Maidon pilaantumisesta
Jorma Moll
Silmiin osui tällainen väite:
"Jos maitotuotetta ei pastoroida eikä muutenkaan pilkota, se ikävä
kyllä pilaantuu."
----
Mitä tuo voi tarkoitta, vai onko puuta-- heinää?
"... pastöroida tai muuten pilkota..." ?
Miten pilaantuu? Happanee?
MM
Aikanaan piimii. Käsittelemätön tilamaito sinällään säilyy yllättävän
hyvin, jopa viikon happanematta.
Osku
"ammutaan" terävien putkessa olevien piikkien läpi. Pastödoinnissa
tapetaan bakteerit. Eli säilyy pisempään kuin luomumaito. Se maito
pitisi pussittaa steriileihin pusseihin niin ei happanisi jos kuumennus
on yli 100c Näin kait se on Toijalassa oli firma joka teki
kehitysmaihin näitä maitoa strelisoivia koneita. Kertoivat että
maitopussin sai heittaa nurmikolle missä lämpötila yli +40C ja maito ei
kahteen viikkon hapannut
Osku
Jorma Moll
Joo .... käsittelemätön maito useita päiviä säilyy.
----
Entä miten käy jos maidon pakastaa? Kuinka kauan säilyy pakastettuna
ja heikentääkö pakastaminen sen ravintoarvoa?
Niin kuin kerroin aiemmin, meillä on viitisentoista litraa ternimaitoa
pakastimessa, joka vähenee puolen litran päivävauhtia.
Heikkeneeköhän se jotenkin?
PenttiL
> Joo .... käsittelemätön maito useita päiviä säilyy.
> ----
> Entä miten käy jos maidon pakastaa? Kuinka kauan säilyy pakastettuna
> ja heikentääkö pakastaminen sen ravintoarvoa?
> Niin kuin kerroin aiemmin, meillä on viitisentoista litraa ternimaitoa
> pakastimessa, joka vähenee puolen litran päivävauhtia.
> Heikkeneeköhän se jotenkin?
Joskus olen heittänyt litran maitotölkin pakastimeen. Ei ainakaan
muutamassa viikossa ole tapahtunut mitään muuta kuin että on jäätynyt
suunnilleen sisällä vuorokauden aikana. Siitä sitten siirtänyt hieman
turvonneen tölkin jääkaapin oveen maitohyllyyn jossa sulanut pari
päivää. Vesi vähän erottunut, muuta en ole huomannut. Ei sitä tietty saa
huoneenlämmössä sulattaa, silloin hapantuu. On toki otettava huomioon,
että se parin päivän sulamisprosessikin on ikään kuin sulana
säilyttämistä joten se sulanut tuote on käyettävä aika pian.
Jotkut sanovat, ettei maitoa saa / voi pakastaa, en tiedä, miksi. Kyllä
sen voi pakastaa, kyllä se jäätyy ja omalla luvalla saakin.
Ei se ollut niin tavatonta, että takavuosina maaseudulla tai
omakotitalossa maitohinkki jäätyi. Ei tämän takia maitoa heitetty pois.
-P
Jorma Moll
Suurin piirtein noin minäkin olen ajatellut. Ja koska esim.
ternimaitoa myydään mm. Hakaniemen hallissa pakastettuna, tuskin sen
laatu kovasti heikkenee.
Nyt muistuu mieleen lapsuudesta kummallinen juttu maidosta. Seudulla
jossa olin (Punkalitumella) sanottiin että ukonilmalla maito happpanee
muutamassa hetkessä. Siis nyt ei ole kyse mistään pakasteista tms.
Minulle on jäänyt kuva että näin saattoi käydäkin.
Saako tällaiselle mitään tukea, ja mikä sen olisi aiheuttanut?
Vesa-Matti Sarenius
>Nyt muistuu mieleen lapsuudesta kummallinen juttu maidosta. Seudulla
>jossa olin (Punkalitumella) sanottiin että ukonilmalla maito happpanee
>muutamassa hetkessä. Siis nyt ei ole kyse mistään pakasteista tms.
>Minulle on jäänyt kuva että näin saattoi käydäkin.
>Saako tällaiselle mitään tukea, ja mikä sen olisi aiheuttanut?
Tuttu tarina minullekin. Totuusarvoa en tiedä.
--
Vesa-Matti Sarenius, M.Sc. * Of this you can be sure *
mailto:sare...@koivu.oulu.fi * You feel untied, beatified *
Teacher, mathematics education * And loved for evermore *
University of Oulu, Finland * RIP Rick Wright *
Heikki Heinonen
wrote:
>
>
>
>Suurin piirtein noin minäkin olen ajatellut. Ja koska esim.
>ternimaitoa myydään mm. Hakaniemen hallissa pakastettuna, tuskin sen
>laatu kovasti heikkenee.
>
>Nyt muistuu mieleen lapsuudesta kummallinen juttu maidosta. Seudulla
>jossa olin (Punkalitumella) sanottiin että ukonilmalla maito happpanee
>muutamassa hetkessä. Siis nyt ei ole kyse mistään pakasteista tms.
>Minulle on jäänyt kuva että näin saattoi käydäkin.
>Saako tällaiselle mitään tukea, ja mikä sen olisi aiheuttanut?
Sähkökatko sammuttaa jääkaapin.
Jorma Moll
<heikki.heino...@kotiportti.fi.i.eat.spam.4.breakfast> wrote:
> On Fri, 2 Jan 2009 21:13:32 -0800 (PST), Jorma Moll <Jorma.M...@gmail.com>
No kyllä sinä vitsin väännät vaikka puujalasta.
Heikki Heinonen
wrote:
>On 4 tammi, 16:29, Heikki Heinonen
Eiköhän tuo ole vain taikauskoa.