omenamehusta viiniä
jorma lampinen
pekästään? paljonko mehua tarvii ja entäs sitruunahapon tarve jne...
Puolukkaa olis pakkases, mahtaisko sopia mausteeksi, onko joku kokeillut?
JL
Heino Pekka
> On ollut monesti puhetta, mutta tuleeko omenatuoremehusta hyvää viinii
HUOM: En alla yllytä ketään rikokseen, mutta kertoilen vain
yleisiä viinivalmistukseen liittyviä ohjeita.
Kuulemma, tulee. Sokeria voi hiukan lisätä, jos siihen kokee tarvetta
(omenamehussa on luokkaa 100g/litra valmiiksi, ja korkeintaan toisen
mokoman siihen voinee laittaa lisää).
> paljonko mehua tarvii
25 litran satsiin tarvitsee ehkä noin 24-27 litraa mehua; riippuu
vähän siitä mitä teet sakan poistamisen jälkeen ja paljonko
sulatat sokeria satsiisi. Jos ei pidä omenan
mausta, mutta haluaa tehdä omenaviiniä (outoa), niin sitten
pienempikin määrä riittänee (lisää sokeria vastaavasti).
> ja entäs sitruunahapon tarve jne...
Eipä juuri. Jos vähennät mehun määrää, niin sitten kyllä. Olisiko
noin 5g per litra puuttuvaa mehua.
> Puolukkaa olis pakkases, mahtaisko sopia mausteeksi, onko joku kokeillut?
Kaalilaatikon ja maksalaatikon kanssa menettelee.
--
Pekka Heino
J.A.
"jorma lampinen" <jorma.l...@spam.cs.tpu.fi> wrote in message
news:9u0qcl$dth$1...@news.cc.tut.fi...
> On ollut monesti puhetta, mutta tuleeko omenatuoremehusta hyvää viinii
> pekästään?
Kyllä siitä ainakin siideriä saa, mutta kaupan omenamehusta tehtäessä on
syytä tarkistaa kunnolla, ettei mehu sisällä säilöntäaineita.
Ne nimittäin estävät tehokkaasti käymisen...
JA
jorma lampinen
"J.A." <kapa...@hotmail.com> wrote in message
news:9u2idl$37n$1...@oravannahka.helsinki.fi...
Askorbiinihappoa on, mutta ei liene vaikutusta käymiseen.
Vinkkejä, millä maustetaan... pihlajanmarjat olis hyvii, mutta kun ei ole
sattuneesta syystä
JL
just_me
rauhassa) omenatuoremehutiivisteestä. Siis sellaisesta, jossa kahden desin
purkin sisältöön lisätään 8 dl vettä. Sellaista ei kai nykyään edes liene
tarjolla. Askorbiinihappoa oli ainakin, mutta ei ehkä muita lisäaineita.
Hyvin kävi, ja hyvää tuli!
G.
Heino Pekka
> Vinkkejä, millä maustetaan... pihlajanmarjat olis hyvii, mutta kun ei ole
> sattuneesta syystä
Oletko siis jo kokeillut ja huonoksi havainnut pelkistä omenoista
(tai omenamehusta) tehtyä viiniä, vai miksi peräänkuulutat
maustamista?
--
Pekka
jorma lampinen
"Heino Pekka" <pekka...@ele.tut.fi> wrote in message
news:3C05D772...@ele.tut.fi...
pihjalanmarjoista ---> tuli hyvää...
Joku vaan sanoin pelkkää omenaa väljähtäneen makuseks ja siksi ajattelin,
että jotain maustetta
JL
Timo Myllymaki
"just_me" <gorr...@hotmail.com> wrote in message
news:9u3egv$3m0$1...@news.kolumbus.fi...
> Askorbiinihappoa oli ainakin, mutta ei ehkä muita lisäaineita.
Askorbiinihappo on C-vitamiinia ja sitä lienee luonnostaan omenoissa...
Timo
Alfred Poet
>
> Puolukkaa olis pakkases, mahtaisko sopia mausteeksi, onko joku kokeillut?
