zemin hazırlanmasın ki...

Bu ilçede bir Üniversite var ve Turizm Otelcilik Meslek Yüksekokulu ,Turizm İşletmeciliği bölümü yok!!!

Ayrıca mevcut Şile Turizm Meslek Lisesi nin yeni taşındığı binada uygulama mutfakları,otel odaları da mevcut .Bu binadaki, imkanlardan yararlanılabilinir mi ?

Bu konuda biraz beyin jimnastiği yapalım mı?

Sevgiler

Tümay İmamoğlu

16 Ocak 2013 20:03 tarihinde Tranquilla <in...@tranquilla.com.tr> yazdı:

--
 
 

[Tranquilla]

Bu jimnastik için ne kadar zamanımız var? Bizde şu aralar pek beyin kalmadı ama zaman ayırmak çok isteriz. 

From: tumay imamoglu

Sent: Thursday, January 17, 2013 12:14 AM

--
 
 

[Tranquilla]

Volkan Bey, du...@canefe.com  adresini de gruba ekler misiniz lütfen . geçtiğimiz toplantıda bizimle olan hanım, derneğimizin başkan yardımcıdır.

Teşekkürler

From: tumay imamoglu

Sent: Thursday, January 17, 2013 12:14 AM

--
 
 

[tumay imamoglu]

Yılmaz beyin fikir aradığı proje için verdiği süre cuma günüydü ama projeyi sürdüreceklerle projenin ortak noktada buluşması zor gözüktüğünden şahsi görüşüm cumaya bir şey çıkmaz:) Bu tip bir proje için başka kaynaklar yaratan bir proje fırsatı aramak belki de oluşturmak dah auygun olacak gibi...Yılmaz bey daha iyi bilir..

Bu arada Emitt zamanı son yılların en sert kışı bekleniyormuş,daha önce ki fuarda orada mahsur kalmış biri olarak dikkatli olun:)İnşallah yumuşak geçer hava.. 

17 Ocak 2013 00:31 tarihinde Tranquilla <in...@tranquilla.com.tr> yazdı:

--
 
 

[Yilmaz Korkmaz]

Açıkçası vakit dar,
beyin fırtınasına da karşı değilim ama direkt somut çözüm önerileri sunmak gerekli diye düşünüyorum, en azından alternatiflerimizi biliriz ve onun üzerine gideriz....

- derneklerin bu süreci işletemeyeceğini anlıyorum ilk bakışta. (tamam parçası olabilirler ama ana yüklenici değil)
- işletme modellerini tartışırken bi takım önerileri de çok gerçekçi bulmuyorum, ya da çalışmak lazım. örneğin toplu yemek verme işi; Şile ölçeğinde toplu yemek satışı yapılabilecek çok bi kurum yok ama olur ya projeye ışık üni or kaymakamlık katılır ve denir ki proje bitiminde atıyorum üniversite ya da kaymakamlığa bağlı hastane-okul-polis vb yemeğini buradan alacak ve bu bir prtokol ile garanti altına alınır ancak bu şekilde gerçekçi görünebilir.

tartışalım?

bir de diğer konular ( eğitimi kimler alıcak, hangi kurumlar paydaş olacak vb)henüz vakit geniş, ön teklifi verdikten sonra temmuza kadar bol bol tartışırız, ön teklifte kendimizi daraltmadan geniş anlatabiliriz pyadaşları veya hedef grupları

yani konu dağılmasın diyedir çabam :)

Yılmaz Korkmaz


lin neth & thalian gurt megil

17 Ocak 2013 00:32 tarihinde Tranquilla <in...@tranquilla.com.tr> yazdı:

--
 
 

[atılım Aktan]

Merhaba Abdurrahman Bey,

Sağlık ve sıhhatiniz iyidir İnşallah; İstanbul'un Alternatif Turizm Destinasyonu : Şile Projemizin faaliyetleri yoğun bir şekilde devam etmektedir.Şu sıralar arazide çalıştığım için mail trafiğinden biraz uzak kalıyorum. Sizi bu gün telefondan aradım ama ulaşamadım.Sizinle en kısa zamanda iletişime geçeceğimi bildirir , sağlık ve esenlikler dilerim.

Saygılarımla,

11 Ocak 2013 12:34 tarihinde Abdurrahman Çelik <celikabd...@gmail.com> yazdı:

--
 
 

--
Atılım Aktan

İstanbul un Alternatif Turizm Destinasyonu Şile

Proje Koordinatörü

Tel:0537 266 27 51