شهيه طيبه 12 ابريل

[شهيه طيبه‎]

طريقه مختلفه لعمل العوامات او لقمه القاضي

المقادير ***** 2كوب دقيق +2معلقة كبيرة خميرة فورية +ربع معلقة صغيرة نشا +كوب ونصف ماء دافئ +ربع كوب زبادى +بطاطسايه واحدة صغيرة مبشورة ناعم جدا ومسلوقة\ نضع المقادير الجافة على بعض ونفرك فيهم البطاطس ثم الماء والزبادى ونلتها جيدا باليد بهذا الشكل وتغطى وتترك تخمر ودة شكلها بعد ما خمرت هنا نيجى لتشكيل العجينة طبعا ممكن تتعمل باليد بالمعلقة الصغيرة وندهن المعلقة زيت بس هنا انا بصراحة لقيت جهاز مخصوص ليها فى الاسواق وهوة مش غالى بحوالى 18 جنية ودة شكلة عبارة عن كوب كدة وفية زرار من فوق وفتحة من تحت يادوب بيدهن بالزيت من جوة ونضع فية العجينة وعلى زيت غزير مباشرة ياد... المزيد »

عصير فراولة

nour nada في شهيه طيبه - قبل 10 دقائق

عصير فراولة هنا نحتاج الى كمية من الفراولة حسب الحاجة نغسلها كويس ونقطع الجزء الاخضر منها هنا انا هاستعمل محضرة الطعام لو مش متوفرة ممكن نضعها فى طبق عميق كبير ونهرسها مع السكر بالشوكة او الهراسة نضع مقدار من السكر على الفراولة ونخلط الى ان نحصل على قطع صغيرة جدا شبيهة بالبورية بالشكل دة نضعة فى اناء كبير ونزود قليل من الماء ونقلب وطبعا نضبط السكر بس ما نكترش ماء هى المفروض تكون تقيلة بس بصراحة طعمها رائه تحسى انك بتاكلى فراولة طازة وتصب فى كاسات وتقدم وتزين بالفراولة على جنب من الكاس وبالهنا المصدر أطبـــاق لذيــذة

جراتا رز بلبن

رز بحليب بس فى الفرن (جراتا )هنا الكميات مفتوحة بس هنقول مثلا كوب رز كبير نغسلة كويس ونضعة فى صينية فرن مناسبة ونضعة على النار ونضع سكر حسب التذوق مع اضافة زبيب وممكن كمان جوز هند وفانيليا ونقلب كويس ونسيبة على النار يغلى ويستوى نصف سوى ونضعة على النار ونضع سكر حسب التذوق مع اضافة زبيب وممكن كمان جوز هند وفانيليا ونقلب كويس ونسيبة على النار يغلى ويستوى نصف سوى لما نحصل على الشكل دة النشا ابتدا يبان بالشكل دة هنا دى شكل القشطة الفلاحى بمعنى وش الحليب الطازج بس هى بتتباع عندنا كدة هنحتاج منها حوالى 2او 3 ملاعق كبار نضيف كوب اخر من الحليب مع القشطة على الرز ونقلب مع معل... المزيد »

كيك جوز الهند

كيكة جميلة وطعمها رائع\ المقادير * ***** 1ونصف كوب جوز هند +3/4كوب زبدة لينة +3كوب دقيق +1ونصف كوب سكر ناعم الحبيبات +3بيضة +فانيليا +2معلقة كبيرة باكينج بودر +1ونصف كوب حليب نخفق الزبدة مع السكر الى ان تصبح هشة ثم هنا نبدا باضافة البيض والفانيليا ونخلط ثم نضيف الدقيق والبودر وجوز الهند والحليب مرة واحدة ونخلط الى ان تصبح بهذا الشكل المقدار دة بيعمل 2 صينية بيتزا مقاس 28 انا بحب اعملها فى صوانى البيتزا بتكون اقرب للبسبوسة ولما بترتفع بيكون حجمها مناسب وهنا نبطن الصنية بالزبدة والدقيق نقسم الكمية الى نصفين ونصبها فى الصوانى وتخبز فى فرن حوالى ساعة الاربع ودة شكل... المزيد »

حواووشى الدجاج من منوس

هنا نحتاج الى صدور دجاج مخلية ونفرمها كويس فى الكبة او المفرمة ونضيف لها جزر مبشور وفلفل اخضر مكعبات صغيرة وبصل مبشور وبهارات مشكلة وجوزة الطيب حسب الرغبة وكمان نضيف شوية زيت صغيرين لان الدجاج مفيش فية دسم خالص وهنا نعمل فحمة على النار ونضع قطعة فويل وبداخلها معلقة صغيرة زيت او سمنة ونضع الفحمة المولعة فيها ونغطى الاناء حتى تاخد طعم الشواء عنا انا بستعمل الخبز الابيض السميك او البلدى الاسمر حسب المتوفر نقطعة الى نصفين ونضعة على فويل ونحشى الساندوتش بهذا الشكل انا بحط كل نصفين مع بعض بالشكل دة ونطبقهم على بعض ونضعها فى صينة فرن حوالى ساعة على نار متوسطة فى الرف العل... المزيد »