>
En mutta puolukoista ja mustikoista sai yllättävän maukkaan viinin. Miksei se
omenan joukkoonkin sopisi? Voisi olla parempikin, kun noista metsämarjoista
tulee sinällään hiukan happamahkoa. Tosin omenoidenkin kuuleman mukaan
pitäisi olla happamia jotta viini onnistuu? Puolukoita käyttäessä ainakin
sitruunahapon voi jättää huoletta pois.
--
-Alf-
http://www.geocities.com/alfredpoet
Ossi Haapakoski
Sitruunahappo auttaa. niin ja tietysti pihlaja tai orapihlaja.
Ossi
jorma lampinen
"Ossi Haapakoski" <ossi.ha...@poista.nokia.com> wrote in message
news:3c0b492f...@news.europe.nokia.com...
JL
Alfred Poet
>
> Juu, mielestäni sitruunahappo maistuu hirveeltä ja noita kahta ei oo
>
Miten olisi vaikkapa mandariinit?
--
-Alf-
http://www.geocities.com/alfredpoet
George Saraiste Jr.
>
>....mielestäni sitruunahappo maistuu hirveeltä....
Käytä viinihappoa. Sitä saa tavallisesti sellaisista hyvin
varustetuista myymälöistä joista saa muitakin [puolukoiden]
säilömiseen tarkoitettuja aineksia. Viinihappo ei aiheuta sellaista
raskasta, sikunan aromeja keräävää, efektiä jonka sitruunahappo
pahimmillaan voi saada aikaiseksi.
GS
jorma lampinen
"Alfred Poet" <alfre...@yahoo.com> wrote in message
news:3C0B88D2...@yahoo.com...
>
>
> >
> > Juu, mielestäni sitruunahappo maistuu hirveeltä ja noita kahta ei oo
> >
>
> Miten olisi vaikkapa mandariinit?
>
Alfred Poet
> ookko kokeillu?
En ole, mutta ajattelin, kun ne ovat yllättävänkin happamia mutteivät maistu
sitruunahapolle. Ja ihan hyviä ovat. Happamuudesta tuli mieleen:
"Mandariinihapon" nimellä kulkee eräs elektroniikan puhdistuskemikaali, joka
tuolle kyseiselle hedelmälle tuoksuu. Mahtaako olla ihan oikeasti sellaista?
--
-Alf-
http://www.geocities.com/alfredpoet
jorma lampinen
> >
> > ookko kokeillu?
>
> En ole, mutta ajattelin, kun ne ovat yllättävänkin happamia mutteivät
maistu
> sitruunahapolle. Ja ihan hyviä ovat. Happamuudesta tuli mieleen:
> "Mandariinihapon" nimellä kulkee eräs elektroniikan puhdistuskemikaali,
joka
> tuolle kyseiselle hedelmälle tuoksuu. Mahtaako olla ihan oikeasti
sellaista?
>
(kauppanimi, mikälie?), no en tosin varma ole. Olikos se sitten vaan
mandariinin hajuista, eikä sen kummemmin ole kytköksissä itse syötävään
mandariiniin...
joku fiksumpi selvittäneen asian tarkemmin, omista kemianopinnoista on jo
vierähtänyt vuosia
Mutta viiniin palatakseni ajattelin ehkä kuitenkin ostaa niitä oikeita
omenoita ja laittaa sekaan sitten jotain makua, mustikoita, raparperia ja
puolukkaa olis jonkin verran. Edellinen sekoitus meinaan onnistui sen verran
hyvin, kun laitoin vaan kaikkee, mitä kaapissa oli!
JL
Alfred Poet
>
> Mutta viiniin palatakseni ajattelin ehkä kuitenkin ostaa niitä oikeita
> omenoita ja laittaa sekaan sitten jotain makua, mustikoita, raparperia ja
> puolukkaa olis jonkin verran. Edellinen sekoitus meinaan onnistui sen verran
> hyvin, kun laitoin vaan kaikkee, mitä kaapissa oli!
