Dünya Sağlık Örgütünün Beslenme Tavsiyeleri

[ozboduc]

Sağlıklı beslenmenin temeli düzenli beslenmektir. Peki, bu sistemi
hangimiz ne kadar uyguluyoruz? İşte sizlere Dünya Sağlık Örgütü'nün
rehber niteliğindeki önerileri.

Gerçekten de çok geniş bir kavram olan sağlıklı beslenme için
yapılması gerekenleri Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) 12 maddede toplamış.
Bu 12 madde sağlıklı beslenmenin temel noktalarını içeren küçük bir
rehber niteliği aynı zamanda...

* Besleyici bir diyet; hayvansal kaynaklı besinler yerine temel olarak
çeşitli bitkisel kaynaklı besinlerden oluşmalıdır.
* Günde birkaç kez; tahıl grubu besinler (ekmek, makarna, pirinç,
patates gibi) tüketilmelidir.
* Günde birkaç kez; bölgesel olarak bulunabilen, çeşitli taze sebze ve
meyvelerden tüketilmelidir.
* Diyetle yağ alımı kontrol edilmeli, doymuş yağlar (sature) yerine
doymamış yağlar (ansature) yeğlenmelidir. Doymuş yağlar: Tereyağı,
kuyruk yağı vb. Doymamış yağlar: Ayçicek, mısırözü, soya, fındık,
zeytinyağı vb.
* Yağlı kırmızı etler ve kırmızı et ürünleri yerine kuru baklagiller
(mercimek, kuru fasulye, nohut gibi) balık, tavuk ve yağsız etler
tüketilmelidir.
* Süt ve süt ürünleri kullanılmalı (yoğurt, peynir vb.). Ancak bunlar
az yağlı ve az tuzlu olmalıdır.
* Seçilen besinler düşük şekerli olmalı, basit karbonhidratlar ya da
basit şekerler yerine (çay şekeri gibi), kompleks karbonhidratlar
(tahıllar, baklagiller gibi) tercih edilmeli, şekerli içeceklerin ve
tatlıların tüketim sıklığı sınırlandırılmalıdır.
* Eğer alkol tüketiliyorsa, günde 2 kereden fazla alınmamalıdır (her
alınan içki miktarındaki alkol değeri 10 gramı geçmemelidir).
* Az tuzlu diyet tercih edilmelidir. Günlük toplam tuz tüketimi
(yemeklerle, ekmekle ve içeceklerle aldığımız tüm tuz miktarı) bir
tatlı kaşığını geçmemelidir (metricconverter- ProductID6 g6 g).
Kullandığımız tuz iyotlu olmalıdır (endemik guatr bölgesi olan
ülkemizde, sofralık tuzun iyotla zenginleştirilmesi yasal bir
zorunluluktur).
* Yemekler güvenli ve hijyenik bir şekilde hazırlanmalı; haşlama,
fırında pişirme, ızgara ya da mikro dalga fırında pişirme gibi
yöntemler kullanılarak yemeğe eklenecek yağın azaltılması
sağlanmalıdır.
* Bebeklere tek başına 6 ay anne sütü verilmesi sağlanmalı ve 6. aydan
sonra güvenli ve yeterli miktardaki ek besinlere başlanılmalıdır.
Yaşamın ilk yılında emzirmeye devam edilmelidir.