وصفة البرونيز للشيف خالد على من مطبخ شيماء رضوان

معى اليوم وصفة البرونيز للشيف خالد على من مطبخ شيماء رضوان المقادير 100 جرا زبدة 220 جرام سكر 70 ملى كريمة لبانى 100 جرام شيكولاتة 40 جرام كاكاو ملعقة صغيرة بيكنج يودر 3 بيضات كبيرة 75 جرام دقيق 75 جرام عين جمل مجروش الطريقة نذوب الشيكولاتة والكريمة والذبدة على حمام مائى ثم نتركه ليبرد نخلط الكاكاو والدقيق والفانيليا ونتركه جانبا نخلط البيض والسكر والفانيليا ثم نضيف خليط الشيكولاتة ونقلبهم ثم خليط الدقيق ونفلبهم جيدا ثم عين الجمل ونفلبهم ثم نضعهم فى قرن درجة حرارته 180 لمدة 35 دقيقة ثم تقدم بالهنا والشفا المصدر http://yam... المزيد »

التراميسيو الايطالى من شيماء رضوان بالصور و الخطوات

المقادير ( لعمل صنية صغيرة ) 5 صفار بيض نصف كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا 2 كوب جبن مسكربون 3 كوب كريم شانتيه ( كريمة مخفوقة ) كوب قهوة اكسبرسو معدة مسبفا بسكوت ليدىفينجر حوالى عبوة واحدة شيكولاتة بودرة ( كاكاو ) الطريقة نخفق البيض والفانيليا والسكر ونسويهم على بخار ماء لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر الى ان ينضج ويصبح بهذا الشكل ثم نضيف الجبن الى خليط البيض بعض ان يبرد قليلا ونقلبهم ثم الكريمة تدريجيا مش مرة واحده نغطص البسكوت سريعا فى القهوة ونرصه فى الصنية ثم طيقة من الكريمة تم الكاكاو ثم بسكوت مرة اخرى ثم كريمة ثم كاكاو ( مم... المزيد »

شوربة الخضروات من مطبخ يامي بالصور و الخطوات

المقادير حبيتين بصل متوستطين مقطعين صغير عودين كرفس مقطعين صغير ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملعقين طعام زيت زيتون 2 كوب جزر مقطع مكعيات صغيرة 2كوب بطاطس مقطعة صغير 2كوب بسلة لتر مرقة ( دجاج او لحم اللى متوفر عندك ) 2 كوب ماء ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر الطريقة نحمر البصل مع الزيت مع الملح والفلفل ثم نضيف الكرقس والثوم ونقلبهم الى ان تظهر رائحة الثوم ثم نضيف الجزر ونقلبهم لبضع دقائق ثم نضيف المرقة ونتركها تغلى لدقائق قليلة قم نضيف البطاطس والبسلة ونتركهم حوالى 20 دقيقة لتمام النضج ثم تقدم بالهنا والشفا المصدر http://yamy-kitchen.blogs... المزيد »

الفشة بالبصل من مطبخ شيماء رضوان

الفشة هى الرئتين للبقر او الغنم المقادير والطريقة مع بعض على حسب الكمية اللى هتستخدميها اول حاجة نغسل الفشة كويس ويبعدين نغليها الفشة فى ماء مع بعض فصوص من الحبهان وورق اللاورا لمدة 10 دقائق تقريبا نصفى الفشة من الماء نحمرها مع فلفل اسمر وكمون وكزبرة وحبهان وقرفة مطحونين فى قليل من الزيت او السمن نضيف عليها كثير من البصل والثوم ونفلبهم سويا لبضع دقائق ثم نضيف الماء ونتركها الى ان تنضج ويجف ماؤها ثم نضع الملح ونضيطه على حسب رغبتك وتقدم بالهنا والشفا المصدر http://yamy-kitchen.blogspot.com yamy's kitchen

فخدة ضانى مع ارز فى الفرن

بصلة كبيرة وملح وفلفل اسمر وحبهان بودرة وليمونة 3 كوب ارز بسمتى عود قرفة مكسر وفلفل اسمر حب وكزبرة حب وبعض حبات من القرنفل وورقتين لاورا لتر من مرقة اللحم الطريقة نخلط البصلة والملح والفلفل والحبهان وعصير الليمونة فى الخلاط نتبل بها فخدة اللحم جيدا نتركها ليلة فى الثلاجة ثانى يوم نسلق الفخدة فى ماء مع بصل وحبهان وملح وفلفل اسمر لمدة ساعة ونصف تقريبا نغسل الارز ونضعه فى طاجن فرن ونضع عليه لتر من مرقة الفخدة ونضع البهارات فى السرة الخاصة بها ثم نغطيها بالفويل ونثقبها بالسكين ثم نضع فوقها الفخدة ونغطيها ونتركها ساعة فى فرن حامى لمدة 15 دقيقة الاولى ثم نخفضه ... المزيد »