No tuo kuulostaa ihan hyvältä. Kaikki viimemainitsemasi ovat happamia,
raparperin oksaalihappo tosin taitaa olla suuremmassa määrässä haitallista
juojalle jollain tavalla? Mustikassa ja puolukassa on parkkihappoa ja jotain
muutakin varmaan.
Kaverilta kuulemani vinkki: älä käytä jauhoisia omenoita, menee viemäristä alas
kuulemma koko satsi. Muutenkin yleensä kehotetaan käyttämään vain happamia
omenoita viiniin.
--
-Alf-
http://www.geocities.com/alfredpoet
jorma lampinen
> >
> >
> > Mutta viiniin palatakseni ajattelin ehkä kuitenkin ostaa niitä oikeita
> > omenoita ja laittaa sekaan sitten jotain makua, mustikoita, raparperia
ja
> > puolukkaa olis jonkin verran. Edellinen sekoitus meinaan onnistui sen
verran
> > hyvin, kun laitoin vaan kaikkee, mitä kaapissa oli!
>
> No tuo kuulostaa ihan hyvältä. Kaikki viimemainitsemasi ovat happamia,
> raparperin oksaalihappo tosin taitaa olla suuremmassa määrässä haitallista
> juojalle jollain tavalla?
No ei oksaalihappo edes pullollisessa raparperiviiniä ole niin korkea, että
ongelmia syntyis. Koiralle tuota ei kyllä sovi juottaa:)
Mustikassa ja puolukassa on parkkihappoa ja jotain
> muutakin varmaan.
>
> Kaverilta kuulemani vinkki: älä käytä jauhoisia omenoita, menee viemäristä
alas
> kuulemma koko satsi. Muutenkin yleensä kehotetaan käyttämään vain happamia
> omenoita viiniin.
>
Jees, happamia hakusessa... Viimesyksyinen 7-8kg happamia omenoita + 1kg
pihlajaa oli todella mahtavaa!!!
Miika Kahelin
No sen verran on kokemusta että epäilen että tahtoo tulla vähän pliisua.
Parasta viiniä nimittäin tulee todella happamista omenoista tyyliin
kotimainen talviomena.
Miika
Risto Töyry
Miika Kahelin wrote:
Terve!
Omista omenoista ( suhteellisen happamista ) puristetusta mehusta olemme
saaneet aikaiseksi mielestämme miellyttävän makuista seurustelujuomaa. Sitä
olemme käyttäneet noin 2/3 kokonaismäärästä ja sokeria noin 6 kg liemen
kokonaismäärän ollessa 25 - 27 litraa. Kaupan mehuista ei ole kokemusta, mutta
ovat aikas makean tuntuisia.
Risto...
Heino Pekka
> Kaupan mehuista ei ole kokemusta, mutta
> ovat aikas makean tuntuisia.
Niin, onhan kaupan mehiussa 25 litrassa 2,8 kiloa sokeria, eli jonkin
verran, mutta kyllä se tuon käyttämäsi kuuden kilon rinnalla kalpenee.
Pointtina lähinnä se, että kyllä makeus käymällä häviää.
--
Pekka
Juha Tretjakov
> En ole, mutta ajattelin, kun ne ovat yllättävänkin happamia mutteivät maistu
> sitruunahapolle. Ja ihan hyviä ovat. Happamuudesta tuli mieleen:
Kysyin lähikaupastani sitruunahappoa. Sitä ei kuulemma nykyään myydä
enää ruokakaupassa, vaan apteekissa. Edellisen kerran olevan ostanut
sitruunahappoa ruokakaupasta reilut viisi vuotta sitten.
Jos kerran apteekkiin lähtee ostoksille, voi samalla vaivalla kysellä
mieluummin omenahappoa (E296) siiderin maustamiseen. Minulle tosin
myivät ei-oota ja levittelivät käsiään paikallisessa apteekissa.
--
Juha.Tr...@hut.fi - Toteutunut tuotto ei ole tae tulevasta.