Minna
Minna Reunanen
käynyt 2 viikkoa ja alkaa olla seuraavan vaiheen vuoro. Mitä seuraavaksi
tehdään, jäljellä pussit kitosaani, piihappo ja käymisen pysäyttäjä?? Nopea
apu, kiitos.
Kari Määttänen
0 (1.000) tai sen alle), valmiiksi käynyt
viini siirretään toiseen astiaan lappoa hyväksi käyttäen. Varo pohjasakan
liukenemista viiniin.
Tyhjennä stopper-käymisenpysäyttäjä-pussi lasilliseen viiniä, ja sekoita
huolellisesti. Kaada lapottuun viiniin.
Sekoita koko astian sisältö huolellisesti.
Tyhjennä kirkastepussit A ja B astiaan ja sulje kansi. Ravistele
voimakkaasti astiaa, samalla poistaen
muodostunut hiilidioksidi.
6. Anna astian seistä liikkumatta n. 2-3 päivää. Kun viini on
kristallinkirkasta, siirrä se lapolla toiseen astiaan,
varoen pohjasakan sekoittumista viiniin. Poista kaikki viiniin sitoutunut
hiilidioksidi ravistelemalla suljettua astiaa
niin kauan kun painetta poistuu. Maista viiniä todetaksesi sen makeus. Viini
ei ole vielä valmista, joten sen
laatuun ei ole syytä kiinnittää suurtakaan huomiota tässä vaiheessa.
7. Mikäli viinisi on liian kuivaa, voit lisätä sokeria asteittain; n. 300 g
sokeria lisää viinin makeutta 5 astetta, esim.
-5 -> 0. Jos viini on liian makeaa, voi makeutta peittää lisäämällä
sitruuna- tai viinihappoa.
Pullota viinisi puhtaisiin, steriloituihin aitoihin viinipulloihin. Sulje
laadukkailla korkeilla, ja lisää viinietiketit (tai tee
itse!) ja kapsyylit ulkonäköä lisäämään. Viini saa näin ammattimaisen ilmeen
ja maistuu paremmalta!
Muista, että viini ei ole valmista pullotettaessa, vaan paranee n.
kuukaudesta jopa kahteen vuoteen oikein
säilytettynä = n. 15 astetta, valoton, kellarinkostea tila - Huoneenlämpö on
parempi kuin kylmäkellari, jossa viini
vesittyy helposti.
--
Kari Määttänen
Viinitalo Melkko Oy
kari.ma...@REMOVEberg.pp.fi (poista remove)
Kotiviinit ja -oluet
www.melkko.fi
Minna Reunanen wrote in message ...