Uudistava juoma

[Tiina Makela]

Hei kaikki elävän ravinnon ystävät!

Veg-raw-postituslistan kautta tuli tietoa uudistavasta juomasta
eli rejuvelacista.

Tom Billings kirjoittaa:

"Brian Clement, Director of Hippocrates Health Institute, located in
West Palm Beach, Florida, gave a talk on Saturday April 27, 1996
at the San Francisco Whole Life Expo. The talk was titled
`Anti-Oxidants in Whole Living Foods`; however it was really a more
general talk on living foods lifestyles."

Uudistavasta juomasta Clement sanoi:

"Rejuvelac. We used to call it rejuve-rot. It is not a Hippocrates
invention, it is a traditional drink from the Baltic countries. We
used it in the past because we thought it had lacto-bacteria. We paid
for a study on rejuvelac; we naively thought the fermentation would
always be good bacteria. The study found that this was not the case;
40 % of the batches tested were good, 60 % were bad. Also, you cannot
tell by smell if the bacteria are good or bad. Instead, you can use
acidophilus supplements, and they can be taken as implants also."

Mm. Merja Niemen kirjassa Aurinkoinen ruoka (1995) on uudistavan
juoman teko-ohje. Olen itse käyttänyt uudistavaa juomaa, välistä
säännöllisesti pitempiä aikoja sellaisenaan juomana ja esim.
siemenjuuston/jugurtin valmistamisee. Kokemukseni juoman
valmistamisesta on ollut, että haju ja maku melko usein oli "väärä",
jolloin hylkäsin juoman. Edellä kuitenkin Clement toteaa, että haju ei
edes kerro, onko juomassa "hyviä" vai "huonoja"bakteereja.

Ann Wigmoren elävän ravinnon ohjelmassa uudistava juoma on ollut
keskeisellä sijalla, mutta nyt edesmenneen Ann Wigmoren perustamassa
Hippocrates Health Instituutissa uudistavan juoman käytöstä on
luovuttu.

Tiina

[Tiina Makela]

Piti vielä sanoman, että maitohapposäilötyt vihannekset,
esim. hapankaali, on erinomainen tapa pitää vatsa kunnossa
ja ne sisältävät ainakin C- ja B12-vitamiinia; tosin B12-vitamiinista
on kai vähän kiistelty. Onko jollakin tarkempaa tietoa hapankaalin
vitamiinisisällöstä?

Tiina "Hapankaalia joka päivä."

[Esko Jokela]

Heipä hei!
Kiva, kun myös elävän ravinnon ystäviä tapaa tässä ryhmässä.

tma...@cc.oulu.fi (Tiina Makela) wrote:
>Kokemukseni juoman
>valmistamisesta on ollut, että haju ja maku melko usein oli "väärä",
>jolloin hylkäsin juoman. Edellä kuitenkin Clement toteaa, että haju ei
>edes kerro, onko juomassa "hyviä" vai "huonoja"bakteereja.

Itselläni on ollut uudistavan juoman valmistuksessa usein myös vastaavia
vaikeuksia. Kuulemani mukaan ainakaan hiivasyndrooman hoidon yhteydessä
uudistava juoma yleensä on todettu haitalliseksi. Toisaalta taas
uudistavan juoman ja yleensä maitohappobakteereja sisältävän ravinnon
terveelliset vaikutukset on todettu mm. Kuopion yliopiston elävän ravinnon
tutkimuksissa (Mikko Nenosen väitöskirja viime syksynä).

Juoma onnistuu yleensä (ainakin maultaan) paremmin, kun malttaa noudattaa
tarkoin valmistusohjeita eli esim. huuhtelee jyvät riittävän usein
idätyksen aikana sekä pitää astian vielä yhden vuorokauden ajan
jääkaapissa ennen käymisen aloittamista.

Kirjallisuuden mukaan uudistava juoma sisältää runsaasti entsyymejä,
kaikkia B-ryhmän vitamiineja sekä E- ja C-vitamiineja.

Hapankaalin maitohappo säilyttää ainakin kaalin C-vitamiinin.
B12-vitamiinia elävän ravinnon syöjät taas saavat pääasiassa merilevästä.
Hapankaalin maitohappobakteerit sinänsä parantavat suoliston
peristaltiikkaa, stimuloivat immuunijärjestelmää, hajoittavat
karsinogeenisiä yhdisteitä kuten nitraatteja ja nitriittejä, sekä
synnyttävät uusia yhdisteitä, jotka vaikuttavat mm. verenpainetta
alentavasti, parantavat raudan imeytymistä jne. (Elävän Ravinnon Ystävä
2/94, 1/95, 3/95, 4/95).

Esko