Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración ❊ ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS ❅ PDF ePUB Audiobook

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Book Title : Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración
Author : ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
Released : 2007-11-01
Pages : 232

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Book Synopsis :

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.